Ciasto „Miodowe ciasto” tak proste jak łuskanie gruszek: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wśród wszystkich ciastek wypiekanych przez nasze babcie i mamy, „ciasto miodowe” pozostaje jednym z najbardziej lubianych. Jest odpowiedni na każde święto, zaczynające się od 8 marca i kończące się w Nowym Roku. Ci, którzy nigdy nie próbowali pieczenia tego ciasta, są pewni, że jest to bardzo trudne. W rzeczywistości przygotowanie „ciasta miodowego” jest tak proste, jak łuskanie gruszek! W tym artykule przedstawimy Ci różne przepisy i podzielimy się opcjami kremów.

Uczta dla cesarzowej

Czy wiesz, że pozornie proste „ciasto miodowe” to cała historia, która zaczęła się około dwieście lat temu? Mówią, że pewien tajemniczy specjalista kulinarny jako pierwszy przygotował tę słodką pokusę dla pięknej Elżbiety Aleksiejewnej, która była żoną cesarza i autokratą Wszechrosyjskiego Aleksandra Pierwszego.

Minęło wiele lat, czas się zmienił, a wraz z nim przepis. Ciasto „Miodowe Ciasto” proste, zrobione z ciastek miodowych i śmietanki na bazie śmietany, nadal jest ulubionym deserem.

Klasyczny gatunek

Tak więc, jeśli zdecydujesz się upiec „Miodowe ciasto”, łatwiej niż kiedykolwiek zacząć od podstawowego, klasycznego przepisu.

Aby przygotować ciasto, przygotuj:

• Jajka - 3 sztuki.
• Mąka pszenna - 3 szklanki.
• Miód - 3 czubate łyżki stołowe.
• Soda - 1 łyżka stołowa.
• Cukier - 1 szklanka.

Do kremu, którego potrzebujesz:

• Śmietana o zawartości tłuszczu co najmniej 20% - 800 gramów.
• Cukier - 1 szklanka.

Magiczne ciasto

Przede wszystkim zaczynamy wyrabiać ciasto. Bierzemy patelnię ze stali nierdzewnej i wbijamy do niej jajka. Dodaj miód, sodę, cukier i dokładnie wymieszaj. Rozpalamy silny ogień i nie przerywając mieszania, czekamy, aż masa trzykrotnie zwiększy swoją objętość i nabierze złotego koloru. Konsystencja mieszanki powinna być pienista.

Zdejmij patelnię z ognia i powoli, małymi porcjami, dodawaj przesianą mąkę, nie przestając przeszkadzać. Gdy ciasto stanie się jednorodne, podziel je na osiem równych części.

Sekrety pieczenia

Bierzemy zdejmowaną formę o pożądanym rozmiarze, smarujemy spód i boki olejem roślinnym, a spód wyścielamy pergaminem. Ciasto rozkładamy i ostrożnie, bez użycia wałka, wyrównujemy je wzdłuż dna rękoma lub łyżką.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy każde ciasto przez 7-12 minut w temperaturze 180 stopni. Aby wyciągnąć ciastka i nie uszkodzić ich, wyjmujemy spód z foremki, odwracamy na powierzchnię pergaminem do góry i ostrożnie go wyjmujemy.

Magiczny krem

Podczas gdy nasze ciasta nabierają złotego rumieńca, przejdźmy do kremu. Aby to zrobić, weź śmietanę, połącz ją z cukrem i dobrze ubij mikserem lub zanurzalnąmikser. Gdy ciastka ostygną i stwardnieją, nasz krem należy dokładnie rozprowadzić między ciastkami, położyć ostatnie ciastko na wierzchu i wstawić do lodówki do całkowitego zaimpregnowania. Zwykle zajmuje to 12 godzin. Wierzch gotowego przysmaku można posypać pokruszonymi orzechami włoskimi lub posypką cukierniczą. Jak widać, zrobienie klasycznego ciasta miodowego jest tak proste, jak łuskanie gruszek!

Zagęszczone rzeki, ławice miodu

Jeśli znasz podstawowy przepis na ciasto miodowe, możesz spróbować swoich sił w bardziej złożonej wersji. Proponujemy przygotować delikatne, smaczne, pachnące, ale bardziej złożone ciasto miodowe. Przepis jest prosty, ale tylko na pierwszy rzut oka. W rzeczywistości będzie musiał przy nim pomajstrować. Ale w efekcie otrzymasz zwiewny, słodki, a jednocześnie wcale nie mdły przysmak.

