Schłodzony łosoś: cechy, właściwości i najlepsze przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-02 16:26

Łosoś to ryba o imponujących rozmiarach. Niektóre osobniki osiągają 1 m długości, ważą do około 20 kg. Łosoś schłodzony - ryba jest niesamowicie apetyczna i pożywna ze względu na bogatą kompozycję składników odżywczych. 20 lat temu szanowano łososia. Była to droga, rzadka ryba. Ale hodowla w gospodarstwach rybnych zaopatrzyła rynek w ten cenny produkt i przestał być rzadki. Łosoś występuje w Atlantyku, Oceanie Arktycznym, Morzu Barentsa, Białym, Bałtyckim.

Przydatne właściwości

Łosoś jest uważany za doskonałe źródło białka. W swoim składzie ma wiele przydatnych substancji: kwasy tłuszczowe omega, witaminy PP, B₆, B_{12, D, fosfor, wapń, jod, magnez itp. Dzięki takiemu połączeniu pożytecznych substancji łosoś jest niezwykle cenny dla zdrowia. Pozwala normalizować poziom cholesterolu, stymuluje aktywność mózgu.}

Jak to wpływa na ciało

Jedzenie łososia pomaga wzmocnić układ odpornościowy, poprawia pracę układu naczyniowego, zmniejsza zagrożenie zakrzepicą,eliminuje powstawanie zakrzepowego zapalenia żył.

Dla płci pięknej, taka ryba może być przydatna ze względu na obecność w niej witaminy B_{6. Jego przyjmowanie ma dobry wpływ na samopoczucie podczas PMS, menopauzy, w czasie ciąży. Wieloletnie badania dowodzą, że korzystnie wpływa na odmładzanie organizmu.}

Schłodzony łosoś jest stosowany w wielu dietach, ponieważ jest bogaty w białko i nie zawiera węglowodanów. Doskonale nasyca bez zwiększania poziomu glukozy we krwi. Niezbędne tłuszcze nie są przekształcane w tkankę tłuszczową. Wręcz przeciwnie, uzupełniaj tylko niezbędny cholesterol, promuj utratę wagi. Z tego powodu dietetycy wprowadzają tę rybę do złożonej diety białkowej.

W przypadku stosowania opisanego produktu do jedzenia podczas diety, należy przestrzegać pewnych norm żywieniowych, stosować się do zaleceń dotyczących produkcji. Osobom przestrzegającym prawidłowego odżywiania zaleca się spożywanie go nie częściej niż 3 razy w tygodniu.

Łosoś jest najważniejszy świeży. Aby zaoszczędzić pierwiastki śladowe i witaminy, zaleca się gotowanie na parze, pieczenie w folii lub smażenie na grillu powietrznym. Największa utrata wszystkich doskonałych właściwości następuje podczas smażenia.

Jak wybrać mądrze

Świeży łosoś nie ma smaku. Różowo-koralowy kolor, elastyczność i masywność miazgi świadczą o jakości produktu. Łosoś jest schłodzony lub zamrożony. Zatrzymaj swój wybór na schłodzonej całej tuszy niż nasteki lub filety. Wybierając całą rybę, oszczędzisz sobie wątpliwości, że jest nieświeża, a nie produkt, którego nie sprzedałeś na czas, więc podzieliłeś przeterminowaną na kawałki.

Miąższ papkowaty, białawo-ciemna powłoka na krawędzi produktu potwierdza jego wielokrotne zamrażanie. Po kolejnym rozmrożeniu taka ryba wygląda jak świeża. Niezbędna jest informacja, z jakich miejsc trafił łosoś na sprzedaż, ponieważ ten, który był karmiony nie w gospodarstwie, ale w środowisku naturalnym, jest przydatny.

Zasady przechowywania

Schłodzony łosoś jest w zamrażarce przez 2 dni. Produkty rybne pakowane próżniowo nie mogą być przechowywane w temperaturze pokojowej. Uważnie przestudiuj okres sprzedaży, warunki przechowywania.

