2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Salmo irideus to popularny gatunek z rodziny Salmon. Pstrąg tęczowy, według naukowców, pochodzący z łososia pacyficznego, jest przedstawicielem tego gatunku w wodach słodkich. Gatunek ten wyróżnia się wydłużonym ciałem, obecnością szerokiego i jasnego paska, który znajduje się po bokach. Pstrąg tęczowy otrzymał swoją niezwykłą nazwę ze względu na jedną charakterystyczną cechę jego wyglądu: obecność szkarłatnego paska na tle srebrnego ciała, które podczas tarła zmienia swój odcień na czerwony lub fioletowy. Dorosła ryba osiąga masę do 2 kg, a długość jej ciała wynosi około 80 cm.
Gotowanie
Pstrąg tęczowy w menu różnych narodów świata jest dość powszechnie stosowaną rybą. Może służyć do gotowania codziennych potraw, a także do kulinarnych przysmaków. Miąższ Salmo irideus jest praktycznie pozbawiony drobnych nasion, dlatego ten przedstawiciel połaci wodnych może być również stosowany w diecie dla dzieci. A zawartość kalorii w pstrągu tęczowym to 119 kcal na sto gramów tego naturalnegoprodukt. A dla osób, które potrzebują białka zwierzęcego, ale starają się zadbać o swoje zdrowie, jest to doskonały składnik diety.
Jak smacznie gotować pstrąga tęczowego
Ten rodzaj łososia można przygotować na różne sposoby. Pstrąga tęczowego można ugotować, upiec i usmażyć na patelni (na grillu), a także gotować na parze. A także: sól, marynata. Ryba ta nadaje się do gotowania dań głównych, a także jako składnik sałatek, przystawek, pierwszych dań, a nawet ciastek. Najsmaczniejszy jest oczywiście uzyskiwany w piekarniku. A oto odpowiedni i nieskomplikowany przepis dla Ciebie.
W folii iw całości
Pstrąg tęczowy w piekarniku w folii przyrządza się dość szybko i prosto. Potrzebujemy następujących produktów: tusza rybna ważąca kilogram, twardy ser - 150 gramów, pieczarki - 300 gramów, główka czosnku, pół szklanki śmietany i łyżka masła, sok z połowy cytryny, przyprawy z solą, świeże zioła. I zacznijmy gotować!
Jak gotować
Dokładnie opłucz rybę pod bieżącą wodą, usuwając wnętrzności ze skrzela (głowa może być również odcięta). Następnie nacieramy tuszę solą i cytryną i zostawiamy na pół godziny do namoczenia. Czyścimy i drobno siekamy czosnek, myjemy grzyby i kroimy na warstwy. Blachę piekarnika przykrywamy folią i robimy oryginalne boki z każdej strony (aby sok później się nie rozlewał). Tak przygotowanego pstrąga tęczowego wkładamy do łóżka. Odwracamy folię i wkładamy do piekarnika na 20 minut (temperatura 180-200). Pod koniec gotowaniaodwiń rybę i posyp ją tartym serem.
Oddzielnie roztopić masło na patelni, włożyć tam pieczarki i czosnek, sól i pieprz według indywidualnych upodobań smażyć przez 5-7 minut cały czas mieszając. Na tę samą patelnię wlej pół szklanki śmietany i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut. Pod koniec działania drobno posiekaj świeże zioła i dodaj do sosu, dokładnie mieszając. Wyłącz ogień i przykryj pokrywką - pozwól mu się trochę zaparzyć.
Teraz przybył pstrąg tęczowy w piekarniku w folii, a starty ser się stopił. Wyjmujemy rybę z muszli i kładziemy na półmisku. Na wierzchu łyżka gęstego sosu. Można podawać na stole. To danie dobrze komponuje się z warzywami i gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami (można też zrobić puree).
Filet w piekarniku
Do przygotowania tego przepisu potrzebujemy następujących składników: pół kilo fileta z pstrąga, olej roślinny, cytryna, świeże zioła (na przykład pietruszka z koperkiem). A także na „akompaniament”: sałatkę z wodorostów i ryżu. Oba potrzebują po 100 gramów każdy.
