Jak smażyć ziemniaki na patelni

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Smażone ziemniaki to jeden z najpopularniejszych fast foodów. Przepisów jest wiele, m.in. z dodatkiem cebuli, czosnku, grzybów i innych składników. Jak prawidłowo usmażyć ziemniaki, aby były pyszne?

Jeśli mówimy o gotowaniu tylko tego warzywa, bez innych dodatków, to są dwa sposoby smażenia. W pierwszym przypadku ziemniaki są umieszczane na surowo na patelni, w drugim są wstępnie gotowane.

Surowe ziemniaki lepiej się pieczą. Ugotowany może stać się zbyt miękki, zwłaszcza jeśli za bardzo go zamieszasz. Gotowe danie możesz z łatwością uzupełnić papryką, szynką lub boczkiem. A jeśli dodasz jajko, otrzymasz niemieckie śniadanie narodowe.

Pierwszy sposób: odpowiednio usmaż ziemniaki na złoty kolor

W takim przypadku należy spożywać surowe warzywa korzeniowe. Pełna lista składników wygląda tak:

• 2 duże surowe ziemniaki, obrane i pokrojone w cienkie plasterki;
• 1/2 1 duża cebula lub 1 średnia cebula, pokrojona w cienkie plasterki;
• 3 łyżki dowolnego oleju roślinnego;
• sól kuchenna;
• świeżo zmielony czarny pieprz.

JakCzy dobrze jest smażyć ziemniaki z cebulą? Rozgrzej 2 łyżki oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Na spód ułóż jedną warstwę plastrów ziemniaków. Dodaj trochę posiekanej cebuli. Posyp solą i pieprzem. Posyp kolejną warstwą plasterków ziemniaka i cebuli, ponownie dopraw solą i pieprzem.

Zmień ogień na średni i przykryj patelnię. Gotuj ziemniaki przez około 10 minut, aż dolna warstwa będzie dobrze zarumieniona. Możesz wsunąć pod spód widelec, aby zobaczyć, czy utworzyła się skórka.

Delikatnie odwróć ziemniaki tak, aby warstwa, która była na wierzchu, znalazła się teraz na dole, a przyrumienione plastry na wierzchu. Dodaj kolejną łyżkę oleju. Przykryj i gotuj przez kolejne 5-10 minut, aż dolna warstwa się zrumieni.

Następnie zdejmij pokrywkę z patelni i kontynuuj smażenie przez kolejne 5 minut. Ten dodatkowy czas sprawi, że plasterki staną się chrupiące. To podstawowa zasada prawidłowego smażenia ziemniaków ze skórką.

Drugi sposób: smażone ziemniaki na smalcu

W tym przypadku używane są już ugotowane ziemniaki. Możesz to zrobić z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce. W sumie potrzebujesz:

• 2 duże ziemniaki gotowane 12 minut w osolonej wodzie i pokrojone w cienkie plasterki;
• 1/2 1 duża cebula lub 1 średnia cebula, pokrojona w cienkie plasterki;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 1 łyżka smalcu;
• sól kuchenna;
• świeżo zmielony czarny pieprz.

Jak usmażyć ziemniaki na smalcu? Pokrój gotowane warzywa korzeniowew plastry o grubości nie większej niż 1 cm Rozgrzej 2 łyżki stołowe oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, 3 do 4 minut.

Połóż kawałki ziemniaków, rozłóż jak najwięcej na dnie patelni. Posyp solą i świeżo mielonym pieprzem. Smażyć bez mieszania, aż spód stanie się złotobrązowy (około 7-8 minut). Dodaj 1 łyżkę smalcu. Delikatnie odwróć ziemniaki i smaż, aż druga strona się zarumienią.

