Ciasta jogurtowe z owocami: przepisy i oryginalne pomysły projektowe

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jogurtowe ciasta owocowe to świetne rozwiązanie, jeśli chcesz zrobić deser bez poświęcania na niego dużej ilości czasu. Ciastka jogurtowe mają szereg przewag nad innymi: po pierwsze są lekkie i niesamowicie delikatne w smaku, po drugie można do nich dodać wszystko, na przykład czekoladę, orzechy lub owoce, pachnący dżem, dżem czy słodki syrop. Możesz przygotować deser na biszkoptu, ciasteczkach, a nawet bez ciasta będzie dobrze. A co najważniejsze, ciasto jogurtowe dobrze prezentuje się nie tylko na świątecznym stole, ale również jako prosty przysmak w dzień wolny na rodzinne spotkania.

Spójrz jak pięknie wygląda to ciasto. Interesują Cię przepisy na ciasto z jogurtem owocowym?

Ciasto z pomarańczami i brzoskwiniami

To ciasto jogurtowe jest niezwykle delikatne i pyszne, i co tu dużo mówić, szalenie piękne. W swoim składziezawiera delikatne biszkopty i lekki jogurt, zwiewny pachnący krem i ulubiony suflet „Ptasie mleko”. Taki tort będzie świetnie prezentował się na świątecznym stole.

Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

1. Dla galaretki:

• 4 pomarańcze;
• 2 brzoskwinie;
• 100g cukru;
• 50ml soku pomarańczowego.
• 50ml koniaku;
• 15 g żelatyny.

2. Dla warstwy jogurtu:

• 200g bułka z herbatnikami.
• 300 ml jogurtu;
• 100 ml mleka;
• 15g żelatyny;
• 1 łyżka l. cukier.

3. Do sufletu:

• 200g masła;
• 200 ml mleka skondensowanego;
• 200 g cukru.
• 140ml soku pomarańczowego;
• 3 białka jaj;
• 30g żelatyny;
• 3 krople esencji waniliowej.

Również do dekoracji potrzebny będzie krem cukierniczy i cukier puder, a do nich torebka cukiernicza z dyszą rozetową.

Warstwa jogurtu

Ciasto biszkoptowo-jogurtowe z owocami nie można sobie wyobrazić bez żelatyny. Weź małą żelazną miskę lub rondelek, wlej mleko, wlej żelatynę i dodaj łyżkę cukru. Pozostaw tak na 10 minut. Gdy trochę puchnie, połóż pojemnik na kuchence i podgrzej, ale nie pozwól mu się zagotować. Trzymaj napar w ogniu, aż żelatyna i cukier całkowicie się rozpuszczą.

Zdjąć z ognia i ostudzić. W tej chwili możesz pokonać jogurt. W osobnym pojemniku ubij go mikserem. Im dłużej to robisz, tym lepiej, bo do ciasta potrzebujeszprzewiewna i lekka galaretka. Syrop galaretkowy wlać cienkim strumieniem do jogurtu i ponownie ubić, równomiernie rozprowadzając go w masie. Krem jogurtowy do ciasta biszkoptowego z owocami jest gotowy.

Pokrój bułkę biszkoptową na plasterki o grubości około 7 mm. Przykryj foremkę do ciasta folią spożywczą, nałóż na nią kółka rolki, mocno do siebie dociskając. Zalej je śmietaną i wstaw do lodówki do całkowitego zestalenia.

Warstwa souffle

Teraz ułóżmy warstwę kremu na ciasto z jogurtem owocowym. Dla niego musimy również namoczyć żelatynę, tym razem w soku pomarańczowym. Możesz również użyć syropu owocowego, jeśli używasz konserw. Masło najlepiej wyjąć z lodówki na 15 minut przed gotowaniem, aby było miękkie, ubić razem ze skondensowanym mlekiem.

Wlej sok i żelatynę do rondla i podgrzej, dodaj 100 g cukru. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj, aż kryształki cukru i żelatyna całkowicie się rozpuszczą. Nigdy nie pozwól, aby płyn się zagotował. Zdejmij z ognia i ostudź.

