Słone śledzie. Przepis na gotowanie w domu

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Lekko solony śledź, którego recepturę opisujemy w tym artykule, jest ulubionym daniem większości ludzi w naszym kraju. Każda gospodyni wie, jak trudno jest znaleźć dobrą rybę w sklepie - albo jej nie soliją, albo wręcz przeciwnie, dodają za dużo przypraw. Po przeczytaniu naszych przepisów będziesz mógł samodzielnie przygotować to wspaniałe danie bez większego wysiłku.

Słone śledzie

Współcześni lekarze i dietetycy często spierają się o korzystne i szkodliwe właściwości tego rodzaju konserw. Z jednej strony tak przygotowana ryba zawiera wystarczającą ilość tłuszczu – 20-30%. Są to jednak w zasadzie wszystkie zdrowe kwasy tłuszczowe, które człowiek powinien otrzymywać każdego dnia. Solony śledź nie zaszkodzi Twojej sylwetce, jeśli nie zmieszasz go z innymi tłuszczami i szybkimi węglowodanami. Tak więc ulubione „futro” wszystkich nie powinno codziennie dekorować twojego stołu, w przeciwnym razie dodatkowe kilogramy wkrótce się ogłosząsię. Nie zapominaj, że sól zawarta w takiej rybie zatrzymuje wodę w organizmie. A to oznacza, że wstając rano na wadze, można zauważyć znaczny wzrost wagi. Ale nie powinieneś się tego obawiać, ponieważ woda z czasem naturalnie zniknie, wraz z liczbami, które przerażają każdą kobietę.

Solenie śledzia w solance

Wiele osób odmawia kupowania gotowego produktu w supermarketach, ponieważ słyszeli wiele historii o pozbawionych skrupułów producentach i sprzedawcach. Jak wiadomo zapach zgniłej ryby najłatwiej ukryć, jeśli trzyma się ją w marynacie przez kilka dni lub pali. W dzisiejszych czasach takie przypadki nie są zbyt częste, ale nadal bezpieczniej jest samemu gotować rybę.

Więc solony śledź, przepis:

Wlej jeden litr czystej wody do pojemnika i zagotuj. Następnie dodaj trzy łyżki cukru, sześć łyżek soli (bez blatu), trzy lub cztery liście laurowe, gotuj naszą marynatę przez kilka minut

Opłucz rozmrożoną rybę (jeden kilogram) pod bieżącą wodą i włóż do dowolnego pojemnika. Może to być słoik o pojemności 3 litrów, ale najlepiej użyć podłużnego plastikowego pojemnika

Ochłodź solankę i zalej rybę. Następnie pojemnik należy odesłać na trzy dni w chłodne miejsce

Gotowy śledź może być używany do sałatek, przystawek i ciast. Jeśli w twojej rybie jest kawior, możesz również zrobić z niego pyszne kanapki.

Suszone solenie

Słone domowe śledzie są dobrektóry nie zawiera sztucznych konserwantów, słodzików ani wzmacniaczy smaku. Pewność, że podajesz produkt naturalny, złagodzi obawy o zdrowie członków Twojej rodziny. Tak, a taki solony śledź okazuje się bardzo smaczny.

Przepis:

Rozmrożoną lub świeżą rybę (jeden kilogram) pokrój wzdłuż grzbietu, a następnie oddziel filet od kości

• Wymieszaj dwie łyżki soli i jedną czubatą łyżeczkę cukru. Jeśli lubisz pikantny smak, możesz dodać czarny pieprz, posiekany koperek lub jagody jałowca. Natrzyj filet uzyskaną mieszanką, zawiń w torbę lub folię spożywczą i włóż produkt do lodówki. Po 12 godzinach możesz go odwrócić, a po kolejnych dwóch dniach pyszna przekąska będzie gotowa.

Śledź na przekąskę

Jeśli goście mają do Ciebie wpaść, a Ty nie jesteś gotowy na ich przyjęcie, uratuje Cię przepis „Słone śledzie w mgnieniu oka”. Rzeczy do zrobienia:

Wymieszaj trzy łyżeczki soli, dwie łyżeczki cukru, cztery łyżeczki koncentratu pomidorowego, cztery łyżeczki pikantnej marchwi koreańskiej, sześć dużych łyżek oleju roślinnego, jedną łyżeczkę octu (70%). Napełnij wszystko zimną przegotowaną wodą (250 ml)

Wypatrosz trzy duże śledzie, usuń filety z kości i pokrój je na kawałki

Włóż rybę do głębokiej miski, zalej marynatę i przykryj

W ciągu trzech lub czterech godzin będziesz mógł poczęstować znajomych pyszną i oryginalną przekąską.

Solenie w nadzieniu octowym

Ryba gotowana w ten sposób ma wyjątkowy smak. Taki lekko solony śledź, którego recepturę prezentujemy poniżej, dobrze komponuje się zarówno z gotowanymi ziemniakami, jak i w sałatkach (nawet w tej samej sałatce, zamiast kiełbasy).

Gotowanie:

Weź kilogram świeżych lub schłodzonych ryb. Usuń wnętrzności, płetwy i głowę, a następnie pokrój tuszę na małe kawałki

Pokrój cebulę (półpierścienie), czosnek i ułóż je na dnie emaliowanej miski. Na wierzchu posmaruj rybę, a następnie ponownie czosnek i cebulę. Powtórz kilka razy i nie zapomnij posolić każdej warstwy

Do marynaty wymieszaj jedną szklankę zimnej czystej wody i jedną łyżeczkę esencji octowej. Napełnianie ryby

Po godzinie dodaj olej roślinny na patelnię, delikatnie wymieszaj i ponownie wstaw do lodówki

Możesz spróbować gotowej ryby w jeden dzień.

Jeśli nigdy nie próbowałeś solenia śledzi w domu, możesz zacząć eksperymentować już teraz. Jesteśmy pewni, że spodoba Ci się nasza świeża i soczysta ryba domowej roboty.