Smażone ziemniaki z kurkami

Połączenie ziemniaków i grzybów to klasyka. To obfite danie jest idealne dla wegetarian i osób poszczących. Do tego pysznego przepisu będziesz potrzebować:

• ziemniak - 500 gramów;
• oliwa z oliwek - 5 łyżek stołowych;
• sól kuchenna;
• pieprz;
• pieczarki kurkowe - 400 gramów;
• czosnek - 2 szczypce;
• tymianek - 1 łyżka stołowa, posiekana;
• pietruszka - 1 łyżka stołowa, posiekana.

Jak to zrobić?

Jak usmażyć ziemniaki z grzybami? Oczyść, umyj i drobno posiekaj warzywa korzeniowe. Na patelnię wlej 3 łyżki oleju, podgrzej. Włożyć ziemniaki i doprawić solą i pieprzem. Smażyć na złoty kolor.

W tym samym czasie oczyść grzyby. W razie potrzeby pokrój je na małe kawałki lub oddziel czapki od nóg. Gotuj w osolonej wodzie przez 15-20 minut.

Obierz i drobno posiekaj czosnek. Podgrzej pozostały olej wpatelnię i smażyć, aż będzie przezroczysta. Dodaj grzyby i zioła i gotuj przez 5-8 minut, aż wilgoć z grzybów całkowicie wyparuje. Smażone ziemniaki mieszamy z pieczarkami. Podawać w miseczkach przyozdobionych natką pietruszki.

Wariant boczku

To kolejna wersja klasycznych smażonych ziemniaków. W tym przepisie możesz wstępnie ugotować warzywa korzeniowe do połowy, aby skrócić czas smażenia. Dodatkowo dodatek octu balsamicznego to świetny dodatek do pysznego dania, a zielona cebulka tylko poprawi smak i zapach.

Aby to zrobić, potrzebujesz:

• 8 średnie ziemniaki, posiekane;
• 8 kawałków grubego boczku;
• 1 pęczek zielonej cebuli;
• 2 łyżki octu balsamicznego;
• ¼ łyżeczki białego pieprzu.

Jak usmażyć ziemniaki z boczkiem?

Ułóż boczek na zimnej patelni i smaż, aż będzie chrupiący, ale nie przesuszaj. Trzeba to robić długo i powoli, więc bądź cierpliwy. Wymagane jest, aby wszystkie tłuszcze zostały z niej wytopione na patelnię, aby później smażyć na nich ziemniaki. Ugotowany boczek wyjąć i posiekać, odstawić. Jak usmażyć smażone ziemniaki na tłuszczu?

Tymczasem, w zależności od upodobań, pokrój ziemniaki w drobną kostkę lub ćwiartki. Umieść w rondelku i zalej wodą, solą. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 4 minuty. Odcedź wodę i pozwól ziemniakom wyschnąć przez kilka minut. Następnie pokrój to nacienkie plasterki i smażyć na tłuszczu z boczku do całkowitego ugotowania i złocistobrązowego. Do artykułu dołączone jest zdjęcie, jak prawidłowo smażyć ziemniaki.

Dodaj bekon i posiekaną zieloną cebulę, wlej ocet balsamiczny i wymieszaj. Dodaj sól i pieprz do smaku, natychmiast podawaj.

Opcja bekonu i sera

Chrupiące smażone ziemniaki polane topiącym się serem i polane dużą ilością chrupiącego bekonu to pyszny i sycący posiłek. Sekret gotowania jest prosty – to długi czas smażenia i pachnący tłuszcz z bekonu. Do gotowania potrzebujesz:

• 250 gramów bekonu;
• około 6 filiżanek drobno posiekanych ziemniaków;
• 1 łyżeczka soli;
• 3/4 łyżeczki świeżego mrożonego czarnego pieprzu;
• 1 1/2 szklanki posiekanego sera cheddar lub innego twardego sera;
• kiść zielonej cebuli, drobno posiekanej.

Jak ugotować to danie?

Jak usmażyć ziemniaki na patelni? Najpierw umieść paski boczku na patelni i włóż je do ognia. Smaż, aż cały tłuszcz się wytopi, a mięso będzie chrupiące.

