Cynamonowe bułeczki synabone: domowy przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Nie każdy może się oprzeć chęci spróbowania chociażby kawałka miękkiej, świeżej i pachnącej cynamonowej bułki oraz różnych innych nadzień. Proste, zrozumiałe, ale jednocześnie takie pyszne wypieki nie pozostawiają nikogo obojętnym. Co więcej, lukier z bitej śmietany zamienia te świeże bułeczki w szczyt błogości. W naszym artykule dowiesz się, jak gotować synabony z cynamonem. Specjalnie dla tych, którzy kochają eksperymenty, zaproponujemy różne opcje ciasta i dodatków.

Historia słynnych bułek

Cinnabon to nazwa marki i sieci kawiarni piekarniczych, które oferują klientom świeże, smaczne i miękkie wypieki o niezwykłym aromacie przypraw. Sama nazwa marki była tak mocno zakorzeniona w bułeczkach cynamonowych, że zaczęto nazywać je tylko synbonami.

Trudno sobie wyobrazić, że w XX wieku możnabyło wymyślenie kolejnego arcydzieła cukierniczego rzemiosła. Ale bułeczki synabońskie nie można nazwać inaczej. Po raz pierwszy zostały przygotowane w 1985 roku w Seattle w stanie Waszyngton w USA przy użyciu najlepszych składników z całego świata. W szczególności wysoko w górach Indonezji uprawia się cynamon odmiany Makara specjalnie na synabony, który po zbiorze poddawany jest specjalnemu mieleniu w określonej temperaturze. Pozwala to zachować niezrównany pikantny aromat nawet w gotowych produktach.

Oryginalny przepis na ciasto bułkowe jest pilnie strzeżoną tajemnicą. Ale to nie znaczy, że synabonów nie da się przygotować w domu. Poniżej znajduje się przepis na te pyszne bułeczki z prostych i niedrogich produktów.

Składniki do cynamonu cynamonowego

Pachnące bułeczki tradycyjnie przygotowywane są na bazie ciasta drożdżowego metodą biszkoptową. Do tego celu wykorzystywane są następujące składniki:

• drożdże suszone - 11 g;
• cukier - 100 g;
• mleko - 200 ml;
• masło - 80 g;
• jajko - 2 szt;
• mąka - 650 g;
• sól - 1 łyżeczka

Pachnące pikantne nadzienie do bułek przygotowywane jest z następujących składników:

• cynamon - 20g;
• cukier brązowy - 200g;
• masło - 50g

Ostatnim akcentem przepisu jest krem, dzięki któremu synabony dosłownie rozpływają się w ustach. Najdelikatniejszą glazurę serową należy przygotować z następujących produktów:

• ser śmietankowy - 60 g;
• masło - 40 g;
• cukier puder - 100g

Cóż, teraz możeszprzejdź do szczegółowego przepisu na synabony z cynamonem w domu.

Jak zagnieść ciasto na bułki?

Zaleca się wcześniejsze wyjęcie wszystkich składników do pierwszego etapu gotowania z lodówki, aby masło stało się miękkie, a jajka ogrzały się do temperatury pokojowej. Ogólnie przepis krok po kroku na synabony z cynamonem będzie wyglądał tak:

1. Wlej 200 ml ciepłego mleka do głębokiej miski. Dodaj do niego drożdże i cukier (1 łyżka stołowa). Przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw w ciepłym miejscu na 20 minut.
2. W międzyczasie ubij jajka z pozostałym cukrem przy wysokiej prędkości miksera. Dodaj miękkie masło i sól. Jeszcze raz dobrze ubij składniki mikserem, aby masa była przewiewna i jednorodna jak krem.
3. Przesiej mąkę i wyrabiaj miękkie ciasto rękami. Nie powinien przyklejać się do rąk.
4. Przykryj naczynie ciastem ręcznikiem i pozostaw je ciepłe (np. przy baterii) na 2 godziny. W tym czasie uniesie się kilka razy i za każdym razem będzie musiał zostać zmiażdżony. Dzięki temu zostanie nasycony tlenem, a bułeczki staną się przewiewne.

