Jak gotować kotlety z kurczaka? Przepisy i rekomendacje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Obserwować swoją sylwetkę? Niedługo przyjdą goście i trzeba nakryć do stołu, ale nie masz czasu na szykowne dania? Pościsz lub masz problemy z żołądkiem? Kotlety z kurczaka - Twoje rozwiązanie! W tym artykule opowiemy o zawiłościach gotowania, a także o przepisie na idealne kotlety z kurczaka.

Wybieranie farszu

Aby mielone kotlety z kurczaka były smaczne, soczyste i delikatne, musisz wybrać odpowiednie mięso. Możesz wziąć gotowe mięso mielone, ale w tym przypadku w kompozycji będzie również obecny tłuszcz, skórka kurczaka i nie jest faktem, że mięso będzie miało pierwszą świeżość. Istnieje kilka sekretów wyboru mielonego kurczaka.

1. Przynieś trochę piersi z kurczaka ze sklepu i poproś, aby je tam zmielili. Zwykle nie można temu zaprzeczyć, jeśli wszystko jest w porządku z produkcyjną maszynką do mięsa i jest ona włączona. Jeśli odmówiono Ci mielenia mięsa mielonego, przejdź do innego sklepu. Ta odpowiedź oznacza, że mięso mielone jest zamawiane gdzie indziej i nie wiadomo, czy zostało prawidłowo przetransportowane, czy przestrzegano wszystkich zasad przechowywania i istnieje ryzyko, że naklejki z datą produkcjizastąp nowszymi.



2. Zwróć uwagę na wygląd piersi kurczaka. Jeśli jest pokryta śluzowatym filmem, należy ją ominąć - oznacza to, że pierś jest nieświeża i została ponownie zamrożona (lub nawet zamrożona i rozmrożona więcej niż jeden raz).

Właściwie dobrane przyprawy to połowa sukcesu

Jak wybrać mięso mielone, zorientowaliśmy się, teraz musimy zdecydować, jakie przyprawy dodamy do naszych kotletów. Przepisy na kotlety z kurczaka zwykle zawierają tylko sól i pieprz, ale uwierz mi, jeśli dodasz kilka przypraw, kotlety nabiorą nowego smaku, który nie pozostawi nikogo obojętnym.

1. Mieszanka papryki. Panaceum na wszystkie mięso z kurczaka. Jeśli lubisz ostre, dodaj mieszankę kilku rodzajów pieprzu, uwierz mi, nigdy nie pożałujesz swojej decyzji.
2. Kurkuma. Kolejna przyprawa, która domyślnie powinna być obecna w potrawach z kurczaka. Kotlety nie tylko nabiorą złotego koloru, ale nabiorą wyjątkowego aromatu i delikatnego, wyrafinowanego smaku.
3. Rozmaryn lub tymianek. Zioła te nadadzą kotletom niezwykłej przyprawy, można je zastąpić ziołami prowansalskimi, a wtedy smak kotletów będzie lekko słodki i pikantny. Nie bój się eksperymentować, co najważniejsze, nie przesadzaj z tymi przyprawami, w przeciwnym razie uzyskasz odwrotny efekt.
4. Sól. Jeśli dobierzesz odpowiednie przyprawy, będziesz zaskoczony, ale sól jest składnikiem całkowicie opcjonalnym! Powyższe przyprawy i zioła idealnie ze sobą współgrają i w ogóle nie wymagają dodawania soli.

Kotlety z kurczaka

Przede wszystkim, oto przepis na klasyczne kotlety. Są to kotlety wieprzowe i drobiowe, które są bardzo sycące, delikatne, soczyste i dość wysokokaloryczne. Jeśli podążasz za rysunkiem, przeczytaj następny akapit, jest przepis na dietę.

Składniki:

• mielona pierś z kurczaka - 440 gramów;
• mielona wieprzowina (uda lub mostek) - 340 gramów;
• tłuszcz (jeśli sam gotujesz mięso mielone) - 85 gram;
• średnie jajko - 3 szt;
• przyprawy - kurkuma, kminek, zioła prowansalskie, sól - do smaku;
• bułka tarta - 150 gramów;
• olej roślinny - kilka łyżek.

Gotowanie.

1. Jeśli bierzesz mięso i chcesz samemu zrobić mięso mielone, powinieneś ugotować je w ten sposób: pierwszy kawałek to wieprzowina, drugi to kurczak, trzeci to smalec. Zanurz je po kolei w maszynce do mięsa, aby mięso mielone było jednolite i łatwiejsze do wymieszania. Jeśli chcesz dodać cebulę i czosnek, również zmiel lub drobno posiekaj.
2. Do przygotowanego mięsa mielonego dodać kurkumę, kminek i zioła prowansalskie, sól, pieprz, rozbić jajka i dobrze zagnieść. Weź mięso mielone w dłonie i delikatnie wrzuć je na talerz, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza.
3. Zmocz ręce zimną wodą. Wlej olej na patelnię i dobrze podgrzej. Zasłoń małe kotlety średniej grubości, obtocz w bułce tartej i smaż przez 5-7 minut z każdej strony.

Trochę życia hack: aby zrobić więcej kotletówsoczyste, do każdego włożyć kawałek smalcu. Stopi się podczas smażenia i nada kotletom soczystość i nieopisany smak.

Dietetyczne kotlety z kurczaka

W tym przepisie używa się mielonego kurczaka. Takie kotlety z kurczaka są odpowiednie dla tych, którzy śledzą swoją sylwetkę i zdrowie. Zasada przygotowania jest podobna do powyższej, ale zmień składniki:

• mielona pierś z kurczaka - 740 gramów;
• przyprawy - do smaku (koniecznie mieszanka papryki);
• jajko- 3 średnie;
• olej warzywny do smażenia.

Nie używaj bułki tartej, dodają sporo kalorii.