"Alfredo" - makaron z kurczakiem, krewetkami i innymi dodatkami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Czy jesteś fanem włoskiego jedzenia? Chcesz spróbować czegoś nowego? Doskonałą opcją byłby makaron „Alfredo”. Przepis na to danie prezentowany jest w kilku odmianach. Wybór nalezy do ciebie. Powodzenia w gotowaniu!

Informacje ogólne

„Alfredo” to makaron, który ma swoją historię. Powstał kilkadziesiąt lat temu. Autorem dania jest włoski kucharz Alfredo. Pewnego dnia zachorowała jego ukochana żona. Straciła apetyt. Ale makaron ugotowany w delikatnym kremowym sosie przywrócił kobiecie zmysły.

Kucharz był zachwycony wyzdrowieniem swojej żony. Zaczął gotować to danie w swojej restauracji. Od klientów nie było zwolnienia. Alfredo później zaczął dodawać do makaronu kawałki kurczaka i inne składniki. W rezultacie danie stało się bardziej satysfakcjonujące. Obecnie istnieje wiele odmian makaronu Alfredo. Niektóre z nich pokazano poniżej.

Klasyczny Sos Alfredo

Wymagane składniki:

• Ser parmezan - wystarczy 80 g;
• sól - 1/3 łyżeczki;
• 300g śmietanki kremówki (20 do 30% zawartości tłuszczu);
• czarny pieprzw formie szlifowanej - na czubku noża;
• 20 gramowy kawałek masła.

Gotowanie:

1. Wlej odpowiednią ilość śmietanki do głębokiego rondla. Ograniczamy ogień do minimum. Czekamy na moment, kiedy krem zacznie się gotować.
2. Dodaj olej do tego samego garnka.
3. Zajmijmy się serem. Trzecią część pozostawia się do posypania. Resztę pokrój na kawałki i wyślij do śmietany i masła.
4. Wymieszaj składniki w garnku. Do makaronu dostaliśmy sos Alfredo. Zalej ugotowany makaron. Dokładnie wymieszać. Danie podajemy od razu na stół, rozkładając je na talerzach.

Alfredo makaron z krewetkami

Zestaw spożywczy:

• ½ łyżeczki każda czarna i czerwona ostra papryka;
• 350g pasty fettuccine;
• jedna cebula;
• 1 pęczek pietruszki;
• obrane krewetki (dowolne, z wyjątkiem tygrysa) - 750 g;
• gęsty krem - 2 filiżanki;
• 1 łyżeczka suszona bazylia;
• Tarty parmezan - 1 szklanka;
• 50g kawałek masła;
• czosnek - wystarczą 4 ząbki.

Część praktyczna

1. Obierz i posiekaj cebulę i czosnek. Wysyłamy go na gorącą patelnię. Smażyć na oleju. Posyp czerwoną papryką. Po 2 minutach dodaj już obrane krewetki. Smażyć, obracając się z jednej strony na drugą.
2. Kiedy krewetki nabiorą ładnego różowego odcienia, dodaj do nich 350 ml kremu. Czekam na kiedypłyn zacznie się gotować. Wyłącz ogień.
3. W rondelku z podgrzaną osoloną wodą włóż makaron fettuccine. Gotuj przez 8-10 minut.
4. Gdy makaron się ugotuje, wlej 300 ml wody do miski, w której był ugotowany. Nie potrzebujemy reszty płynu. Odcedź z rondla. Umyj makaron w zimnej wodzie. Następnie wyślij na patelnię, na której znajduje się opatrunek.
5. Dodaj pozostałe 150 ml śmietanki. Gotujemy danie przez kolejne 10 minut. Nie zapomnij zamieszać.
6. Posyp makaron pieprzem i startym parmezanem. Mieszamy. Poświęćmy 5 minut. Nasze danie dekorujemy posiekaną bazylią i natką pietruszki. Fettuccine podaje się natychmiast po zakończeniu procesu gotowania.

Makaron "Alfredo" z kurczakiem

Lista produktów:

• 2 łyżki. l. mąka pszenna i olej rafinowany;
• czosnek - wystarczy jeden ząbek;
• 90 g parmezanu i 3 łyżki. l. ser twarogowy;
• mleko średniotłuszczowe - 1 szklanka;
• 1 łyżka. l. masło i posiekana pietruszka;
• filet z kurczaka - 2 sztuki;
• 1 łyżeczka każda skórka z cytryny i przyprawy;
• 350g pasty fettuccine;
• pieprz, sól do smaku.

Szczegółowe instrukcje

Krok 1. Od czego zaczniemy? Makaron ugotować w osolonej wodzie. Ten proces zajmie 8-10 minut. Wodę z patelni wlewaj nie do zlewu, ale do osobnego pojemnika. Nadal będziemy go potrzebować.

Krok numer 2. Pokrój filet z kurczaka na kawałki. Umieść na gorącej patelni z olejem. Smażyć5-7 minut.

Krok numer 3. Rozpuść kawałek masła w rondlu. Wkładamy tam startą skórkę i posiekany czosnek. Czas smażenia tych dwóch składników wynosi 20 sekund. Dodajemy mąkę. Smażyć jeszcze minutę, mieszając łopatką. Wprowadź szklankę mleka. Tym razem bierzemy do ręki trzepaczkę. Zamieszamy nimi danie. Kolejnym składnikiem, który trafi do rondla, jest twarożek. Mieszaj, aż rozpuści się w sosie. Dodaj 2/3 startego parmezanu. Wymieszaj ponownie trzepaczką.

Krok numer 4. Wlej przygotowany sos Alfredo. Pasta musi być gorąca. Aby uzyskać lepszą „wiązkę” składników, dodaj ½ szklanki wody odsączonej z patelni. To nie wszystko. Smażone kawałki kurczaka włożyć do makaronu z sosem. Wymieszaj delikatnie.

Krok numer 5. Przekładamy nasze danie na głęboki, ciepły talerz. Posyp pozostałą ilością startego parmezanu, posiekanej pietruszki lub zielonej bazylii. W razie potrzeby możesz dodać orzeszki pinii lub obrane pestki dyni. Pamiętaj jednak: zawartość kalorii w naczyniu wzrośnie.

Uwaga dla gospodyń domowych

• Do makaronów wybieramy wyłącznie makarony z pszenicy durum. W przeciwnym razie zamiast dania dla smakoszy dostaniesz owsiankę.
• Gotuj makaron do al dente (do połowy ugotowanego). Jak to sprawdzić? Jeśli podczas gryzienia makaronu jest twardy, a ząb czuje opór, to czas wyłączyć ogień.
• Po ugotowaniu podgrzej makaron na patelni. Następnie możesz dodać sos Alfredo. Pasta nie skleja się. Więc daniebędzie wyglądać bardziej estetycznie.
• Chcesz gładszego sosu? Następnie odmów użycia soli, pieprzu i niektórych przypraw. A dla przypraw dodaj puree z ząbka czosnku.

Zamykanie

Teraz wiesz, jak przygotowuje się Alfredo (makaron). Możesz bezpiecznie eksperymentować z różnymi składnikami - krewetkami, grzybami, kurczakiem i tak dalej. Zachwyć domowników pachnącym i pysznym makaronem z najdelikatniejszym kremowym sosem!