Kotlety cielęce: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kotlety cielęce można zaliczyć do dań dietetycznych. Mięso młodego zwierzęcia jest znacznie delikatniejsze niż wołowina. Ponadto zawiera mniej tłuszczu. W naszym artykule porozmawiamy o przygotowaniu tego soczystego i bardzo smacznego dania.

Opcje działania

Kotlety cielęce można przyrządzać w tradycyjny sposób. Aby to zrobić, wystarczy wymieszać mięso mielone z jajkiem i dodać do nich chleb nasączony mlekiem i przyprawami. Istnieje co najmniej tuzin innych przepisów. Wybór zależy od upodobań kulinarnych gospodyni i jej rodziny. W razie potrzeby danie można przygotować z całego, niemielonego mięsa lub z małych kawałków polędwicy. Do cielęciny można dodać inne składniki - ziemniaki, kaszę mannę, inny rodzaj mięsa mielonego. Więc wyobraźnia kulinarna nie jest ograniczona. W różnych krajach świata kotlety cielęce przygotowywane są na różne sposoby. Poniżej zostaną zaprezentowane głównie krajowe wersje tego dania.

Posiekaj kotlety: składniki

Do przygotowania kotletów cielęcych potrzebne są dostępne i niedrogie produkty. Przed utworzeniem dania zaopatrz się w następujące produkty:

• polędwica cielęca – 400gramów;
• olej roślinny - 100 gramów;
• pietruszka lub kolendra - 5 gałązek;
• czosnek - 1 ząbek;
• mąka do panierowania - do smaku;
• sól, cebula, przyprawy do smaku.

Posiekane kotlety: metoda gotowania

1. Najpierw musisz oczyścić mięso z folii i tłuszczu. Następnie trzeba posiekać go ostrym nożem na duże mięso mielone.
2. Następnie cielęcinę należy umieścić w dużej misce i połączyć z jajkami w jednorodnej mieszance.
3. Następnie trzeba posiekać pietruszkę, czosnek i cebulę, włożyć te składniki do mięsa mielonego, doprawić przyprawami i ponownie dobrze zagnieść.
4. Następnie musisz uformować kotlety rękami, obtoczyć je w mące, włożyć na rozgrzaną patelnię i smażyć do ugotowania.
5. Na koniec produkt należy ułożyć na blasze do pieczenia, przykryć folią i umieścić w nagrzanym piekarniku. Czas gotowania - 5-10 minut w temperaturze 190 stopni.
6. Więc nasze kotlety cielęce są gotowe. Można je podawać z duszonymi lub smażonymi warzywami.

Kruche kotlety z polędwicy cielęcej: składniki

Co się stanie, jeśli do kotletów cielęcych dodasz sok z cytryny i masło? Przepis mówi, że dzięki temu produkty będą bardziej pikantne. Możesz się przekonać, kupując w sklepie następujące składniki:

• polędwica - jeden kilogram;
• masło - 100 gramów;
• kwaśna śmietana - 50 gramów;
• mąka pszenna - 50 gramów;
• sok cytrynowy - 20 gramów;
• ziele angielskie, sól do smaku.

Kruche kotlety z polędwicy cielęcej: metoda gotowania

1. Przede wszystkim schab należy pokroić na dwanaście równych kawałków.
2. Następnie musisz wymieszać mąkę, pieprz i sól. Następnie przyszłe kotlety należy zwinąć w powstałą mieszankę.
3. Następnie produkty kulinarne należy umieścić na rozgrzanej patelni i smażyć na oleju roślinnym na małym ogniu. Gotowość można określić, przekłuwając kotlet widelcem. Jeśli wyjdzie klarowny, a nie różowy sok, to jest gotowy.
4. Następnie podgrzej sok mięsny na patelni wraz ze śmietaną i sokiem z cytryny. Zajmie to około trzech minut. Powstały sos można wylać na danie.

Więc nasze kotlety cielęce są gotowe. Soczyste i pachnące ozdobią każdy stół. Mięso to nadaje się do karmienia zarówno starszych, jak i małych dzieci. Ma korzystny wpływ na organizm w chorobach przewodu pokarmowego. W takim przypadku zaleca się gotowanie na parze.

Kotlety cielęce na parze: składniki

• Mięso mielone - 500 gramów.
• Jajko to jeden kawałek.
• Ziemniak - jedna bulwa.
• Cebula - jeden kawałek.
• Kasza manna - 2 łyżki stołowe.
• Włoskie zioła, mielony pieprz, sól do smaku.

Kotlety cielęce na parze: metoda gotowania

1. Kotlety z mielonej cielęciny są łatwe do przyrządzenia nawet dla początkującej gospodyni. Najpierw posiekaj cebulę, zetrzyj ziemniaki ipołącz go z mięsem.
2. Następnie do mieszanki należy dodać kaszę mannę, jajka i przyprawy.
3. Następnie musisz uformować produkty mokrymi rękami, włożyć je do podwójnego bojlera i gotować przez pół godziny przy intensywnym gotowaniu wody.

Jak widać, wszystko jest bardzo proste. Do mięsa mielonego zaleca się dodać bułkę tartą namoczoną w mleku. Sprawi, że kotlety będą jeszcze bardziej delikatne i smaczne.