W osobnej misce ubić białka na sztywną pianę i stopniowo dodawać resztę cukru. Połącz białka z żelatyną, nie przestając mieszać masy na niskich obrotach mikserem. Dodaj trochę wanilii. Po połączeniu masła i mleka skondensowanego można zwiększyć prędkość miksera. Po dokładnym wymieszaniu masy szybko przelej ją do formy na warstwę jogurtu i równomiernie rozprowadź silikonową szpatułką, gdyż suflet błyskawicznie twardnieje. Po 10 minutach warstwa dobrze się zwiąże i stwardnieje.

Owocewarstwa

Po suflecie pojawia się warstwa pachnących owoców. Żelatynę polać sokiem i gdy pęcznieje, obrać owoce. Usuń skórkę z pomarańczy i usuń wewnętrzne folie, a także usuń skórkę z brzoskwini. Dla wygody pokrój owoce na dowolne kawałki i wyślij je do blendera, zmiel je do stanu puree wraz z cukrem. Wlej do niego trochę koniaku i ciepłej żelatyny. Wymieszaj puree z sokiem żelatynowym i polej sufletem. Wyślij ciasto do stwardnienia w lodówce przez kilka godzin.

Dekoracja ciasta

Ciasto jogurtowe z owocami jest gotowe, możesz je udekorować, jeśli chcesz. Śmietanę ubić z cukrem pudrem, włożyć do woreczka cukierniczego i udekorować różami ze wszystkich stron. Możesz stworzyć swój własny jasny bukiet róż na torcie, jeśli dodasz trochę barwnika do kremu. Róże można posypać małymi jagodami lub kawałkami czekolady.

Jogurtowe ciasto z galaretką jest gotowe, ale to nie wszystkie przepisy na ciasto z jogurtem owocowym.

Tropikalne ciasto

Następny przepis to twarożek i ciasto jogurtowe z owocami, do jego przygotowania potrzebne będą następujące produkty:

1. Na ciasto:

• 200g herbatników;
• 80g masła;
• 2 łyżki. l. mleko skondensowane.

2. Dla bazy jogurtowej:

• 300 g twarogu;
• 150g jogurtu;
• 130g cukru;
• 100g ananasa w puszkach;
• 2 kiwi;
• 1 mango;
• 60ml wody lub soku wieloowocowego;
• 30g żelatyny;
• 1 łyżka l. cukier waniliowy.

Będziesz potrzebowała więcej żelatyny do dekoracji - 15 g i 150 ml soku, dodatkowo zostaw trochę owoców.

Gotowanie ciasta

Możesz zrobić biszkopt do tego ciasta, ale z ciasteczkami będzie o wiele szybciej. Włóż ciasteczka do blendera lub robota kuchennego, posiekaj. Możesz to również zrobić ręcznie, umieszczając je w torbie i uderzając tłuczkiem do mięsa lub wałkiem.

Rozpuść kawałek masła w łaźni parowej i wlej do ciastek, dokładnie wymieszaj. Foremkę do ciasta przykryj folią spożywczą, a następnie wyłóż masę na spód, równomiernie rozprowadź i mocno dociśnij. Wstaw do lodówki, aż masło zastygnie i zamknie ciasteczka w jedną twardą skórkę.

Masa twarogowa

Następnie przygotowywany jest krem twarogowy. Ciasto z jogurtem owocowym wymaga również żelatyny. Zajmie to około 30 g. Żelatynę zalać sokiem i pozostawić do spęcznienia, dokładnie wymieszać i trochę podgrzać, aż do całkowitego rozpuszczenia. Włóż twarożek do osobnego pojemnika. Jeśli jest suchy lub jest w nim zbyt dużo grudek, zmiel go przez sito lub ubij blenderem. Powinien być delikatny i jednorodny z minimalną ilością ziaren. Dodaj jogurt do miski z twarogiem i zmiel na gładką masę, ale nie ubijaj. Dodaj cukier, trochę wanilii.

Kiwi, mango, obierz ananasa i pokrój na małe kawałki. Zostaw trochę do dekoracji, pokrój w kółka lub inne ciekawe kształty. Resztę wrzucamy do masy całkowitej. Podgrzej żelatynę do całkowitego rozpuszczenia i wlej dotwarożek. Dokładnie wymieszaj.

Wylej śmietankę na skórkę, wstaw do lodówki, aż stężeje.

