2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Twaróg domowej roboty jest przydatnym w diecie sfermentowanym produktem mlecznym. Jak zrobić to sam, czytelnicy mogą dowiedzieć się z tego artykułu. Tutaj opisano, jak i od czego gotować twarożek w domu. Studiując wszystkie poniższe informacje, każdy może stworzyć wartościowy produkt spożywczy w swojej kuchni.
Etap 1. Przygotowanie żywności
Z czego gotować twarożek? Przyjrzyjmy się liście składników. Pyszny, pachnący i kruchy domowy ser (tak nazywano kiedyś twarożek) można wyprodukować tylko z naturalnego mleka krowiego. Dozwolone jest również używanie kozy, ale ma ona swój specyficzny zapach, który przenosi się również na wykonane z niej produkty. Im grubsze mleko, tym bardziej pożywny i wysokokaloryczny będzie twarożek. To wszystko, nie potrzeba więcej składników do robienia domowego sera. Niektóre hostessy zalecają dodanie do mleka kilku łyżek cukru. Jest to konieczne, aby przyspieszyć proces zakwaszania. Aletwarożek okazał się naturalny, wskazane jest, aby go nie "pośpieszać", ale aby mleko było naturalnie kwaśne. Jak zrobić twarożek z mleka? Porozmawiamy o tym dalej.
Krok 2. Mleko zamienia się w kefir
Połóż mleko w ciepłym miejscu (ale nie na słońcu) na jeden dzień. Pokrywka słoika nie powinna być szczelnie dokręcona, tylko szyjka powinna być zakryta. Nie da się wymieszać zawartości pojemnika, wstrząsnąć nim, gdy mleko kwaśnieje, w przeciwnym razie może powstać luźny skrzep sera. Kiedy mleko zamienia się w zsiadłe mleko, czas na dalszą obróbkę. Skąd wiesz, czy produkt jest kwaśny we właściwy sposób? Spójrz na słoik. W płynie mlecznym powinny zostać uwolnione pęcherzyki powietrza. Łyżką wygarnij zawartość słoika. Gotowe zsiadłe mleko będzie miało gęstą konsystencję podobną do galaretki.
Krok 3. Obróbka cieplna
Teraz wiesz, jak zrobić twarożek. Z mleka, które w wyniku zakwaszenia zamienia się w jogurt. Wlej go do czystej emaliowanej lub ze stali nierdzewnej patelni i postaw na bardzo małym ogniu. Rozgrzej obrabiany przedmiot przez 10 minut i wyłącz piec. Pozostaw produkt mleczny do całkowitego ostygnięcia. W tym czasie serwatka oddzieli się od twarogu. Zobaczysz, jak ziarna domowego sera pływają w przejrzystej, żółtawej cieczy. To jest serwatka, notabene to również cenny produkt dietetyczny, z którego można zrobić ciasto, okroshkę, marynaty do mięsa.
Etap 4. Oddziel twaróg od serwatki
Wł.wiadro, załóż worek z gazy lub tkaniny bawełnianej. Wlej do niego masę z kwaśnego mleka z patelni. Cała serwatka nie trafi od razu do wiadra. Zawiąż węzeł w torbie i zawieś. Wygodnie jest to zrobić w łazience, nad którą znajduje się sznur do bielizny. Stopniowo serwatka opadnie, a domowy twarożek pozostanie w tekstylnej torbie, która jest całkowicie gotowa do spożycia lub gotowania z niej potraw.
Twarożek „Szybki”: przepis
Jeśli masz świeże mleko i potrzebujesz jak najszybciej uzyskać twaróg, zaleca się użycie metody przygotowania opisanej w poniższych instrukcjach.
3 litry mleka, podgrzewaj na małym ogniu przez 10 minut. W międzyczasie wyciśnij sok z dwóch małych cytryn. Cienkim strumieniem wlewamy do mleka, cały czas mieszając. Pozostaw obrabiany przedmiot na 5 minut. Następnie dodaj do niego sok z jednej cytryny. Mleko zacznie się ścinać. Gdy obrabiany przedmiot ostygnie, osusz go przez gazę i zawieś.
Jak zrobić komercyjnie produkowany serek z kefiru?
Są dwa sposoby na uzyskanie domowego twarogu z zakupionego kefiru - na ciepło i na zimno. Rozważ je obie.
Ciepło
Wlej jogurt z opakowania do słoika lub rondla. Pozostaw w ciepłym miejscu na kilka godzin. Gdy serwatka zacznie się rozdzielać, przenieś pojemnik do kąpieli wodnej. Rozgrzej obrabiany przedmiot przez 5 minut. Następnie ostudź i osusz przez worek z tkaniny, jak opisano w poprzedniej części artykułu.
