Ciasto miodowe ze śmietaną: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Delikatny i zwiewny tort „Miodowy Ciasto” z kwaśną śmietaną i niesamowitą nutą miodu w smaku – przysmak, który od dzieciństwa zna absolutnie każdy. Teraz ten smakołyk można znaleźć niemal w każdym sklepie, a asortyment deserów może zaskoczyć swoją różnorodnością.

Ale domowego „ciasta miodowego”, przygotowanego własnymi rękami, po prostu nie da się niczym zastąpić. Po kilku godzinach pracy w kuchni możesz zrobić niesamowicie smaczne, miękkie, dobrze nasączone ciasto z najdelikatniejszym kremem, z którym żaden deser nie może się równać.

Kilka słów o słynnym przysmaku

Stworzenie znanego przysmaku to zasługa utalentowanego rosyjskiego cukiernika, który kilka wieków temu służył na dworze cesarskim. Przez tyle lat oryginalna receptura Ciasto Miodowo-Śmietanowego przechodziła wiele zmian, pozostała tylko miodowa nuta, która jest cechą charakterystyczną tego przysmaku.

W trakcie licznych kulinarnych eksperymentów w większości zmieniło się nadzienie deseru. Delikatny impregnat budyniowy, warstwa roztopionej czekolady lub skondensowanego mleka,wypełniacz w postaci suszonych śliwek lub jagód - wszystko to tylko niewielka część wszelkiego rodzaju przysmaków z chrupiącymi ciasteczkami miodowymi. Ale klasyczne „ciasto miodowe” z kwaśną śmietaną jest zasłużenie uważane za najsmaczniejsze i najłatwiejsze w przygotowaniu.

Funkcje

Ciasto na ten deser gotuje się w kąpieli wodnej. Dlatego wielu szefów kuchni nazywa ten krem do ciasta. Aby go przygotować, musisz najpierw wyjąć wszystkie produkty z lodówki.

Podczas wyrabiania ciasta bardzo ważne jest uzyskanie dość miękkiej, a nawet lekko lepkiej konsystencji, czyli mąkę należy dodawać małymi porcjami. W przeciwnym razie możesz skończyć z zbyt ciasnym ciastem, które nie będzie dobrze rosło podczas pieczenia. Przy okazji trzeba cienko rozwałkować masę, ponieważ w piekarniku znacznie zwiększy swoją objętość.

Właściwie przygotowane ciasto jest wyjątkowo lepkie, miękkie i mało elastyczne, dzięki czemu istnieje duże prawdopodobieństwo jego przypadkowego rozerwania. Dlatego pracując z taką masą trzeba stale używać mąki. Najwygodniej jest ostrożnie nawinąć zwiniętą warstwę na wałek do ciasta i przenieść ją na przygotowaną blachę do pieczenia.

Rekomendacje

Tworząc łaźnię wodną niezbędną do przygotowania ciasta, pamiętaj o jednej ważnej zasadzie. Zanim umieścisz masę jajeczną na przygotowanej strukturze, płyn w dolnym pojemniku powinien się zagotować.

Ogólnie proces robienia deseru jest całkowicie prosty i zdecydowanie nie powinieneś wątpić w swoje umiejętności, zwłaszcza że prosty przepis na ciasto miodowe pomoże cikwaśna śmietana (zdjęcie deseru znajdziesz w artykule). Dowiesz się więc o wszystkich zawiłościach tworzenia tak smacznego i pachnącego przysmaku w domu.

Zgodnie z tym przepisem „ciasto miodowe” ze śmietaną będzie bajecznie delikatne i puszyste nawet dla tych, którzy do tej pory nie mieli do czynienia z ciastami.

Wymagane komponenty

Przede wszystkim warto powiedzieć, że ciastka na to ciasto należy upiec w piekarniku. Ani wygodny wypiekacz do chleba, ani nowoczesny multicooker nie zastąpią w pełni prostego piekarnika. A wszystko dlatego, że ciasta na klasyczne „Miodowe Ciasto” powinny być lekko wysuszone, a taki efekt można osiągnąć tylko w piekarniku. Na przygotowanie deseru będziesz potrzebować około 2 godzin wolnego czasu.

