Papryka faszerowana ryżem i mięsem mielonym: przepisy kulinarne, tajemnice kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Latem słodka papryka jest podstawą najbardziej pożywnych i witaminowych potraw - świeżych sałatek, omletów, barszczu itp. Opisane przepisy na paprykę faszerowaną mięsem i ryżem są jasnymi przedstawicielami menu gorącego sezonu.

Jasne warzywo to magazyn witamin i składników odżywczych

Chcesz wzmocnić swój układ odpornościowy tego lata? Włącz bułgarską paprykę do swojej diety, jedz ją świeżą, duszoną i pieczoną. Faszerowane papryki w garnku nie są wyjątkiem. Zawierają dużą ilość witaminy P, C i karotenu. Lista „przydatności” obejmuje witaminy B1, B2, B9, P, PP, pierwiastki śladowe potas, wapń, magnez, glin, krzem, siarkę, fosfor i chlor.

Ta lista niewiele nikomu mówi, być może będziesz pod wrażeniem faktu, że to pieprz odpowiada za oczyszczenie krwi i normalizację funkcjonowania układu nerwowego. Większość chorób związanych z niedoborem potasu ominie cię, jeśli zjesz wystarczającą ilość warzyw. Obejmuje to przeziębienia, bezsenność,zaburzenia pamięci i zaburzenia jelitowe. Przeciwutleniacze zawarte w składzie przedłużą młodość skóry.

Przepis na paprykę faszerowaną ryżem i mięsem mielonym należy w równym stopniu do kuchni bułgarskiej, rumuńskiej, mołdawskiej i azerbejdżańskiej. Oryginalne przepisy i wariacje na ten temat znajdują się poniżej.

Klasyczny przepis

Główne składniki:

1. Bułgarska papryka - 8-9 sztuk.
2. Mięso mielone (wieprzowina/wołowina - 50:50) - 450 gramów.
3. Ryż - ¾ filiżanka.
4. Cebula - 1 głowa.
5. Marchew - 1 sztuka.
6. Pomidory - 2 sztuki.
7. Pasta pomidorowa - 50 gramów.
8. Czosnek - 3 ząbki.
9. Pietruszka, koperek - 4-5 gałązek.
10. Cukier - szczypta.

Sos pomidorowy:

• Pasta pomidorowa - 80 gramów.
• Oczyszczona woda surowa - 500 mililitrów.

Wskazówki kulinarne: przygotowywanie papryki

Najpierw wybierz słodką paprykę - owoce muszą być duże, aby pomieścić kilka łyżek nadzienia. Warzywa dokładnie umyj, usuń rdzeń, wyczyść nasiona. Na patelni z minimalnym dodatkiem oleju słonecznikowego podsmażamy spód naczynia po pół minuty z każdej strony. Przenieś na talerz.

Nadzienie paprykowe

Smak nadziewanej papryki w sosie pomidorowym w dużej mierze zależy od prawidłowego nadzienia. Ryż należy myć w kilku wodach i gotować w osolonej wodzie dow połowie gotowy. Odcedź wodę, pozostaw płatki do ostygnięcia.

Zdejmij skórkę z cebuli, pokrój w drobną kostkę. Marchewki obrać w ilości określonej w przepisie, pokroić w drobną kostkę. Wlej pół szklanki oleju roślinnego na patelnię, usmaż cebulę. Gdy zacznie się brązowieć, dodaj marchewki. Przykryj i gotuj przez 5 minut.

W dużej misce wymieszaj mięso mielone, ryż i mieszankę cebulowo-marchewkową.

Umyj pomidory, wykonaj nacięcie w kształcie krzyża w dolnej części, wrzuć je na minutę do wrzącej wody, a następnie szybko do zimnej wody. Prosta manipulacja ułatwi usunięcie skórki z czerwonego warzywa. Zetrzyj miąższ. Usuń skórkę z czosnku, przełóż goździki przez prasę. Drobno posiekaj warzywa. Dodaj przecier pomidorowy, makaron, czosnek, zioła, przyprawy do mięsa mielonego.

Papryka, która do tego czasu już ostygła, szczelnie wypełnia się powstałą masą. Umieść zbite faszerowane warzywa w grubym garnku.

Sos pomidorowy

Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy gorącą wodą, dodać podstawowe przyprawy do smaku. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji, polaj sosem papryki.