Zimnosposób
Gdy zbierasz informacje, z czego zrobić twarożek, pomyśl o kefirze. Chodzi o ten, który jest sprzedawany w plastikowych torebkach w każdym dziale mleczarskim supermarketów. Jeśli nie można kupić domowego mleka lub jogurtu, w takiej sytuacji może pomóc kupiony w sklepie kefir. Rozważ metodę przygotowania twarogu poprzez wstępne schłodzenie produktu mlecznego. Włóż torebkę kefiru do zamrażarki na dwa dni. Następnie wyjmij i pokrój. Włóż mrożony kefir do durszlaka z małymi otworami lub sitkiem i umieść go na rondlu lub wiadrze. Gdy się topi, serwatka opada na dno pojemnika. W durszlaku pozostanie delikatny biały twarożek.
Wapniony twarożek: przygotowanie zdrowego produktu w domu
Produkt przygotowany zgodnie z poniższym opisem charakteryzuje się niską kwasowością, co jest szczególnie polecane jako żywność dla niemowląt i dietetyczna. Do przygotowania twarogu z kwaśnego mleka wzbogaconego w Ca potrzebne będą 3 łyżeczki (12 g) właściwego mleczanu wapnia, 20 gramów przegotowanej schłodzonej wody i 2 litry pełnego mleka.
Metoda gotowania
Rozpuść wapń w wodzie. Zagotować mleko i zdjąć z ognia. Kropla po kropli wlewać do niego roztwór wapnia, cały czas mieszając zawartość pojemnika. Podczas tego procesu mleko się ścina. Pozostaw powstały produkt do całkowitego ostygnięcia. Następnie oddziel twaróg od serwatki, jak opisano wcześniej.sposób. Aby płyn szybciej spływał, możesz umieścić w ucisku worek ze sfermentowanym produktem mlecznym. Dwa litry mleka to 300-400 gramów twarogu.
Czy możesz zrobić domowy ser ze śmietany?
Jest mało prawdopodobne, że będziesz w stanie ugotować twarożek ze śmietany. Ten tłusty nabiał jest nawet żal go przetwarzać. Podczas obróbki cieplnej kwaśnej śmietany oddzieli się serwatka o wysokiej zawartości zdrowych tłuszczów i nie będzie skrzepu sera jako takiego. Śmietana służy do robienia domowego masła przez ubijanie. Ale jest również używany do przygotowania twarogu jako dodatkowy składnik jogurtu lub kefiru. W ten sposób sfermentowany produkt mleczny jest wzbogacony tłuszczem.
Zalecana:
Bułeczki z hot dogami. Dowiedz się, jak zrobić ręcznie robione słodycze do tego dania
Świetlisty, miękki, delikatny, z chrupiącą skórką - to cechy charakterystyczne muffinki, która jest podstawą hot doga. Właśnie tego nauczymy się gotować. Jak samodzielnie zrobić bułki do hot dogów w swojej kuchni, dowiesz się z dalszych informacji zawartych w tym artykule
Przepis na sałatkę z numerami śmierci. Dowiedz się, jak gotować „Numer śmierci”
Wyrażenie „liczba śmierci” u większości ludzi kojarzy się z niebezpieczeństwem lub sztuczką cyrkową. Okazuje się, że istnieje przystawka o tej samej nazwie, którą można nie tylko nakarmić, ale także zaskoczyć gości. Przepis na sałatkę Deathly Number, a także subtelności jej przygotowania i podania można przeczytać poniżej
Jak zrobić galaretkę z kwaśnej śmietany i desery agrestowo-porzeczkowe
Słodycze uwielbiają nie tylko dzieci, ale także dorośli. Jednak po obfitym posiłku nie chcesz przeciążać żołądka ciężkim ciastem jako deserem. Ale bardzo odpowiednia byłaby przewiewna i lekka galaretka z kwaśnej śmietany, do której dodaje się kawałki owoców
Krem z kwaśnej śmietany – jak zrobić to dobrze
Krem z kwaśnej śmietany ma wiele różnych wersji, ale tradycyjnie przygotowuje się dwa rodzaje - zwykły i z użyciem żelatyny
Zdecydowałeś się zmienić tapetę? Dowiedz się, jak zrobić klej ścienny
Teraz w sprzedaży dostępna jest szeroka gama różnych klejów do tapet. Ale bardzo często wiele gospodyń domowych nie kupuje mieszanek sklepowych, ale uczy się przepisów na gotowanie domowej roboty pasty i używa tylko jej. Domowy klej ma kilka zalet
