Jak gotować serca z kurczaka: przepisy kulinarne ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kiedy mówimy o podrobach, często zapomina się o kurzych sercach. Są jednak bardzo smaczne i delikatne. Jeśli nigdy ich nie próbowałeś, przygotuj z nich proste danie. Jak gotować pyszne serca z kurczaka?

W przeciwieństwie do innych produktów ubocznych, nie mają specyficznego ani ostrego smaku i nie są zbyt galaretowate ani chrupiące. Smażone w wysokiej temperaturze stają się delikatnymi kawałkami o zaskakująco subtelnym smaku czerwonego mięsa. Mają delikatniejszą konsystencję, niż wielu mogłoby się spodziewać.

Na patelni z imbirem

Jak gotować serca z kurczaka na patelni, aby było pyszne? Cały sekret tkwi w dodaniu przypraw. Do tego prostego dania będziesz potrzebować:

• 500 gramów serc z kurczaka;
• 1 por, posiekany;
• 1 łyżka posiekanego czosnku;
• pieprz - według własnego uznania;
• sól;
• oliwa z oliwek;
• 1 łyżka imbiru (opcjonalnie).

Jak gotować imbirowe serca z kurczaka?

Przede wszystkim marynuj serca z kurczaka. Połącz czosnek, oliwę z oliwek isól i pieprz w plastikowej torbie, wrzuć tam podroby. Pozostaw na 2-3 godziny.

Podsmażaj pory z dodatkiem czosnku i imbiru (jeśli używasz) na oliwie z oliwek do miękkości. Dodaj serca z kurczaka i podsmażaj na średnim ogniu, aż zmiękną. Alternatywnie możesz dodać trochę płynu i zrobić gulasz.

Serca z kurczaka z cebulą i grzybami

W tym daniu łagodny aromat i delikatny smak podrobów dobrze komponują się z cebulą i grzybami. Jak gotować serca z kurczaka smaczne i łatwe? Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• 750 gramów serc z kurczaka;
• ½ szklanki oleju roślinnego (plus jedna dodatkowa łyżka stołowa);
• ⅓ szklanka mąki;
• ¾ szklanka posiekanej cebuli;
• 1 szklanka pokrojonych w plasterki pieczarek;
• 1 łyżeczka soli czosnkowej;
• 1¾ szklanka bulionu z kurczaka;
• ¼ łyżeczka czarnego pieprzu;
• ¼ łyżeczka suszonego oregano;
• 6 filiżanek ugotowanego ryżu.

Jak przygotowuje się to danie?

Jak gotować serca z kurczaka z cebulą i grzybami? Na dużej patelni na średnim ogniu dodaj ½ szklanki oleju. Powoli dodawaj mąkę, mieszając. Smaż przez 6 minut lub do jasnobrązowego. Następnie wyłącz piec.

Odciąć górę serckawałki, a następnie pokrój je na połówki. Na osobną patelnię wlej 1 łyżkę oleju, podgrzej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i pieczarki, smaż przez 3 minuty. Włóż serca z kurczaka i ½ łyżeczki soli czosnkowej. Smażyć przez 3 minuty.

Powoli dodaj bulion z kurczaka, ½ łyżeczki soli czosnkowej, czarny pieprz i oregano. Dodaj prażoną mąkę i dobrze wymieszaj. Szybko zagotuj. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 10 minut.

Podawać z ugotowanym ryżem.

Kolejna odmiana gulaszu

Jak gotować pyszne serca z kurczaka na patelni? Możesz łatwo znaleźć kilka sposobów, w tym duszenie lub smażenie. Do jednego z tych przepisów potrzebujesz:

• 2 łyżki masła;
• 2 duże ząbki czosnku, obrane i zmielone;
• 500 gramów serc z kurczaka;
• 1/4 łyżeczki soli czosnkowej.

Rozpocznij ten przepis od stopienia masła na małej patelni. Następnie dodaj kilka zmielonych ząbków czosnku. Następnie włóż obrane serca z kurczaka. Po podgrzaniu uwalniają sok. Kontynuuj smażenie na małym ogniu, aż większość płynu zostanie wchłonięta. Następnie zwiększ ogień, aby powstała złotobrązowa skórka.

