Wielkie kotlety marchewkowe: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Naprawdę chcę coś smacznego w poście. Chude kotlety marchewkowe to wspaniała propozycja na smaczny i zdrowy obiad lub lunch. Można je jeść z dodatkiem, samodzielnie lub z sałatką - każdy je lubi i w dowolnej porcji. Przepisów na kotlety marchewkowe jest wiele, niektóre z nich przekazały nam nasze babcie, a niektóre pojawiły się niedawno. Tak czy inaczej, takie danie można jeść nie tylko na czczo, ale także w zwykłe dni. Spodobają się osobom przestrzegającym diety wegańskiej. W tym artykule znajdziesz najlepsze przepisy na chude kotlety z marchwi.

Składniki

Przystawka z ziemniaków lub kaszy gryczanej (lub innych zbóż) Chcę dodać coś ciekawego. Kotlety można zrobić z wszystkiego: kapusty, cukinii, fasoli, grochu, ciecierzycy itp. Zastanówmy się nad przepisem na marchewkę i zastanówmy się, jak ugotować to danie. Należy pamiętać, że przygotowywane są chude kotlety marchewkowe z kaszą manną.

Potrzebne będą następujące składniki:

• marchew - 1 kg;
• semolina - 100 g;
• sól;
• warzywaolej (słonecznikowy) - 2 łyżki. l.;
• bułka tarta;
• pieprz czarny;
• zielona cebula;
• czosnek - kilka goździków (weź 3, jeśli są małe);
• przyprawa curry;
• papryka (tyle, ile chcesz);
• orzechy włoskie;
• nasiona słonecznika - 2 małe garście.

Jeśli nie lubisz orzechów i nasion, nie używaj ich. Nadają kotletom pikantny orzechowy smak i sprawiają, że są bardziej satysfakcjonujące. Wskazane jest również ich wykluczenie dla tych, którzy monitorują kaloryczność jedzenia podczas odchudzania. W takim przypadku chude kotlety marchewkowe lepiej gotować w piekarniku, a nie smażyć.

Rola orzechów w tym przepisie polega na nadaniu kotletom gęstszej konsystencji, aby zachowały swój kształt. Jeśli nie ma orzechów i nasion lub ich nie lubisz, po prostu dodaj kolejne 100 gramów kaszy manny.

Metoda gotowania

Po przygotowaniu wszystkich składników zacznij gotować. Poniżej zostanie namalowany krok po kroku fotoprzepis na chude kotlety z marchwi.

1. Zanurz warzywa we wrzącej wodzie i gotuj do miękkości. Możesz to ustalić, przebijając korzenie widelcem. Urządzenie powinno ślizgać się swobodnie, jak przez kawałek masła.
2. Wyjmij gotowe marchewki, spuść wodę, ostudź je, aby się nie poparzyć.
3. Zetrzeć na drobnej tarce lub posiekać w blenderze, aby uzyskać niezbyt płynne, wodniste puree. Umieść startą marchewkę w misce.
4. Orzechy włoskie i nasiona słonecznika również mielimy w blenderze lub ręcznie za pomocą moździerza dopesto.
5. Drobno posiekaj zieloną cebulę i czosnek. Wszystkie składniki pasztecików powinny być mniej więcej tej samej wielkości, aby tekstura była jednolita.
6. Wlej przygotowaną ilość kaszy manny do miski z marchewką. Dodaj tam zioła i czosnek. Następnie dodaj pokruszone orzechy włoskie i nasiona.
7. Dodaj sól i pieprz do smaku. Będą tu też curry i papryka. Jeśli lubisz inne przyprawy, możesz je zastąpić.
8. Wymieszaj, przykryj miskę pokrywką lub folią i pozostaw mięso mielone na około godzinę. Pozwoli to puchnąć kaszy manny i nie stworzy nieprzyjemnego uczucia „piasku na zębach”.
9. Po godzinie otwórz mięso mielone i zacznij rzeźbić kotlety.
10. Posyp bułkę tartą na oddzielny talerz. Jeśli tak nie jest, możesz ponownie zastąpić je kaszą manną.
11. Po uformowaniu rękami grudek marchewki obtocz je w bułce tartej. Umieść półfabrykaty na rozgrzanej patelni, wysmarowanej olejem roślinnym.

