Słona makrela w domu: najlepsze przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Apetyczne zdjęcia makreli solonej w domu sprawiają, że chcesz ugotować tak luksusową przekąskę dla swojego domu. Solona ryba to wspaniała przystawka, która będzie odpowiednia na każdej uczcie. Jest dość tłusty, smaczny i bardzo pożywny. Ponadto makrela jest niedroga na rynku, która często wygrywa w walce z innymi produktami rybnymi.

Spójrz więc na kilka przepisów na domowe solone makrele (ze zdjęciem), które szczegółowo opisują proces przygotowania pachnącej i, co najważniejsze, smacznej ryby.

Cechy procesu solenia makreli

Zanim zaczniesz solenie ryb w domu, powinieneś zapoznać się z niektórymi funkcjami tego procesu. Do solenia możeszUżywaj zarówno świeżego, jak i mrożonego produktu. Barwa normalnej tuszy powinna być jasnoszara, zapach nie powinien być wyraźny. Jeśli chodzi o wagę, najbardziej odpowiednia do marynowania w domu jest ryba, której masa wynosi co najmniej 300 g. W tym przypadku nie będzie zbyt koścista. W dotyku tusza powinna być dość elastyczna i tylko lekko wilgotna.

Do jego przygotowania pożądane jest użycie naczyń szklanych lub ceramicznych. Alternatywnie możesz wziąć duży słoik z pokrywką lub głęboki talerz, w zależności od tego, ile produktu zamierzasz ugotować.

Aby solona ryba nie straciła swoich szczególnych walorów smakowych, należy przeprowadzić na niej odpowiednią obróbkę wstępną. Aby to zrobić, należy go umyć i odpowiednio przyciąć. W procesie cięcia usuwa się przede wszystkim płetwy, ogon i głowę, a dopiero potem podroby. Następnie tuszę należy ponownie dokładnie wypłukać i pozostawić do wyschnięcia lub przyspieszyć proces za pomocą ręczników papierowych. Jeśli przepis przewiduje krojenie tuszy na porcje, należy to zrobić na tym etapie.

Aby stworzyć przekąskę, możesz użyć różnych rodzajów marynaty: gorącej, zimnej i suchej. Praktyka pokazuje, że wszystkie trzy są wśród nich dobre, ale najczęściej używany jest pierwszy typ. Wielu kucharzy zauważa, że w ten sposób można zrobić marynat, który będzie się różnił bogactwem smaku, a także przyjemnym aromatem.

Właściwie to wszystkie cechy procesu gotowania solonej makreli wwarunki domowe się kończą. Możesz zacząć rozważać najlepsze sposoby na sól.

Klasyczny przepis

Aby uzyskać pyszną soloną makrelę w domu, musisz zdobyć kilka całych tusz i po wstępnej obróbce pokroić je na kawałki o średniej grubości. Teraz rybę należy ułożyć w jednej warstwie na talerzu, a marynatę przygotować na osobnej patelni.

Marynata do produktu z owoców morza jest przygotowywana na bazie litra wody, którą należy wlać do rondla i podpalić. Dodaj do wody szczyptę musztardy w proszku, 3 małe łyżki cukru, jeden liść laurowy, pięć łyżek soli kuchennej i niewielką ilość mielonego pieprzu. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą, a następnie zagotować. Jak tylko to się stanie, ogień należy zgasić, po czym marynata powinna ostygnąć.

Zimną solankę należy zalać ułożoną na talerzu rybą, przykryć i wstawić na kilka dni do lodówki.

Suszone solenie

Aby przygotować pyszną soloną makrelę w domu, możesz użyć doskonałej opcji do solenia na sucho. Metoda jest dość prosta i nie wymaga od gospodyni specjalnej wiedzy kulinarnej.

Aby przygotować przekąskę, musisz wziąć kilka dużych tusz ryb i wstępnie je przetworzyć. Aby uzyskać pyszną makrelę soloną w domu, ww trakcie czyszczenia konieczne jest usunięcie z niego ciemnego filmu, który znajduje się na brzuchu.

Po zakończeniu wszystkich przygotowań z rybą należy wziąć duży pojemnik i całkowicie pokryć jego dno solą kuchenną. Na wierzchu należy ułożyć kilka ziaren pieprzu, kilka gałązek świeżego koperku i jeden ręcznie posiekany liść laurowy.

Następnie musisz przygotować mieszankę dwóch dużych łyżek soli i jednego cukru. Powstałą mieszanką dobrze natrzyj każdą rybę ze wszystkich stron, włóż gałązkę koperku, a także przyprawy (trochę czarnego pieprzu z liściem laurowym) w brzuch. Teraz rybę należy umieścić w pojemniku i przykrytą pokrywką wysłać na kilka dni do lodówki.

Po określonym czasie makrela solona w całości w domu będzie gotowa. Przed jedzeniem należy ją wyjąć, a po usunięciu nadmiaru soli nożem pokroić na kawałki.