Serca z kurczaka z wątróbką

Jak wspomniano powyżej, wielu niesprawiedliwie nie lubi podrobów. Właściwie kurczakserca i wątróbka są niezwykle smaczne. Ponadto jest doskonałym źródłem białka i żelaza. Jak łatwo jest zrobić serca z kurczaka i wątrobę?

Najlepiej dodać do nich sól, czosnek i cebulę w proszku i smażyć na patelni. To łatwe, proste i pyszne.

Aby przygotować to danie, rozgrzej kilka łyżeczek oleju na ciężkiej patelni na średnim ogniu. Eksperci zalecają stosowanie oleju kokosowego lub oliwy z oliwek oraz żeliwnej patelni. Dodaj serca z kurczaka i smaż przez 3-4 minuty lub do zrumienienia. Następnie dodaj wątróbkę i gotuj przez kolejne 5-10 minut.

Podawaj natychmiast i ciesz się!

Japońskie serduszka z kurczaka yakitori

Ten produkt jest najbardziej znany w kuchniach Azji Wschodniej. Zasada „nic nie należy marnować” jest szczególnie popularna w Chinach, gdzie spożywanie podrobów jest powszechne nie tylko z powodu niechęci do wyrzucania jakiejkolwiek części zwierzęcia, ale także z powodu przekonania, że zapewniają one korzyści zdrowotne. W związku z tym podroby są uważane za przysmak, a serca z kurczaka są smażone i duszone w wielu różnych przepisach. W Korei są grillowane i często sprzedawane jako takie na ulicy, w połączeniu z pikantnym gochujiang (sfermentowana przyprawa chili, ryż, soja i sól). W Indonezji i Malezji są jednym z wielu rodzajów żywności używanych do przyrządzania pikantnych curry z kurkumą.

Ale najbardziej znanym sposobem na delektowanie się drobiowymi sercami jestTo jest japońskie yakitori. W tym daniu nadziewane są różne kawałki kurczaka i grillowane na węglu drzewnym. Tara, słodko-słony sos, jest czasami nakładany na mięso przed grillowaniem. Yakitori jest popularne w izakaya (japońskie puby), które serwują małe porcje różnych potraw w połączeniu z napojami.

Aby zrobić serduszka z kurczaka po japońsku, będziesz potrzebować:

• 32 serca z kurczaka (w przybliżeniu);
• 1 łyżeczka sosu sojowego;
• 1 łyżeczka świeżego, mielonego imbiru;
• 1 łyżeczka obranego czosnku, posiekanego;
• 2 łyżeczki cukru herbacianego;
• 3 łyżeczki mirin (wino ryżowe) lub zastąp 2 łyżeczki suszonej sherry 1 łyżeczką cukru.

Jak ugotować japońskie danie?

Jak gotować serduszka z kurczaka po japońsku? Dodać sos sojowy, puree z imbiru i czosnku, cukier i mirin. Włóż serca z kurczaka do marynaty, zanim zaczniesz je gotować. Odejdź na chwilę. Następnie nałóż je na szaszłyki, po kilka na raz. Upiecz yakitori na grillu lub w piekarniku przez kilka minut z każdej strony (rozgotowanie sprawi, że produkt będzie twardy). Podczas gotowania posmarować dodatkową marynatą. Podawaj natychmiast.

Serca z kurczaka w brązowym oleju

Podobnie jak inne produkty mięsne, serca z kurczaka nie powinny być smażone zbyt długo. W przeciwnym razie staną się bardzo twarde i suche. Do pachnącego smażonego dania będziesz potrzebować:

• 2 łyżkiłyżki masła niesolonego;
• półtorej szklanki serc z kurczaka;
• sól morska.

Jak w ten sposób ugotować serca z kurczaka na patelni? Na małej żeliwnej patelni na średnim ogniu roztop masło. Gdy zrobi się brązowawy i pachnie bogaty i orzechowy, dodaj do niego serca z kurczaka i smaż na dużym ogniu, aż zbrązowieje ze wszystkich stron, nie dłużej niż 2 minuty. Następnie wyjmij je z patelni łyżką cedzakową, posyp grubą solą morską i od razu podawaj.