Kompatybilne produkty

Ryby z rodziny łososiowatych łączy się z licznymi dodatkami, warzywami. Dozwolone jest podawanie łososia, schłodzonego łososia z sosem, który nada im jeszcze bogatszego smaku. Służy do robienia sałatek z różnych składników.

Ci, którzy przestrzegają prawidłowego odżywiania, powinni wziąć pod uwagę zawartość kalorii. Zalecamy stosowanie ustalonych kombinacji produktów. Bezbłędne są: brokuły, pomidory, różne warzywa.

Ograniczenia

O przydatności schłodzonego łososia świadczy fakt, że wśród przeciwwskazań jest tylko jeden czynnik - obecność alergii na owoce morza, ryby. Ostrożnie należy spożywać łososia hodowanego w wyspecjalizowanych gospodarstwach. Ona jest zdolnatrzymaj szkodliwe elementy, w tym leki. Nadmiar tego rodzaju produktów może spowodować nieprzyjemne konsekwencje.

Nie zaleca się częstego spożywania pokarmów, takich jak lekko solony łosoś lub łosoś wędzony na zimno. Jest to szczególnie warte rozważenia dla tych konsumentów, którzy mają powikłania spowodowane chorobą nerek, skłonnością do zwiększania ciśnienia. Nadużycie może powodować pojawianie się chorób, występowanie obrzęków. Wysoka zawartość soli nie jest mile widziana w zdrowej diecie.

Pieczony schłodzony stek z łososia

Komponenty:

• 450 g łososia;
• duże jabłko;
• 150g krewetek;
• 60g kwaśnej śmietany;
• 60g majonezu;
• 80g sera;
• 20 ml oliwy z oliwek;
• 20ml soku z cytryny;
• pół cytryny;
• pieprz mielony;
• sól;
• pietruszka.

Metoda gotowania:

1. Marynuj filet z łososia schłodzonym sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Pozostaw rybę na około godzinę. Obierz jabłko i posyp je kwaskiem cytrynowym.
2. Grilluj kawałki łososia, aż będą gotowe na grillu. Następnie rozłóż je na wysmarowanej oliwą foremce, na wierzch ułóż jabłko pokrojone w plastry. Kolejna warstwa to mięso z krewetek. Całość polać sosem śmietanowym, majonezem. Posyp drobno startym serem.
3. Piecz naczynie w nagrzanym piekarniku, aż pojawi się atrakcyjna skórka.

Łosoś pieczony w piekarniku

Będziesz potrzebować:

• schłodzony łosoś – 2 steki;
• średnia marchewka 1szt;
• cebula - 1 szt.;
• pomidor - 1 szt.;
• papryka - 1 szt.;
• cytryna - 1 sztuka;
• świeży koperek;
• sól;
• czarny kruszony pieprz.

Instrukcja:

1. Umyj steki z łososia. Jeśli są grubsze niż 4 cm, przetnij je na pół. Jest to dość proste, jeśli przetniesz rybę między kręgami. Rybę posyp solą i pieprzem. Włóż do miski, zwilż sokiem z cytryny. Następnie przykryj pokrywką lub zawiń w folię spożywczą. Pozostaw do marynowania na 2 godziny.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie, pomidora na małe kawałki. Zetrzyj marchewkę na dużej tarce. Pokrój paprykę na pół, usuń nasiona, pokrój w cienkie paski. Drobno posiekaj koperek, wymieszaj warzywa, dodając trochę soli.
3. Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni. Każdy stek owinąć kawałkiem folii, kładąc go na warstwie warzyw, a następnie układając je również na wierzchu. Zawiń mocno brzegi folii, ułóż na blasze do pieczenia. Wstaw do piekarnika na 20 minut.
4. Wyjmij tacę. Gotuj rybę przez kolejne 5 minut w folii. Następnie podziel na porcje.