Domowe ciasto miodowe ze śmietaną: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Delikatne cienkie ciastka o niezwykłym aromacie miodu i impregnacji powietrzem z dyskretną kwaskowatością – „Miodowe Ciasto” z kwaśną śmietaną chyba każdy próbował przynajmniej raz w życiu. Ten deser dosłownie rozpływa się w ustach, pozostawiając zaskakująco delikatny posmak. Takie ciasto przyrządza się z różnymi kremami, ale najpopularniejszym i chyba najsmaczniejszym jest przysmak ze śmietaną.

Trochę o głównym komponencie

Aby ten słynny deser był naprawdę delikatny i pachnący, tak jak powinien być, z dyskretną nutą miodu, należy dobrać odpowiednie składniki do jego przygotowania.

Najważniejszą rzeczą w teście jest oczywiście miód. Bardzo ważne jest, aby był naprawdę naturalny i świeży. Trudno samemu sprawdzić jakość produktu pszczelego. Ale o świeżości miodu może decydować jego zapach. Jeśli chodzi o odmiany, najlepiej jest preferować ciemny, pachnący wygląd.

Jeśli nie możesz kupić miodu na rynku po sprawdzeniu jego jakości, nie zniechęcaj się. Idealny do robienia ciastaprzechowywać produkt. Ale jeśli kupisz go tam, zwróć uwagę na szczelność opakowania.

Pamiętaj, że ciemne odmiany produktów pszczelich nadadzą deserowi bardziej wyrazisty smak i aromat.

Wybór komponentów

Mąka używana do wyrobu ciasta miodowego ze śmietaną musi być najwyższej jakości. Przed dodaniem do ciasta należy je przesiać, a najlepiej kilka razy pod rząd.

Spróbuj wybrać masło o maksymalnej zawartości tłuszczu. Powstrzymaj się od używania margaryny lub pasty – produkty te zawierają dużą ilość tłuszczów roślinnych, przez co ciasto okazuje się zbyt twarde.

Jajka na ciasto, które możesz wziąć. Ważne jest tylko jedno - muszą być świeże. To prawda, należy powiedzieć, że jajka domowej roboty łatwiej się ubija.

Aby przygotować soczystą i gęstą śmietanę, śmietanę należy wybrać z tłuszczu: co najmniej 20%. Jeśli użyjesz produktu niskokalorycznego, mikstura będzie musiała ubijać się znacznie dłużej i może okazać się bardziej płynna.

Wymagane składniki

Klasyczny przepis na ciasto miodowe z kwaśną śmietaną można znaleźć w książce kucharskiej każdej gospodyni domowej. W końcu ten deser cieszy się popularnością od czasów naszych prababek. Oczywiście na przestrzeni lat tradycyjna receptura uległa wielu zmianom, ale główny skład i cechy ciasta pozostały niezmienione do dziś.

Zanim zaczniesz proces, sprawdź, czy masz w swojej kuchni wszystkie niezbędne elementy. Do przygotowania ciasta na domowe ciasto miodowe ze śmietaną potrzebne będą:

• 200 g cukru;
• połowa ilości masła;
• 3 łyżki miodu;
• 0,5 kg mąki;
• 2 jajka;
• łyżeczka sody.

A do kremu weź:

• 0, 6 kg kwaśnej śmietany;
• łyżeczka waniliny;
• 200 g cukru.

Jeśli chcesz, możesz uzupełnić swój przysmak orzechami włoskimi lub suszonymi śliwkami. Te wypełniacze nadadzą deserowi szczególnego wyrafinowania i pikanterii.

Proces produkcyjny zajmie około półtorej godziny. Ale impregnacja ciasta zajmie dużo więcej czasu. Aby uzyskać naprawdę pyszny i pyszny deser, musisz go zostawić w lodówce na 6-7 godzin, a co najważniejsze - na całą noc. A teraz zabierz się do roboty!

Przepis krok po kroku na ciasto miodowe ze śmietaną

Krok 1. Proces gotowania powinien rozpocząć się od przetworzenia cukru i jajek. Mieszankę tych składników należy dokładnie ubić, aż do uzyskania obszernej śnieżnobiałej piany. Zaleca się gotowanie masy jajecznej w misce, w której dalej będziesz parzyć ciasto. Najwygodniej jest wziąć dużą metalową miskę lub patelnię. Wyślij tutaj roztopione masło, miód i wodę sodową.

Krok 2 Teraz nadszedł czas na przygotowanie kąpieli wodnej. Napełnij duży garnek wodą ipołóż go na kuchence. Doprowadź płyn do wrzenia i połóż na wierzchu pojemnik z przygotowanym ciastem. Podczas ogrzewania mieszaj ciągle, aż mieszanina ściemnieje i rozszerzy się.

Krok 3. Po osiągnięciu pożądanej konsystencji ciasta dodaj do niego około jednej trzeciej przygotowanej mąki. Nie zapomnij go najpierw przesiać. Dokładnie wymieszaj masę, uwalniając ją od małych grudek. W rezultacie powinieneś otrzymać lepkie, ale wciąż płynne ciasto parzone o przyjemnym miodowym odcieniu i aromacie. Teraz wyjmij pojemnik z pieca.