Pilaw z drobiowymi sercami

Te podroby można również wykorzystać do gotowania pilaw. To odważna odmiana orientalnego dania o oryginalnym smaku. Jak gotować serca z kurczaka w tej formie? Do tego będziesz potrzebować:

• 1 kg serc;
• ryż długoziarnisty - 300 gramów;
• przegotowana woda - 1 litr;
• przyprawy i sól do smaku;
• olej słonecznikowy rafinowany - 2 łyżki;
• cebula - 6 sztuk średnia;
• marchewki - 8 sztuk średnie;
• 4-6 ząbki czosnku.

Jak gotować pilaw z serca kurczaka?

Podroby należy umyć i oczyścić ze skrzepów krwi, a następnie przeciąć na pół. Obrane marchewki pokroić w grube paski. Pokrój cebulę w kostkę.

Weź garnek o pojemności 4-5 litrów, wlej do niego olej i podpal na kuchence. Musisz dodać posiekaną wcześniej cebulę i dalej dusić na małym ogniu przez 8 minut, aż pojawi się złoty kolor. Następnie włóż tokiery. Dobrze wymieszaj, dodaj sól do smaku i kontynuuj smażenie przez kolejne 5-7 minut.

Kiedy serca zaczną się wyciskać, dodaj marchewki i wymieszaj. Następnie wlej pół litra wrzącej wody, dodaj przyprawy do smaku. Wszystko należy dokładnie wymieszać, po czym produkty należy doprowadzić do wrzenia, rozpalić mały ogień i przykryć pokrywką. Po 15 minutach danie skosztować iw razie potrzeby dodać sól i przyprawy. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 30 minut.

W tym samym czasie kilkakrotnie umyj ryż. Włóż do rondla i równomiernie rozprowadź na pozostałych produktach. Dolej około pół litra więcej wody - powinno przykryć ryż na około 1 cm. Natychmiast zmniejsz ogień.

Obierz czosnek i ostrożnie włóż goździki do ryżu. Następnie przykryj patelnię pokrywką i pozostaw naczynie do gotowania przez 7-10 minut. Następnie spróbuj ryżu. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki pilawu i dalej gotuj na wolnym ogniu, w zależności od stopnia przygotowania ryżu.

Serca z kurczaka w sosie śmietanowym

Tradycyjny przepis na serca z kurczaka w sosie śmietanowym z warzywami i ziołami jest bardzo prosty i popularny. Podroby w tym naczyniu są delikatne i smaczne. Do tego dania będziesz potrzebować:

• serca z kurczaka - 500 gramów;
• woda - 2 litry;
• cebula - 1 szt.;
• śmietana - 250 gramów;
• olej roślinny (słonecznikowy) - 50 gramów;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• sól;
• zielone;
• pieprz czarny;
• liść laurowy;
• marchew - 50 gramów.

Jak gotować serca z kurczaka?

Przepis jest dość prosty. Opłucz serca z kurczaka w zimnej wodzie. Nadmiar tłuszczu i naczynia odciąć, włożyć do rondla, zalać zimną wodą, zagotować. Następnie rozpalić ogień, posolić, popieprzyć i włożyć liść laurowy. Gotuj 10 minut.

Ugotowane serca kurczaka pokrój wzdłuż na dwa lub trzy kawałki i opłucz w zimnej wodzie. Posiekaj czosnek i cebulę. Smażyć na oleju, a następnie wymieszać z sercami. Dusić na małym ogniu z dobrze zamkniętą pokrywką przez około 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj drobno posiekaną marchewkę, gotuj jeszcze 5 minut.

Włóż śmietanę, delikatnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez kolejne 5 minut. Jeśli sos wydaje Ci się za gęsty, możesz dodać do niego 2-3 łyżki bulionu, a żeby go zagęścić, podczas duszenia dodać 1 łyżkę mąki lub mąki ziemniaczanej. Dodaj warzywa i natychmiast podawaj.