Do testu potrzebujemy następujących składników:

• Mąka pszenna najwyższej jakości - 500 gramów.
• Margaryna - 100 gramów.
• Jajka - 2 sztuki.
• Miód - 2 pełne łyżki stołowe.
• Soda - 1 łyżeczka.
• Cukier - 150 gramów.
• Sól jest na czubku noża.

Do kremu przygotuj:

• Masło o zawartości tłuszczu co najmniej 72% - 250 gramów.
• Gotowane mleko skondensowane - 1 puszka.

Jak widać z listy produktów, nie jest to najłatwiejsze ciasto miodowe. Ale wysiłek jest tego wart!

Kąpiel wodna, aby pomóc

Gotowanie zaczynamy, jak zawsze, od ciasta wyrabianego w kąpieli wodnej. Aby go zbudować, musisz wybrać dwie patelnie. Trzeba być dużymdrugi jest trochę mniejszy. Pierwszy jest umieszczony w drugim.

Wlej wodę do dużego rondla do połowy i podpal. Gdy woda się zagotuje, pokrój margarynę w dużą kostkę, włóż ją do mniejszego rondla i włóż do dużego rondla. Dzięki tej zaimprowizowanej kąpieli wodnej margaryna szybko się rozpuści.

Kiedy tak się stanie, dodaj do niego cukier, miód i sól. Nie przestawaj mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Rozbij jajka do osobnej miski i lekko ubij widelcem. Następnie wlej je do całej masy cienkim strumieniem i wymieszaj. Bemar zapobiega zsiadaniu się jajek.

Po minucie dodaj sodę i ponownie dokładnie wymieszaj. Mieszanina w magiczny sposób zacznie zamieniać się w pienistą masę i zwiększać swoją objętość. Jak tylko to się stanie, wyłącz ogrzewanie i zacznij stopniowo dodawać mąkę do naszej mieszanki. Aby uniknąć grudek, ciasto należy stale wyrabiać, aż będzie gładkie i giętkie.

Podziel ciasto na 8 identycznych koloboków i rozwałkuj każdy wałkiem do ciasta. Jeśli ciasto ostygło i straciło elastyczność, można je ponownie włożyć do kąpieli wodnej, gdzie nagrzeje się i znów stanie się giętkie.

Piecz ciastka na blasze pergaminowej w temperaturze 180 stopni przez 10-15 minut.

Słodkie chwile

Gdy ciastka się upieczą i ostygną, zacznijmy przygotowywać krem. Masło pokroić w kostkę i zmiękczyć. Następnie otwórz słoik skondensowanego mleka i dodaj do masła. Dokładnie wymieszać. Następnie włącz mikseri ubij śmietanę.

Schłodzone ciastka obficie posmarowujemy kremem, najbrzydsze ciasto możemy położyć na okruchach i udekorować boki i górę. Powstały produkt kulinarny wyjmujemy na noc w lodówce, gdzie nasiąknie i osiągnie pożądany stan.

Oczywiście nie można powiedzieć, że przygotowanie tego „Miodowego Ciasta” jest tak proste, jak łuskanie gruszek – jedna kąpiel wodna jest coś warta! A jednak wysiłki nie pójdą na marne, ponieważ absolutnie wszyscy zakochają się w tym torcie!

W pośpiechu

Jeśli nie ma dużo czasu i nie ma szczególnej ochoty na bałagan z ciastem, możesz ugotować szybki Honey Cake, prosty przepis ze zdjęciem, który proponujemy opanować (nagle się przyda?).

Do testu potrzebujemy:

• Jajka - 4 sztuki.
• Mąka pszenna - 3 szklanki.
• Cukier - 1 szklanka.
• Miód - 1 szklanka.
• Orzechy włoskie - 50 sztuk.
• Proszek do pieczenia - 2 czubate łyżeczki.

Do kremu użyjemy:

• 35% kwaśna śmietana - 400 gramów.
• Cukier puder - pół szklanki.
• Wanilia - 1 szczypta.