Przepis na ciasto na synabony bez drożdży

Poniższy przepis mogą wziąć pod uwagę nawet wegetarianie. Ciasto na bułeczki synabonowe z cynamonem przygotowuje się nie tylko bez drożdży, ale również bez dodatku jajek i mleka. Aby go zagnieść, musisz wykonać następujące czynności:

1. Wymieszaj 4 szklanki mąki, 7 łyżek. l. cukier, 1 łyżeczka sól i 1,5 łyżeczki. napoje gazowane.
2. Wlej 0,5 szklanki do suchej mieszankibezwonny olej roślinny i zmiel go na okruchy łyżką. Możesz również użyć ghee lub masła płynnego.
3. Stopniowo wlewaj 300-350 ml ciepłego jogurtu.
4. Wyrabiaj elastyczne ciasto rękami.
5. Pozostaw to na stole do wyrośnięcia na 5-10 minut. W tym czasie trochę „odpocznie” i stanie się bardziej elastyczny.
6. Następnie można go użyć do bułek, takich jak drożdże.

Przygotowanie nadzienia i formowanie produktów

Kolejny krok w tworzeniu pysznych bułek obejmuje następujące kroki w kolejności:

1. Wyrośnięte ciasto ostatni raz zagnieść przez minutę, przykryć ręcznikiem i odstawić na stół.
2. Roztop masło w kuchence mikrofalowej. Połącz to z brązowym cukrem i cynamonem. Tasuj.
3. Rozwałkuj ciasto na warstwę 30 × 40 cm.
4. Rozłóż nadzienie na wierzchu, pozostawiając trochę miejsca na krawędzi, aby można było szczelnie zamknąć roladę.
5. Rozwiń arkusz ciasta wzdłuż szerokiego boku. W ten sposób należy uzyskać gęsty wałek o długości 30 cm.
6. Podziel go na 12 części po 2,5 cm każda, używając do tego żyłki lub nici. Jeśli pokroisz bułkę nożem, bułki mogą się zdeformować. Na zdjęciu przepisu na bułki synabonowe z cynamonem wyraźnie widać cały proces ich przygotowania.
7. Połóż półfabrykaty ciasta na blasze do pieczenia w niewielkiej odległości od siebie, po przykryciu ich papierem do pieczenia.

Pieczenie synabonów

Zrobić bułkibujne, z miękkim i przewiewnym miękiszem, zaleca się pozostawienie ich na blasze do pieczenia na 20-60 minut. Nie jest to wymagany etap gotowania, ale wysoce zalecany.

Przed pieczeniem piekarnik należy nagrzać do 180°. Dopiero potem można do niego wysłać synabony z cynamonem na blasze do pieczenia. Produkty do pieczenia potrzebują średnio 20-25 minut. Gotowość do sprawdzenia wykałaczką, z której ciasta powinno wyjść suche.

Buttercream

Smak, ostatni szlif, jakkolwiek chcesz nazwać ten delikatny topiony lukier na bułkach. Tradycyjnie przyrządzany z miękkiego serka śmietankowego, dobrej jakości masła, cukru pudru i wanilii. Możesz zacząć mieszać składniki mikserem zaraz po upieczeniu bułek. Krem należy nakładać silikonowym pędzlem na lekko schłodzone synabony, w przeciwnym razie bardzo się rozpuści i po prostu rozprowadzi na blasze do pieczenia. Gotowe bułeczki można posypać dodatkowym cynamonem i cukrem na wierzchu.

Ponieważ krem twarogowy szybko się psuje, gotowe produkty przechowuj w lodówce. Przed podaniem synabony są podgrzewane w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.

Sekrety i zalecenia kulinarne

Oryginalny przepis na słynne bułeczki to wciąż nierozwiązana zagadka marki. Ale każdy może zbliżyć się do ideału. Jeśli weźmiesz pod uwagę kilka sekretów, dostaniesz dokładnie takie same bułeczki cynamonowe jak na zdjęciu:

1. Ciasto wyrabia się z mąki zwysoka zawartość glutenu. Aby bułki były jak najbardziej zbliżone do oryginału, do ciasta należy dodać przygotowany przez siebie gluten lub gluten. W tym celu z niewielkiej ilości mąki (1 łyżka stołowa) i wody (2 łyżki stołowe) formuje się kulę i myje pod bieżącą wodą. Kiedy staje się lepki, gluten można uznać za gotowy. Teraz pozostaje do dodania do innych składników wraz z mąką.
2. Oryginalne synabony powinny mieć pięć tur. To jedna z ważnych cech bułek, podniesiona do standardu marki.
3. Ciasto nie jest krojone nożem, a jedynie nitką lub nożem. Pozwala to zachować kształt bułek i nie deformować ich.