Jeśli chodzi o niezbędne produkty, do testu będziesz potrzebować:

• 0,6 kg mąki;
• 4 łyżki miodu;
• 2 jajka;
• szklanka cukru;
• łyżeczka sody;
• 50g masła.

A do impregnacji ciasta przygotuj:

• 0,5 kg kwaśnej śmietany z 20% tłuszczu;
• szklanka cukru.

Jak widać, wszystkie produkty są dość proste i z pewnością dostępne dla każdego. Zwykle taki zestaw składników można znaleźć w każdej kuchni.

Jeżeli masz w zapasie tylko gęsty miód, dobrze jest go trochę podgrzać przed upieczeniem ciasta. To dość łatweumieść słoik produktu pszczelego w gorącej wodzie.

Przepis krok po kroku „Ciasto miodowe” z kwaśną śmietaną

Krok 1. Przede wszystkim musisz pilnie ubić jajka, dodając do nich cukier, aż do uzyskania konsystencji stabilnej, obszernej śnieżnobiałej piany. Nawiasem mówiąc, najlepiej natychmiast przetworzyć tę masę w pojemniku, w którym planujesz zaparzyć ciasto na przyszłe ciasto. Dodaj miękkie lub roztopione masło, płynny miód i sodę oczyszczoną. Przy okazji, nie musisz go gasić.

Krok 2. Teraz nadszedł czas na zbudowanie łaźni wodnej: napełnij duży garnek zwykłą wodą, możesz go nawet uruchomić, zagotuj i umieść na wierzchu pojemnik z przygotowaną mieszanką. W międzyczasie miodowa masa będzie marnieć na kuchence, nie zapomnij jej ciągle mieszać. Musisz gotować ciasto, aż zwiększy swoją objętość i nie ciemnieje. Gdy osiągniesz pożądany efekt, wyjmij miksturę z kąpieli i pozwól jej lekko ostygnąć.

Krok 3. Ostrożnie przesiej przygotowaną mąkę i wlej około jednej trzeciej do zaparzonej masy. Konieczne jest dodawanie go małymi porcjami, aby wyrobić jednorodne ciasto, bez wszelkiego rodzaju grudek i grudek. Odpowiednio przygotowana masa ma płynną konsystencję, przyjemny miodowy aromat i bogaty smak.

Krok 4. Wsyp resztę mąki na powierzchnię roboczą i uformuj z niej rodzaj pagórka, na szczycie którego musisz zrobić małe wgłębienie. Pociasto trochę zgęstnieje, wyślij je do przygotowanej struktury. Teraz delikatnie zagnieść ręcznie spód ciast – powinien być dość miękki i elastyczny.

Podziel ręcznie wyrabiane ciasto na 8-9 części, z których każdą należy zwinąć w kulkę. W tej formie wyślij gotowe wykroje na zimno, przykrywając je wcześniej polietylenem lub ręcznikiem.

Baza do pieczenia

Krok 5. Gdy ciasto dobrze ostygnie, możesz zacząć rozwałkować przyszłe kruche ciasteczka. Z jednej kulki wyjdzie warstwa. Możesz nadać ciastkom pożądany kształt od razu po zwinięciu lub po upieczeniu. Ale w obu przypadkach nie spiesz się z wyrzuceniem dodatków – na pewno przydadzą się do udekorowania gotowego „ciasta miodowego” kwaśną śmietaną.

Krok 6. Nasmaruj blachę do pieczenia kawałkiem masła i przykryj pergaminem. Przełóż tu zrolowane ciasta i wyślij je do pieczenia w 180 stopniach. Wystarczy dosłownie kilka minut, aby kruche ciasteczka upiekły się i nabrały pożądanej konsystencji.

Jeśli nie przycinałeś tortilli podczas ich rozwijania, zrób to zaraz po wyjęciu ich z piekarnika. W końcu po ostygnięciu ciastek za bardzo się kruszą i łamią. I zmiel ozdoby w moździerzu, wałku do ciasta lub młotku kuchennym.

Przygotowanie kremu do ciasta

Krok 7. Tutaj wszystko jest niezwykle łatwe i proste. Aby zrobić śmietanę, po prostu ubij mieszankę przygotowanych produktów. Innymi słowy,połącz śmietanę i cukier w głębokim pojemniku, a następnie intensywnie przerabiaj masę mikserem na maksymalnych obrotach.

