2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Włosi są znani jako mistrzowie deserów. Ile jest warte ich słynne ciasto z ricotty! Ten przepis na deser jest szybki i łatwy. Istnieje kilka opcji przygotowania bazy - ciasta, więc każda gospodyni domowa znajdzie swoją jedyną stałą opcję wśród różnorodnych przepisów, z których będzie korzystać i rozpieszczać swoją rodzinę.
Ricotta. Jakie zwierzę?
Ricotta jest prawdopodobnie trzecim przysmakiem, który uwielbiają Włosi, po mozzarelli i parmezanie. Ten nabiał był kiedyś pokarmem biednych, a dopiero wieki później Włosi uznali ricotta za przysmak. Teraz oni, a właściwie wszyscy szefowie kuchni świata, aktywnie wykorzystują produkt w przygotowywaniu różnych przysmaków. Receptury z ricottą są tak różnorodne, że pozazdrościłby im każdy inny produkt. Z nią dziś gotują ciasta, ciasta i torty, spaghetti i tartlets, naleśniki i babeczki, kanapki i serniki.
Ser ma niską zawartość tłuszczu, jest doskonale przyswajalny przez organizm. Przepisy z ricottą wykorzystywane są w kuchni dietetycznej. Dobrze komponuje się z owocami, mięsem, kiełbasami, innymi serami, orzechami i warzywami.
Dzisiaj oferujemy bardzo szybki i łatwy przepis. Ugotujemy najdelikatniejszy placek z ricottą i gruszką. Nie wahaj się, to danie będzie doskonałym dodatkiem zarówno do świątecznego stołu, jak i prostego przyjacielskiego spotkania.
Istnieje kilka wariantów tego deseru. Różni się podstawa, rodzaj nadzienia i różnorodność kombinacji ciasta i nadzienia. Podstawą jest ciasto kruche, masa ciastek lub krakersów, ciasto biszkoptowe. Ciasto francuskie z ricottą to wygodna opcja dla tych, którzy nie chcą tracić czasu na przygotowywanie bazy. Nadzienie - owoce, warzywa itp. Nadzienie może znajdować się wewnątrz podstawy lub w jej środku. Tylko ricotta pozostaje niezmieniona, co jest głównym składnikiem każdego przepisu. Ale najpierw najważniejsze.
Pierwsza opcja testowa
To będzie ciastko. Do gotowania potrzebne będą 3-4 jajka kurze, 150 g cukru pudru i 20 g cukru pudru, 60-70 g mąki, 60 g proszku do pieczenia, 30-35 g masła, 150 g mąki migdałowej.
Aby przygotować pyszne i delikatne ciastko, musisz poświęcić trochę czasu. Ale warto, zaufaj mi. Weź jajka i oddziel żółtka od białek. Białka wkładamy na kilka minut do lodówki, aby później lepiej ubiły się w mocną, gęstą pianę. Przed ubijaniem dodaj cukier puder do białek.
Żółtka pozostałe po oddzieleniu białek włóż do innej miski. Dodaj do nich proszek do pieczenia i mąkę migdałową. Ciasto ricotta, które zawiera migdały, to klasyka gatunku. Możesz kupić gotową mąkę migdałową w sklepie lub możesz zrobić własną. Dla tegokonieczne jest zalanie migdałów wrzątkiem na kilka minut, aby skóra łatwiej zeszła. Lepiej zmielić orzechy własnymi rękami w moździerzu, bez użycia nowoczesnych kuchennych innowacji.
Podgrzane masło dodaje się do ciasta po tym, jak poprzednie składniki już utworzyły gęstą pianę. Następnie ostrożnie złóż ubite białka w powstałe ciasto.
Druga opcja testowa
Do gotowania potrzebujesz 100 g krakersów waniliowych, 50 g masła, 40 g migdałów.
Krakersy waniliowe przy użyciu improwizowanych środków (tarka, blender, robot kuchenny itp.) należy zmiażdżyć na małe okruchy. Rozpuść masło w kąpieli wodnej i dodaj do bułki tartej. Tutaj kładziemy migdały, rozgniecione w moździerzu. Ciasto jest gotowe.
Pieczenie ciasta
Proces i czas pieczenia ciast będzie bezpośrednio zależał od rodzaju wybranej bazy. Jeśli robisz ciasto z ciasta francuskiego z ricottą, taki deser przygotowuje się za 15-20 minut. Jeśli spód zrobiony jest z krakersów, to zaleca się pieczenie ciasta przez 10 minut w temperaturze 180 stopni.
Przygotowując herbatniki, należy pamiętać, że temperatura w piekarniku musi wynosić co najmniej 200 stopni. Czas gotowania - około 10 minut. Wybierając bazę do ciastek możesz upiec dwa ciastka osobno lub zrobić jedno ciastko, które później przetniesz na pół.
Ciasto gruszkowe
Więc już wiesz, jak przygotować ciasto, aby ciasto ricotta było pyszne i delikatne. Zajmijmy się teraz różnorodnością nadzień. Jedenjednym z najpopularniejszych nadzień jest gruszka, która idealnie komponuje się z serem.
Do nadzienia potrzebujesz 250 g ricotty, 250 g gęstej śmietany (do ubijania), 75 g cukru pudru, 300-350 g gruszek, 1 łyżka masła, kilka łyżeczek cytryny sok.
