Ciasto kruche: przepis, kolejność gotowania, czas pieczenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Delikatne, lekkie, kruche i miękkie, szybkie i łatwe w przygotowaniu – to wszystko to pyszne kruche ciastko, którego recepturą chcemy się z Wami podzielić. Kruche muffinki są doskonałym deserem dla rodziny i gości, są po prostu uwielbiane przez dzieci, szczególnie gotowane z różnymi nadzieniami: rodzynkami, orzechami, jagodami, czekoladą.

Spróbujmy razem zrobić prosty domowy smakołyk, z przyjemnością przedstawiamy Wam kilka przepisów na słodkie kruche ciasteczka.

Ciasto rodzynkowe

Do przepisu na kruche babeczki będziesz potrzebować:

• 200-250g masła;
• 150-200g cukru;
• 1,5 łyżki mąka;
• 3 jajka;
• 2 łyżki. l. śmietana lub śmietana;
• 10g cukru waniliowego;
• 1 saszetka proszku do pieczenia;
• 1 łyżeczka soda;
• ocet;
• rodzynki.

Aby zaoszczędzić pieniądze, masło można zastąpić margaryną lub pastą do smarowania. Jako nadzienie do tego ciasta proponujemy użyć rodzynek, dodajemy je według własnego uznaniapreferencje smakowe. Dla tych, którzy nie znoszą rodzynek, dodaj do ciasta trochę suszonych moreli lub maku. Dla smaku przepisy na kruche ciastka sugerują dodanie odrobiny skórki z cytryny, syropu owocowego. Jednak produkty są doskonałe i bez żadnych dodatków.

Przygotowanie rodzynek

Przygotuj wcześniej rodzynki, susz owoce namocz w gorącej wodzie na 15-30 minut. Przed dodaniem do ciasta rodzynki opłucz pod zimną bieżącą wodą i osusz na czystym ręczniku waflowym lub serwetkach, pozbywając się wilgoci. Nie potrzebujemy dodatkowej wilgoci w cieście.

Badanie podstawowe

Następnie zróbmy główną rzecz - test. Wcześniej wyjmij margarynę lub masło z lodówki, aby trochę się rozpuściło i zmiękło. Pokrój na kawałki, przełóż do wygodnego pojemnika i rozpuść w kąpieli wodnej.

Dodaj cukier do roztopionej margaryny, wlewaj stopniowo, mieszając od dołu do góry. Dzięki tak prostym zabiegom konsystencja oleju zyskuje więcej tlenu, staje się bardziej przewiewna, co oznacza, że ciasto stanie się miękkie i porowate.

Następnie dodaj kilka jajek do mieszanki. Ubijaj po jednym jajku do miski, dokładnie mieszając tymi samymi ruchami.

Następnie dodaj proszek do pieczenia ciasta, z nim przyszłe kruche babeczki wyjdą takie same jak w sklepie - duże i soczyste.

Aby ciasto było miękkie, dodaj do niego łyżkę kwaśnej śmietany. Do gotowania nadaje się produkt o dowolnej zawartości tłuszczu, można go również zastąpić małymilość kremu. Jeśli nie, to majonez jest idealny. Nic dziwnego – taki zamiennik w żaden sposób nie wpłynie na smak babeczek.

Podlej sodę octem na łyżce stołowej, włóż do ciasta i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj do masy cukier waniliowy lub ekstrakt, garść wcześniej przygotowanych rodzynek. W razie potrzeby zastąp go suszonymi morelami, orzechami, kawałkami czekolady lub makiem.

Mąka

Pozostaje dodać mąkę do ciasta. Na ten etap należy zwrócić szczególną uwagę. Przede wszystkim przesiej mąkę przez drobne sito. Pomoże to nie tylko rozbić grudki mąki, ale także nasycić mąkę tlenem. Właściwe przygotowanie składników, wprowadzenie do ciasta nie tylko mąki, zapewni Ci naprawdę wspaniały, smaczny przysmak.

Standardowy przepis na kruche ciasto na babeczki mówi, że półtorej szklanki mąki, ale musisz dodać tyle mąki do ciasta, ile potrzebuje samo ciasto. Dlatego wprowadzając mąkę do mieszanki, dodawaj ją małymi porcjami, dobrze ugniatając.

Gotowe ciasto na kruche ciastka powinno przypominać gęstą, lepką śmietanę.

Jeśli ciasto wydaje się zbyt cienkie, dodaj trochę przesianej mąki.

Przed rozłożeniem i wysłaniem babeczek do piekarnika odstaw na chwilę ciasto w chłodne miejsce na 15-20 minut, przykryte folią spożywczą.

Proces pieczenia

Następnie ciasto należy ułożyć w foremkach i wysłać do piekarnika.

Rozgrzej piekarnik do 220stopni, jest to ważne przy przygotowywaniu przepisu na deser na kruche babeczki z rodzynkami. Ciasto nie wyrasta zbyt dobrze w zimnym piekarniku, więc jeśli chcesz naprawdę miękkich, puszystych babeczek, postępuj zgodnie z tą małą zasadą.

Do pieczenia babeczek można używać foremek jednorazowych, metalowych i silikonowych. Foremki silikonowe to świetne rozwiązanie, nie trzeba ich smarować, ciasto nie przykleja się do boków, a ciastka wyskakują z miseczek bez wysiłku, nie ryzykujesz odkształcenia małych, pachnących kawałków.

Włóż półtorej łyżki deserowej do każdej foremki. Pamiętaj, że babeczki wyrosną podczas pieczenia, a jeśli przesadzisz z ciastem, po prostu wypłynie z boków.

Jeśli chcesz spróbować zrobić babeczki z nadzieniem, na przykład z czekoladą, jagodami lub gotowanym skondensowanym mlekiem, ułóż je w następujący sposób: trochę ciasta na dnie, a nadzienie na środku potraktuj i rozłóż następną łyżkę najpierw w kółko, wokół nadzienia, a następnie na wierzchu. Zapewni to, że nadzienie do babeczek pozostanie na środku lub, w przypadku czekolady, nie wyczerpie się, psując wygląd ciasta.

Po rozsmarowaniu ciasta ułóż formy na blasze do pieczenia lub ruszcie, wyślij do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Pilnuj pieczenia, gdy środek babeczek podniesie się, zmniejsz ogień do 160.

Całkowity czas pieczenia ciastek kruchych według przepisu to 15-10 minut, w zależności od właściwości piekarnika.

Podawanie

Gotowe babeczki, wyjmij je z piekarnika, daj im trochęochłonąć. Uwolnij je z pleśni i udekoruj cukrem pudrem. Aby babeczki cieszyły oko, przed włożeniem ich do piekarnika można spokojnie posypać ciasto drobno posiekanymi orzechami, słodką posypką, płatkami kokosowymi.

Gotowe babeczki można udekorować czekoladą, lukrem, śmietaną i różnymi kremami do wyboru, nadając deserowi świąteczny wygląd.

Oto taki pyszny przepis na kruche babeczki ze zdjęciem, które dostaliśmy. Ta metoda jest uniwersalna. Nie bój się eksperymentować z nadzieniem lub dekoracją następnym razem. Na przykład kruche muffinki z wiśniami w syropie cukrowym świetnie smakują, a co za danie jest całkowicie czekoladowe lub nadziewane gotowanym skondensowanym mlekiem lub masłem orzechowym. Możesz zrobić babeczki z owocami, a nawet dżemem.

Nasz przepis na kruche ciasto będzie oryginalny z tym, czego dusza zapragnie. Gotowy deser będzie doskonałym dodatkiem do herbaty.

Smacznego!