Krok 4. Wsyp pozostałą mąkę na powierzchnię roboczą, uformuj z niej pagórek i zrób małe zagłębienie na górze. To tutaj wlewasz ugotowaną masę. Teraz delikatnie zagnieść ciasto, umieszczając mąkę z brzegów szkiełka na jego środku. W rezultacie powinieneś otrzymać dość elastyczną, miękką bazę dla przyszłych ciastek.

Spróbuj zagnieść ciasto tak szybko, jak to możliwe, aby pod koniec procesu było ciepłe. Przygotowaną masę podzielić na 8 równych części i każdą z nich uformować w kulkę. Zawiń gotowe półfabrykaty w polietylen i wstaw do lodówki na pół godziny.

Pieczenie

Krok 5. Po ostygnięciu ciasta możesz rozwałkować z niego ciastka. Możesz nadać ciastkom odpowiedni kształt zarówno na tym etapie, jak i po ich upieczeniu - nie jest to ważne. Jak można się domyślić, liczba bryłek równa się liczbie ciastek.

Krok 6. Połóż blachę do pieczenia na blasze do pieczeniapergamin i posmarować kawałkiem masła. Ułóż na nim zrolowane warstwy i wyślij do gorącego piekarnika. Piecz kruche ciasteczka przez 5 minut w 180 stopniach.

Jeśli nie pokroiłeś półfabrykatów na etapie toczenia, musisz to zrobić natychmiast po ugotowaniu. Schłodzone ciasta będą znacznie trudniejsze do krojenia. Przy okazji pamiętaj o pozostawieniu nadmiaru ciasta - trzeba będzie je zmiażdżyć w moździerzu lub wałkiem do ciasta.

Gotowanie śmietany

Wszystko jest tu niezwykle proste. Aby przygotować krem, wystarczy ubić śmietanę cukrem, a następnie dodać do mieszanki wanilinę. Główny sekret wysokiej jakości nadzienia tkwi w długim przetwarzaniu masy.

Najpierw ubij tylko śmietanę, a następnie stopniowo, małymi porcjami, wlej do niej przygotowany cukier. Aby ułatwić sobie zadanie, możesz go zmielić młynkiem do kawy. Ubijaj śmietankę, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Powinieneś otrzymać puszystą, lekką i obszerną mieszankę. Odpowiednio przygotowana śmietanka nie opada i nie spływa z trzepaczki, czyli ma dobrą stabilność i doskonale utrzymuje swój kształt. Ogólnie rzecz biorąc, możesz określić jego gotowość wizualnie.

Kształtowanie pysznego ciasta miodowego z kwaśną śmietaną

Po ostygnięciu upieczonego kruchego ciasta i zakończeniu impregnacji można przystąpić do składania deseru. Połóż na półmisku do serwowanianajmniejszą warstwę i obficie posmaruj kwaśną śmietaną. Jeśli chcesz, dla soczystości możesz namoczyć kruche ciasteczka ulubionym sokiem lub winem. Pamiętaj tylko, że nie powinno być zbyt dużo płynu, w przeciwnym razie deser po prostu się zepsuje.

Ułóż wszystkie nadziewane ciasteczka jeden po drugim, aż wyczerpią się puste miejsca. Ułożone ciasto pokryj ze wszystkich stron pozostałą śmietaną. Szpatułka kuchenna lub prosty nóż pomogą wygładzić jego powierzchnię. A na koniec deser posypać pokruszonymi okruchami pozostałymi po ciastkach.

To wszystko, ciasto miodowe ze śmietaną jest gotowe! Ogólnie rzecz biorąc, nie ma w tym nic zbyt skomplikowanego. To chyba najlepszy przepis na ciasto miodowe ze śmietaną. W końcu nawet ci, którzy nigdy wcześniej nie mieli do czynienia z pieczeniem, będą mogli bez problemu przygotować na nim delikatny i wspaniały deser.

Na koniec warto tylko przypomnieć, że upieczony przysmak należy pozostawić w lodówce na kilka godzin.

Ciasto biszkoptowe

Wspaniały tort z miękkich ciast ma naprawdę wspaniały kształt i elegancki wygląd. Ten deser okazuje się zaskakująco delikatny z jasnymi nutami smakowymi.

Aby zrobić ciasto miodowe ze śmietaną, będziesz potrzebować:

• szklanka miodu;
• półtorej szklanki cukru;
• pół łyżeczki soli;
• 1 kg kwaśnej śmietany;
• 4 jajka;
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej;
• 0, 8 kg mąki.

Postępowanie

Nie ma różnic w przygotowaniu śmietany do „ciasta miodowego”: wystarczy ubić sfermentowany produkt mleczny z cukrem do gęstej konsystencji. Ale ciasta robi się zupełnie inaczej.

Intensywnie zmiel jajka z cukrem, następnie dodaj do nich kolejno miód, sodę, sól i przesianą mąkę. Delikatnie mieszaj aż do uzyskania ciasta zbliżonego konsystencją do kwaśnej śmietany.

Naczynie do pieczenia posmarować masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia. Wlej do niego jedną trzecią ugotowanego ciasta i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz każde kruche ciastko przez 10-15 minut.

Ugotowane herbatniki można dodatkowo pokroić na kilka kawałków. Smaruj schłodzone ciasteczka kwaśną śmietaną. Teraz pozostaje tylko udekorować przygotowany deser. Pomogą ci na tym zdjęciu klasycznego ciasta miodowego ze śmietaną. Chociaż możesz wykazać się kreatywnością i udekorować deser według własnych upodobań.