Cynamonowe bułeczki drożdżowe: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Bułeczki cynamonowe to jeden z ulubionych przysmaków wielu ludzi na całym świecie. Przede wszystkim ze względu na to, że są dość proste w przygotowaniu, ale jednocześnie mają doskonały smak. Co więcej, cynamon rzadko powoduje alergie, co oznacza, że większość dzieci może być leczona na taki przysmak. Pachnące i świeże bułeczki cynamonowe będą godną ozdobą każdego świątecznego stołu lub prostego śniadania.

Ciasto francuskie

Tak więc, zanim zaczniesz gotować, musisz zdecydować, jakiego rodzaju ciasta użyjesz. W przypadku większości przepisów sprawdzi się zarówno ciasto domowe, jak i kupione w sklepie. Dzisiaj rozważymy więcej niż jeden przepis na bułeczki cynamonowe, więc najpierw podamy sposoby przygotowania dwóch rodzajów ciasta drożdżowego - zwykłego i francuskiego.

Do przygotowania ciasta francuskiego potrzebne będą następujące składniki:

• 250 gramów margaryny;
• 3 szklanki mąki;
• 1 jajko;
• zimna woda (najlepiej przegotowana);
• 1/4 łyżeczki soku z cytryny;
• trochę soli.

Do przygotowania ciasta francuskiego użyj standardowej szklanki o pojemności 250 ml. Sam proces zajmuje dużo czasu, ale nie jest niczym skomplikowanym. Tworzyć dobreciasto na bułki, postępuj następująco:

1. Posyp 2/3 szklanki mąki do miski.
2. Pokrój margarynę w drobną kostkę i dodaj do mąki.
3. Wymieszaj mieszaninę. Użyj noża, aby pozbyć się grudek. Im bardziej równomiernie rozprowadzone jest ciasto, tym lepsza będzie gotowa mieszanka.
4. Wyrzeźbij kulkę z powstałego ciasta. Nie ugniatamy, ale tak to zostawiamy.
5. Weź drugą miskę i dodaj tam 1 szklankę mąki. Dodaj sok z cytryny i sól.
6. Rozbij jajko na oddzielną szklankę i wstrząśnij. Dodaj płyn do 2/3 górnego poziomu.
7. Wlej jajko do mąki. Zacznij ugniatać, stopniowo dodając kolejną szklankę mąki. Ciasto powinno być miękkie, a nie twarde.
8. Rozwałkuj gotową kulę na prostokąt, ale nie za cienki, żeby ciasto się nie rozdarło.
9. Teraz musisz umieścić pierwsze puste miejsce na wierzchu. Umieść go bliżej jednej z krawędzi, pośrodku pozostałych.
10. Zapakuj w kopertę. Najpierw krótka krawędź, potem dwie boczne, a następnie zakryj wszystko pozostałą długą częścią.
11. Posyp talerz mąką i włóż kopertę krawędziami do dołu. Pozostaw w lodówce na 30 minut, niczego nie zamykając.
12. Wyjmij ciasto z lodówki, uformuj prostokąt i złóż z powrotem w kopertę. Pozostawić do ostygnięcia przez kolejne 30 minut.
13. Powtórz poprzedni krok jeszcze raz.

Ciasto jest teraz gotowe do użycia w przepisach. Jeśli przygotowałeś go z wyprzedzeniem, możesz go zamrozić. Przywrócenie go zajmie 1,5-2 godziny.

Masłociasto drożdżowe

Jeśli nie jesteś fanem ciasta francuskiego, możesz łatwo obejść się ze zwykłym. Z tych bułeczek cynamonowych tylko skorzystają. Będziesz potrzebować:

• świeże drożdże - 70g;
• szklanka wody;
• łyżka cukru (do ciasta);
• 2 szklanki mąki (na ciasto);
• 2 szklanki mleka;
• 175 gramów margaryny;
• 2 szklanki cukru;
• 3 wybrane jajka (lub 4 szt. 1 kategorii);
• torebka cukru waniliowego (25 gramów);
• łyżeczka soli;
• mąka - 10 filiżanek;
• 4 łyżki oleju roślinnego.

Aby zrobić zakwas, wykonaj następujące czynności:

1. Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie.
2. Wsyp cukier.
3. Przesiej mąkę.
4. Ugniataj ciasto w jednym kierunku.
5. Pozostaw miksturę na 40 minut w ciepłym miejscu i przykryj ręcznikiem.