Ambasador Pikantny

Aby przygotować soloną makrelę w solance w domu, musisz przygotować duży szklany słoik. Na samym dnie równomiernie ułóż niewielką ilość posiekanych krążków cebuli. Do tego należy rozłożyć rybę, wstępnie przetworzoną i pokroić na porcje. Następnie musisz umieścić kolejną warstwę cebuli, ponownie na przemian z makrelą. Na samym szczycie musisz umieścić łyżkę musztardy w ziarnach. Po ułożeniu wymienionych składników musisz zacząć przygotowywać solankę.

Aby przygotować marynatędla kilku solonych makreli w domu musisz wziąć pół litra oczyszczonej wody, dodać do niej kilka łyżek soli, jeden cukier, trzy suszone liście laurowe i pięć ziaren pieprzu. Po dokładnym wymieszaniu składniki należy podpalić i zagotować marynatę. Następnie należy go schłodzić i wlać do słoika z makrelą. Teraz pojemnik musi być bardzo szczelnie zamknięty pokrywką i wysłany na noc w chłodne miejsce. Po wyznaczonym czasie smaczna i szybko solona makrela w domu będzie gotowa - można ją zjeść. Taką przystawkę można przechowywać przez pięć dni, co dotyczy również niezwykle smacznej solanki, w której była marynowana.

Marynata z masłem

Pyszną domowej roboty soloną makrelę otrzymuje się, gdy do marynaty dodany jest olej roślinny. Aby przygotować go w ten sposób, należy użyć dwóch dużych tuszek, usunąć z nich podroby, a następnie zdjąć płetwy i głowy. Następnie tusze należy dokładnie umyć, usuwając wewnętrzną czarną warstwę. Gdy ryba suszy się papierowymi serwetkami, należy ją pokroić na kawałki o średniej grubości. Teraz możesz zacząć tworzyć pyszną marynatę

Aby przygotować marynatę do marynowania makreli w domu, musisz wziąć 1,5-2 łyżki. sól, posyp nią rybę i ostrożnie rozłóż po obu stronach kawałków. Teraz trzeba tam wysłać kilka cebul pokrojonych w krążki, a także niewielką ilość zmielonego czarnego pieprzu (do smaku). Po wszystkich przygotowaniach w pojemniku zryby, wlej pół szklanki oleju słonecznikowego, wszystko ponownie dobrze wymieszaj, włóż dwa liście laurowe, a następnie przykryj pokrywką, wyślij składniki do lodówki. Trzeba je wytrzymać przez cały dzień - po tym czasie szybko solona makrela w domu będzie gotowa.

Aby przystawka była bardziej soczysta, niektórzy kucharze zalecają takie postępowanie: najpierw przetrzymuj pojemnik z rybą na jeden dzień w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw na krótki czas do lodówki. Po kolejnych 3-4 godzinach ryba będzie w pełni ugotowana.

Z cynamonem

Makrela solona w domu z cynamonem jest bardzo smaczna i pikantna. Aby go stworzyć, musisz przygotować specjalną marynatę. Odbywa się to przez gotowanie wody, do której należy dodać 250 g soli, niewielką ilość mielonego cynamonu (na czubku noża), kilka liści laurowych i kilka kawałków ziela angielskiego. Następnie składniki należy wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Jak tylko to nastąpi, marynatę należy wyjąć z pieca i schłodzić do temperatury pokojowej.

Po wszystkich przygotowaniach należy przygotować jedną tuszę rybną dużej wielkości. Nie krojąc makreli na kawałki, należy ją zalać schłodzoną marynatą, po umieszczeniu w wygodnym pojemniku. Następnie naczynia należy szczelnie przykryć i odesłać do lodówki na 3-4 dni.

Z ziołami

Nie jest tajemnicą, że ryba to produkt, który w doskonały sposóbw połączeniu z ziołami. To jest dokładnie to, czego możesz użyć, planując gotowanie pysznej solonej makreli w domu.

W tym celu należy zdobyć całą rozmrożoną rybę i przygotować ją do dalszego użycia. W tym celu należy usunąć z niego części wewnętrzne wraz z ciemną folią, odciąć płetwy, ogon i głowę. Po dokładnym umyciu i wysuszeniu rybę należy pokroić na kawałki, a następnie pozostawić na chwilę w trakcie przygotowywania marynaty.

Aby przygotować solankę nadającą się do solenia, należy wziąć niewielką ilość oczyszczonej wody, dodać suszone liście laurowe, kilka goździków, po 5 g suszonej kolendry i bazylii, szczyptę cukru i łyżka soli kuchennej ze zjeżdżalnią. Po wymieszaniu wszystkich składników poczekaj, aż woda się zagotuje. Jak tylko to nastąpi, należy odstawić solankę, a następnie ją schłodzić.

Gdy marynata ostygnie, należy napełnić przygotowaną i umieszczoną w głębokim naczyniu rybę. Teraz pojemnik należy szczelnie zamknąć pokrywką i pozostawić w tej formie w chłodnym miejscu na jeden dzień.