Wykonane ręcznie

Najpierw obieramy orzechy ze skorupki i kroimy je nożem lub blenderem. W osobnym pojemniku ubij jajka cukrem i miodem mikserem. Następnie dodaj tam mąkę, orzechy, wodę sodową i wszystko dobrze zagniataj. Formujemy dużą bułkę, wkładamy do miski i przykrywamy czystym ręcznikiem lub folią spożywczą. Pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 3-4 godziny.

Po tym czasierozgrzej piekarnik do 200 stopni. Weź blachę do pieczenia i przykryj ją papierem do pieczenia. Następnie dzielimy nasze ciasto na 6-8 równych części, każdą zwijamy w cienką warstwę i pieczemy przez 6-8 minut.

Pod cukrem pudrem

Gdy skórki są chłodne i gotowe do smarowania, zaczynamy przygotowywać krem. Aby to zrobić, ubij śmietanę cukrem pudrem i wanilią. Następnie każde ciasto pokrywamy kremem i wkładamy do lodówki. Podczas serwowania można go przybrać orzechami włoskimi, pokruszonymi migdałami lub startą czekoladą. Wypróbuj to „Miodowe ciasto”: przepis jest prosty, szybki w wykonaniu, a deser bardzo smaczny.

Asystent multicookera

Jeśli w domu znajduje się multicooker, upieczenie w nim „ciasta miodowego” jest tak proste, jak łuskanie gruszek! Ten cudowny pomocnik zaoszczędzi Twój czas i nerwy. Dodatkowo dzięki niej ten deser zdobędzie mistrzostwo nawet tych, którzy nigdy niczego nie piekły. Zapraszamy więc do spróbowania tego prostego ciasta miodowego. Prosty przepis w powolnej kuchence mile zaskoczy Cię wygodą i absolutną dostępnością.

Aby zrobić ciasto, przygotuj:

• Mąka pszenna - 3 szklanki.
• Jajka - 5 sztuk.
• Soda - nieco ponad pół łyżeczki.
• Cukier - 1,5 szklanki.
• Miód - 5 łyżek stołowych.

Do kremu potrzebujemy pół litra śmietany i 3 łyżki cukru.

Wkrótce

Najpierw ubij jajka z cukrem, aż powstanie gęsta piana. Następnie dodaj miód i ponownie lekko ubij.

W powstałą masęostrożnie dodaj mąkę i sodę, wymieszaj ciasto mikserem do uzyskania gładkiej konsystencji i wlej do miski multicooker uprzednio nasmarowanej olejem roślinnym lub oliwą z oliwek. Ustawiamy tryb „Pieczenie” i czekamy, aż cudowny pomocnik doprowadzi nasze ciasto do gotowości, następnie wyjmujemy je i kroimy na ciasta długim i ostrym nożem (im cieńsze, tym lepiej).

Aby przygotować śmietankę, ubij śmietanę i cukier. Następnie formujemy ciasto, smarując każde ciasto kremem. W lodówce nakładamy impregnację. To wszystko!

Kremowy raj

Na koniec chcemy Ci zdradzić jeszcze jeden sekret, dzięki któremu możesz urozmaicić recepturę. Ciasto „Miodowe Ciasto” to prosty i smaczny deser, ale mało kto się nim zdziwi. Jak możesz to urozmaicić? Oczywiście kremy! Spróbuj namoczyć miodowe ciasto kremem czekoladowym, pokochasz je!

Czekoladowa bajka

Aby zrobić krem czekoladowy, musisz wziąć:

• Jajka - 3 sztuki.
• Cukier - 150 gramów.
• Mąka - 3 łyżki stołowe.
• Mleko - 400 gramów.
• Skrobia - 1 czubata łyżka stołowa.
• Wanilia jest na czubku noża.
• Masło - 150 gramów.

Wymieszaj wszystko w rondelku z wyjątkiem oleju i smaż na małym ogniu, aż zgęstnieje. Najważniejsze jest ciągłe mieszanie, aby nie tworzyły się grudki. Odchodzimy do ostygnięcia. Następnie ubić masło i małymi porcjami wprowadzać do niego masę budyniową. Ubijaj bez przerwy, aż będzie gładka. Gotowy krem powinien mieć gęstość do 25%.kwaśna śmietana.