Staraj się nie dodawać całego cukru do mieszanki na raz: podziel ją na kilka małych porcji. Z reguły, aby uzyskać bujną, przewiewną konsystencję, konieczne jest ubijanie masy przez około 8-10 minut. Możesz użyć blendera, aby przyspieszyć proces. Jeśli użyjesz prostej trzepaczki, najprawdopodobniej będziesz potrzebować trochę więcej czasu na przetworzenie śmietanki.

Ale bądź co bądź, w każdym razie nie zaniedbuj tej manipulacji. W przeciwnym razie Twoje „Miodowe ciasto” ze śmietaną nie będzie tak puszyste, delikatne i miękkie.

Kształtowanie deserów

Krok 8. Po ostygnięciu upieczonych ciastek i osiągnięciu przez impregnację pożądanej konsystencji można przystąpić do składania ciasta. Najpierw połóż najmniejszy podpłomyk na półmisku. Aby dodać soczystości ciastu, możesz zastosować dodatkową impregnację w postaci ulubionego soku, syropu lub wina. Następnie obficie, nie żałując kwaśnej śmietany, posmaruj dolne ciasto. Tak więc naprzemienne warstwy, aż skończą się produkty. Wystarczy zostawić trochę kremu, aby pokryć boki i górę deseru.

Krok 9. Teraz pozostaje tylko pięknie udekorować przygotowany przysmak. Możesz uzyskać ciekawe i nietypowe pomysły, czytając zdjęcie ciasta miodowego ze śmietaną. Jeśli chodzi o klasyczną wersję dekoracji deserów, tutaj wszystko jest proste. Potrzebowaćwystarczy posypać posiekane resztki ciasta na całej powierzchni produktu.

W takiej formie przygotowane „ciasto miodowe” ze śmietaną należy odłożyć do lodówki, zostawiając tam na kilka godzin dla dobrego zaimpregnowania ciastek. To wszystko, magiczny przysmak o niezapomnianym smaku jest gotowy!

Przepis „Ciasto miodowe” ze śmietaną (ze zdjęciem)

Ten deser przypadnie do gustu tym, którzy chcą w jakiś sposób urozmaicić klasyczny miodowy przysmak. Skondensowane mleko połączone z jagodami będzie doskonałym dodatkiem do tradycyjnego „Miodowego Ciasta” ze śmietaną, którego zdjęcie w przepisie pomoże Ci szybko i sprawnie zrobić pyszną ucztę dla Twojej rodziny.

Do zrobienia deseru będziesz potrzebować:

• 3 szklanki cukru;
• 250g masła;
• 0,5 kg mąki;
• 2 jajka;
• 4 łyżki miodu;
• 500 g kwaśnej śmietany;
• puszka mleka skondensowanego;
• szklanka twoich ulubionych jagód.

Postępowanie

Na początek zaparzyć ciasto o płynnej konsystencji z połowy przygotowanego cukru, 50 g masła, jajek, miodu i jednej trzeciej mąki. Proces powinien przebiegać dokładnie tak samo jak według klasycznej receptury.

Następnie na blacie zagnieść ciasto ręcznie, używając pozostałej mąki. Ponownie podziel masę na 8-9 części i włóż do lodówki. Następnie cienko rozwałkuj wszystkie kawałki i piecz je w 180 stopniach. Ogólnie proces przygotowania ciasta i ciast według tego przepisu to nicróżni się od tradycyjnego.

Ostatnie kroki

Następnie przygotuj kwaśną śmietanę z pozostałego cukru i przygotowanego sfermentowanego produktu mlecznego. A w osobnej misce połącz skondensowane mleko, masło i ubij składniki, aż uzyskasz zwiewną, gęstą masę.

Jagody, jeśli to konieczne, wyczyść, umyj i pokrój.

Podczas formowania ciasta naprzemiennie nakładaj śmietankę i mleko skondensowane, obficie doprawiając każdą z nich świeżym składnikiem. Na koniec posmaruj deser impregnatem, a wierzch udekoruj pięknie posiekanymi jagodami. Na tym kończy się przygotowywanie eleganckiego i niezwykle smacznego „ciasta miodowego”. Pamiętaj, aby zostawić go na kilka godzin w chłodnym miejscu, aby się namoczył.