Gruszki należy dobrze umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę. Owoce wymieszać z cukrem, sokiem z cytryny i masłem. Postaw na średnim ogniu i gotuj przez piętnaście minut. Gdy gruszki zmiękną, zdejmij z ognia i lekko ostudź.
W osobnej misce wymieszaj ricottę z cukrem granulowanym. Dodaj schłodzone gruszki i dobrze zmiel masę blenderem. Ostrożnie wymieszać bitą śmietanę drewnianą lub plastikową szpatułką. Wyjmij powstałą masę na dziesięć minut w lodówce.
Do tego przepisu potrzebne będą dwie warstwy ciasta. W jednym miejscu grubą warstwę nadzienia ricotta i gruszki, drugą przykryj. Wierzch tortu z gruszką ricotta można pokryć plasterkami owoców, jagodami lub bitą śmietaną.
Ciasto Cytrynowe
Aby zrobić ciasto z cytryną i ricottą, lepiej wziąć spód krakersów. Na wierzchu nakłada się krem. Do kremu potrzebne będzie 250 g ricotty, skórka z jednej cytryny, skórka z jednej pomarańczy, pełnotłusty jogurt lub bita śmietana, dwa białka, odrobina cukru waniliowego. Wszystkie składniki ubijamy w mocną piankę, układamy na cieście. Piecz dziesięć minut.
Cytryny wymagają trochę przygotowania. Muszą być myte w zimnej wodzie iumieścić w gorącej wodzie na pięć minut. Odbywa się to tak, aby cały nadmiar wosku zszedł ze skórki. Pokrój cytryny w plasterki i gotuj na małym ogniu przez pięć minut. Ten preparat zmiękczy cytryny i usunie nadmiar kwasu.
Gdy ciasto ricotta będzie gotowe, połóż na nim cytryny, wcześniej zawijane w płynnym miodzie. Kawałki cytryny z miodem to nie tylko doskonały dodatek smakowy tego ciasta, ale także niesamowicie piękna dekoracja deseru.
Odmiany dodatków
Jak wspomniano wcześniej, ricotta świetnie pasuje do większości owoców. Jeśli zdecydujesz się zrobić w domu ciasto z ricottą i kremem, ale nie wiesz, jakie nadzienie jest najlepsze, nie bój się eksperymentować. Jabłka i brzoskwinie doskonale uzupełniają smak ricotty. Najdelikatniejsze ciasto wyjdzie, jeśli połączysz ricottę z kandyzowanymi owocami i suszonymi owocami. Bardzo oryginalny smak uzyskuje się poprzez połączenie kilku rodzajów sera i orzechów. Ogólnie rzecz biorąc, fantazja jest nieograniczona. Wystarczy przygotować odpowiednią bazę pod ciasto, a nadzienie może być zupełnie inne.
Przy okazji, jeśli sprawisz, że ciasto będzie mniej słodkie, możesz bezpiecznie użyć pomidorów i cukinii jako nadzienia. Świetna opcja dla tych, którzy wolą desery warzywne niż owocowe.
Zalecana:
Ciasto czekoladowe: składniki, przepisy, porady kulinarne
W tym artykule pokażemy, jak zrobić pyszne biszkopty czekoladowe. Domowy deser można nie tylko podawać z herbatą w dni powszednie, ale także udekorować nią stół w święta
Desery z ricottą: przepisy, składniki, porady kulinarne
Ricotta to ser na bazie twarogu o ziarnistej, miękkiej konsystencji i delikatnym smaku. Ten produkt zawiera niewielką ilość soli i dużo wapnia. Dlatego jest często stosowany jako składnik żywności dietetycznej. Artykuł opowiada o tym, jak przygotować desery z ricottą, przepisy na szybkie i łatwe dania
Królewskie ciasto: składniki, przepisy, porady kulinarne
Ciasta w Rosji zawsze były specjalnym daniem. Często nazywano ich królewskimi. Przygotowywali takie wypieki na wielkie święta - na Trójcę Świętą, Wielkanoc, wesele. Nawiasem mówiąc, na ucztę weselną przygotowano dwa ciasta. Jeden został upieczony dla panny młodej, a drugi dla pana młodego. Ciasto królewskie z reguły miało odpowiednie nadzienie. Teraz takie wypieki przygotowywane są również na specjalne okazje
Ciasto z kremem „Plombir”: składniki, przepisy kulinarne, porady kulinarne
Krem „Plombir” stał się znany w Rosji nie tak dawno temu, dlatego często pojawiają się pytania dotyczące przygotowania kremu i jego połączenia z naszymi tradycyjnymi ciastami. Ten krem naprawdę ma smak lodów i świetną maślaną konsystencję, dzięki czemu można go wykorzystać do przygotowania prawie każdego deseru
Ciasto: przepisy kulinarne i tajemnice kulinarne. Ciasto na piwo do kurczaka. Klasyczne ciasto na ryby
Wyjątkowe walory smakowe zwykłych składników, z których przyrządzane są gorące przystawki lub pełnowartościowe dania główne, są często nadawane przez ciasto. Można go przygotować na różne sposoby. Jak dokładnie? Zastanów się nad kilkoma przepisami na pyszne ciasto i jakie potrawy mogą być użyte do przygotowania
