Ciasto z kwaśną śmietaną: przepis krok po kroku ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ciasto z kwaśną śmietaną jest zwykle nazywane deserem, którego ciasta są wypiekane z ciasta i posmarowane kwaśną śmietaną. Klasyczna wersja została przygotowana z przyjemnością w czasach sowieckich. Składał się z czterech ciastek, z których dwa z reguły były czekoladowe. Dziś o tym cieście nie zapomniano i nadal jest lubiany, bo jest prosty i niedrogi, a jednocześnie bardzo miękki, delikatny i przyjemny w smaku. W dzisiejszych czasach istnieje wiele odmian takiego przysmaku. W dalszej części artykułu kilka ciekawych przepisów na ciasto z kwaśną śmietaną ze zdjęciem. Wszystkie będą w mocy nawet początkujących kucharzy.

W pośpiechu

Ugotowanie szybkiego ciasta z kwaśną śmietaną to dobre rozwiązanie na rodzinne przyjęcie herbaciane.

Do testu musisz przygotować:

• 1, 5 filiżanek mąki;
• szklanka cukru;
• 250 g kwaśnej śmietany;
• 3 jajka;
• ½ łyżeczki cukier waniliowy;
• 2/3 łyżeczki napoje gazowane.

Do śmietanykrem:

• szklanka cukru;
• 350 g kwaśnej śmietany.

Jak:

1. Ubijaj jajka z cukrem, aż ziarna się rozpuszczą.
2. Do masy jajecznej dodaj śmietanę, następnie sodę, cukier waniliowy, przesianą mąkę i dobrze wymieszaj.
3. Nasmaruj formę, wlej ciasto, wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz do końca, co możesz sprawdzić drewnianym patyczkiem lub wykałaczką.
4. Zmiażdż śmietanę z cukrem.
5. Schłodź gotowe ciasto, a następnie pokrój na 2 części. Nasmaruj dolną kremem, nałóż górną, na którą również nałóż krem.
6. Udekoruj wierzch tego prostego ciasta z kwaśną śmietaną według własnego gustu: jagody, owoce, chipsy czekoladowe itp.

Z wiśniami

Zaletą tego pachnącego deseru jest zwycięskie połączenie kwaśnej śmietany, kakao i wiśni, które dają przyjemną kwaskowatość. Ciasta są porowate, dobrze się moczą, dzięki czemu ciasto jest bardzo miękkie i delikatne.

Przygotuj się do testu:

• 300 g mąki;
• pięć jajek;
• 200 g kwaśnej śmietany;
• 100g sl. olej;
• 250 cukier;
• łyżeczka sody;
• dwie łyżki proszku kakaowego.

Do kremu:

• 700g tłustej śmietany;
• 500g wiśni;
• 200 g piasku.

Aby udekorować deser:

• 50g gorzkiej czekolady;
• 100g orzechów włoskich.

Jak:

1. Przesiej mąkę.
2. Pokrój masło na kawałki, włóż do małego rondelka, postaw na małym ogniu i rozpuść mieszając. Następnie wyjmij z pieca do ostygnięcia.
3. Wbij jajka do miski i ubij je mikserem.
4. Stopniowo dodawaj cukier granulowany do jajek i ubijaj przez około 5 minut na wysokich obrotach, aby uzyskać puszystą masę.
5. Włóż śmietanę do schłodzonego masła, wymieszaj trzepaczką do uzyskania gładkości.
6. Dodaj sodę do mieszanki masła i śmietany, wymieszaj.
7. Stopniowo wlewaj śmietanę do masy jajecznej i ubijaj, aż będzie gładka.
8. Kontynuując ubijanie, dodaj mąkę. Powinieneś otrzymać jednorodne ciasto.
9. Należy podzielić na 2 części, wsypać kakao do jednej i wymieszać, dodać dwie łyżki mąki do drugiej (lekkiej) i też wymieszać. Jeśli chcesz, możesz zrobić wszystkie ciasta czekoladowe.
10. Do pieczenia potrzebne będą dwie formy o tej samej średnicy. Muszą być nasmarowane olejem, posypane bułką tartą. Włóż ciasto do foremek i piecz w piekarniku w temperaturze 200 stopni do upieczenia - około pół godziny.
11. Gdy ciastka są upieczone, wyjmij je z foremki, przykryj cienkim ręcznikiem i pozostaw na 20 minut. Wyjmij ręcznik i ostudź.

