Lawendowe ciasto: przepis ze zdjęciem

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Lawendowe ciasto to wyjątkowa i bardzo smaczna uczta dla każdego. Posiada niezwykłą barwę, przyjemny aromat. Mogą naprawdę zachwycić Twoich gości. Istnieje wiele opcji gotowania, pomimo oryginalności przepisu. Jasny aromat lawendy często łączy się z pikantną kwaskowatością porzeczki lub delikatnością jagód. Dodatkowo podkreślają kolor lawendy. Ponadto, aby ciasto stało się najpiękniejsze, podobnie jak kwiaty lawendy, do ciasta wprowadza się fioletowe barwniki spożywcze. Oczywiście to wszystko jest opcjonalne, ponieważ białe ciasta są dość smaczne i apetyczne.

Przepis z pyszną śmietaną i syropem

Ciasto z lawendą porzeczkową to inna nazwa tego przysmaku. Według opinii deser jest bardzo jasny i piękny. Ale przygotowują to etapami. Więc przygotowanie zajmie dwa dni. Prawie wszystkie składniki muszą być zaparzone, schłodzone, nabrać pożądanego kształtu. Z tego powodu przygotuj wcześniej taki deser. Aby zrobić ciastko, potrzebujesz następujących produktów:

• 220 gramów mąki;
• sześć jaj;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• 220 gramów cukru;
• 80 ml jogurtu;
• 60ml oleju roślinnego;
• łyżeczka kwiatów lawendy.

Rezultatem jest miękkie ciastko do przepisu na ciasto lawendowe. Warto pamiętać, że jajka należy używać, gdy są zimne, wtedy łatwiej będzie je ubić.

Nie mniej ważne szczegóły na deser

Biszkopt to ważna część ciasta. Ale bez konfitury i impregnacji nie będzie tak dobrze. Dlatego te ważne szczegóły są również niezbędne. Do konfitury porzeczkowej należy wziąć:

• 400 gramów czarnej porzeczki;
• 95 gramów cukru;
• 15 gramów skrobi.

Do syropu potrzebne:

• sto gramów cukru;
• sto ml wody;
• szczypta lawendy.

Gąbka do ciasta lawendowego nasączona syropem sprawia, że smakołyk staje się delikatny.

Również nie możesz obejść się bez kremu. Potrzebuje następujących produktów:

• 400 gramów serka śmietankowego.
• 150 gramów śmietanki.
• Sto gramów cukru pudru. W razie potrzeby możesz zwiększyć do 120 gramów. Wtedy krem będzie słodszy.

Gdy wszystkie składniki przepisu na ciasto lawendowe będą gotowe, możesz zacząć gotować.

Jak zrobić pyszne ciasto? Ciastko

Zacznij od zrobienia ciastka. Lawendę należy zmiażdżyć. Pozwoli to zmaksymalizować jego aromat. Jajka dzielą się na białka i żółtka. Ważny! Białka powinny być czyste, bez kropli żółtka i nadmiaru wilgoci. W przeciwnym razie nie będą wystarczająco puchnąć.

Czyste ibiałka wlewa się do suchego kubka. Wprowadź szczyptę soli. Przy niskich obrotach ubijaj masę mikserem, aż stanie się gęstsza, miękką pianką. Dodaj połowę cukru i kontynuuj ubijanie z większą prędkością, aby utworzyć tak zwane „twarde szczyty”.

W osobnym pojemniku połącz żółtka i resztę cukru pudru. Ubijaj, aż masa stanie się lekka i bardziej soczysta. Dodaj lawendę. Jeśli chcesz, aby kolor biszkoptu do ciasta lawendowego pasował do nazwy, dodaj trochę barwnika. Około jednej łyżeczki, jeśli mówimy o żelowym barwniku. Potem dostajesz ciasto lawendowe. Kefir jest wprowadzany, mieszany, aby masa stała się jednorodna. Następnie obie masy można połączyć szpatułką, delikatnie wymieszać tak, aby składniki się połączyły, ale nie przetarły.