Jak gotować
Filet w folii jest niezwykle miękki, nie tylko bardzo smaczny, ale również w pełni zachowuje swoją użyteczność. Tak więc kładziemy surowy produkt w folię (jeśli kupiłeś lody, musisz je najpierw rozmrozić). Sól-pieprz do smaku. Posyp drobno posiekanymi ziołami.
Dodaj plasterki cytryny na wierzch (pokrojone razem ze skórką). Wlej trochę oleju roślinnego (lepiej wziąć oliwę z oliwek). Zawiń w koperty. Wkładamy prześcieradło do piekarnika (20 minut, temperatura -200).
Do przybrania ugotuj ryż oddzielnie (dodaj szczyptę szafranu podczas gotowania). Filet w folii gotuje się dość szybko. Wyciągamy blachę do pieczenia z piekarnika, rozkładamy „paczkę”. Filet najlepiej podawać z ryżem, który jest podlewany „soku” rybnym uformowanym w koperty, z wodorostami (wodorostami).
Pieczone w soli
Potrawy z pstrąga tęczowego są oczywiście zróżnicowane. Jeśli chcesz uzyskać najłatwiejszą opcję, użyj starego ludowego sposobu pieczenia ryb. Do niego potrzebujemy pstrąga tęczowego w ilości do 2 kilogramów, bazylii, cytryny, dość dużej ilości grubej soli.
Tusza wypatroszonej i umytej ryby jest nadziewana plasterkami cytryny i liśćmi bazylii. Przykryj blachę piekarnika folią. Na folię dosyć obficie posypać solą i lekko zwilżyć wodą. Na sól można położyć kilka plasterków cytryny. A na wierzchu pstrąg.
Wyrównaj poduszkę z solą po bokach tuszy, zawiń w folię i posyp ją. Nie zapomnij zmoczyć wodą. Kopertę z rybą kładziemy na blasze do pieczenia w piekarniku (180 stopni, 30-40 minut). W tym czasie pstrąg powinien być odpowiednio upieczony. Wyjmujemy rybę w folii z piekarnika, rozkładamy i rozbijamy skorupę soli. Jako dodatek możesz podawać tłuczone lub smażone ziemniaki.
Pstrąg tęczowy na patelni
Do przygotowania tego dania potrzebujemy fileta bez kości (1 kilogram), mąki, panierki, soli, oleju roślinnego, pieprzu. W płytkiej misce wymieszaj bułkę tartą i przesianą mąkę. Filetposyp solą i pieprzem. Zanurz rybę w panierce. Podgrzej dużą patelnię, wstępnie nasmarowaną olejem roślinnym. Włożyć kawałki na patelnię, smażyć około 5 minut z każdej strony. Następnie przełóż smażonego pstrąga na talerz, przykrywając go, aby się rozgrzał.
Możesz zrobić wspaniały sos. Dobrze podgrzej patelnię, posmaruj olejem roślinnym. Wlej tam pokruszone orzechy włoskie (pół szklanki) i smaż przez kilka minut. Zdejmij patelnię z ognia, wlej do niej szklankę burbona (możesz zastąpić koniakiem lub whisky), dodaj łyżkę cukru i pół szklanki wody, zagotuj i natychmiast wyłącz ogień. Następnie wprowadzamy łyżkę masła i szczyptę czerwonej ostrej papryki, cały czas mieszając. Smażonego pstrąga podawać w porcjach, na talerzach, polane pikantnym sosem. Jako dodatek możesz użyć duszonych warzyw lub puree ziemniaczanego.
Solenie
Jak samodzielnie marynować pstrąga tęczowego w domu? Rzeczywiście, w postaci lekko solonej, ta ryba jest bardzo smaczna, ale nie zawsze odpowiada nam kupiona w sklepie jakość gotowania (lub po prostu miąższ może być zbyt pełen przypraw). Klasyka gatunku polega na wykorzystaniu najprostszych produktów do solenia. Ale okazuje się, że jest to prawdziwe wyrafinowanie. Produkt ten można podawać do stołu jako samodzielne danie lub jako dodatek do sałatki, do pierwszych dań. Nawiasem mówiąc, ten przepis jest świetny na śledzie. A więc potrzebujemy: kilogram pstrąga, gruboziarnista sól morska, kilka łyżek cukru, ziarna pieprzu– pachnąca i czarna, lawrushka.