Przygotowanie kremu:

1. Włóż gęstą, tłustą śmietanę do odpowiedniego pojemnika, wlej do niego cukier.
2. Ubij śmietankę mikserem na niskich obrotach, aby wszystkie ziarna się rozpuściły i otrzymano gładką jednorodną masę.

Montaż ciasta:

1. Zimne ciastka pokrojone na 2części na cztery - dwie białe i dwie czarne.
2. Wiśnie umyj, usuń pestki, włóż do durszlaka i odczekaj, aż nadmiar soku spłynie.
3. Połóż ciasto czekoladowe na półmisku, posmaruj kremem, a następnie połóż na nim warstwę wiśni i kremu.
4. Pokryj warstwę białym ciastem, nałóż krem, a następnie ponownie połóż wiśnie i krem.
5. Zbierz w ten sposób całe ciasto i posmaruj wierzch jasnego ciasta i boki pozostałym kremem.
6. Posyp ciasto posiekanymi i prażonymi orzechami włoskimi i wstaw do lodówki na sześć godzin.
7. Wyjmij ciasto z lodówki, rozpuść czekoladę i udekoruj nią powierzchnię deseru. Aby czekolada stwardniała, włóż ją do lodówki na kolejne dziesięć minut.

Pokrój gotowy smakołyk na kawałki i podawaj z herbatą.

Na patelni

Aby zrobić ciasto z kwaśną śmietaną, nie trzeba włączać piekarnika. Można to zrobić na patelni na górnych palnikach.

Przygotuj się do testu:

• łyżeczka proszku do pieczenia;
• 400 g mąki;
• 200 g kwaśnej śmietany;
• 200 g cukru.

Do kremu:

• 600g kwaśnej śmietany;
• 200 g cukru.

Do dekoracji potrzebne będą ciasteczka, około 200 g.

Jak:

1. Przesiej mąkę, a następnie wymieszaj z proszkiem do pieczenia.
2. Połącz śmietanę i cukier, które są przeznaczone do ciasta. Dodać mąkę, zagnieść ciasto.
3. Zwiń kiełbasę i pokrój ją na osiem identycznych kawałków.
4. Rozwiń każdy krąg. Aby skóry były równe,przytnij ich brzegi talerzem wielkości patelni.
5. Przygotuj czystą, suchą patelnię. Smaż na nim wszystkie ciastka przez około trzy minuty z każdej strony.
6. Śmietana do ubijania cukru i śmietany.
7. Rozłóż je na ciastach, wierzchu i bokach.
8. Zmiażdż ciasteczka i posyp gotowy deser.

Niech parzyć przez jeden dzień.

Twaróg

Ten przepis na ciasto z kwaśną śmietaną przypadnie do gustu każdemu, kto uwielbia miękkie desery na bazie twarogu. Będzie wymagać następujących składników:

• 250 g twarogu;
• 200 g kwaśnej śmietany;
• pięć łyżek mleka;
• szczypta waniliny;
• dwa jajka;
• 30g sl. olej;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• 150g cukru;
• kubek mąki pszennej;
• semolina;
• 200g świeżych malin.

Jak:

1. Wymieszaj 125g twarogu z 75g cukru i zmiel.
2. Roztop masło, ciepłe mleko.
3. Połącz masę twarogową, masło, mleko i wymieszaj. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia, wymieszaj i ubij.
4. Nasmaruj formę, posyp kaszą manną, wylej ciasto.
5. Wymieszaj pozostały cukier (75 g) z jajkami, dodaj wanilinę, śmietanę, twarożek i łyżkę mąki. Dobrze wymieszaj, ubij.
6. Maliny umyć, wysuszyć i wyłożyć ciasto. Wypełnij farszem.
7. Włóż foremkę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz do końca.

Ciasto twarogowe jest przewiewne i bardzo delikatne. Taki deser ozdobi świątecznytabela.

Z makiem

Oryginalne klasyczne ciasto z makiem jest równie szybkie i łatwe do upieczenia.