Słone ryby

Miłośnicy lekko solonej ryby z pewnością docenią ten przepis. Aby stworzyć bardzo smaczną soloną makrelę w domu, musisz kupić dwie tusze średniej wielkości ryb, wstępnie je przetworzyć, umyć, wysuszyć i pokroić na porcje. Każdy z nich należy posypać niewielką ilością soli, a następnie włożyć do pojemnika wybranego do procesu gotowania. Musi być ułożony na wierzchu.kilka groszków ziela angielskiego (5-6 sztuk), skropić sokiem wyciśniętym z jednej cytryny, a także polać dwiema łyżkami oliwy (tłoczonej na zimno).

W tej formie produkt należy przykryć talerzem lub pokrywką i wysłać do marynowania w chłodnym miejscu. Makrela solona w domu na kawałki będzie gotowa za jeden dzień.

W liściach herbaty

Szczególnie ciekawą opcją przygotowania przekąsek jest marynowanie ich w liściach herbaty. Przepis jest dość nietypowy, ale ugotowana według niego ryba z pewnością przyciągnie uwagę gości.

Aby przygotować pyszną soloną makrelę w domu, musisz wziąć dwie duże ryby na ilość składników wskazaną poniżej. Trzeba nad nimi ciężko pracować - wstępnie przetworzyć, usuwając wszystkie niepotrzebne elementy, a następnie spłukać i wysuszyć. Makrela jest przygotowywana w całości według tego przepisu, więc nie należy jej kroić.

Aby przygotować marynatę, należy wziąć litr oczyszczonej wody, zagotować, dodać jedną torebkę herbaty. Gdy płyn stanie się brązowy, należy wyjąć torbę i dodać do marynaty kilka łyżek soli, niewielką ilość cukru, wszystko dokładnie wymieszać. Schłodzoną marynatę należy polać rybą ułożoną w pojemniku do marynowania. Teraz naczynia należy przykryć pokrywką i wysłać do lodówki. Taką słoną makrelę przygotowuje się w domu za godzinę. Dlatego taki przepis jest doskonałą opcją na przygotowanie przystawki w momencie, gdy jej potrzebujesz.szybko zorganizuj niezaplanowaną ucztę.

Marynata musztardowa

Ryba gotowana w zalewie musztardowej to prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej, które ma nie tylko luksusowy smak, ale także niesamowity aromat. Wszystkie wskazane ilości składników są przeznaczone do marynowania jednej dużej tuszy rybnej.

Aby przygotować produkt, należy wziąć rybę, oczyścić ją, usunąć wszystkie niepotrzebne elementy, umyć, zdjąć czarną folię, główkę, a dopiero potem pokroić na kawałki, których grubość będzie nie więcej niż 3 cm Następnie składnik należy na chwilę odstawić i zacząć przygotowywać marynatę na przystawkę.

Aby ugotować pyszną soloną makrelę w domu, musisz wziąć litr oczyszczonej wody i włożyć ją do ognia, aby się zagotowała. W płynie należy dodać kilka dużych łyżek soli (ze szkiełkiem), półtora cukru, 10 g proszku musztardowego, dwa suche liście laurowe. Do tego wszystkiego trzeba wlać dwie łyżki oleju słonecznikowego, a także doprawić masę do smaku. Teraz marynatę należy wymieszać, aż składniki zostaną równomiernie rozprowadzone i zagotować. Jak tylko to nastąpi należy schłodzić solankę i zalać nią rybę.

Po wszystkich przygotowaniach makrela powinna zostać przykryta i odesłana do lodówki na dwa dni.

W łusce

Kolejną niezwykłą opcją gotowania solonej makreli w domu jest łuska. Aby stworzyć taką przystawkę, musisz najpierw zdobyć skórkę cebuli, która pozostaje w trakcie czyszczenia warzyw. Przy wyjściu można dostać przekąskę, która zaskoczy gości nie tylko niesamowitym smakiem, ale również ciekawym widokiem.

Aby ugotować ryby w ten sposób, musisz wziąć trzy tusze średniej wielkości makreli. Każdy z nich należy oczyścić z wnętrza i usunąć wszystkie niepotrzebne elementy, w tym ciemną folię znajdującą się po wewnętrznej stronie brzucha. Następnie każdą rybę należy dokładnie umyć, osuszyć serwetkami i pokroić na małe kawałki.

Nadszedł czas, aby zacząć tworzyć oryginalną marynatę z makreli. Aby to zrobić, podpal litr wstępnie oczyszczonej wody. Do smaku należy dodać niewielką ilość umytej i wysuszonej skórki cebuli, dwie łyżki soli i cukru oraz ulubione przyprawy (najlepiej w tym pieprz czarny). Gdy solanka się zagotuje, należy ją wyjąć z pieca i ostudzić.

Gdy marynata wystygnie, należy napełnić ją rybą ułożoną w głębokiej misce, mocno przykryć i pozostawić w lodówce. Przygotowanie tak apetycznej i bardzo smacznej przekąski zajmie około trzech dni.