Obierz i pokrój ziemniaki. Połóż na ręczniku papierowym, aby cały płyn mógł się wchłonąć. Na patelni powinny znajdować się 2-3 łyżki tłuszczu z boczku. Włóż ziemniaki i mieszaj, aż zostaną całkowicie pokryte tłuszczem. Posyp solą i pieprzem. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj, aż dolna warstwa będzie chrupiąca. Następnie odwróć ziemniaki iPowtórz smażenie, upewniając się, że żaden kawałek nie przyklei się do dna. Zdejmij pokrywkę i zwiększ ogień, smaż jeszcze przez kilka minut.

Pokrój boczek na małe kawałki. Włożyć do ziemniaków, ponownie wymieszać i posypać posiekanym serem. Smaż jeszcze przez 2-3 minuty, aż ser się rozpuści. Przed podaniem posyp posiekaną zieloną cebulką.

Klasyczne frytki

Wiele osób uwielbia frytki podawane w restauracjach typu fast food. Ale można go również zrobić w domu. Nie ma nic trudnego w cienkim krojeniu ziemniaków i smażeniu ich w dużej ilości oleju. Z łatwością uzyskasz cienkie i chrupiące talarki ziemniaczane. Jak smażyć frytki, przeczytaj poniżej. Do jednej porcji potrzebujesz:

• 1 duży ziemniak;
• olej roślinny;
• sól kuchenna.

Jak zrobić frytki jak w kawiarni?

Najpierw rozgrzej olej w małym rondlu na średnim ogniu i pokrój ziemniaki na małe i cienkie paski. Gdy olej zacznie skwierczeć, wrzucaj ziemniaki do gorącego oleju małymi partiami. Smaż małe plasterki na złoty kolor ze wszystkich stron.

Ułóż cienkie i chrupiące frytki na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami, aby wchłonęły dodatkowy olej i dodaj sól do smaku. Posyp ulubionymi przyprawami i ciesz się!

Przydatne wskazówki

Jak usmażyć ziemniaki, aby były chrupiące? Potrzebujesz wystarczającej ilości oleju, aby całkowicie pokryć ziemniaki na patelni. To jest lepszeużyj garnka lub patelni z wysokimi brzegami.

Czas smażenia będzie zależał od temperatury oleju i liczby plastrów ziemniaków w każdej partii. Średnio zajmuje to około 5 minut.

Użyj małych szczypiec do odwrócenia ziemniaków i wyjęcia ich z gorącego oleju.

Smażone ziemniaki z czosnkiem

Miłośnicy czosnku z pewnością docenią to danie - złociste plastry ziemniaczane smażone na oleju czosnkowym, a następnie posypane posiekanym czosnkiem. Dodaj trochę pietruszki, aby dodać świeżości i być może zredukować nieświeży oddech. Jak usmażyć ziemniaki z czosnkiem? Do tego dania potrzebujesz:

• 10 drobno posiekanych ząbków czosnku;
• 1-2 szklanki oleju roślinnego;
• 800 gramów ziemniaków pokrojonych w paski;
• 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki;
• koszerna sól do smaku.

Jak usmażyć ziemniaki z czosnkiem?

Umieść czosnek i 1/2 szklanki oleju na małej patelni. Smaż na małym ogniu, aż zawartość patelni zacznie skwierczeć. Zajmie to 3-5 minut. Nie smaż do brązowego. Odcedź, oszczędzaj olej i czosnek osobno. Pozwól, aby olej całkowicie ostygł.

Następnie umieść czosnek i pozostały olej roślinny na dużej patelni. Dodaj ziemniaki. Olejek powinien go po prostu pokryć. Podgrzewaj na wysokich obrotach, aż pojawią się bąbelki. Smaż przez 5 minut, aż zacznie się pojawiaćSkorupa. Wymieszaj ziemniaki, zmniejsz ogień i gotuj przez 15-20 minut, aż się zrumienią. Mieszaj od czasu do czasu, uważając, aby nie przykleić poszczególnych kawałków do dna patelni.