Test będzie wymagał następujących produktów:

• 350 g mąki;
• 500 g kwaśnej śmietany;
• 200g sl. olej;
• 200 g cukru;
• 2 łyżeczki proszek do pieczenia.

Do kremu, który musisz przygotować:

• 150g cukru;
• 500 g kwaśnej śmietany;
• 50g maku.

Jak:

1. Grilluj olej piaskiem.
2. Wlej śmietanę do masy cukrowej i dobrze wymieszaj.
3. Następnie dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, zagniataj ciasto, które powinno być miękkie.
4. Podziel to na cztery równe części.
5. Smaruj formę, włóż do niej każdą część ciasta, rozłóż rękami w formie i piecz w piekarniku do 180 stopni.
6. Śmietanę wymieszać z cukrem, aż się rozpuści, dodać mak i wymieszać.
7. Posmaruj ciastka śmietaną, łącznie z wierzchem i bokami. Wstaw do lodówki na kilka godzin.

Czekolada

To jasne ciasto z kwaśną śmietaną jest zrobione z ciemnego ciasta i posypane białą śmietaną.

Co zabrać na test:

• dwie łyżki kakao;
• 200 g mąki;
• dwa jajka;
• 200 g kwaśnej śmietany;
• 200 g cukru;
• łyżeczka sody;
• sól.

Do kremu potrzebny będzie kubek z cukrem i kwaśną śmietaną, do dekoracji - chipsy czekoladowe.

Jak:

• Jajka wymieszać z cukrem, dodać śmietanę, sól, wodę sodową, mąkę, kakao w proszku i ubić.
• Wlej ciasto do foremki, gotuj przez pół godziny w piekarniku nagrzanym do 180o.
• Wyjmij gotowe ciasto z piekarnika, ostudź i pokrój na 2 części.
• Zmiażdż śmietanę z cukrem. Nasmaruj dolne ciasto, połóż na nim górny, nałóż na nie i boki resztę kremu. Deser udekoruj okruchami czekolady i pozwól mu się namoczyć. Aby przyspieszyć ten proces, możesz przebić produkt wykałaczką w kilku miejscach.

Kolejne ciasto z bitą śmietaną gotowe.

W wolnej kuchence

W tym urządzeniu możesz ugotować wszystko. Dlaczego nie upiec swojego ulubionego ciasta z kwaśną śmietaną?

Co zabrać:

• 200 g mąki;
• dwa jajka;
• 200g cukru do ciasta;
• łyżka proszku do pieczenia;
• 250g śmietany do ciasta;
• 450 g kwaśnej śmietany;
• 250 g cukru na śmietankę.

Jak:

1. Jajka wymieszać z piaskiem, włożyć śmietanę i ubić.
2. Włóż mąkę i proszek do pieczenia, a następnie ubij.
3. Wlej ciasto do natłuszczonej miski multicooker.
4. Ustaw program pieczenia na półtorej godziny.
5. Po sygnale dźwiękowym nie otwieraj pokrywy multicookera przez 15 minut.
6. Ubij śmietanę i jajka na śmietanę.
7. Wyjmij ciasto z miski, całkowicie ostudź, pokrój na 2 części, spulchnij. Udekoruj górę według własnych upodobań. Pozwól się namoczyć.

Na kefirze

Aby upiec ciasto śmietankowe na kefirze, będziesz potrzebować następującychskładniki:

• 430g cukru;
• 350 ml kefiru;
• trzy jajka;
• 2 szklanki mąki;
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej;
• dwie łyżki kakao;
• 400g kwaśnej śmietany;
• ½ łyżeczki kwasu cytrynowego;
• 50 g orzechów włoskich.

