Kluski z mięsem: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Szybkie, satysfakcjonujące, ulubione danie wszystkich - makaron. Zwłaszcza jeśli jest domowej roboty. Zwłaszcza jeśli z mięsem. Istnieje wiele przepisów na makaron z mięsem, na każdy gust i wiek. W Rosji bardzo popularne są makarony jajeczne z różnymi sosami i przyprawami. Sprawdź kilka prostych przepisów, aby zadowolić siebie i swoich bliskich.

Rozpocznij

Najpierw musisz przygotować główny składnik przyszłych arcydzieł - domowy makaron jajeczny. Aby to zrobić, potrzebujesz tych produktów:

• jedno duże jajko kurze,
• łyżeczka oleju roślinnego,
• sól według Twojego gustu,
• sto gramów mąki.

Jeśli potrzebujesz więcej makaronu przy wyjściu - pomnóż wszystkie składniki przez dwa. Wsyp mąkę do szerokiej miski, dodaj jajko z masłem, solą i zacznij wyrabiać. Będziesz musiał ugniatać przez co najmniej dziesięć minut, ponieważ dopiero po tym czasie gluten zacznie się wyróżniać z mąki.

Gluten pozwoli Ci rozwałkować ciasto tak cienko, jak to możliwe, bez obawy o jego rozerwanie. Jak tylko uzyskasz elastyczną, jednorodną, plastyczną masę, włóż ją do plastikowej torebki iwyślij go do ciemnego miejsca na pół godziny, aby „odpoczął”. Po pół godzinie możesz przejść do głównej akcji. Posyp stół mąką i zacznij toczyć. Do jednolitego i cienkiego walcowania potrzebny jest długi wałek do ciasta o wystarczająco grubej średnicy - około 4-5 centymetrów. Gdy tylko stół zacznie prześwitywać przez twoje ciasto, przejdź do ostatniej części - krojenia.

Przytnij dobrze

Istnieje wiele sposobów krojenia makaronu, wybierz ten, który Ci odpowiada. Możesz zwinąć ciasto w bułkę i pokroić na cienkie kawałki o szerokości mniejszej niż centymetr. W takim przypadku dostaniesz długi makaron. Lub możesz pokroić gotowe ciasto na kilka kawałków, aby zrobić kwadraty o wymiarach około 5 × 5, posyp je mąką, ułóż w stos po trzy i ostrożnie pokrój w cienkie paski. W takim przypadku Twój domowy makaron będzie wyglądał jak makaron, który jest bardzo wygodny w użyciu podczas gotowania zup. Susz gotowy makaron przez godzinę lub dwie na stole lub na suchej patelni. Po wyschnięciu możesz długo przechowywać w hermetycznym pojemniku lub od razu ugotować swoje ulubione danie.

Domowy makaron drobiowy

Szybkie danie, które miłośnicy kuchni azjatyckiej docenią z dodatkiem przypraw.

Składniki:

• Kluski domowej roboty - 250 gramów.
• Filet z piersi kurczaka - 250 gramów.
• Cebula - kilka kawałków.
• Kapusta (biała) - 100 gramów.
• Średnia marchewka - 1 sztuka.
• Ocet jabłkowy - 1 łyżka.
• Sos sojowy - 3 łyżkiłyżki.
• Sól - według własnego gustu (około jednej łyżeczki).
• Zmielony imbir - jedna trzecia łyżeczki.
• Czosnek - 2 ząbki.
• Olej roślinny - kilka łyżek.

Warzywa są bardzo ważną częścią tego dania, makaron z mięsem bez nich nie będzie idealnie smaczny, więc nie unikaj ich dodawania.

Zacznijmy

Opłucz pierś, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w cienkie (nie grubsze niż mały palec) długie paski. Na patelni z grubym dnem rozgrzej olej do bąbelków i wlej do niego mięso. Smażyć cały czas mieszając, aż się zarumienią. Gdy tylko mięso nabierze apetycznego rumieńca, dodaj do niego warzywa, wcześniej pokrojone w cienkie paski - cebulę, marchewkę i kapustę. Wymieszaj, dodaj sos sojowy, ocet i sól, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez siedem minut z zamkniętą pokrywką.

Gdy warzywa się duszą, makaron należy ugotować. Delikatnie wlej makaron do wrzącej osolonej wody. Mieszaj najlepiej widelcem, aby domowy makaron jajeczny nie sklejał się. Gotować po gotowaniu nie dłużej niż pięć minut. Następnie wrzuć gotowy makaron do durszlaka, pozwól mu odsączyć.