Przykryj pojemnik pokrywką, zagotuj na średnim ogniu, a następnie zmniejsz do minimum. Faszerowane papryki w sosie pomidorowym gotujemy 40-50 minut (w zależności od wielkości). Gdy skończysz, pozwól mu parzyć przez kolejne 10-15 minut. Podawać z ciężką śmietaną i drobno posiekaną zieloną cebulką.

Papryka nadziewana sosem śmietanowym

Odpowiednią alternatywą dla duszenia może być gotowanie warzyw w piekarniku. Tutaj, aby zastąpić bogaty pomidorowy smak sosunadejdzie delikatna kwaśna śmietana.

Podstawowe składniki:

1. Słodka papryka - 8-10 sztuk.
2. Miąższ wieprzowy, wołowy - 450 gramów.
3. Ryż okrągłoziarnisty - 200 gramów.
4. Solanka (łyżka cukru, soli, octu, reszta to woda) - 2,5 litra.
5. Średnio tłusta śmietana - 500 gramów.
6. Mąka w / z - 2 łyżkami stołowymi.

Przepis na gotowanie krok po kroku

Jak gotować faszerowane papryki z ryżem i mięsem? Zalecenia krok po kroku pomogą Ci dokładnie przygotować danie, które docenią zarówno dorośli, jak i dzieci.

Krok 1. Aby stworzyć mięso mielone, wieprzowinę i wołowinę, wybrane w równych proporcjach, myje się, kroi w drobną kostkę i przewija przez maszynkę do mięsa. Do smaku dodaje się główkę cebuli, surowe jajko kurze i przyprawy.

Krok 2. Umyty ryż zanurza się w osolonej wodzie, gotuje i gotuje na wolnym ogniu przez 5 minut. Nadmiar płynu jest odprowadzany, zboże ochładza się.

Krok 3. Dwa składniki nadzienia są połączone, wymieszane. Można je włożyć do lodówki lub pozostawić na stole.

Krok 4. Usuń łodygę i rdzeń z papryki. Półfabrykaty są myte pod zimną wodą.

Krok 5. Przygotuj solankę, podpal, zagotuj. Opuść papryki, gotuj do połowy. Połóż pojedynczo na dużym talerzu, odsącz nadmiar wody.

Krok 6. Przepis na paprykę faszerowaną ryżem i mięsem polega na jasnym nadzieniuzawartość warzyw w łyżeczce o 80-85%. Podczas obróbki cieplnej ryż powiększy się, a mięso mielone po prostu wypadnie.

Krok 7. Aby przygotować sos śmietanowy, wymieszaj dwie szklanki solanki o temperaturze pokojowej z dwiema łyżkami mąki pszennej. Dodaj określoną ilość śmietany, wymieszaj, dopraw do smaku przyprawami.

Krok 8. Włóż nadziewaną paprykę do naczynia o grubych ściankach (patelnia, kociołek itp.) i polej sosem śmietanowym. Ta ostatnia powinna całkowicie przykryć warzywa (jeśli to nie wystarczy, możesz dodać resztę solanki).

Krok 9. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Gotuj przez 40 minut, aż się zarumienią. Ułożyć na talerzach, polać sosem, posypać świeżymi ziołami.

Papryka faszerowana ryżem i mięsem mielonym w sosie śmietanowym jest soczysta, krucha, z umiarkowaną ilością pikanterii ze względu na słodko-kwaśny smak solanki, w której marnowała.

Nadziewane papryki w wolnym naczyniu

Kuchenka wielofunkcyjna to kompaktowe urządzenie wielofunkcyjne, które mocno wkroczyło w nasze życie i znacznie skróciło czas spędzany przez gospodynie domowe w kuchni. Na potwierdzenie tego - prosty przepis na paprykę faszerowaną mięsem mielonym i ryżem. Danie okazuje się zaskakująco delikatne i miękkie, a jednocześnie nie zamienia się w bezkształtny zakwas, jak na przykład prześwietlone w rondlu. Nie musisz się martwić, że papryka się spali lub sos się zagotuje - sprytna maszyna zrobi wszystko za Ciebie!

