Jak smażyć ryby bez mąki: wskazówki

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dania rybne są obecne w normalnej diecie ludzi przynajmniej raz w tygodniu. Jeśli dana osoba dba o stan swoich paznokci, kości, włosów i skóry, to częściej stara się jeść ryby. Są ludzie, którzy nawet nie myślą o korzyściach płynących z tego produktu, mają spory zestaw najróżniejszych przepisów na gotowanie ryb po prostu dlatego, że je uwielbiają.

Różnorodność dań rybnych

Z ryb można ugotować zupę rybną, można ją dusić w śmietanie z ziołami i cytryną, można ją marynować i po prostu upiec w folii. Kulebyaki i ciasta są szeroko rozpowszechnione, w których pełni rolę nadzienia. Wachlarz przepisów jest bogaty i duży. Ale najczęściej wolą smażyć ryby. Najprostszym sposobem na usmażenie jest obtoczenie w mące i soli i smażenie na oleju roślinnym na patelni.

Co jeśli nie używasz produktu mącznego?

Czy możesz smażyć ryby bez mąki? Oczywiście, że możesz! Istnieje kilka sposobów na ugotowanie go bez użycia składnika mącznego. Teraz spójrzmy na przepisy, które dają przykład, jak gotowaćpodobne smażone danie.

Filet rybny w panierce serowej

Przed smażeniem ryby na patelni bez mąki należy ją oczywiście zakupić. Do tego celu lepiej nadają się telapia, mintaj, filet z morszczuka - na ogół odmiany o niskiej zawartości tłuszczu (700-900 gramów).

Wraz z rybą potrzebujesz następującego zestawu składników:

• twardy ser (na przykład rosyjski jest idealny) - 200 gramów;
• jajka - 3 sztuki;
• szczypta soli i pieprzu;
• bułka tarta - 2 łyżki stołowe;
• różne przyprawy - do smaku;
• chudy olej - do smażenia.

Metoda gotowania

A teraz zobaczmy, jak można smażyć ryby bez mąki, aby uzyskać pyszną skórkę. Najpierw przygotujmy wszystkie produkty.

Jeśli filet jest zamrożony, rozmroź go w temperaturze pokojowej i wyciśnij nadmiar wilgoci. Pokroić na średnie kawałki i posypać solą i pieprzem innymi odpowiednimi przyprawami. Zrób to lepiej w głębokiej misce.

Zetrzeć ser. Wbij surowe jajka do miski i wymieszaj je z łyżką wody i startym serem. Posyp naczynie krakersami - obtoczymy w nich filet z ryby.

Przed smażeniem ryby bez mąki na patelni w oleju uzbroimy się w grubościenną dobrą patelnię. I wlej do niego olej roślinny. Powinno wystarczyć, aby kawałki ryby były pokryte olejem co najmniej w jednej czwartej. Rozgrzej patelnię i zacznij smażyć.

Weź po kolei każdy filet rybny i obtocz go obficie w bułce tartej, zanurzając w cieście serowym. Tutaj kładziemy kawałkirybę na patelni i smażyć z obu stron, aż pojawi się rumiany, smażony ser.

Połóż gotową rybę na naczyniu przykrytym papierowymi ręcznikami. Dzięki temu produkt pozbędzie się nadmiaru tłuszczu. Gotową rybę możesz położyć na grillu - schłodzi się równomiernie i nie będzie wilgotna, zachowując chrupiącą skórkę.

Metoda bez użycia bułki tartej i mąki

A tak możesz smażyć ryby bez mąki i krakersów. Czasami zdarza się, że ta metoda bardzo pomaga. Na 1 litr czystej zimnej wody potrzebujesz pół dużej łyżki soli i ćwierć łyżki cukru. Sól ujędrni filet z ryby.

Zanim usmażysz rybę bez mąki, musisz chwilę potrzymać w marynacie. Rozpuść sól i cukier w wodzie i przygotowane kawałki ryby włóż do naczynia na pół godziny. Ta metoda jest dobra do smażenia nie tylko pełnowartościowego fileta, ale także małej ryby (oczyszczonej i pozbawionej niejadalnych elementów).

Po 30 minutach usuń solankę i delikatnie osusz rybę. Aby przyspieszyć proces, osusz go ręcznikiem papierowym.

Podgrzej szyb olejowy

Wlej porządną ilość oleju roślinnego na patelnię (powinna całkowicie zakryć dno). Przed smażeniem ryb bez mąki upewnij się, że olej jest dobrze rozgrzany, wtedy kawałki ryby nie będą przyklejać się do dna i nie spowodują wielu nieprzyjemnych kłopotów związanych z brzydkim wyglądem gotowego produktu i długim myciem patelni ze spalonych części ryb.

