Sałatka hiszpańska: przepisy z wołowiną, krewetkami, wędzonym kurczakiem i fasolą

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Sekret popularności hiszpańskich tapas (przekąsek) jest znany. Oliwa z oliwek, czosnek, zielenina lekko sycą i jednocześnie pobudzają apetyt. A egzotyczne południowe składniki i ostre hiszpańskie sosy nadają przystawkom niepowtarzalnego uroku. Pirenejskie tradycje kulinarne zmieszały się z mauretańskimi na tej błogosławionej ziemi, a wraz z odkryciem Nowego Świata produkty z kontynentu amerykańskiego zaczęły być masowo wykorzystywane w kuchniach.

Ponadto należy pamiętać, że Hiszpania jest krajem wielonarodowym. Andaluzja, Katalonia, Galicja i inne regiony mają różne tradycje kulinarne. Dlatego nie ma jednej koncepcji „sałatki hiszpańskiej”. Jednak wszystkie te przekąski łączy łatwość przygotowania, obfitość zieleni i warzyw oraz koniecznie sycących składników. Rzeczywiście, w gorące letnie popołudnie lunch często ogranicza się do tapas. Sałatka, patatas bravas - czego chcieć więcej? Może z wyjątkiem szklanki sangrii.

Sałatka z wędzonym kurczakiem i fasolą

To bardzo pożywne danie można również podawać na ciepło. W Hiszpanii fasolę można zastąpić zieloną soczewicą. Jest jeszcze jedna wersja sałatki. Zawiera wysokokaloryczne rośliny strączkowezastąpione zieloną fasolką szparagową. Opiszemy ten przepis tutaj. Wyjmij mięso z wędzonego kurczaka, pokrój na kawałki. Włóż do miski, dodaj łyżeczkę oregano, sok z jednej cytryny i pół szklanki oliwy z oliwek. Podczas gdy mięso jest lekko marynowane, zajmijmy się fasolą. Sto dziesięć gramów przygotowanych strąków gotujemy w osolonej wodzie.

Kiedy fasola jest już gotowa, włóż ją do durszlaka. Po wystudzeniu pokrój strąki na duże batoniki w misce z mięsem. Do sałatki z wędzonym kurczakiem i fasolą dodaj pół szklanki pestek oliwek, dwie łyżki kaparów, osiem grubo posiekanych pomidorków koktajlowych (najlepiej czerwonych i żółtych). Dopraw danie do smaku solą i czarnym pieprzem. Miskę sałatkową przykrywamy na brzegach liśćmi sałaty. Posyp posiekaną natką pietruszki.

Tuńczyk i tymbal z awokado

Ta hiszpańska sałatka jest łatwa do przygotowania z konserwami rybnymi w oleju. Weź awokado, pokrój je na pół, usuń pestkę i zmiksuj miąższ widelcem. Natrzyj ząbek czosnku łyżką oliwy z oliwek. Napełnij puree z awokado tą mieszanką. Posyp sokiem z cytryny, solą i pieprzem do smaku.

To puree umieszcza się na płaskim naczyniu w okrągłym szablonie. Możesz zrobić własne z tektury. Jeden dojrzały duży pomidor jest obierany ze skóry przez zanurzenie na jedną minutę we wrzącej wodzie. Miąższ pomidorowy pokroić w dużą kostkę. Rozprowadzamy go na wierzchu awokado w szablonie. Odcedź olej z puszki tuńczyka. Rybę kładziemy na samej górze. Filmujemyszablon. Udekoruj danie rukolą.

Sałatka Hiszpańska: Przepis z Andaluzji

Wegetarianie pokochają to danie, ponieważ składa się ono wyłącznie z warzyw. Kroimy jak najcieńsze dwieście pięćdziesiąt gramów pomidorów, małą czarną rzodkiewkę, cebulę i średniej wielkości świeży ogórek. Siekamy koperek i pietruszkę (w małym pęczku). Dodaj do warzyw. Posolić hiszpańską sałatkę andaluzyjską według własnego gustu. Możesz dodać różne inne przyprawy, ale możesz ograniczyć się do jednego czarnego pieprzu.

Do zaprawiania w słoiku z pokrywką wymieszaj łyżkę octu winnego i trzy - oliwę z oliwek. Energicznie potrząsając pojemnikiem, robimy sos winegret. Napełniamy je sałatką. Pozwólmy sobie trochę pobłażać. Istnieje inna wersja tego dania - bardziej satysfakcjonująca. Do sałatki wprowadzamy dwa jajka na twardo i posiekane. W takim przypadku danie powinno być doprawione majonezem lub sosem aioli.