Główne składniki:

1. Pieprz duży - 7-8 sztuk.
2. Mięso mielone - 700 gramów.
3. Ryż - 70-80 gramów.
4. Cebule - 3 średniej wielkości.
5. Marchew - 2 większe.
6. Pomidory (odmiana soczysta) - 400 gramów.
7. Olej roślinny, liść laurowy, zioła, sól, pieprz.

Opis procesu kulinarnego

Do mięsa mielonego możesz użyć dowolnego mięsa - z kurczakiem danie będzie gotowe szybciej, jagnięcina doda tłuszczu, wołowinę mogą spożywać nawet ci, którzy podążają za figurą.

Opisany przepis na paprykę faszerowaną ryżem i mięsem mielonym wykorzystuje wieprzowinę, najpopularniejszy produkt mięsny mieszkańców przestrzeni postsowieckiej.

Pokrój polędwicę na kawałki i przełóż przez maszynkę do mięsa razem z posiekaną cebulą, dodaj trochę soli i pieprzu. Ryż opłukać w kilku wodach, dodać do mięsa mielonego. Wymieszaj, dodaj posiekane warzywa.

Umyj marchewki i cebulę, usuń skórkę, posiekaj w wygodny sposób.

W wolnowarze ustawić tryb „Pieczenie”, wlać trochę oleju słonecznikowego, smażyć warzywa przez 20 minut przy otwartej pokrywie.

Usuń łodygę i nasiona z papryki, dokładnie spłucz. Wypełnij mięsem mielonym.

Zetrzeć pomidory, najpierw usunąć skórkę.

Gdy cebula i marchewka wystarczająco się zrumienią, możesz przenieść nadziewane papryki na patelnię. Wlej świeżo przygotowany przecier pomidorowy, sól, pieprz, dodaj liść laurowy.

Sos powinien całkowicie przykryć nadziewane warzywa, więc trzeba będzie dodać gorącą wodę. Notatka:ilość płynu nie może przekraczać znaku maksymalnego na misce.

Szczelnie zamknij pokrywę multicookera, ustaw tryb „Gotowanie”. Jak długo dusić paprykę faszerowaną ryżem i mięsem mielonym? Optymalnie - 1,5 godziny, ostatnie 10-20 minut na sprawdzenie stopnia gotowości nadzienia.

Nadziewane papryki do zamrażarki

Stosując proste zalecenia, w mroźny zimowy wieczór możesz przywrócić do domu kawałek lata, przygotowując pierwotnie słoneczną potrawę. Aby zafundować sobie doskonałą faszerowaną paprykę zimą, będziesz musiał ciężko pracować latem.

Do wykrojów potrzebne będą 2 kg papryki, dokładnie umytej, pozbawionej łodyg, nasion i wewnętrznych żył.

Przepis na papryki faszerowane mięsem mielonym i ryżem polega na parowaniu tego ostatniego. To zmiękczy elastyczną skórkę warzyw, znacznie łatwiej będzie ją wypełnić mięsem mielonym. Aby to zrobić, po prostu zanurz strąki w wodzie na 25-30 sekund.

Niepełną szklankę ryżu wypłukać w wodzie, gotować do umiarkowanie miękkiej. Wyrzuć durszlak, ostudź.

Przygotuj wołowinę lub chude mięso wieprzowe (wystarczy kilogram), grubo posiekaj cebulę, przełóż przez maszynkę do mięsa. Dodaj surowe jajko, przyprawy i ryż. Dokładnie wymieszaj.

Jak zamrozić faszerowaną paprykę? Napełnij strąki mięsem mielonym ciaśniej i połóż na płaskiej powierzchni przed pierwszym etapem zamrażania.

Deska do krojenia działa dobrze. Półfabrykaty umieszcza się w zamrażarce na jeden dzień. Gdy mięso mielone „chwyci”, papryki przekładamy do torebekdo dalszego kompaktowego przechowywania. Należy zużyć przetworzoną żywność w ciągu 6 miesięcy.

Dalsze przygotowanie jest tak proste, jak to tylko możliwe. Mrożoną paprykę układa się na patelni, na której wcześniej smażono posiekaną cebulę i marchewkę, polano sosem pomidorowym lub śmietanowym i duszono przez godzinę. Aby dopełnić smak, gotowe danie można posypać świeżo mrożonymi lub suszonymi ziołami (pietruszką, koperkiem, kolendrą, bazylią).