Prawdziwy włoski makaron z klopsikami: oryginalny przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Makaron z klopsikami to danie uniwersalne, wymyślone najpierw przez włoskich szefów kuchni i bardzo szybko przeniknęło do kuchni wielu krajów świata. Dzieci szczególnie to uwielbiają. Gotowanie prawdziwego włoskiego obiadu nie jest takie trudne - wystarczy postępować zgodnie z przepisem i włożyć w ten proces swoją miłość do najbliższych.

Oryginalny przepis

To proste, ale niesamowicie pyszne danie zajmuje tylko godzinę, z czego przygotowanie składników zajmuje tylko dwadzieścia minut. Kompozycja przeznaczona dla sześciu osób.

Sos

Do wykwintnego sosu (sosu) potrzebne są następujące produkty:

• 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia;
• połowa cebuli (pokrojona);
• 3 ząbki czosnku (posiekane);
• 1 szklanka marchewki (drobno starta);
• 1 szklanka pieczarek (posiekana);
• 2 małe włoskie pomidory w puszkach;
• 1/4 szklanki świeżej pietruszki (pokrojonej);
• 1/4 szklanki świeżej bazylii (pokrojonej);
• 3 łyżkikoncentrat koncentratu pomidorowego;
• 1/4 szklanki parmezanu (tartego);
• 1 łyżeczka soli (lub do smaku);
• 1/4 szklanki czerwonego wina.

Klopsiki

Autentyczny włoski makaron z klopsikami, którego recepturę przedstawiamy poniżej w rozszerzonej formie, zakłada użycie wyłącznie wysokiej jakości składników. Aby uzyskać niesamowicie pyszne klopsiki, weź:

• 0,5 kg wołowiny o minimalnej zawartości tłuszczu 16% (mielić w maszynce do mięsa);
• 250g kiełbasy wieprzowej;
• 4 łyżki ziół (drobno posiekane);
• 1/2 szklanki pieczarek (drobno posiekane);
• 2 jajka;
• 3/4 szklanki bułki tartej;
• 1/4 szklanki parmezanu (tartego);
• 2 łyżeczki wzbogaconej soli morskiej;
• 2 łyżeczki pieprzu;
• łyżka oliwy z oliwek;
• czerwone wino.

Ponadto będziesz potrzebować około 0,75 kg suchego włoskiego makaronu, takiego jak spaghetti lub bucatini.

Funkcje gotowania

Sos jest dokładnie kluczowym składnikiem smakowym, od którego zaczynają gotować makaron z klopsikami. Zdjęcie gotowego dania ułatwi poruszanie się po cechach pożądanej konsystencji i wyglądu sosu.

• Podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez dwie minuty. Następnie dodaj czosnek i smaż przez minutę, aż pieczeń będzie pachniała.
• Do cebuli i czosnku dodaj marchewki i pieczarki, gotuj przez dwie minuty.
• Dodaj pomidory w puszkach, bazylię ipietruszka. Wymieszaj i zmiksuj pomidory tłuczkiem do ziemniaków, aż sos zgęstnieje (około pięć minut na średnim ogniu).
• Dodaj koncentrat koncentratu pomidorowego, ugniataj do uzyskania gładkości. Makaron z klopsikami to danie, którego sukces w dużej mierze zależy od prawidłowego przygotowania sosu, dlatego na tym etapie należy wykazać się szczególną starannością. Zmniejsz ogień i gotuj sos, przygotowując klopsiki. Mieszaj od czasu do czasu.

Klopsiki

• Aby zrobić prawdziwy makaron z klopsikami według klasycznej receptury, weź dużą miskę i wymieszaj w niej mieloną wołowinę z kiełbasą wieprzową, stopniowo dodając zielenie, grzyby, jajka, bułkę tartą, ser i przyprawy. Podczas mieszania składników nie staraj się uzyskać jednorodności, aby farsz nie był zbyt gęsty.
• Użyj łyżeczki, aby uformować małe kulki.
• Rozgrzać patelnię na dużym ogniu, wlać oliwę z oliwek i smażyć klopsiki ze wszystkich stron przez 2-3 minuty. Na koniec dodaj trochę czerwonego wina.

Końcowy etap

• Wlej 1/4 szklanki czerwonego wina do sosu, następnie dodaj ser. Sól dla smaku. Dodaj klopsiki do sosu i delikatnie wymieszaj. Dusić przez 30-45 minut, od czasu do czasu mieszając.
• Makaron z klopsikami jest prawie gotowy. Gdy klopsiki się duszą, zagotuj wodę, dodaj dwie łyżki soli. Jak tylko woda znów się zagotuje, wrzuć bucatini igotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Do podania lekko posmaruj sosem talerze, ułóż makaron, polej je dodatkową porcją sosu i rozprowadź na nich klopsiki, posypane startym serem. Zrobiłeś klasyczny włoski makaron z klopsikami.