Gdy olej zostanie podgrzany do wrzenia, lekko zmniejszogień. I szybko włóż filet rybny lub całą małą rybę na patelnię. Smaż rybę z każdej strony przez trzy do pięciu minut. W tym czasie będzie miała czas usmażyć się i pokryć piękną skórką.

Podawaj gotową rybę z dowolnym odpowiednim dodatkiem. Zazwyczaj przybrane ziemniakami w dowolnej formie, gotowanym ryżem lub makaronem.

Ryba w cieście jajecznym

Dzięki poniższemu przepisowi możesz również smażyć rybę w jajku bez mąki. Ta metoda gotowania ma wielu fanów. Nic w tym dziwnego, bo ostatnie danie okazuje się pyszne i piękne.

Filet z morszczuka najlepiej nadaje się do gotowania. Możesz zrobić inne rodzaje ryb w podobny sposób, ale zanim usmażysz rybę bez mąki w cieście jajecznym, musisz usunąć z niej wszystkie kości, pozostawiając jeden miąższ.

Wymagane produkty do gotowania:

• pół kilo ryby (oczyszczonej i wyciętej);
• jajka - 2 sztuki;
• czosnek - kilka ząbków;
• przyprawy rybne;
• chudy olej do smażenia ryb;
• zielone i sól.

Wszystkie warzywa myjemy pod bieżącą wodą i drobno siekamy. Przygotowane zioła wlej do miski. Dodaj przyprawy, pieprz, sól i przeciśnij cały czosnek przez prasę.

W głębokiej misce wymieszaj mieszankę marynującą (zieleń z przyprawami) i kawałki przygotowanej ryby. Wszystko zostawiamy w tej formie przykrytej pokrywką na 2 godziny. Lepiej, jeśli ryba spędza te godziny w lodówce.

Wlej olej roślinny bez smaku na patelnię. Obficie nalewamy, abyryba była zanurzona we wrzącym oleju na ćwierćdolarówkę. Ogrzewamy olej na umiarkowanym ogniu. Gdy zacznie skwierczeć, ubij jajka do miski i szybko wymieszaj widelcem lub trzepaczką, aż uzyskasz jednorodną masę.

Zanurz filet rybny w tej mieszance i wyślij go do rozgrzanego oleju. Zachowaj ostrożność, gdy ryba dotyka oleju, a podczas gotowania ten ostatni może się rozpryskiwać. Wynika to z kontaktu zimnej cieczy z wrzącym olejem roślinnym.

Smaż rybę z każdej strony przez kilka minut. Około trzech do pięciu, ale czas gotowania zależy również od grubości samych kawałków lub kalibru całej ryby. Nie tnij zbyt grubych kawałków, wtedy danie okaże się smaczniejsze i pachnące.

Gotową rybę połóż na ruszcie, aby nadmiar tłuszczu zniknął, a skórka nie zmokła. Możesz użyć płaskiego, szerokiego naczynia, które zostało wyłożone kilkoma warstwami papierowego ręcznika kuchennego.

Makrela smażona z orzechami

Ten wykwintny sposób gotowania ryb bez mąki jest idealny nawet na świąteczny stół.

Potrzebujemy:

• makrela - 2 sztuki; jeśli potrzebujesz ugotować więcej ryb, podwój lub potroj składniki;
• jądro orzecha włoskiego - 180-200 gramów;
• bułka tarta - 3 duże łyżki;
• jajka kurze - 2-3 sztuki;
• olej do smażenia ryb;
• przyprawy, sól, zmiażdżony czosnek.

Jak będziemy gotować? Wypatroszyć i umyć rybę. Wyciągnij kręgosłupz kośćmi bocznymi.

Drobno posiekaj orzechy nożem lub zmiel blenderem. Możesz do tego celu użyć maszynki do mięsa. Masę orzechową wymieszać z bułką tartą, solą i przyprawami na osobnym talerzu. Jajka wymieszać widelcem w osobnej głębokiej misce, dodać do nich zmiażdżony czosnek.

Zanurz każdy filet najpierw w panierce orzechowej, następnie zanurz w misce z jajkiem i połóż na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym bez smaku. Nie spiesz się i poczekaj, aż na powierzchni pojawią się małe bąbelki, dopiero wtedy możesz zacząć gotować makrelę w panierce orzechowej.

Smaż każdy filet makreli z obu stron, aż powstanie pyszna chrupiąca skórka. Podawaj ugotowaną rybę z ziemniakami, duszonymi warzywami.