Sos boloński: przepis na włoski makaron

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Tradycyjny sos włoskiej kuchni nazywa się „bolognese”. Makaron w połączeniu z nim to świetne pożywne danie. Przygotuj makaron z sosem pomidorowo-mięsnym według jednego z sugerowanych przepisów.

Makaron z sosem bolońskim

Przepis zawiera:

• spaghetti (ilość zależy od tego, ile porcji planujesz ugotować);
• mielona wołowina - 300-400 gramów;
• dojrzałe pomidory - kilka średnich owoców;
• marchew - 1 szt. średni rozmiar;
• pomidory we własnym soku lub paście pomidorowej (z braku można użyć nawet zwykłego ketchupu) - kilka łyżek;
• oliwa z oliwek;
• mąka - 1 łyżka. łyżka;
• głowa cebuli;
• przyprawy: bazylia, suszone zioła, inne przyprawy;
• czosnek;
• parmezan;
• wytrawne czerwone wino – 50-100 ml.

Jak zrobić sos boloński

Makaron do dania gotuje się na samym końcu. I powinieneś zacząć od przygotowania warzyw. Marchewki i cebulę należy obrać idrobno posiekaj, a następnie usmaż na patelni. Jeśli masz gotowe mięso mielone, dodaj je do warzyw (jeśli nie, musisz przewinąć kawałek wołowiny odrobiną tłuszczu). Sól i wymieszaj. Dusić pod przykryciem przez 5 minut. Następnie wlej czerwone wino, ponownie zamieszaj i gotuj jeszcze przez około 10 minut. Zapach alkoholu powinien się rozproszyć. Usuń skórkę z pomidorów. Wierzchołki pomidorów pokroić w poprzek, sparzyć wrzątkiem. Jeśli skórka jest trudna do odklejenia, namocz pomidory na kilka sekund w gorącej wodzie. Następnie posiekaj pomidory blenderem lub zwykłą tarką. Dodaj do nich sok pomidorowy lub pastę (ketchup), suszone zioła, przyprawy, sól. Łyżkę mąki rozcieńczyć w zimnej wodzie lub bulionie mięsnym. Upewnij się, że nie tworzą się grudki. Wlej miksturę do pomidorów, wymieszaj. Połącz sos z mięsem mielonym, gotuj na wolnym ogniu. Przybliżony czas to jedna godzina. Dopiero długie gotowanie nada sosowi bolońskiemu delikatnego smaku. Makaron gotuje się kilka minut, zanim będzie gotowy. Tradycyjnie Włosi podają spaghetti z tym sosem, ale w razie potrzeby można użyć dowolnego rodzaju makaronu. Przed wyjęciem mięsa mielonego z ognia włóż do niego ząbek mielonego czosnku. Mieszaj i podpalaj jeszcze przez kilka minut. Włoski makaron bolognese robi się w następujący sposób: spaghetti układa się na środku talerza w formie gniazda. Do środka dodaje się sos. Posyp danie startym parmezanem i podawaj.

Sos boloński w wolnym naczyniu

Wł. Powolna kuchenka przychodzi z pomocą nowoczesnej gospodyni domowej. W nim sos będzie duszony przez niezbędny czas, a Ty nie będziesz się martwić, że się spali lub wyschnie. Składniki tego przepisu pozostają takie same. Możesz nieco zmniejszyć ich proporcje w zależności od tego, ile miski masz do dyspozycji. Uruchom urządzenie w trybie „Pieczenie”. Czas - 40 minut. Do miski wlewamy olej, dodajemy marchewki i cebulę, smażymy. Dołącz mięso mielone do warzyw. Z pomidorów zdjąć skórkę, zmielić i przymocować do mięsa mielonego. Włóż sól, przyprawy, koncentrat pomidorowy. Mąkę rozcieńczyć w wodzie i połączyć z masą główną. Teraz ustaw tryb „Gaszenie” na godzinę lub półtorej. Po upływie czasu sos boloński będzie gotowy. Makaron gotuje się w osobnym rondlu. Przygotowane składniki są łączone, pięknie dekorowane i podawane.