Wielkie kotlety brokułowe: przepisy, kalorie i rekomendacje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kotlety z brokułów do gotowania w domu są bardzo proste. Należy również zauważyć, że takie danie wychodzi znacznie taniej i zdrowsze niż obiad zrobiony na bazie produktu mięsnego.

Pyszne kotlety brokułowe: przepisy kulinarne

Początkowo danie, o którym mowa, było przeznaczone wyłącznie do jedzenia dla niemowląt. Ale z czasem dorośli zaczęli z niego aktywnie korzystać.

Według kulinarnych ekspertów kotlety brokułowe to bardzo smaczne i delikatne produkty. Pomimo tego, że takie danie jest chude, dość dobrze nasyca nie tylko ciało dziecka, ale i dorosłego.

Powiemy Ci, jak teraz powstaje ta niezwykła kolacja. Aby go zaimplementować, potrzebujemy:

• świeże brokuły - około 200 g;
• bulwy ziemniaka - 2 szt.;
• cebula - 1 głowa;
• duża marchewka - 1 bulwa;
• niesmakowy olej słonecznikowy - 3 duże łyżki;
• bułka tarta pszenna - około 2 duże łyżki;
• drobna sól kuchenna - około ½ łyżki deserowej;
• czarny pieprzposiekane - 3 g;
• przefiltrowana woda pitna - około 1,5 litra.

Proces przygotowania komponentów

Zanim ugotujesz chude kotlety brokułowe, których kaloryczność nie przekracza 250 jednostek energetycznych (100 g), musisz przygotować dla nich bazę. Aby to zrobić, ziemniaki są obierane, a następnie rozprowadzane we wrzącej i lekko osolonej wodzie. Gdy tylko bulwy zmiękną, są one ostrożnie usuwane i natychmiast zagniatane popychaczem (aż do powstania jednorodnego puree). Następnie brokuły są wysyłane do tego samego bulionu ziemniaczanego. Gotuje się około 5-7 minut.

Warzywa po wyjęciu z bulionu są schładzane i posiekane na średnie kawałki. Cebulę i marchew również obiera się osobno. Pierwszy produkt drobno sieka się nożem, a drugi rozciera się na grubej tarce.

Aby chude kotlety brokułowe były jak najbardziej pachnące, do ich podstawy należy dodać smażone warzywa. Aby to zrobić, włóż cebulę i marchewkę do rondla i dodaj olej (słonecznik). Smaż wymienione składniki na średnim ogniu, aż się zrumienią i będą całkowicie miękkie.

Po obróbce termicznej wszystkie produkty są łączone ze sobą. W tym celu do smażonych warzyw dodaje się ugotowane składniki, a także posiekaną paprykę i sól.

Intensywne mieszanie produktów pozwala uzyskać jednorodne i dość lepkie chude mięso.

Jak kształtować i smażyć na kuchence?

Paszteciki brokułowe powstają dokładnie w taki sam sposób, jak zwykłe produkty mięsne. Aby to zrobić, zabierają około 2duże łyżki mielonego warzywa, a następnie uformuj z nich kulkę, którą następnie lekko spłaszcz. Ponadto wszystkie półprodukty są naprzemiennie zawijane w bułkę tartą pszenną.

Smaż kotlety brokułowe na gorącej patelni. Wlewa się do niego trochę oleju, a następnie układa się niektóre produkty. Smaż je z obu stron na złoty kolor. Zwykle nie trwa to długo.

Podawanie do stołu

Podawaj gotowe danie z chudych brokułów na gorąco. Z reguły stosuje się go jako pełny posiłek (czyli bez przystawki). Ale jeśli wydaje Ci się, że takie produkty są zbyt suche, możesz podać je z jakimś chudym sosem.

Pieczenie kotletów z kurczaka z brokułami i kalafiorem

Jeśli nie jesteś wegetarianinem, a także nie przestrzegasz Wielkiego Postu, produkty, o których mowa, można przygotować z piersi kurczaka. Taki składnik sprawi, że obiad będzie bardziej satysfakcjonujący.

Aby gotować klopsiki z brokułów i kalafiora, musisz kupić:

• świeże brokuły - około 300 g;
• kalafior - 200 g;
• cebula - 2 główki;
• jajko kurze - 1 szt.;
• niesmakowy olej słonecznikowy - opcjonalnie;
• bułka tarta pszenna - około 4 duże łyżki;
• drobna sól kuchenna - około ½ łyżki deserowej;
• siekany czarny pieprz - 3 g;
• schłodzone piersi z kurczaka - około 350g

Gotowanie mięsa mielonego

Wszystkie kotlety mięsne i warzywne są przygotowywane w podobny sposób. Najpierw musisz przygotować mieszane mięso mielone. Aby to zrobić, dokładnie umyj kalafior i brokuły. Jednocześnie warzywa są oczyszczane ze wszystkich niechcianych elementów.

Po przygotowaniu wymienionych produktów układa się je w osolonej wrzącej wodzie i gotuje przez 5-7 minut. W tym czasie składniki powinny stać się całkowicie miękkie.

Jeśli chodzi o schłodzone piersi z kurczaka, są one również myte i odcinane są wszystkie niejadalne żyły. Takiego produktu nie należy wstępnie gotować.

Konieczne jest również oddzielne czyszczenie dużych główek cebuli.

Po przetworzeniu wszystkich składników należy je zmiażdżyć. Zrób to za pomocą maszynki do mięsa. Brokuły i kalafior przepuszczane są przez to urządzenie do gotowania wraz ze świeżymi piersiami z kurczaka i cebulą.

Po wykonaniu opisanych czynności do rozdrobnionych produktów dodaje się drobną sól i ziele angielskie.

Aby kotlety były elastyczne i nie rozpadały się podczas obróbki cieplnej, do mięsa mielonego należy dodać surowe jajo kurze.

Intensywnie mieszając składniki rękami, uzyskujesz jednorodną i bardzo pachnącą masę.

Tworzymy produkty i poddajemy je obróbce cieplnej

Forma kotletów z piersi kurczaka i warzyw powinna być dokładnie taka sama jak w pierwszym przepisie.

Gdy tylko wszystkie półprodukty są gotowe, są natychmiastzawijane w bułce tartej. Następnie produkty układa się na rozgrzanej patelni z olejem i szybko smaży z obu stron. Po pojawieniu się złotej skórki kotlety przenosi się na blachę do pieczenia, którą natychmiast umieszcza się w nagrzanym piekarniku.

W 200 stopniach produkty mięsne i warzywne należy piec przez 17-20 minut. W tym czasie powinny być w pełni przygotowane.

Podaj danie do stołu

W przeciwieństwie do poprzednich chudych kotletów, produkty z kurczaka, o których mowa, można podawać na stole wraz z dodatkiem tłuczonych ziemniaków, gotowanego makaronu lub kaszy gryczanej. Można też osobno przygotować dowolny sos do kotletów i posypać ziołami.

Rekomendacje

Jak widać, nie ma nic trudnego w przygotowaniu omawianych kotletów brokułowych. Aby uzyskać bardziej oryginalne danie, możesz dodać do mięsa mielonego nie tylko składniki wymienione powyżej, ale także np. smażone grzyby, świeże pomidory, czosnek, zioła itp.