Po przygotowaniu wszystkich produktów i ciasta możesz zacząć przygotowywać samo ciasto:

1. Weź większą patelnię i wlej do niej mleko i cukier. Dodaj margarynę, cukier waniliowy i sól. Wlej tę mieszankę do ciasta.
2. Powoli mieszając, dodaj przesianą mąkę. Mieszaj ściśle w jednym kierunku, aż utworzy się jednorodna, elastyczna, gęsta masa.
3. Połóż na stole i na koniec ugniataj.
4. Przełóż do dużego rondla, przykryj ręcznikiem i odstaw na dwie godziny w ciepłe miejsce.
5. Poczekaj, aż ciasto wyrośnie i zacznij gotować.

To zakończyło przygotowywanie składników. Wtedy wszystko będzie zależeć wyłącznie od twojegoFantazja. Tak przygotowane bułeczki cynamonowe z ciasta drożdżowego okażą się soczyste i słodkie. W razie potrzeby możesz zmniejszyć ilość cukru w przepisie.

Sztuczka z piekarnikiem

Zanim zaczniesz robić bułeczki cynamonowe, rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Jeśli Twój piekarnik ma przezroczystą ściankę i możesz określić gotowość bez jej otwierania, to po załadowaniu bułek do środka zmniejsz temperaturę do 180 stopni i piecz przez czas wskazany w przepisie.

Jeśli Twój piekarnik jest zbyt brudny lub po prostu ma zbyt ciemne szkło i musisz go otworzyć, aby sprawdzić gotowość przysmaku, to po każdym otwarciu drzwi dodaj około 2 minut do całkowitego czasu pieczenia. Jest to konieczne, ponieważ temperatura wewnątrz spada zbyt szybko i będzie potrzebować czasu, aby się zregenerować.

Pierwszy przepis

Do tego przepisu najlepiej użyć drugiego rodzaju ciasta. W rezultacie powinieneś dostać typowe „kupowane w sklepie” bułeczki cynamonowe:

1. Rozwałkuj powstały kawałek ciasta na jedną dużą "kiełbasę".
2. Pokrój go na kawałki o wymiarach 2x4x8 cm (przybliżone rozmiary).
3. Każdy z nich musi być również zwinięty w "kiełbasę", a następnie spłaszczony.
4. Posyp powstałe długie ciastka cynamonem i zwiń z powrotem w "kiełbasy".
5. Teraz złóż te rurki spiralnie w "ślimaki".
6. Umieść wszystkie wykroje na blasze lub foremce, zostawiając trochę miejsca między nimi.
7. Piecz w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Jeśli używasz ciasta kupionego w sklepie, jest to najłatwiejszy przepis na bułkę cynamonową. Następnie przyjrzymy się kilku innym opcjom przygotowania tego przysmaku.

Druga opcja

Następnie kolejny przepis na bułeczki cynamonowe z ciasta drożdżowego (nie ptysiowego). W takim przypadku przygotujemy przysmak używając nie tylko określonego składnika do nadzienia. Co będzie wymagane?

• 20 gramów cynamonu;
• 30 gramów proszku kakaowego;
• 50 gramów cukru;
• 15 gramów wanilii;
• 20 gramów masła.

Przygotuj miksturę, mieszając wszystkie te składniki z wyjątkiem oleju i smaku. Jeśli czegoś brakuje, dodaj to. Następnie możesz zacząć gotować.

1. Rozwałkuj ciasto na prostokątny kształt o grubości 1-1,5 centymetra. Spróbuj wykonać figurę o proporcjach od około 1 do 10.
2. Roztop masło, ostudź i posmaruj ciasto.
3. Rozwałkuj ciasto w bułkę. Pokrój na kawałki o grubości 2-3 centymetrów.
4. Ułóż „surowe” bułeczki na blasze do pieczenia i pozwól im nabrać kształtu przez 20 minut.
5. Piec w piekarniku w temperaturze około 190 stopni przez pół godziny. Ale nie zapomnij sprawdzić ich gotowości.

W ten sposób możesz zrobić pyszne bułeczki o różnych smakach, nie tylko cynamonowe.

Syrop

Po ugotowaniucynamonowo-cukrowe bułki, nie musisz na tym poprzestać. Oprócz podstawowych komponentów możesz zrobić o wiele więcej. Na przykład zalej je syropem cukrowym. W tym celu musisz wykonać następujące czynności:

1. Weź małą miskę i wlej do niej 100 gramów cukru.
2. Nalej łyżeczkę wody i wymieszaj, aż będzie gładka. W razie potrzeby dodaj więcej płynu.
3. Po uformowaniu mieszanki podgrzej ją do karmelizacji.
4. Wlej kolejne 200 mililitrów ciepłej wody.
5. Wymieszaj.

