Muffiny czekoladowe: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Muffiny to małe okrągłe wyroby z ciasta z nadzieniem lub bez. Dziś każda gospodyni domowa może zrobić babeczki czekoladowe. Wystarczy poćwiczyć swoje umiejętności kulinarne i dokładnie przestudiować metody przygotowania. Na szczęście klasyczne babeczki czekoladowe nie są tak trudne w przygotowaniu, a teraz można znaleźć całą górę przepisów.

Jak mówią, nie ma ograniczeń co do perfekcji. W tym artykule dowiesz się nie tylko, jak zrobić czekoladowe babeczki w foremkach, ale także uzyskasz cenne wskazówki, które pomogły niejednej gospodyni domowej osiągnąć doskonałe rezultaty.

Małe wprowadzenie

Jak wielu kucharzy amatorów błędnie uważa, że babeczki są identyczne z babeczkami. Ale w rzeczywistości tak nie jest. W przeciwieństwie do ciasta, muffinka ma bardziej płynną konsystencję ciasta i można do niej włożyć nadzienie. Ponadto technika przygotowania muffinek jest prostsza: ciasto do nich szybko się miesza, a na ciasto jest długo ucierane.

Tradycyjnie wDo ciasta dodaje się tylko kandyzowane owoce, rodzynki, orzechy, a babeczki są z różnymi nadzieniami. Możesz na przykład zrobić muffinki czekoladowe z płynnym nadzieniem z roztopionej czekolady, jagód, kremu twarogowego. Można przyrządzać nawet pikantne produkty, na przykład z serem.

Przepis na klasyczne babeczki czekoladowe

Ten przepis jest uważany za podstawowy. Możesz oczywiście poeksperymentować dodając do niego banana (w tym przypadku będziesz musiał zwiększyć ilość mąki (do 200 g). W ten sposób uzyskasz pachnące babeczki bananowo-czekoladowe.

Składniki do gotowania:

• 150g przesianej białej mąki;
• 100g cukru;
• 50ml mleka;
• 2 jajka;
• 50g masła;
• 50g czekolady (najlepiej ciemnej);
• vanillin - na czubku noża;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia ciasta (można użyć sody - trzeba zgasić octem).

Gotowanie

Osobliwością robienia muffinek czekoladowych (a przy okazji wszelkich muffinek) jest fakt, że najpierw trzeba wymieszać wszystkie suche składniki, potem płynne, a następnie połączyć oba składniki i wlać gotowe ciasto do formy.

Wymieszaj cukier, mąkę, proszek do pieczenia i wanilię. Jak mówią niektóre przepisy, zamiast cukru można użyć cukru pudru, a po wymieszaniu suchego składnika babeczek zaleca się ponownie przesiać mieszaninę przez rzadkie sito. Ale, jak pokazuje praktyka, babeczki czekoladowe są świetne nawet bez dodatkowego przesiewania.

Rozpuść się na wodziemasło do kąpieli (lub mikrofalówka) i czekoladę, wymieszać z jajkami i mlekiem. Następnie łączymy mokre i suche produkty i wlewamy mieszaninę do pojemników do pieczenia. Babeczki pieczone są w temperaturze 200 stopni przez około 20 minut.

Kawa czekoladowa

Muffiny o smaku kawowym można łatwo przygotować według podstawowego przepisu, wystarczy użyć parzonej kawy zamiast mleka. Ale ta metoda gotowania będzie wymagała więcej cukru - będziesz musiał w przybliżeniu podwoić jego składnik. Aby sprawdzić prawidłowy stosunek, musisz rozpuścić cukier w gotowej kawie i skosztować napoju. Aby zrobić kawę na ciasto, trzeba podgrzać 50 ml mleka, wsypać łyżeczkę mielonej kawy, wszystko wymieszać, zagotować, odstawić. Gotuj jeszcze kilka razy w odstępach co minutę.

Następnie dokładnie przefiltruj mieszaninę, dodaj cukier. Schładzamy nasze babeczki i możemy spokojnie podawać je na śniadanie.