Trzymaj w ogniu przez 3-5 minut z każdej strony, następnie przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu. Ta technika sprawia, że kotlety są soczyste, nie pozwalając im wyschnąć. Przepis ze zdjęciem chudych kotletów z marchwi wyraźnie pokazuje, jak powinno wyglądać gotowe danie.

Podawać z wegańską kwaśną śmietaną, jako osobne danie lub z dodatkami, przyozdobionymi listkami pietruszki.

Alternatywny przepis: kotlety kapustowo-marchewkowe

Wraz z nadejściem Wielkiego Postu na stołach zaczynają pojawiać się ciekawe potrawy, których wcześniej tam nie było. Jeden z tychto alternatywna wersja poprzedniego przepisu - chude kotlety kapustowo-marchewkowe.

Możesz urozmaicić przepis na marchew zwykłą kapustą. Jeśli w domu nie ma wystarczającej liczby roślin okopowych lub masz już dość tego samego smaku, przyda się następujący przepis.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 0,5kg zwykłej białej kapusty;
• 0,5 kg świeżej marchwi;
• cebula - 1 głowa;
• semolina - 100 gramów;
• cukier - 1 łyżeczka;
• rafinowany olej roślinny;
• sól i pieprz do smaku;
• zimna woda - 100 ml;
• bułka tarta;
• olej warzywny do smażenia.

Zestaw składników można opcjonalnie uzupełnić o ulubione przyprawy i zioła. Jeśli lubisz bardziej pikantne, dodaj trochę więcej pieprzu niż zwykle.

Gotowanie kotletów z kapusty i marchwi

Zalecane jest wcześniejsze przygotowanie wszystkich składników, aby proces gotowania nie trwał zbyt długo.

Kroki gotowania:

1. Umyj i obierz wszystkie warzywa: marchew, cebulę, kapustę.
2. Weź kapustę i drobno ją posiekaj. Jeśli masz w kuchni blender, rozdrobnioną kapustę można dalej tłuc.
3. Włóż posiekaną kapustę do osobnej miski i odstaw na bok.
4. Rozpocznij łuk. Przetnij główkę na pół, a teraz potnij ją na półpierścienie.
5. Włóż cebulę do miski z kapustą.
6. Obrane marchewki nie muszą być gotowane, jak w poprzednim przepisie. Potrzyj to na tym samymzetrzyj tak samo jak kapustę i włóż do wspólnego pojemnika.
7. Przypraw ulubionymi przyprawami, solą i pieprzem.
8. Ugniataj masę rękami, mieszając.
9. Wlej wszystko do innego garnka.
10. Nalej szklankę wody, podpal, aby gulasz.
11. Gdy woda się zagotuje, dodaj trochę oleju roślinnego. Wymieszaj.
12. Przykryj i gotuj do miękkości, około 40 minut.
13. Po upływie tego czasu zamieszaj duszone warzywa.
14. Bez zdejmowania z ognia, stopniowo dodawaj kaszę mannę, mieszając równolegle, aby nie powstały grudki.
15. Smażyć całą masę przez kolejne 10 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
16. Gotową masę wlej do miski żaroodpornej i pozostaw do ostygnięcia.
17. Uformuj schłodzone warzywa w kotlety.
18. Rozwałkuj w bułce tartej chude kotleciki z marchwi na patelni. Ponieważ masa jest już gotowa sama w sobie, należy ją smażyć na złoty kolor, bez obawy, że pozostaną surowe.
19. Po usmażeniu wyłóż gotowe placki na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
20. Naczynie jest gotowe. Można podawać z dodatkiem lub osobno. Nie zapomnij udekorować zielenią.

Dodatki ryżowe do chudych kotletów

Do tego dania będzie pasować wiele różnych dodatków. Możesz ugotować zwykłą kaszę gryczaną lub ryż. Lub możesz zaskoczyć swoją rodzinę oryginalnym dodatkiem do tak niezwykłych smacznych chudych kotletów.

Oto kilka ciekawych dodatków ryżowych:

• pilawz grzybami;
• pilaw sojowy;
• risotto z warzywami;
• pilaw z bakłażanem i grzybami.