Teraz przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia do miski z jajkami i cukrem. Odbywa się to w co najmniej dwóch krokach. Ugniataj delikatnie szpatułką, przesuwając się od dołu do góry. Weź kilka łyżek ciasta i wymieszaj z masłem. Następnie tę masę wprowadza się do reszty ciasta i delikatnie ugniata.

Jak upiec ciastko na pyszny deser?

Gotowe ciasto na ciasto lawendowe dzieli się na dwie części. Musisz skończyć z dwoma ciastkami o średnicy 18 centymetrów. Pierwsza część wlewa się do formy, wypieka w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Gotowość można sprawdzić za pomocą meczu. Musi pozostać suchy. Wyjmij go z piekarnika i odstaw na chwilę w naczyniu do pieczenia. Gotowe ciastko wyjąć z formy nożem i rozłożyć na ruszcie do ostygnięcia. Zrób to samo z drugimkruche.

Gotowe ciasta według przepisu na ciasto Lawendowe Porzeczki najlepiej zawinąć w folię spożywczą i wysłać do lodówki na trzy godziny. W razie potrzeby możesz je zostawić na noc. Im dłużej biszkopt stoi na mrozie, tym łatwiej będzie go pokroić bez uszkadzania.

Gotowanie ciasta lawendowego: przepis ze zdjęciem

Teraz zacznij przygotowywać konfiturę. Aby to zrobić, jagody są myte, wysyłane do rondla. Dodaj cukier i skrobię. Najlepiej używać kukurydzy, ale sprawdzą się też ziemniaki. Wszystko jest mieszane aż do uzyskania gładkości.

Wyślij rondel do pieca, zagotuj. Następnie przytrzymaj przez kolejne dwie minuty. Wyjmij z pieca, przykryj folią spożywczą i ostudź. Wysłane na noc do lodówki. Gotowa konfitura jest gęsta i pachnąca. Jest podzielony na trzy części.

Teraz zacznij moczyć ciasto lawendowe. Na zdjęciu widać, że w środku jest bardzo soczysty. Dlatego impregnacja jest niezbędna. Cukier, lawenda i woda są łączone, mieszane i doprowadzane do wrzenia. Kiedy cukier się rozpuści, wszyscy przecedzają i schładzają impregnację.

Czas na krem. Ser powinien być zimny, a śmietana możliwie gęsta. Połącz oba składniki, dodaj cukier puder. Wszystko miesza się najpierw mikserem z małą prędkością, stopniowo ją zwiększając. Przenieś śmietankę na ciasto do torebki cukierniczej i wstaw do lodówki.

Montaż ciasta lawendowego: recenzje przepisów

Każde ciasto jest podzielone na dwa kolejne. Możesz odciąć krawędzie ciastka, ale jest to opcjonalne. Ostateczniewyjdą cztery ciasta. Następnie przystąp do składania ciasta.

Impregnacja jest wylewana na każde ciasto. Nałożyć odrobinę kremu i wygładzić. Robią stronę ze śmietany, a na środek nakładają konfiturę jagodową. Wszystko jest ponownie wyrównane. Zbierz wszystkie warstwy. Rozłóż resztę kremu na cieście. Wstaw do lodówki na noc, po czym możesz przystąpić do dekorowania.

Według opinii, ciasto lawendowe jest popularne. Kwaśność porzeczki bardzo dobrze komponuje się z kremem serowym. A przyjemny kolor deseru pozwala udekorować każde święto.

Jak udekorować takie ciasto? Najłatwiej jest ponownie pokryć kremem i udekorować fioletową marmoladą na wierzchu. Możesz również dodać barwnik do kremu i narysować nim kwiaty. Aby to zrobić, potrzebujesz strzykawki do ciasta i kilku dysz. Świetne są również pianki, ciasteczka i inne smakołyki.