Przepis na synabony z cynamonem i czekoladą

Nie musisz robić tylko bułeczek cynamonowych. Jeśli dodasz czekoladę do środka i pokryjesz synabony polewą kakaową na wierzchu, ciasto również będzie pyszne, może nawet lepsze niż oryginalne.

Cały proces tworzenia tych bułek krok po kroku wygląda następująco:

1. Ciasto na czekoladowe synabons z cynamonem (na zdjęciu) wyrabia się na bazie 200 ml mleka. Przepis można zobaczyć powyżej. W międzyczasie odpoczywa w ciepłym miejscu przez 1-2 godziny, możesz zacząć napełniać.
2. Czekolada (100 g) o wysokiej zawartości kakao (minimum 70%) zetrzyj na grubej tarce lub posiekaj w blenderze na okruchy (wióry).
3. Wyrośnięte ciasto należy rozwałkować na prostokątną warstwę o grubości 3-4 mm. Nasmaruj roztopionym masłem (3 łyżki stołowe), delikatnie wycofująckrawędź.
4. Posyp górną warstwę ciasta kawałkami czekolady. Następnie zwiń go w bardzo ciasną rolkę. Im więcej zakrętów, tym smaczniejsze będą bułki.
5. Pokrój rolkę bardzo ostrym nożem lub nitką na kawałki o grubości 3 cm.
6. Ułóż synabony na blasze wyłożonej folią lub papierem do pieczenia.
7. Piecz bułki w piekarniku nagrzanym do 170° przez 40 minut.
8. Zrób lukier, łącząc 140 g serka śmietankowego, 1 łyżkę cukru pudru, 2 łyżki kakao, 50 g miękkiego masła i cynamon (do smaku).
9. Jeszcze gorące polać kremową glazurą na bułki. Nie martw się, że zacznie się topić na twoich oczach. Ale produkty będą idealnie nasączone i okażą się bardzo smaczne i czekoladowe.

Bułeczki synabone z karmelem i cynamonem

Zamiast kremu w tym przepisie używa się karmelu jako lukru. Oto jak ugotować te cynamonowe synabony:

1. Użyj wałka do ciasta, aby zrobić cienką warstwę ciasta. Posmaruj płynnym masłem (50 g) i posyp mieszanką cukru (100 g) i cynamonu (3 łyżki stołowe).
2. Zrób bułki i pozostaw je na 15 minut w ciepłym miejscu, aby urosły. Następnie wyślij produkty do nagrzanego piekarnika na pół godziny.
3. Ugotuj karmel. W tym celu wlej 100 g cukru do rondla i doprowadź do stanu płynnego na średnim ogniu.
4. Wlej 80 ml śmietanki i dodaj 50g masła. Gotuj przez 2 minuty do uzyskania konsystencji sosu. Na sam koniec dodaj 150 g serka śmietankowego.
5. Wyjmij bułki z piekarnika i polej je gorącym karmelem.

Sinabons z jabłkami i cynamonem

Nie trzeba opisywać procesu wyrabiania ciasta na bułki. Najlepszym sposobem jest tutaj użycie drożdży, zarówno suchych, jak i prasowanych, tylko w tym przypadku trzeba je wziąć nie 11 g, a 3 razy więcej. Ale nadzienie będzie wyjątkowe: soczyste, jabłkowe, pikantne, o przyjemnym smaku i aromacie mielonego cynamonu. Powinno zacząć się gotować, gdy wyrabiane ciasto będzie odpowiednie w ciepłym miejscu. Cały proces składa się z następujących kroków:

1. Jabłka (5 szt.) Obierz i nasiona. Pokrój je w drobną kostkę i włóż do głębokiej miski.
2. Posyp plasterki jabłka cukrem (100 g), cynamonem i imbirem (po ½ łyżeczki). Tasuj.
3. Roztop masło (25 g) na patelni. Włóż do niego jabłka z cukrem i przyprawami. Mieszając od czasu do czasu karmelizuj jabłka.
4. Schłodź gotowy farsz.
5. Rozwałkuj ciasto na prostokąt. Na wierzchu posmaruj jabłka karmelem. Uformuj rolkę rękami, a następnie pokrój ją na kawałki.
6. Włóż puste bułki do formy do korekty (na zdjęciu ten etap przepisu na synabony z cynamonem).
7. Piecz produkty przez 20-25 minut w nagrzanym piekarniku (180°), aż lekko się zarumienią. Następnie pokryj kremem.