Jak smażyć navaga: pyszne przepisy na ryby

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Navaga jest klasyfikowana jako ryba dietetyczna. Jest niskotłuszczowy i niskokaloryczny - tylko 80 kcal na 100 gram produktu. Jego miąższ jest biały i miękki. Najlepszą opcją gotowania jest smażenie. Można to zrobić na wiele sposobów, prawie wszystkie są proste i szybkie. Jak usmażyć navaga?

Jak rzeźnić

Navaga ma bardzo małe łuski, które można pozostawić, jeśli ryba jest smażona. Łatwiej jest kroić i podawać przed całkowitym rozmrożeniem.

Jeśli navaga nie jest wypatroszona i ma głowę, musisz odciąć głowę i wyciągnąć wnętrzności.

Niektóre przepisy wymagają oskórowania dorsza szafranowego. Jest to trudne tylko na pierwszy rzut oka, ale musisz wykonać następujące czynności:

1. Wykonaj nacięcie wzdłuż kręgosłupa.
2. Odetnij dolną szczękę.
3. Aby ręce się nie ślizgały, weź sól.
4. Pociągnij skórę najpierw z jednej strony, potem z drugiej, a następnie odetnij płetwy.

Jak usmażyć dorsza szafranowego na patelni w kawałkach

Najłatwiejszym sposobem smażenia ryb jest patelnia, olej, sól i mąka. Navaga pokroić na kawałki. Natrzyj każdy soląobtoczyć w mące. Włóż na patelnię z rozgrzanym olejem i smaż ze wszystkich stron na brązowienie. Oprócz soli nie można dodawać żadnych przypraw.

Z warzywami

Co zabrać:

• dwa navagi;
• jedna marchewka;
• dwie cebule;
• dwa pomidory;
• trzy duże łyżki oliwy z oliwek;
• 30 gramów parmezanu;
• kiść kolendry;
• pieprz i sól.

Jak:

1. Nieznacznie rozmrozić navaga i pokroić na porcje.
2. Postaw patelnię na ogniu, podgrzej ją, zalej oliwą.
3. Smaż Navaga z każdej strony, aż będzie gotowe, około 10 minut. Odwróć silikonową szpatułką, uważając, aby nie połamać kawałków.
4. Włóż rybę do miski, przykryj pokrywką.
5. Obierz marchewki i cebulę. Marchewki zetrzyj grubo, pokrój cebulę na pół-pierścienie tak cienko, jak to możliwe.
6. Umyj pomidory, sparz wrzątkiem, obierz i pokrój w kostkę.
7. Na patelnię, na której smażono navaga, włóż marchewki, cebulę i smaż przez pięć minut.
8. Wyślij pomidory do cebuli i marchewki, gotuj wszystko razem przez około 8 minut.
9. Rozpal mały ogień, włóż rybę na patelnię i smaż wszystko razem przez pięć minut.
10. Posiekaj kolendrę, drobno zmiel ser.

Rozłóż navaga na talerzach, posyp tartym parmezanem i kolendrą.

Jak usmażyć całą navagę

Co zabrać:

• dwa tusze navaga;
• jedno jajko;
• masło;
• olej roślinny;
• bułka tartakrakersy;

Jak:

1. Rozmrozić wypatroszonego dorsza szafranowego, odciąć płetwy, natrzeć solą, odstawić na kilka minut.
2. Wstrząśnij jajkiem z wodą, aby uzyskać jednorodną mieszankę, pokryj nim tusze navaga i obtocz w bułce tartej.
3. Rozgrzej patelnię żeliwną, połóż na nią kawałek masła, dodaj łyżkę oleju słonecznikowego, włóż rybę i smaż na złoty kolor z obu stron.
4. Odsącz nadmiar tłuszczu z patelni, włóż do piekarnika, piecz przez kwadrans w 180 °C. Utrzymuj ryby w suchości.

Pod marynatą

Jak smacznie smażyć navaga na patelni? Klasyczny przepis - ryba marynowana.

Co zabrać:

• kg navaga;
• dwie łyżki oleju roślinnego;
• pół łyżeczki soli;
• do smaku czarnego mielonego pieprzu.