To wszystko. Twój syrop jest gotowy. Teraz możesz namoczyć gotowe bułeczki z obu powyższych przepisów.

Krem i dekoracja

Ale to nie wszystko. Jeśli chcesz dostać bułki cynamonowe, których publikowanie w magazynie nie będzie krępujące, możesz również zrobić dla nich krem. Dla niego potrzebujesz:

• 100 gramów śmietany i twarogu każdy;
• 50 gramów cukru pudru.

Wystarczy ubić te składniki razem i polać bułki z powstałą mieszanką. Możesz dodać trochę więcej kwaśnej śmietany, aby śmietana była bardziej płynna.

Po wylaniu bułek, ostatni szlif pozostaje. Posyp je jednym z następujących:

• czekolada;
• orzech;
• kolorowe posypki.

Po tym mogą być podawane.

Bułeczki w 20 minut

Nie masz dodatkowego czasu i energii? Dzieci pytająugotować coś pysznego? Poniższy przepis od profesjonalnego szefa kuchni pozwala niemal bez wysiłku przygotować smakołyk dla całej rodziny. Będziesz potrzebować:

• nieprzywierająca metalowa patelnia do muffinek i budyniu (ale można sobie poradzić ze zwykłym silikonem);
• 1 cytryna/pomarańcza/grejpfrut (lub smak);
• 100 ml mleka (najlepiej bita śmietana 35%),
• cukier do smaku;
• 1 jajko;
• 20 gramów cynamonu;
• Ciasto francuskie.

Jeśli masz czas, możesz skorzystać z powyższego przepisu na ciasto francuskie. W przeciwnym razie kup mrożone drożdże. Suszarka do włosów pomoże Ci szybko ją rozmrozić. Włącz na maksymalną moc i podgrzej ciasto wzdłuż, stopniowo rozkładając je na desce. Teraz możesz zacząć gotować:

1. Weź miskę i wymieszaj w niej jajko, mleko (śmietankę), skórkę i cukier. Będzie kremowy. Włóż do lodówki.
2. Połóż ciasto na desce i rozwałkuj w prostokąt. Używając mrożonego, możesz tylko nieco zmniejszyć jego początkowy kształt. Długość krótszego boku powinna wynosić około 15 cm.
3. Posyp ciasto cynamonem z obu stron.
4. Pokrój ciasto wzdłuż dłuższego boku.
5. Zwiń powstałe cienkie prostokąty w rolki.
6. Pokrój bułki na kawałki o długości około 5 centymetrów. Średnio z 500 gramów ciasta uzyskuje się około 12 bułek, ale może mniej.
7. "Beczki" ciasta połóż na końcu izmiażdżyć dłonią. Spirala cynamonu powinna być skierowana prosto na Ciebie.
8. Rozwałkuj ciasta wałkiem do ciasta.
9. Włóż krążki ciasta do naczynia do pieczenia. Za pomocą łyżeczki dociśnij je do samych rogów i ścian.
10. Wstaw półfabrykat do piekarnika na 5 minut w temperaturze 180 stopni.
11. Kiedy bułki są trochę "złapane" i spuchnięte, wyjmij formę z piekarnika.
12. Za pomocą łyżki delikatnie spłaszcz ciasto.
13. Wlej śmietankę do uformowanych „dołków” po sam brzeg.
14. Umieść w piekarniku i upiecz bułki, aż będą gotowe. Zajmie to około 10-15 minut.

Pomimo tego, że w tym przepisie jest znacznie więcej punktów niż w poprzednich, wszystkie czynności wykonywane są niemal natychmiast. Gotowe bułeczki można również ozdobić syropem lub czekoladą.

Wniosek

Dzisiaj przyjrzeliśmy się przepisom ze zdjęciami bułeczek cynamonowych. Jak widać, w ich przygotowaniu nie ma nic skomplikowanego, zwłaszcza jeśli korzysta się z ciasta kupionego w sklepie. Korzystając z omówionych wskazówek, nawet najbardziej niedoświadczona gospodyni domowa będzie mogła zadowolić bliskich poczęstunkiem godnym serwowania w najlepszych kawiarniach w mieście.