Ciasto kruche: przepisy na ciasto. przepis na kruche ciasto z jajkami i bez

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jak zrobić kruche ciasto? Przepisy na ciasto zalecają użycie zupełnie innych składników do przygotowania takiej bazy. Ktoś robi to na bazie masła lub margaryny, ktoś dodatkowo używa kefiru, śmietany, a nawet masy twarogowej.

Jakie jest więc najprostsze i najsmaczniejsze ciasto kruche? Nieco dalej przedstawimy przepisy na ciasto.

Cechy przygotowania bazy

Zanim powiesz Ci, jak zrobić ciasto kruche w domu, powinieneś powiedzieć, jakich zasad musisz przestrzegać, aby wypieki z takiej bazy okazały się miękkie, delikatne i bardzo smaczne.

Tak więc, aby prawidłowo zagnieść ciasto na ciasto, należy ściśle przestrzegać wszystkich następujących zaleceń:

1. Produkty do wykonania tej bazy powinny być używane na zimno.
2. Domowe ciasto kruche będzie bardziej miękkie i miękkie, jeśli nie ugniata się go rękami, ale widelcem (mikserem).
3. Jeśli taka masawymaga użycia wody pitnej, wtedy musi być lodowata.
4. Wszelkie manipulacje przy cieście kruchym powinny być wykonywane bardzo szybko.
5. Im więcej tłuszczów kuchennych i innych tłuszczów użyjesz do przygotowania tej bazy, tym bardziej kruchy będzie wypiek.



6. Wyrabianie ciasta kruchego przez zbyt długi czas, a także z dużą ilością mąki, jest wysoce odradzane. Ponieważ pieczenie może być dość trudne.
7. Zaleca się pieczenie produktów z takiego ciasta w piekarniku w temperaturze 185-200 stopni.
8. Przed rozłożeniem podstawy piasku zaleca się przechowywać ją w lodówce przez pół godziny.
9. Rozwałkuj takie ciasto tylko od środka do brzegów.
10. Krótka baza może być nie tylko słodka, ale także słona.
11. Słone ciasto może być używane do robienia ciasteczek do napojów spienionych, takich jak piwo, a także do ciastek z mielonym ciastem lub pasztecików rybnych.
12. Na bazie słodkiego kruchego ciasta bardzo często przyrządza się ciasteczka maślane, ciasta owocowe i inne słodkie nadzienia.

Teraz wiesz, jakich zasad należy przestrzegać, aby zrobić delikatne i miękkie ciasto kruche. Przyjrzymy się teraz przepisom na ciasto. Należy zauważyć, że inne produkty (takie jak kruche ciasteczka) również mogą być wypiekane na tej bazie.

Ciasto kruche: przepisy na ciasto

Jeżeli nie możesz wyrabiać bazy do ciasta przez długi czas, sugerujemy skorzystanie z poniższego przepisu. Nie potrzebujesz do tego wiele.czas i składniki.

Więc potrzebujemy:

• przesianą białą mąkę - 2 pełne szklanki;
• tłuszcz spożywczy i dokładne masło - około 2100 g;
• piasek-cukier średniej wielkości - duża łyżka;
• zimna woda do picia - 4 duże łyżki.

Zagniatanie bazy

Ciasto kruche bez jajek jest przygotowywane łatwo i prosto. Aby to zrobić, wymieszaj przesianą białą mąkę z drobnym cukrem piaskowym, a następnie dodaj do nich lekko zmrożony olej jadalny i bardzo szybko posiekaj nożem. Powinieneś skończyć z bardzo małymi okruchami.

Od czasu do czasu do powstałej bazy należy wlewać jedną dużą łyżkę zimnej wody pitnej. Jest to konieczne, aby tłusty miękisz dobrze się skleił.

Po otrzymaniu jednorodnej i gęstej masy należy ją szybko zwinąć w kulkę, przykryć folią spożywczą, a następnie przesłać do lodówki. W tej formie ciasto kruche zaleca się schładzać przez co najmniej trzy godziny.

Proces kształtowania i pieczenia

Kruche ciasto na ciasto, którego przepis rozważamy, jest dość łatwo rozwałkowane na warstwę. Ale dzieje się tak tylko wtedy, gdy podstawa była dobrze schłodzona w lodówce.

W związku z tym elastyczne ciasto na bazie masła należy podzielić na dwie części, a następnie uformować w identyczne arkusze. Pierwszą warstwę należy ułożyć na blasze do pieczenia, robiąc małe boki. Następnie musisz się rozłożyćtrochę słodkiego nadzienia i przykryj drugim arkuszem. Mając pięknie połączone obie podstawy na krawędziach, gotowy półprodukt należy wysłać do piekarnika i gotować w temperaturze 200 stopni przez pół godziny.

