Gotowanie przekąskowych eklerów z różnymi nadzieniami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Eklery z przekąskami, których zdjęcia można zobaczyć poniżej, są atrakcyjne ze względu na ich apetyczny wygląd i łatwość wykonania. Istnieje szeroki wybór nadzień do nadziewania tego typu przekąsek. Zastanów się nad przepisem na przekąskowe eklery z różnymi nadzieniami: serem, krewetkami, grzybami i kurczakiem. Smaczny smakołyk!

Przygotowanie bazy eklerów

Aby przygotować ciasto, musimy wziąć następujące składniki:

• czysta woda - 300 ml;
• mąka pszenna - 100g;
• jajka kurze - 5 sztuk;
• masło - 90 g;
• sól - 0,5 łyżeczki i taką samą ilość cukru.

Rozpocznij gotowanie bezpośrednio przekąskowych eklerów:

• Wlej ciepłą wodę do głębokiego naczynia, dodaj kawałek masła plus sól i cukier. Dokładnie wymieszaj.
• Umieść pojemnik na kuchence i podgrzej na małym ogniu. Ważne jest, aby poczekać, aż masło całkowicie się rozpuści. Nie doprowadzaj do wrzenia.
• Wyjmij pojemnik z pieca idodaj mąkę. Wymieszać natychmiast. Ciasto powinno odsunąć się od ścian i dna pojemnika i zebrać w kulkę.
• Po ostudzeniu ciasta lekko. Jajka rozbijamy i mieszamy z ciastem. Dokładnie wymieszać do uzyskania jednorodnej masy. Powinien spłynąć z łyżki grubą, szeroką wstążką.
• Za pomocą łyżki zanurzonej w wodzie sadzimy małe eklerki na blasze posypanej mąką. Ważne jest, aby przyszłe produkty umieszczać z dala od siebie.
• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Blachę do pieczenia z przekąskami kładziemy do pieczenia przez 30 minut. Temperaturę można obniżyć do 160 stopni. Czas zacząć myśleć o dodatkach.

Całkowity czas gotowania wynosi około 50 minut.

Eklery z nadzieniem twarogowym

Eklery przekąskowe nadziewane twarogiem - świetne danie, które docenią wszyscy miłośnicy eklerów, a przy tym przyrządzane jest szybko i dość prosto. Możesz podawać eklery z twarogiem jako samodzielną przekąskę. Stanowią również świetny dodatek do każdego świątecznego stołu, a w przypadku bufetów te mini wypieki są po prostu niezbędne.

Jakich składników potrzebujemy do nadziewania naszych eklerów?

• Twaróg Średniotłuszczowy - 100g
• Śmietana - 2 łyżeczki
• Cilantro - 1 pęczek.
• Sól - 0,5 łyżki. l.

Nadzieniem do naszych eklerów będzie twarożek, więc zajmijmy się przede wszystkim twarogiem:

• Przerzuć go przez sito.
• Do twarogu dodaj niewielką ilość kwaśnej śmietany.
• Drobno posiekaj warzywa i wlej je do twarogu. Wszystko ostrożniemieszać. Możesz dodać sól do smaku.

Pozostaje jeszcze kilka kroków i można podawać przekąski nadziewane twarogiem!

Wyjmujemy eklery z piekarnika, pozwalamy im trochę ostygnąć. Zrób małe nacięcie z boku. Łyżką lub lepiej strzykawką do ciasta dodaj nadzienie twarogowe do eklera. Danie gotowe!

Eklery z kremem z paluszków krabowych i krewetkami

Do przygotowania kremu krewetkowego do nadziewania eklerów potrzebne będą następujące składniki:

• twarożek z 9% tłuszczu - 300 g;
• krewetki - 1 kg;
• świeży ogórek - 1 sztuka;
• masło - 100 g;
• paluszki krabowe - 150 g;
• koperek - 2 pęczki;
• cukier granulowany - 1 łyżeczka;
• sól - 0,5 łyżeczki

Najpierw zalej krewetki wrzątkiem i pozwól im parzyć się przez około 10 minut. Odcedź wodę. Krewetki oczyszczamy ze skóry. Zmiel paluszki krabowe w blenderze. Twarożek mieszamy z solą i cukrem, dodajemy zioła i masło. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej masy. Dodaj paluszki krabowe i krewetki. Nadzienie do eklerów jest gotowe. Nadziewamy eklerki, lekko krojąc deser z boku. Eklery przekąskowe z sosem krewetkowym są gotowe do podania.

Eklery z pikantnym nadzieniem serowym

Do przygotowania nadzienia serowego potrzebujemy następujących składników:

• ser twardy - 125g;
• jajka kurze - 4 sztuki;
• majonez - 3Sztuka. l.;
• czosnek - 2 ząbki;
• koperek - 1 pęczek.

Gotowanie:

• Zetrzeć ser na średniej lub drobnej tarce. Jajka też pocieramy. Mieszanie.
• Wyciśnij czosnek przez prasę.
• Do sera dodaj czosnek i majonez. Drobno posiekaj koperek i wlej do sera. Wszystko dokładnie wymieszaj.
• Zaczynam eklery. Można je przeciąć całkowicie wzdłuż i obficie ułożyć nadzienie, a następnie zamknąć drugą część lub wykonać nacięcie i za pomocą strzykawki kulinarnej wstrzyknąć nadzienie do środka.

Eklery z pasztetem z wątróbki

Do przygotowania nadzienia potrzebne są następujące składniki:

• Pasztet z wątróbek - 600 g;
• gotowane żółtka - 3 sztuki;
• jogurt naturalny - 150g;
• korniszony - 4 sztuki;
• mielona gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki

Żółtka należy zmielić z posiekanymi piklami. Masę wymieszać z pasztetem, dodać sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Następnie wlej jogurt i wszystko dokładnie wymieszaj.

Dość gęstą masę należy dobrze ubić mikserem i napełnić tą masą strzykawką cukierniczą. Wystudzone ciasta faszerować nadzieniem. A następnie włóż przekąski z pasztetem do lodówki na 20 minut.

Eklery nadziewane grzybami

Aby przygotować nadzienie grzybowe, weź następujące składniki:

• pieczarki (do smaku) - 300 g;
• połowa cebuli;
• jajko kurze - 2 sztuki;
• czosnek - 2 ząbki;
• kukurydza w puszkach - 100 g;
• zielone.

Ugotujmy:

• Ugotuj grzyby w słonej wodzie. Drobno posiekany.
• Smaż cebulę na dużym ogniu, aż będzie przezroczysta. Drobno posiekaj, aby cebula nie zakłócała innych smaków.
• Ugotuj jajka. Również drobno posiekaj.
• Włóż wszystkie składniki do pojemnika, dodaj posiekane zioła i czosnek, kukurydzę i dokładnie wymieszaj. Farsz jest gotowy do farszu.

W rzeczywistości możesz stworzyć swój własny przepis na nadzienie do przekąskowych eklerów. Może to być połączenie szynki, sera i majonezu, nadzienie z warzyw dyniowych. Nikt nie odwołuje słodkiego farszu. Na przykład dla słodyczy możesz przygotować nadzienie z gorącej czekolady połączone z marcepanem lub płatkami kokosowymi.