Przepis na włoski chleb focaccia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Prawdopodobnie w dzisiejszym świecie jest bardzo mała liczba osób, które nie znają najsłynniejszego włoskiego dania - pizzy. W starożytności to danie było uważane za pożywienie ludu i wyglądało dość prymitywnie. Był to prosty chleb, na którym ułożono dość proste nadzienie - różne przyprawy i przyprawy, czosnek i oliwę z oliwek. Na wsiach sposób gotowania był nieco uproszczony i wypiekano po prostu podpłomyki z dodatkiem oliwy i czosnku do ciasta. Taki chleb stał się prototypem innego równie znanego włoskiego dania - chleba focaccia. Zobacz przepis poniżej.

Focaccia to tradycyjny chleb w kuchni włoskiej, podobnie jak lawasz na Kaukazie, chapati w Indiach i schelpek w Kazachstanie. Istnieje wiele opcji robienia chleba focaccia, którego receptura zależy od ciasta. Może być na bazie drożdży, świeży lub bogaty. Jedynymi stałymi składnikami focaccii są oliwa z oliwek, mąka i woda.

Jeśli chodzi o wygląd - kształt lub grubość ciastek - nie ma specjalnych jasnych zasad. Dlatego wszystko zależy od osobistej wyobraźni szefa kuchni. Ciasta mogą być okrągłe, owalne lub kwadratowe, w zależności od dodatku ciasta do ciasta.składniki (mleko i drożdże) dadzą dość puszysty i obszerny chleb, a jeśli nie użyje się drożdży, wyjdą cienkie ciasta.

Nadzienie wewnętrzne - ser, pachnące śródziemnomorskie przyprawy (bazylia, rozmaryn, oregano, tymianek), pomidorki koktajlowe i inne nadają wyjątkową skórkę. Rezultatem jest nie tylko chleb, ale coś, co wygląda jak pizza. Dlatego różnica między dwoma daniami kuchni narodowej Włoch jest dość niewielka. Uważa się, że do pizzy najważniejsze jest nadzienie, a do robienia focaccii - ciasto.

Focaccia z serem najczęściej występuje w prowincji Liguria, położonej w północnych Włoszech. Składniki takie jak zielona cebula, pietruszka i mielony czarny pieprz są również dodawane dla bogatszego smaku.

Aby rozkoszować się włoską focaccią, ten przepis można uprościć i wykorzystać do przygotowania ciasta na pizzę oraz następujących składników:

• dwa rodzaje sera (parmezan, ser feta lub dowolny inny twardy ser) (100 g);
• przyprawa do ziół włoskich (do smaku);
• czosnek (1 ząbek);
• oliwa z oliwek (100 ml);
• czarny pieprz.

Zobaczmy, jak zrobić focaccia.

Włóż 8 g drożdży do ciepłej wody i pozwól mu się rozpuścić przez 10-15 minut. Następnie do osobnej miski wsypać 750 g wstępnie przesianej mąki i wlać do niej wodę z drożdżami, dodać 1 łyżkę cukru i szczyptę soli. Powstała masa zaczyna się ugniatać przez dodanieniewielka ilość oliwy z oliwek. Następnie odstaw ciasto na około 1 godzinę.

Po zaparzeniu ciasta wyłóż ciasto na wysmarowaną olejem roślinnym blachę do pieczenia i dłonią nadaj mu prostokątny kształt.

Posyp powstałe ciasto czarnym pieprzem, przyprawami, twardym serem (pokrojonym w kostkę i startym) i czosnkiem (zgniecionym przez prasę) wymieszanym z oliwą z oliwek.

Następnie delikatnie naciśnij nadzienie dłonią i odstaw ciasto na 15 minut. Gdy zobaczysz, że ciasto rośnie, możesz je wysłać na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

Gdy focaccia będzie gotowa, której przepis opisaliśmy w tym artykule, będzie można ją połamać rękoma i podać do stołu. Ciesz się posiłkiem!