Ciasto kruche z twarogiem: prosty przepis

Z kruchego ciasta twarogowego można upiec pyszne ciasta ze słodkim nadzieniem oraz delikatne ciasteczka. Ale przed przystąpieniem do obróbki cieplnej tego przysmaku konieczne jest wyrabianie bazy. Do tego potrzebujemy:

• masło naturalne - około 200 g;
• biała mąka pszenna - około 300 g;
• piasek-cukier drobny - około 2 duże łyżki;
• średnia sól jodowana - ½ małej łyżki;
• twarożek drobnoziarnisty mokry - około 200 g.

Przygotowywanie ciasta

Jak zrobić ciasto twarogowe w domu? Ciasto kruche do takiego wypieku przygotowuje się łatwo i prosto. W tym celu naturalne masło należy pokroić w kostkę, a następnie włożyć do mocy robota kuchennego wraz z solą jodowaną, białą mąką pszenną i drobnym cukrem granulowanym. Ponadto wszystkie produkty należy mieszać z najwyższą prędkością. W rezultacie powinieneś otrzymać mały okruch. Następnie należy ułożyć na nim drobnoziarnisty mokry twarożek i ubić go w ten sam sposób za pomocą noża do dyszy. W rezultacie wszystkie składniki tworzą elastyczną grudkę, którą należy umieścić w folii spożywczej. W takiej formie kruche ciasto należy wysłać do lodówki i przechowywać w niej przez około pół godziny.

Jak formować i piec?

Po lekkim schłodzeniu podstawy należy ją zdjąć z folii, a następnie podzielić na równe części i zwinąć w arkusze. Po umieszczeniu jednej z warstw na blasze do pieczenia należy nałożyć na nią dowolne nadzienie, przykryć drugą częścią ciasta i pięknie uszczypnąć brzegi. W tej formie półprodukt twarogowy należy piec w piekarniku przez 35 minut. W tym czasie ciasto stanie się miękkie, rumiane i nabierze luźnej i luźnej konsystencji.

Zrób bazę z piasku z kefirem

Jak inaczej można zrobić kruche ciasto na ciasto? Przepis na ten produkt może zawierać zupełnie inne składniki. Na przykład wypieki są bardzo smaczne i delikatne, jeśli do bazy doda się dodatkowo tłusty kefir. Ale najpierw najważniejsze.

Więc potrzebujemy:

• mąka pszenna lekka - 3 duże łyżki;
• średnia wioska jajeczna - 2 szt.;
• rafinowany olej roślinny - 1 pełna szklanka;
• gruby kefir kupiony w sklepie - 0,5 szklanki;
• Soda stołowa hartowana octem jabłkowym - ½ łyżki deserowej.

Tworzenie bazy

Aby zagnieść takie ciasto na kruche ciasto, trzeba zrobić małe okruchy z rafinowanego oleju roślinnego i przesianej białej mąki. Następnie musisz osobno ubić wiejskie jajka wraz z grubym kefirem kupionym w sklepie. Następnie należy zgasić sodę stołową i wlać powstałą masędo luźnej części podstawy. W wyniku długiego i intensywnego mieszania powinno się uzyskać elastyczne i miękkie ciasto. Aby dobrze się rozwijał na desce, zaleca się trzymanie go w lodówce przez 30 minut.

Jak uformować i upiec ciasto?

Po przygotowaniu i schłodzeniu ciasta kruchego na bazie kefiru i oleju roślinnego należy je podzielić na równe części, a następnie rozwałkować na warstwy. Jeden z nich należy ułożyć w postaci natłuszczonej lub na blasze do pieczenia, a następnie położyć na nim całe wcześniej przygotowane nadzienie. Następnie należy go zamknąć drugim arkuszem podstawy i pięknie zapleść krawędzie. W tej formie półprodukt należy wysłać do piekarnika i wypiekać w temperaturze 205 stopni przez 35-37 minut.

Podsumuj

Jak widać, istnieje wiele sposobów na zrobienie kruchego ciasta do robienia domowych ciast, takich jak ciasto. Dodając do bazy określone składniki, możesz zmienić nie tylko jej smak, ale także strukturę. Tak więc ciasto z oleju jadalnego okazuje się bardzo kruche, z dodatkiem twarogu - bardziej miękkie, a z użyciem kefiru - soczyste i delikatne.