Tradycyjne kotlety: składniki

• Mielonka cielęca - 500 gramów.
• Jajko to jeden kawałek.
• Ziemniaki - jedno.
• Mleko - jedna szklanka.
• Baton - jedna trzecia.
• Cebula - jedna sztuka.
• Pieprz, sól, olej do smaku.

Tradycyjne kotlety: metoda gotowania

1. Przede wszystkim trzeba napełnić okruchy chleba mlekiem. Następnie należy pozostawić go na kilka minut, aby spęczniał.
2. Następnie cebulę i ziemniaki należy zmielić w maszynce do mięsa. Następnie składniki należy wymieszać z mięsem mielonym, chlebem i przyprawami.
3. Następnie starannie uformowane kotlety należy ułożyć na rozgrzanej patelni i smażyć z obu stron przez 2-3 minuty.
4. Teraz produkty należy włożyć z powrotem na patelnię, zalać gorącą wodą i gotować na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez około 40 minut.

Po tym nasze kotlety cielęce będą w końcu ugotowane. Przepis ze zdjęciem pomoże Ci je zrobić bez większego wysiłku.

Kotlety cielęce z wieprzowiną: składniki

• Cielęcina mielone – 400gramów.
• Mielonka wieprzowa - 300 gramów.
• Mleko - 250 mililitrów.
• Olej roślinny - 50 mililitrów.
• Masło - 40 gramów.
• Pietruszka - 10 gramów.
• Jajko kurze - 3 sztuki.
• Białe bułeczki - 2 sztuki.
• Cebula - 1 sztuka.
• Musztarda - 1 łyżeczka.
• Majeranek suszony - 1 łyżeczka.
• Sól - pół łyżeczki.
• Czarny pieprz - pół łyżeczki.

Kotlety cielęce z wieprzowiną: metoda gotowania

1. Najpierw musisz wymieszać różne rodzaje mięsa mielonego.
2. Następnie musisz posiekać i usmażyć cebulę.
3. Następnie zmiękcz kawałek bułki w mleku.
4. Następnie trzeba wymieszać wszystkie składniki, dodać do nich pietruszkę i majeranek, ubić jajka, doprawić przyprawami i dobrze zagnieść na jednolitą masę.
5. Następnie musisz uformować paszteciki mokrymi rękami.
6. Następnie przykryj blachę do pieczenia folią i posmaruj ją olejem.
7. Następnie rozgrzej piekarnik do 190 stopni.
8. Następnie musisz włożyć do niego kotlety na 20-25 minut.

Więc nasze kotlety cielęce są gotowe w piekarniku. Wypiekane w niskiej temperaturze wydają się szczególnie apetyczne.

Afrykańskie kotlety: składniki

Nazwa tego dania brzmi nietypowo. Jednak w ogóle nie wymaga żadnych egzotycznych produktów:

• cielęcina (mięso mielone) - 200 gramów;
• masło - 20 gramów;
• czarny pieprzmielony - do smaku;
• świeże grzyby do smaku;
• ogórki - 30 gramów;
• bakłażan - 30 gramów;
• pomidory - 40 gramów;
• ziemniaki - 60 gram;
• oliwa z oliwek - 30 gramów;
• sok pomidorowy - 30 gramów.

Afrykańskie kotlety: metoda gotowania

1. Przede wszystkim musisz usmażyć kotlety. Odbywa się to na patelni z gorącym masłem. W razie potrzeby do mięsa można dodać sól i czarny pieprz.
2. Następnie pieczarki i bakłażany są smażone na oleju.
3. Następnie kręcone pokrojone w plastry ogórki i ziemniaki są lekko duszone.
4. Następnie małe pomidory są parzone wrzątkiem i obierane ze skóry.
5. Teraz wszystkie warzywa są dokładnie wymieszane.

Stół jest podawany z dobrze upieczonymi kotletami wraz z dodatkami warzywnymi. Danie można polać mieszanką mięsa i soku pomidorowego.

Przydatne wskazówki

1. Nie używaj miękkiego chleba do pieczenia. Nada kotletom charakterystyczny kwaśny smak.
2. Tylko niedoświadczeni kucharze mieszają jajka z mięsem mielonym. To sprawia, że mięso jest zbyt twarde.
3. Aby uzyskać smaczne i apetyczne produkty, lepiej samemu zrobić mięso mielone.
4. Zamiast skręcać mięso, lepiej posiekać je na małe kawałki. Potrwa to dłużej, ale kotleciki będą bardziej soczyste.

Wniosek

Teraz wiesz, jak gotować kotlety cielęce. Zdjęcie pozwoli bez trudu je wykonać nawet dla niedoświadczonej gospodyni. WielePowyższe opcje dań można urozmaicić różnymi nadzieniami - tartym serem, warzywami lub innymi dodatkami. Okaże się bardzo nietypowe i niesamowicie smaczne. Przepisy można zmieniać według własnego uznania. Ktoś lubi topiony ser, ktoś lubi klopsiki smażone na chrupko. Dlatego nie krępuj się eksperymentować, a będziesz mógł zadowolić swoją rodzinę, przyjaciół i krewnych nowym ciekawym daniem. Ciesz się posiłkiem!