Teraz możesz połączyć składniki: włożyć makaron na patelnię, posypać imbirem i posiekanym czosnkiem, delikatnie wymieszać ruchami „od dołu do góry” i przykryć pokrywką. Makaron z mięsem i warzywami powinien powoli płonąć przez dziesięć minut. Wyłączyć ogień i gotowe danie położyć na talerzach. Pożądane jest spożywanie tego dania na gorąco i ze świeżymi ziołami.

Z wołowiną

Jak gotować makaron wołowy szybko, prosto i smacznie? Nic skomplikowanego, jeśli masz wszystko, czego potrzebujesz do tego dania. Mianowicie:

• pół kilo cielęciny;
• 400 gram domowego makaronu (jajka);
• 250 gramów świeżych grzybów;
• 260 gramów śmietany (o wysokiej zawartości tłuszczu);
• jedna żarówka;
• kawałek chrzanu;
• ćwierć szklanki mąki;
• kilka szczypt soli;
• kilka ząbków czosnku;
• pół litra bulionu wołowego;
• specjalny sos (przepis w zestawie).

Postęp gotowania

Wołowinę zalać zimną wodą i odstawić na godzinę, następnie spłukać pod bieżącą wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem i wyciąć folie z żyłkami. Przekręć mięso przez maszynkę do mięsa lub posiekaj blenderem. Pieczarki obrać i pokroić w cienkie plasterki o grubości pół centymetra. Drobno posiekaj cebulę i czosnek lub posiekaj blenderem.

Rozgrzej patelnię z olejem i dodaj tam cebulę, smaż do zeszklenia. Dodaj mięso mielone i cały czas mieszaj, aż się pokruszy. Gdy mięso mielone osiągnie pożądaną konsystencję, posyp je mąką i smaż przez kolejne trzy minuty. Następnie wlej bulion na patelnię, dodaj sól i pieprz, zmniejsz ogień, zamknij pokrywkę i gotuj jeszcze przez dwadzieścia minut. Gdy sos się gotuje, ugotuj makaron w dużej ilości wody. Im więcej wody, tym lepiej wpłynie na elastyczność makaronu. Gotowy makaron jajecznywłożyć do durszlaka i spuścić nadmiar wody. Ostatni akord - chrzan wymieszać ze śmietaną i dodać do sosu. Wyłącz ogień. Makaron podzielić na porcje na talerze i polać sosem - makaron z mięsem podawany jest, zaproś wszystkich do stołu.

Dodatkowy sos: drobno posiekana pietruszka i koperek + 3 łyżki musztardy + przyprawa curry + 6 łyżek kwaśnej śmietany. Zamieszaj i dodaj do dania według uznania.

Kluski z mięsem

To danie przypadnie do gustu mężczyznom, ponieważ powstaje na bazie ich ulubionej wieprzowiny. Dlatego przygotowujemy makaron z mięsem. Przepis ze zdjęciem.

Czego potrzebujesz: kawałek polędwicy wieprzowej z warstwą tłuszczu (według Twojego gustu) trzysta gramów + jeden średniej wielkości bakłażan + cebula (najlepiej fioletowa) + mała marchewka + dwie szczypty mąki ziemniaczanej + jedna papryka (najlepiej czerwona)) + korzeń imbiru wielkości małego jajka kurzego + makaron.

To danie podawane jest z pikantnym sosem składającym się z: 80 mililitrów octu winnego + 40 mililitrów sosu sojowego + 25 gramów cukru.

Gotowanie

Umyj i oczyść warzywa. Cebulę, marchew, paprykę i bakłażana kroimy w paski, imbir w cienkie patyczki wielkości zapałki. Posyp bakłażana oddzielnie od reszty warzyw solą, wymieszaj i pozwól mu parzyć przez pół godziny. Następnie opłucz go w durszlaku pod bieżącą wodą i pozostaw do odsączenia.

Ugotuj makaron jajeczny w osolonej wodzie, odstaw na bok i pozwól wodzie spłynąć. Wieprzowinę opłukać, pokroić wzdłuż włókien na cienkie patyczki. W małej misce wymieszaj skrobię z solą, obtocz wieprzowinę w tej mieszance i rozprowadź na gorącej patelni z dużą ilością oleju roślinnego. Uwaga: Nie dodawaj mięsa, dopóki olej nie zacznie pękać. To ważne.

Smaż wieprzowinę na złoty kolor i przełóż na talerz łyżką cedzakową. Warzywa smażymy na tym samym oleju. Najpierw cebula aż będzie przezroczysta, potem dodaj wszystko inne. Rozgotuj warzywa do połowy, cały czas mieszając. Pięć minut przed gotowością wlej sos do smażenia. Dokładnie wymieszaj i wyłącz ogień. Danie przygotowuje się w następujący sposób: domowe makarony układa się na talerzu, zalewa warzywami i posypuje chrupiącą wieprzowiną. Makaron mięsny jest gotowy. Smaczny smakołyk!