Jak:

1. Wbij jajka do miski, dodaj 200 g cukru, ubij mikserem do białej piany.
2. Wlej jogurt do jajek i kontynuuj ubijanie.
3. Dodaj mąkę, wymieszaj łyżką, aby nie było grudek.
4. Podziel ciasto na dwie części. Do jednej wlej sodę, łyżeczkę mąki, połowę kwasku cytrynowego.
5. Wlej ciasto na przygotowaną patelnię, włóż do nagrzanego piekarnika i piecz w 180o przez około 25 minut.
6. W drugiej części ciasta włóż łyżkę kakao, drugą połowę kwasu cytrynowego, łyżeczkę mąki i wymieszaj. Piecz tak samo jak pierwsze ciasto.
7. Wlej śmietanę do miski, dodaj 200 g cukru i ubij, aż ziarna się rozpuszczą.
8. Pokrój schłodzone herbatniki na 2 części.
9. Posmaruj ciastka naprzemiennie kolorami. Nasmaruj górę i boki.
10. Do blendera wrzuć pozostały cukier, orzechy, łyżkę kakao, ubijaj do uzyskania jednolitej miękiszu. Spryskaj górę i boki.

Wstaw pyszne ciasto z kwaśną śmietaną do lodówki na kilka godzin. Następnie możesz podawać z herbatą.

Z mlekiem skondensowanym

Ciasto z kwaśną śmietaną ze skondensowanym mlekiem powinno zadowolić słodycze. Do jej przygotowania potrzebny będzie następujący zestaw produktów:

• 200 ml mleka skondensowanego;
• 250g cukru pudru;
• 250g sl. olej;
• 250 g kwaśnej śmietany;
• dwa jajka;
• łyżeczka sody;
• dwie łyżki kakao;
• półtora kubka cukru;
• dwa kubki mąki.

Jak:

1. Zetrzeć granulowany cukier z jajkami. W osobnej misce wymieszaj kakao i połowę skondensowanego mleka, następnie dodaj cukier z jajkami. Dodaj śmietanę, sodę, dobrze wymieszaj.
2. Wsypać mąkę do masy, ubić, podzielić na 2 części. Jedną część wkładamy do natłuszczonej formy i wysyłamy do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Następnie upiecz drugie ciasto.
3. Pokrój schłodzone ciastka na pół na cztery.
4. Wymieszaj zmiękczone masło z cukrem pudrem, dodaj drugą połowę skondensowanego mleka i ubij mikserem. Wstaw do lodówki przez pół godziny.
5. Posmaruj ciastka śmietaną, posmaruj wierzch i boki. Udekoruj startą czekoladą.

Ciasto biszkoptowe z kwaśną śmietaną

Ten deser jest niesamowicie delikatny: zwiewny herbatnik nasączony lekką śmietaną. Do przygotowania ciasta potrzebne są następujące składniki:

• 2 szklanki mąki;
• cztery jajka;
• 1, 5 filiżanek cukru;
• szklanka śmietany;
• 3 czubate łyżeczki kakao;
• łyżeczka sody;
• torba waniliny;
• sól.

Do kremu weź:

• 2, 5 filiżanek śmietany;
• torba waniliny;
• 150gcukier.

Jak:

1. Jajka wbić do miski, dodać cukier, ubić do białej piany.
2. Wymieszaj mąkę z wanilią.
3. Dodaj śmietanę, następnie mąkę, sodę i sól.
4. Wymieszaj wszystko, aby uzyskać płynne jednorodne ciasto.
5. Nasmaruj spód i boki formy, wlej połowę ciasta. Piec 25 min. w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.
6. Wlej kakao do drugiej porcji ciasta, wymieszaj i upiecz w ten sam sposób.
7. Ubij śmietanę w odpowiednim pojemniku.
8. Gdy ciastka będą gotowe, ostudź je i pokrój na 2 części.
9. Smaruj ciastka. Za każde nałożyć 6 łyżek. łyżki śmietany. Rozłóż pozostałą śmietankę na wierzchu ciasta i bokach.
10. Usuń ciasto na noc.

Kiedy deser namoczy się, a śmietanka stwardnieje, można przystąpić do dekorowania. Na przykład rozpuść tabliczkę czekolady łyżką mleka, nałóż siatkę na powierzchnię ciasta i ułóż jagody. Można ozdobić owocami, orzechami, kandyzowanymi owocami, kawałkami czekolady.

Na zakończenie

Ciasto z kwaśną śmietaną może być różne - od prostego domowego, na pośpiechu, po wykwintne i eleganckie na świąteczny stół. Ale zawsze jest miękki, delikatny i bardzo przyjemny w smaku.