Przełóż ziemniaki na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami. Sezon z solą. Wymieszać z mielonym czosnkiem i pietruszką. Podawaj natychmiast.

Ziemniak z mięsem

Powyżej znajdują się przepisy, jak prawidłowo smażyć ziemniaki z boczkiem i innymi nadzieniami. Ale są też inne podobne dania. Czasami zdarza się, że w domu przechowuje się trochę mięsa, a jednocześnie konieczne jest przygotowanie obiadu dla dużej liczby zjadaczy. W takim przypadku możesz podzielić mięso na małe kawałki i usmażyć z nim ziemniaki. Dzięki temu uzyskasz smaczny i satysfakcjonujący posiłek. Jednocześnie wizualnie będzie się wydawać, że mięsa jest dużo, a ziemniaki będą nasycone sokami mięsnymi. Wszystko to jest łatwe i niedrogie. Jak usmażyć ziemniaki z mięsem? Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• 300 gramów tłustej wieprzowiny;
• 1 kg ziemniaków;
• 1 cebula;
• sól;
• olej roślinny - 3-4 łyżki stołowe.

Jak ugotować takie danie?

Jak usmażyć ziemniaki na patelni? Przede wszystkim opłucz mięso i pokrój w drobną kostkę. Jeśli kawałek wieprzowiny jest bardzo tłusty, warto pominąć w przepisie olej roślinny. Wystarczy odciąć tłuszcz, najpierw posiekać i usmażyć, a następnie ugotować na nim ziemniaki. Kiedykawałki tłuszczu zarumienią się, można dodać mięso i ziemniaki.

W każdym razie powinieneś stopić tłuszcz. Jeśli mięso nie jest zbyt tłuste, umieść kawałki na patelni wraz z olejem roślinnym. Zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu. Jest to wymagane, aż mięso zmieni kolor na różowy zamiast oryginalnego czerwonego. Jak tylko to się stanie, na patelnię wrzuć drobno posiekaną cebulę. Smaż przez 3-4 minuty, następnie dodaj sól i dobrze wymieszaj.

Pokrój ziemniaki na półokrągłe słupki o grubości nie większej niż 7 mm. Włożyć do cebuli i mięsa, obniżyć ogień i przykryć pokrywką. Gotuj w ten sposób przez 5-7 minut. Następnie wymieszaj tak, aby dolna warstwa ziemniaków była na wierzchu, a górna na dole. Kontynuuj smażenie z zamkniętą pokrywką przez około 7 minut. Następnie zdejmij pokrywkę, zwiększ trochę ogień i smaż plastry, aż będą chrupiące.

Młode ziemniaki ze skórkami

Powyżej jest wiele przepisów na prawidłowe smażenie ziemniaków. Ale jest jeszcze inna ciekawa opcja jego przygotowania. Młode ziemniaki mają bardzo cienką i delikatną skórkę, której nie trzeba obierać. Takie warzywa korzeniowe można smażyć w sposób rustykalny i na dwa różne sposoby.

W pierwszym przypadku należy wybrać najmniejsze młode ziemniaki o średnicy nie większej niż 2,5-3 cm, dokładnie spłukać szczotką do naczyń. Następnie można je pokroić na pół lub wziąć w całości, włożyć na patelnię z dużą ilością gorącego oleju i smażyć na złoty kolor.

W drugim przypadku należy wybrać większe rośliny okopowe i ugotować je bezpośrednio ze skórką, w "mundurze". Następnie pokrój w cienkie kółka o grubości nie większej niż 7 mm i włóż jedną warstwę na rozgrzany olej na patelni. Smaż przez około 5 minut, a następnie odwróć na drugą stronę. Dzięki temu z obu stron utworzy się chrupiąca skórka. Dobrze podawaj takie ziemniaki z solonymi ogórkami i zieloną cebulką.