Dekoracja

Kiedy krem twarogowy złapie, możesz zacząć dekorowanie, będzie on również owocowy i galaretowy. Zalej sokiem żelatynowym i pozostaw do spęcznienia. Następnie dokładnie wymieszaj i trochę podgrzej. Na krem nakładamy kawałki owoców, wszystko zalewamy lekko schłodzoną żelatyną i odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny. Gdy wszystkie warstwy stwardnieją, można podać ciasto jogurtowe z owocami.

Ten deser jest tak kuszący, że nie można oderwać od niego wzroku, a smak jest tak samo dobry, jak wygląda.

Biszkopt z jogurtem i owocami

Oto kolejne ciasto jogurtowe. Przepis ze zdjęciem jest bardzo prosty, a deser tak pachnący, że nie sposób się oprzeć. A jaki krem - składnik jogurtowy sprawia, że ciasto jest niesamowicie lekkie i delikatne.

Do przygotowania tego przysmaku potrzebne są następujące składniki:

1. Na biszkopt:

• 4 jajka;
• 200 g cukru;
• 140g mąki;
• 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia.

2. Dla warstwy jogurtu:

• 1 łyżka jogurtu;
• 20g żelatyny;
• 4 łyżki. l. woda;
• 10g wanilii;
• cukier do smaku.

Do nadzienia i dekoracji ciasta można użyć dowolnych owoców i jagód, proponujemy wziąć 50 g jagód, malin, truskawek, jabłek, kiwi, bananów, pomarańczy. Możesz dodać inne, jeśli chcesz.owoce.

Ciasto

Co za pyszne ciasto jogurtowe z owocami (zdjęcia deseru przedstawiamy w artykule). W rzeczywistości okazuje się bardzo smaczny. Przepis na biszkopt jogurtowy jest najłatwiejszy. Zacznijmy od deseru. Włóż jajka do głębokiej, wygodnej miski i ubij mikserem do uzyskania piany, stopniowo dodając do nich cukier.

Do ciasta dodawaj również mąkę małymi porcjami, dokładnie wyrabiając, nie powinno być grudek. Gotowe ciasto powinno mieć konsystencję zbliżoną do śmietany. Przy okazji nie zapomnij o proszku do pieczenia. Jeśli nie, wymień na gazowany ocet gazowany.

Wlej ciasto do wysmarowanej olejem roślinnym foremki i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170-180 stopni. Piecz ciastko przez 25 minut. Możesz sprawdzić jego gotowość nakłuwając zapałką lub wykałaczką. Jeśli jest suchy, ciastko jest gotowe. Usuń ciastka i ostudź.

Wypełnianie

Gdy biszkopt się gotuje, zadbaj o owoce - obierz i pokrój. Opłucz jagody - są niezbędne do udekorowania ciasta.

Wlej jogurt do osobnej miski i wymieszaj z cukrem i wanilią. Biszkopt pokrój wzdłuż i każdy naleśnik namocz w słodkim syropie. Pierwsze ciasto wyłożyć na dno foremki, następnie nakłuć widelcem i obficie posmarować dressingiem jogurtowym, na wierzchu w sposób chaotyczny ułożyć owoce. Przykryj warstwę drugim ciastem.

Następna praca nad żelatyną. Musi być napełniony zimną wodą i odstawiony - wystarczy 7-10 minut. Następnietrochę podgrzej żelatynę, a następnie połącz z mieszanką jogurtową. Górne ciasto nakłuć widelcem, a następnie napełnić je jogurtem wymieszanym z żelatyną. Przechowywać w lodówce przez 2-3 godziny, aż galaretka całkowicie zwiąże.

Gotowe ciasto jest bardzo prosto udekorowane - można je posypać startą czekoladą, udekorować orzechami, ale sugerujemy położyć na nim trochę owoców lub jagód - kilka truskawek, jagód i malin.

Podawaj smakołyk z herbatą lub sokiem.

Ciasta jogurtowe z owocami są niesamowicie delikatne, są tak lekkie i smaczne, pachnące. Te desery są w większości niskokaloryczne. Średnio na 100 g ciasta jest tylko 150–200 kcal, czyli 1,5–2 razy mniej niż zwykłe ciastka biszkoptowe z bogatą śmietaną.

Jogurtowe ciasta owocowe są wszechstronne i pasują do wszystkich owoców, czekolady, orzechów. Dlatego możesz fantazjować i wymyślać różne wypełnienia.