Pilaf można spożywać jako osobne danie, ale podaje się go również jako dodatek do chudych klopsików.

Pilaw grzybkowy

Pilaf nie musi być mięsem. Może być również chudy lub wegański. To jest pilaw grzybowy. Danie z grzybów można również urozmaicić bakłażanem.

Składniki:

• olej słonecznikowy (lub dowolny inny olej roślinny, taki jak oliwa z oliwek);
• 3 cebule;
• 2 duże marchewki;
• ryż;
• grzyby;
• bakłażan;
• sól;
• pieprz;
• dowolne przyprawy do smaku.

Gotowanie:

1. Ugotuj ryż podczas gotowania warzyw.
2. Smażyć cebulę i marchew na oleju (podsmażyć).
3. Grzyby i bakłażany pokrój w cienkie plasterki.
4. Rzuć je do cebuli i marchewki.
5. Gotuj wszystko razem, aż płyn wyparuje.
6. Ryż powinien być już ugotowany. Odcedź wodę, jeśli zostanie, wrzuć ryż do tej samej patelni i smaż wszystko razem przez półtorej minuty. Zalej gorącą wodą, zamknij pokrywkę, gotuj przez kolejne 10 minut. Przybranie do chudych kotletów warzywnych jest gotowe.

Przystawka: risotto

Składniki na risotto są takie same jak w poprzednim pilawu. Jednak zamiast grzybów i bakłażana do naczynia dodaje się słodką paprykę i kukurydzę w puszkach.

Ugotuj umyty ryż do połowy ugotowanego. Cebule i marchewki pokroić w półpierścienie, podsmażyć na oleju na patelni. Wtedy tamposmarować ryż, paprykę, kukurydzę. Gotuj, aż warzywa będą miękkie.

Podawaj z wegańskim jarmużem lub pasztecikami z marchewki, przyozdobionymi ziołami.

Owsianka do dekoracji kotletów

Wielu nie toleruje ryżu, a zwykła kasza gryczana jest już zmęczona. W takim przypadku owsianka nadaje się na przystawkę. Nie jest to jednak rodzaj owsianki, którą przygotowuje się na śniadanie.

Oto kilka różnych zbóż do przybrania:

Dynia. Dusić pokrojoną w kostkę dynię ze szklanką kaszy jaglanej przez półtorej godziny. Do smaku dodaj sól i trochę cukru, możesz też doprawić sokiem pomarańczowym lub pomarańczowym. Możesz gotować z wodą lub mlekiem roślinnym

• Kasza jęczmienna. Moczyć jęczmień przez noc. Następnego dnia gotuj do miękkości w wodzie przez około godzinę.
• Kasza gryczano-groszkowa. Pół szklanki groszku zalać 1,5 litra wody i gotować przez godzinę. Następnie wlej szklankę kaszy gryczanej. Sól i gotuj, aż kasza gryczana się ugotuje.

Warzywna śmietana

Chude kotlety marchewkowe są bardzo dobre z kwaśną śmietaną. Jednak w okresie postu wszystkie produkty mleczne są wyłączone z diety, a weganie na bieżąco prowadzą taki tryb życia. Zwykłą śmietankę mleczną można zastąpić warzywami, nie mniej, a może bardziej smacznie.

Aby sam ugotować, weź szklankę owsianki ryżowej, soku z cytryny, soli, oleju roślinnego - ćwierć szklanki. Włóż owsiankę, sok z cytryny i sól do blendera i zmiksuj na dużej mocy. Nie zatrzymując blendera, wlej olej. Ubij trochę więcejodrobina i pyszna wegańska kwaśna śmietana gotowa.

Możesz zrobić z tego sos, po prostu dodaj dowolne warzywa.

Na zakończenie chciałabym powiedzieć, że post nie będzie udręką i nie przyniesie poczucia pozbawienia radości życia, jeśli twórczo i kompetentnie podejdziesz do odżywiania, na przykład nauczysz się gotować chude kotlety marchewkowe. Być może komuś takie przepisy spodobają się tak bardzo, że weganizm na długo stanie się ich sposobem na życie.