Aby przygotować marynatę:

• dwie cebule;
• dwie marchewki;
• łyżeczka koncentratu pomidorowego;
• łyżeczka octu;
• olej roślinny;
• jeden liść laurowy;
• dwa kawałki goździków;
• pół szklanki wody;
• czarny pieprz;
• sól.

Jak:

1. Wypatroszony dorsz szafranowy pokrojony na kawałki. Ta ryba zwykle robi dwie lub trzy porcje.
2. Wsyp mąkę do miski, dodaj sól i pieprz, wymieszaj.
3. Rozwałkuj kawałki w mące i smaż na gorącej patelni z obu stronaż do złocistego brązu.
4. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, marchew pokroić w drobną kostkę.
5. Włóż usmażone kawałki dorsza szafranowego do rondla.
6. Na patelnię, na której smażono rybę, wlej olej i usmaż cebulę i marchewkę do miękkości.
7. Przełóż koncentrat pomidorowy na patelnię, wlej ocet i wodę, wrzuć liść laurowy, ziarna pieprzu i goździki.
8. Gotuj marynatę na małym ogniu przez trzy minuty, a następnie przełóż do rondla nad rybą.
9. Smażyć rybę pod marynatą przez około 10 minut, następnie wyłączyć ogrzewanie, odstawić navagę na kilka minut.

Marynowana ryba podawana z puree ziemniaczanym lub zielonym groszkiem. Można go jeść na ciepło lub na zimno.

W cieście

Właściwie przepis jest bardzo prosty. To kolejny sposób na pyszne smażenie navagi.

Co zabrać:

• dwa tusze navaga;
• dwa jajka;
• pół szklanki mleka;
• olej roślinny;
• sól;
• łyżka mąki.

Jak:

1. Pokrój rybę, pokrój na kawałki, poczekaj na całkowite rozmrożenie.
2. Rozbij jajka do miski, dopraw solą i wymieszaj. Dodaj mleko i mąkę, ubij na gładką masę.
3. Zanurz kawałki navagi w cieście.
4. Jak usmażyć navaga w cieście? Na patelni rozgrzać olej, włożyć rybę i usmażyć z obu stron pod przykryciem na małym ogniu, aby ciasto się nie przypaliło i ryba była usmażona.

Połóż gotową rybę na talerzu i podawaj.

Sbakłażan

Jak smażyć ryby navaga w oryginalny sposób? Na przykład odpowiedni jest ten niezwykły przepis. Co zabrać:

• 0,5 kg dorsza szafranowego;
• cztery bakłażany;
• 100 g oleju roślinnego;
• pół szklanki soku z granatów (naturalny);
• duża łyżka mąki;
• szczypta soli;
• zielone: cebula, pietruszka, cząber, bazylia.

Jak:

1. Pokrój bakłażana w krążki, posyp solą i włóż do naczynia. Pozostaw na godzinę, aby dały sok i pozbyły się nadmiaru goryczy.
2. Pokrój dorsza szafranowego na porcje.
3. Wymieszaj mąkę i sól, obtocz kawałki ryby w tej mieszance.
4. Dorsz szafranowy usmaż na oleju na patelni z obu stron na złoty kolor. Połóż kawałki na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
5. Smaż bakłażana na tej patelni z olejem.
6. Pokrój warzywa, połóż kawałki smażonej ryby na talerzu, wokół kręgów bakłażana, polej sokiem z granatów, na wierzch połóż posiekane warzywa.

Podawaj smażonego dorsza szafranowego z bakłażanem i gotowanym lub gotowanym ryżem.

Wskazówki

Świeża navaga najlepiej nadaje się do smażenia. Nie zaleca się przechowywania tej ryby w lodówce dłużej niż tydzień.

Jak usmażyć navagę, aby się nie rozpadła? W tym celu zaleca się posolić na 20 minut przed gotowaniem.

Do smażenia tej ryby lepiej użyć masła, można użyć oleju roślinnego na pół.

Przed smażeniem można go marynować w soku z limonki lub cytryny orazdodaj również przyprawy. Czas marynowania może wynosić do 40 minut.

Do panierowania lepiej wziąć krakersy lub kaszę mannę.

Do smażonej navagi dobrze jest podawać cienko pokrojone plasterki cytryny.