Pyszne składniki do ciasta jagodowego

To lawendowe ciasto Alexa i Milany jest bardziej cierpkie. Dla niego biorą jagody i impregnację z rumu. Stosowane są również inne rodzaje alkoholu. Aby uzyskać pyszne ciastko, musisz ugotować:

• sześć jaj;
• 220 gramów cukru i mąki każdy;
• 20 gramów cukru waniliowego;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• 60 gramów masła;
• 30 gramów alkoholu;
• półtorej łyżeczki lawendy;
• barwienie żywności.

Będziesz również potrzebował konfitury z jagód z następujących produktów:

• 400 gramów jagód, świeżych lub mrożonych;
• 60 gramów cukru;
• sześćgramów pektyny;
• łyżka soku z cytryny;
• siedem gramów żelatyny;
• 35 gramów wody, będziesz potrzebować do namoczenia żelatyny.

Aby uzyskać delikatny krem, musisz przygotować następujące składniki:

• 300 gramów ciężkiej śmietany;
• 400 gramów serka śmietankowego;
• 50 gramów cukru pudru;
• 20 gramów rumu lub koniaku.

Impregnacja będzie taka sama jak w poprzednim przepisie.

Przygotowania na pierwszy dzień: Delikatne ciastko

Ta wersja ciasta jest przygotowywana w dwóch etapach, czyli w ciągu dwóch dni. Najpierw musisz przygotować ciastko. W tym celu do miski blendera wbija się jajka, oba rodzaje cukru i szczyptę soli. Ubij wszystko razem, aby składniki były dokładnie wymieszane. Następnie włóż lawendę, likier i barwnik. Zamiast likieru możesz też wziąć rum lub koniak. Wiele zależy od preferencji smakowych.

Teraz rozpuść masło. Weź naczynie do pieczenia o średnicy 21 centymetrów, przykryj dno papierem do pieczenia. Boki pozostają otwarte, nie trzeba ich również smarować. W rezultacie gotowe ciastko jest po prostu starannie wycinane. Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni, aby nagrzewał się podczas przygotowywania ciastka.

W osobnej misce wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszaj suche składniki i przesiaj. Następnie mąkę ponownie przesiewa się, ale już w misce do masy jajecznej. Delikatnie wymieszaj i roztopione masło, lekko schłodzone, wprowadza się cienkim strumieniem. Ponownie wymieszaj, starając się nie mielić. Gotowe ciasto dzieli się na dwie formy. Piecz przez około trzydzieści minut. Rezultatem jest herbatnik o wysokości około czterech centymetrów. Zostaw je na noc, aby stały się silniejsze.

Inne składniki: Dzień pierwszy

Do ciasta lawendowo-jagodowego musisz przygotować confit. Aby to zrobić, żelatynę moczy się w wodzie. Jagody ubijamy na puree. Przetrzyj przez sito, przełóż do chochli i na średnim ogniu. Cukier łączy się z pektyną. Gdy puree się zagotuje, wylewamy cukier z pektyną, ciągle mieszając masę, starając się działać powoli. Gotuj wszystko razem przez około trzy minuty. Dodaje się sok z cytryny, masę z jagodami lekko chłodzi się i dodaje żelatynę. Ponownie dokładnie wymieszaj, aby upewnić się, że żelatyna się rozpuściła.

Aby zamrozić confit z jagód potrzebne są dwa pierścienie o średnicy 18 centymetrów. Kształt też się sprawdzi. Wlej mieszaninę, przykryj folią spożywczą i pozostaw na noc w zamrażarce.

Po zakończeniu impregnacji. Szczegółowa receptura została opisana powyżej. Możesz również dodać trochę alkoholu do impregnacji, na przykład martini. Nadaje ciastu nie tyle aromatu, ile cierpkości, ponieważ same jagody nie mają jasnego smaku.

Drugi dzień: pyszny montaż kremów i ciast

Drugiego dnia należy zacząć przygotowywać krem. Śmietana i ser powinny być zimne. Ubija się je mikserem, dodaje cukier puder i alkohol. Możesz też dodać trochę wanilii.