Twaróg czekoladowy

Aby zrobić muffinki według tego przepisu, musisz zrobić następujące nadzienie: weź twarożek, wymieszaj go z wanilią i cukrem. Jajko z klasycznej receptury można zastąpić dwiema łyżkami tłustego twarogu. Następnie postępujemy według zwykłego schematu.

Ubij twaróg w blenderze lub po prostu wymieszaj. W pierwszej wersji smak twarogu będzie ledwo wyczuwalny, a ciasto okaże się bardziej pachnące i wilgotne. W drugiej wersji akcenty twarogowe będą bardziej zauważalne.

Wskazówka: nie bierz twarogu z ziarnami– konsystencja powinna być tłusta i delikatna, bez twardych grudek.

Muffinki Czekoladowe Z Rodzynkami

Słodkie wypieki zawsze były popularne: zarówno w święta, jak i w dni powszednie. Oczywiście w święta gospodynie domowe przodują w zawiłościach przygotowywania wymyślnych przepisów, a w dni powszednie pozwalają sobie na relaks i ugotowanie czegoś mniej skomplikowanego. Jednak prosty przepis nie oznacza braku smaku.

Czekoladowe babeczki z rodzynkami będą odkryciem dla miłośników czekolady. Ten przepis jest szybki i łatwy do wykonania i z pewnością przyniesie radość całej rodzinie.

Ten przepis należy do kuchni europejskiej. Tradycyjnie gotuje się go w piekarniku.

Przygotowanie 12 porcji zajmuje 40 minut.

Wymagane produkty:

• 400 g mąki;
• 125ml mleka;
• 4 jajka;
• 300g cukru;
• 200g rodzynek;
• 200g masła;
• pół łyżeczki cukru waniliowego;
• 4 łyżki. l. kakao;
• 1 saszetka proszku do pieczenia.

Metoda gotowania

Na początek wymieszaj jajka z cukrem granulowanym, a następnie ubij mieszankę mikserem, aby uzyskać puszystą masę jajeczną, która z wyglądu będzie przypominać bazę biszkoptową. Nie zapomnij o cukrze waniliowym.

Im bielsza mieszanka jaj, tym bardziej puszyste ciasto, co oznacza, że będzie bulgotać białkami ubitymi z cukrem.

Bierzemy roztopione masło (topi się w temperaturze pokojowej przez około 2 godziny),pokrój na małe kawałki i dodaj do ciasta. Dzięki zmiękczonemu masłu ciasto nabierze pożądanej jednolitości. Aby to zrobić, musisz również ubić masło mikserem i wymieszać z bazą ciasta. Nawiasem mówiąc, tłuszcz mleczny doda wypiekom dodatkowej miękkości. Pokonaliśmy ponownie wszystkie produkty. Wsyp przesianą mąkę i dodaj proszek do pieczenia. Następnie łyżką wyrabiamy ciasto o średniej gęstości. Ostatnim akcentem jest dodanie kakao i rodzynek. Im więcej rodzynek, tym lepiej. Każdy chce natknąć się na pikantne nadzienie w swojej porcji.

Lekko nasmaruj silikonowe foremki olejem roślinnym, napełnij je gotowym ciastem (powinno mieć konsystencję śmietany). Nie wypełniaj foremek do końca, aby było miejsce na podniesienie ciasta. Piecz babeczki przez 25 minut, aby były odpowiednio zarumienione i miały odpowiednią puszystość. Jeśli wierzch jest lekko popękany, to babeczki są upieczone i należy je wyjąć z piekarnika. Po ostygnięciu produktów połóż je na naczyniu do podania. Koniecznie przygotuj herbatę lub kawę, podawaj do stołu gotowy deser.

Nadziewane

To prawdziwa legenda - prawie wszyscy wielbiciele prostych i pysznych wypieków znają ten przepis. Możesz wykonać nadzienie według własnych upodobań. Niektórzy uwielbiają babeczki z kremem, inni nadzienie owocowe, a niektórzy uwielbiają babeczki czekoladowe z czekoladą (brzmi jak „masło”, ale ten przepis jest nie mniej wspaniały).