Jak gotować
Zalej schłodzonego pstrąga tęczowego wodą, usuwając płetwy i wnętrzności. Ostrym nożem odcinamy również ogon głową. Brzuch można również wyciąć, a następnie wykorzystać np. do zupy rybnej. Tniemy tuszę wzdłuż grzbietu, usuwając żebra z kręgosłupem. Otrzymasz dwa filety. Mieszankę do peklowania przygotowujemy mieszając sól i cukier. Połóż filet na desce do krojenia i osusz ręcznikiem kuchennym. Dno pojemnika pokrywamy warstwą mieszanki cukru i soli i kładziemy skórkę fileta. Na wierzch kładziemy pieprz z wawrzynem i ponownie zasypiamy marynowaną masą. Przykrywamy rybę talerzem i kładziemy ładunek na wierzchu. Po 6-8 godzinach solony pstrąg będzie gotowy. Następnie wyjmij prasę, przykryj pokrywką, wyjmij produkt z lodówki do przechowywania. Przed zjedzeniem pstrąga wyjmujemy rybę i spuszczamy solankę, usuwając resztki soli, a filet wycieramy serwetką lub ręcznikiem kuchennym. Pikantny i pikantny przysmak jest do Twojej dyspozycji. Smakuj wszystkim!
Zalecana:
Pstrąg wędzony na zimno: przygotowanie ryb, przepis, porady kulinarne. Który generator dymu jest najlepszy do pstrąga wędzonego na zimno
Pożywna, niezwykle smaczna i niezwykle zdrowa ryba z przyjemnym różowawym miąższem służy do przyrządzania pysznych sałatek i przekąsek. Jest bardzo popularny wśród amatorów w postaci wędzonej. Koneserzy uważają, że pstrąg wędzony na zimno jest szczególnie smaczny i zdrowy. Własnoręcznie ugotowany przysmak przez wielu nazywany jest prawdziwie królewskim daniem. Niestety, pierwsze eksperymenty z wędzeniem na zimno tego wspaniałego produktu nie zawsze kończą się sukcesem
Pyszny solony pstrąg na stole. Jak marynować kawior z czerwonego pstrąga. Pstrąg solony w całości lub w kawałkach
W tym artykule podzielimy się świetnymi przepisami i porozmawiamy o tym, jak szybko marynować pstrąga, a co najważniejsze - jak to zrobić, aby wyszedł pysznie. A także chętnie zdradzimy sekret solenia czerwonego kawioru
Pstrąg wędzony. Jak palić pstrąga w domu?
W kuchni pstrąg jest używany do przygotowywania różnorodnych pysznych sałatek i przekąsek. Rybę tę można smażyć, dusić, gotować, grillować, gotować na parze - w dowolnej formie niezmiennie okazuje się bardzo smaczna, delikatna i zdrowa. Wiadomo, że większość użytecznych właściwości jest zachowana w tym produkcie podczas palenia. W naszym artykule porozmawiamy o cechach i metodach gotowania wędzonego pstrąga
Pyszne dania z pstrąga: proste przepisy
Pstrąg to komercyjna ryba z rodziny łososi, która żyje w słodkiej wodzie. Jego delikatne mięso dobrze komponuje się z grzybami, warzywami i różnymi sosami i stanowi doskonałą bazę do przygotowania prawdziwych kulinarnych arcydzieł. W dzisiejszej publikacji znajdziecie kilka prostych przepisów na dania z pstrąga
Pstrąg: przepisy na pierwsze i drugie danie. Jak ugotować pysznego pstrąga
Pstrąg to średniej wielkości ryba z rodziny łososiowatych. Ze względu na szlachetne pochodzenie i przyjemny smak jest wysoko ceniony w kuchni. Mięso rybie ma wiele składników odżywczych i świetnie nadaje się do wielu różnych przepisów. Jak wybrać odpowiednią rybę? Jak smacznie gotować pstrąga? Przeczytaj o tym wszystkim w naszym artykule