Każde ciasto jest przecięte na pół. Pierwsze ciasto jest umieszczane w pierścieniu montażowym ciasta. Namoczyć w syropie. Umieść około jednej czwartej zimnej śmietany, poziom. Wyjmij pierwszą część confit,umieścić na środku ciasta, wyjąć z formy i wyjąć folię spożywczą. Przykryj kolejną ćwiartką kremu. Układa się kolejny tort i powtarza się procedury. Trzeci placek jest impregnowany i umieszczany impregnowany puchem. Wyślij ciasto do lodówki. Pozostałe ciasto nie jest używane. Gotowe ciasto jest dekorowane zgodnie z życzeniem. Czy można przygotować taki lawendowy tort na wesele? Oczywiście! Możesz zrobić kilka ciastek, układając je w warstwach. Ciasto możesz udekorować w dowolny sposób. Na przykład rozbicie pozostałego herbatnika i nałożenie go na krem.

Lista składników do ciasta z lukrem

To ciasto gotuje się znacznie szybciej niż poprzednie. Ale okazuje się nie mniej pyszny. Łatwo jest przygotować się do picia herbaty, jeśli goście są oczekiwani wieczorem. Możesz też z nim poeksperymentować. Do gotowania musisz wziąć:

• ¾ szklanka mleka;
• sześć łyżek masła, musi być zmiękczone, więc lepiej wcześniej wyjąć je z lodówki;
• kubek cukru;
• dwa jajka;
• trzy łyżki posiekanej świeżej lawendy;
• dwie szklanki mąki pszennej;
• półtorej łyżeczki proszku do pieczenia;
• ćwierć łyżeczki soli.

Będziesz również potrzebował lukru:

• pół szklanki mleka;
• łyżka suchych pąków lawendy;
• kubek cukru.

Przygotowanie takiego ciasta jest bardzo proste.

Jak zrobić pyszne ciasto?

Piekarnik jest nagrzewany do 160 stopni. Forma ciasta jest nasmarowana olejem. Mąka jest przesiewana. W małymrondelku połączyć mleko i lawendę na herbatniki. Załóż średni ogień. Gdy masa się zagotuje, patelnię zdejmuje się z ognia i pozostawia do ostygnięcia. W osobnej misce ubij masło i cukier, aby go rozpuścić. Dodaj jajko i ubij, aby masa była bardziej puszysta.

Dodaj sól i proszek do pieczenia do mąki i wymieszaj. Do masy z masłem wprowadza się mleko z lawendą. Po częściach wsyp mąkę. Całość miesza się na jednorodne ciasto. Przełóż do naczynia do pieczenia. Przechowuj herbatniki w piekarniku przez około pięćdziesiąt minut, aż powstanie skórka. Po ostygnięciu herbatnika.

Polewa kuchenna

Podgrzej mleko do oblodzenia. Gotując wyjmij go z ognia, wrzuć lawendę. Masę schłodzić przez około osiem minut, następnie przefiltrować. Dodaj cukier i ubijaj, aż będzie gładka i nieprzezroczysta.

Na schłodzone ciasto z powstałą glazurą wylewa się łyżkę stołową. To ciasto podawane jest zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Możesz też trochę urozmaicić. W tym celu schłodzone ciasto kroi się na dwie połówki, smaruje ulubionym dżemem, a następnie łączy. Można też przygotować impregnat według poprzednich przepisów, dodać do niego łyżkę likieru i posmarować ciastka.

Do jeszcze nie stwardniałego lukru można również przymocować ozdoby w postaci marmolady lub kawałków białej czekolady. Wszystko zależy od wyobraźni szefa kuchni i upodobań smakowych.

Lawendowe ciasto to oryginalne rozwiązanie na wiele świąt. Ze względu na delikatny aromat deser okazuje się apetyczny. Do ciastek często dodaje się barwnik, aby wydobyć kolor głównego składnika. Doskonałym dodatkiem do ciasta mogą być jagody lub porzeczki. Nie tylko harmonijnie komponują się z biszkoptem w tym kolorze, ale i dodają słodkiego kremu. Warto zauważyć, że można używać zarówno świeżych, jak i mrożonych jagód.