Do przygotowania ciasta będziesz potrzebować:

• 200g białej mąki;
• 100gcukier;
• 50ml mleka;
• 2 jajka;
• 50g masła;
• 2 łyżki. l. kakao w proszku;
• wanilina;
• proszek do pieczenia.

Przygotowanie: roztop masło, podgrzej mleko, wymieszaj, dodaj jajka, wszystko ponownie wymieszaj. Łączymy produkty suche. Zagnieść ciasto. W przeciwieństwie do klasycznej receptury ciasto jest gęstsze ze względu na zwiększoną objętość mąki. Dzięki dodatkowej objętości wypełnienie nie spadnie.

Sekret tego przepisu jest następujący: ponad połowa porcji ciasta wlewa się do naczynia do pieczenia, następnie nakłada się tam nadzienie, a resztę wylewa na wierzch. Przejdźmy do płynnego centrum.

Przepis na nadzienie czekoladowe

Aby uzyskać całkowicie płynny środek, czekolada jest łamana i umieszczana w ciasnej plastikowej torebce, dodawana jest śmietanka i topiona w łaźni wodnej bez gotowania.

Następnie odetnij końcówkę torebki i wlej trochę czekolady na ciasto zapakowane w foremkę. Jeśli pozostał Ci dodatkowy lukier, możesz go użyć do dekoracji wypieków.

Jeśli lubisz grubsze nadzienia, możesz użyć wiórków z mlecznej, białej lub gorzkiej czekolady. Świetne są tutaj orzechy i wiórki kokosowe.

Przepis na babeczki czekoladowe z czekoladą to prawdziwa uczta! Twoi bliscy też to zauważą, bez wątpienia.

Nadzienie wiśniowe

Wybieramy rozmrożone lub świeże wiśnie, wyciskamy drewnianą łopatką, odcedzamy sok. Ubij w blenderze z cukrem i dodaj do naszych produktów. Wszystko jest proste i szalonepyszne.

Pomarańczowy wypełniacz

To nadzienie składa się z dżemu pomarańczowego lub twarogu z pomarańczą. Do śmietany ubij pomarańczę w blenderze, wyciśnij sok i wymieszaj powstałą masę bez płynu z tłustym twarogiem, dodaj cukier do smaku. Jeśli na przykład chcesz zastąpić pomarańczę bananem, nie powinieneś używać cukru - nadzienie i tak będzie miodowo-słodkie.

Przepis na chipsy czekoladowe

Ten wariant jest dla prawdziwych koneserów czekolady.

Potrzebne będą następujące składniki:

• 200 g mąki;
• 100g cukru;
• 50ml mleka;
• 2 jajka;
• 50g masła;
• 50g czekolady;
• paczka cukru waniliowego;
• proszek do pieczenia.

Proces gotowania: zrobić ciasto zgodnie z klasycznym schematem, mleko można zastąpić kwaśną śmietaną lub kefirem (ciasto z nimi lepiej wyrośnie, a wypieki staną się zauważalnie wspanialsze). Czekoladę roztapiamy w torebce, ciasto wlewamy do foremki stopniowo, warstwa po warstwie, na każdą z nich kapiemy po kilka kropel roztopionej czekolady. Nie rozlewaj czekolady na wierzchnią warstwę - pod wpływem wysokiej temperatury po prostu spłynie.

Aby zrobić chipsy czekoladowe, czekoladę zamraża się, a następnie kroi ostrym nożem. W tym przypadku wiórki zmieszane z orzechami posypuje się warstwą ciasta. Bardzo wygodne jest pieczenie babeczek czekoladowych z nadzieniem czekoladowym według tego przepisu w zwykłym ceramicznym kubku w kuchence mikrofalowej przez dziesięć minut. Deser dla smakoszy jest gotowy.