Sałatka sombrero

Wyjmujemy paprykę konserwową z solanki i kroimy w paski. Dodaj sto gramów kukurydzy w puszkach i zielonego groszku - oczywiście również bez płynu. Cebulę obrać i grubo posiekać (można ją po prostu podzielić na osiem części). Siekamy trzysta pięćdziesiąt gramów szynki w kostkę. Z pęczka pietruszki wybierzemy kilka gałązek do dekoracji, resztę drobno posiekamy.

Przykryj naczynie liściem sałaty lodowej. Na nim rozłożymy nasze danie na slajdzie. Zwyczajowo hiszpańską sałatkę Sombrero ubiera się w sos winegret. Wymieszaj oliwę z oliwek, ocet, sól i czarny pieprz. Poczekajmy trochę przed przesłaniemna stół. Wszystkie składniki potrawy powinny być dobrze namoczone w sosie.

Sałatka Z Bekonem i Pomidorami

Na początek weź dwanaście pomidorów i dwa ząbki czosnku. Pieczemy je w piekarniku lub na grillu. Pomidory namoczone w czosnku pokrój w plastry. Siekamy dwieście pięćdziesiąt gramów boczku w paski. Smażyć je na suchej patelni. Upieczmy pięćdziesiąt gramów orzeszków piniowych, aby chrupiły w ustach.

Posyp naczynie mieszanką liści sałaty. Na tym łóżku ułóż pieczone pomidory i bekon. Posyp orzeszkami pinii. Ten przepis na hiszpańską sałatkę sugeruje doprawienie sosem z oliwy z oliwek (pięć łyżek), octem balsamicznym (1 łyżka) i musztardą Dijon (2 łyżki). I ostatni szlif. Gotową sałatkę posyp kozim serem. To zajmie około dwustu gramów. Ser można po prostu pokruszyć palcami.

Sałatka z językiem

To bardziej zimowe danie. Jeden język zalać wrzątkiem i gotować na małym ogniu przez około dwie godziny. Posolić piętnaście minut przed końcem. Oddzielnie ugotuj trzy lub cztery ziemniaki i jedną dużą marchewkę w mundurkach. Oczyszczamy język ze skóry i kroimy w paski. Ziemniaki i marchewki pokroić w kostkę. Na patelni z gorącym olejem roślinnym włóż dwieście gramów fasoli szparagowej. Zalej ćwierć szklanki wrzącej wody i gotuj na wolnym ogniu, aż woda wyparuje. Dodaj przyprawy, smaż przez kolejne dwie minuty. Ostudzić i dodać do hiszpańskiej sałatki z ozorkiem. Odcedź płyn ze słoika oliwek bezkości. Dodamy je również do sałatki, a także trzy marynowane drobno posiekane ogórki. Przedstawmy posiekaną główkę kapusty pekińskiej. Dopraw danie majonezem i udekoruj ziołami.

Sałatka wołowa

Najpierw zrób marynatę. Bierzemy pół szklanki oliwy z oliwek, wlewamy kilka kropel Tabasco, kilka łyżek sosu sojowego i octu winnego. Do tej mieszanki wkładamy około stu gramów lub trochę więcej polędwicy wołowej. W ich mundurach gotujemy dwa lub trzy ziemniaki. Oczyść i ubierz łyżką oliwy z oliwek, posiekanym koperkiem i odrobiną papryczki chili.

Rozerwij liście sałaty rękami. Słodka papryka wolna od nasion, pokrojona w paski. Zalej liście papryki i sałaty sosem balsamicznym. Z marynaty wyjmujemy wołowinę, kroimy w kostkę. Smażyć na suchej patelni. Zaczynamy składać hiszpańską sałatkę z wołowiną. Najpierw włóż ziemniaki do przezroczystego naczynia. Spłaszcz warstwę. Połóż wołowinę na ziemniakach. Na wierzchu połóż sałatkę z papryką. Udekoruj danie połówkami pomidorków koktajlowych.

Ensalada de Mar

Połóż garść grzanek na dwóch liściach sałaty. Ułóż na wierzchu: posiekany ogórek i kilka pomidorków koktajlowych. Krewetki (50 gramów) smażone są na oleju roślinnym z dodatkiem czosnku, soli i pieprzu. Po schłodzeniu nałóż warzywa. Sałatkę hiszpańską posyp krewetkami z posiekaną cebulą i rukolą, dopraw oliwą.