Papryka faszerowana mięsem w sosie pomidorowym: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Przepis na faszerowaną paprykę to ratunek dla wielu gospodyń domowych. To danie ma stosunkowo niski koszt, nie wymaga specjalnego talentu kulinarnego, a jego smak jest po prostu doskonały. Można go podawać nie tylko na obiad lub lunch, ale także ozdobić nim świąteczny stół. Danie to szczególnie dobrze nadaje się do sezonu warzywnego, kiedy papryki są wypełnione sokiem i aromatami, a dojrzałe zmielone pomidory można wykorzystać jako sos zamiast koncentratu pomidorowego.

Zdjęcia i przepisy krok po kroku papryki faszerowanej mięsem przedstawione w naszym artykule pomogą opanować przygotowanie tego dania dla tych, którzy nigdy go nie próbowali oraz dla tych, którzy chcą urozmaicić swoje zwykłe menu.

Wymagane składniki

Do gotowania nadziewanej papryki w sosie pomidorowym zaleca się użycie młodych warzyw sezonowych. To danie jest bardzo piękne i jasne, jeśli ugotujesz je z wielokolorowej papryki. Głównym warunkiem jest to, że powinny mieć mniej więcej ten sam rozmiar.

W zimnej porze rokuDo przygotowania sosu można użyć koncentratu pomidorowego lub soku, a latem i wczesną jesienią dojrzałe pomidory dobrze nadają się do przepisu. Aby urozmaicić konsystencję sosu, użyj marchewki, czosnku i cebuli. Warzywa te dodadzą potrawie wyjątkowego smaku.

Wołowina i mielona wieprzowina nadadzą potrawie bardziej wyrazisty smak, wypełnią je bogatym aromatem. Mielony kurczak ma delikatniejszą konsystencję, przyciąga delikatnym smakiem.

Jako bazę ryżową do tego dania można użyć zarówno okrągłych, jak i długoziarnistych odmian. Wystarczy cięcie.

Do tego dania nadają się wszystkie rodzaje przypraw. Aby nadać pikantnej orientalnej nucie, przygotuj po szczyptach kolendry i kminku. Miłośnicy aromatycznych przypraw z pewnością docenią subtelne aromaty rozmarynu, tymianku, majeranku. Czerwona słodka papryka dodana do sosu jeszcze bardziej uwydatni aromat papryki, a także nada potrawie szlachetny rumiany odcień. Cóż, ci, którzy wierzą, że żywność taka jak warzywa i mięso są dobre bez obfitości przypraw, mogą ograniczyć się do małej szczypty czarnego pieprzu z ziela angielskiego.

Proporcje produktów

Jeden kilogram zawiera średnio 12-14 papryczek. Taka ilość wystarcza na 4 porcje. Dlatego jeśli czekasz na gości, których planujesz poczęstować faszerowanym mięsem, oblicz, ile jedzenia potrzebujesz na podstawie przedstawionych proporcji.

Potrzebujemy:

• papryka - 1 kg;
• mięso mielone - 450g;
• ryż (surowy) - 1 szklanka;
• 1 szklanka soku pomidorowego lub 3-4 dojrzałych pomidorów;
• marchew - 1 sztuka;
• cebula - 2 szt;
• olej warzywny do smażenia;
• sól i przyprawy do smaku;
• rosół (mięsny lub warzywny) do duszenia;
• mąka - 1 łyżka. l. (opcjonalnie, aby zagęścić sos).

Opcjonalnym składnikiem jest kwaśna śmietana. Do sosu można dodać kilka łyżek stołowych.

Warto wspomnieć o jeszcze jednym składniku, który często jest dodawany do mięsa mielonego na Kaukazie. Chodzi o kruszone orzechy włoskie. Produkt ten sprawia, że struktura potrawy jest bardzo nietypowa, ale smak głównych składników nie zagłusza, a jedynie delikatnie podkreśla. Jeśli chcesz spróbować, dodaj do mielonego mięsa około 200 gram orzechów, posiekanych nożem na małe kawałki. W takim przypadku ryż będzie potrzebował 2/3 szklanki.

Przygotowanie mięsa mielonego

Ugotuj ryż do miękkości, próbując odparować nadmiar wilgoci (wystarczy dokładnie 2 szklanki wrzącej wody).

Jedna cebula drobno posiekana i smażona na oleju, aż stanie się przezroczysta i złocista.

Gdy ryż ostygnie, połącz go z mięsem mielonym, wymieszaj, dodaj cebulę, sól i przyprawy.

Nadzienie

Dokładnie opłucz warzywa, usuń nadmiar wilgoci ręcznikiem papierowym. Ostrym nożem odetnij wierzchołki papryki na „kubki”. Same odcięte „pokrywki” są wykorzystywane w dalszym procesie w razie potrzeby, bardziej w celach dekoracyjnych (bez nich farsz nie wypadnie).

Papryki można nadziewać mięsem za pomocą łyżeczki. Nadzienie szczelnie zapakuj, aby nie byłopuste przestrzenie. Możesz wypełnić "kubki" do góry.

Gotowanie sosu pomidorowego

Posiekaj drugą cebulę i marchewki w dowolny wygodny sposób. Możesz użyć tarki lub po prostu pokroić warzywa w kostkę.

Podgrzej olej, dodaj warzywa, smaż na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Zmień pomidory w przecier pomidorowy za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Doprowadzić objętość powstałej masy do 250 ml, rozcieńczając ją wodą. Jeśli używasz koncentratu pomidorowego, rozpuść 2 łyżki stołowe w wodzie lub bulionie, dokładnie wymieszaj. Na patelnię wlać sok, przecier pomidorowy lub wodę z rozpuszczonym makaronem i dusić warzywa.

Jeśli nadziewany mięsem sos paprykowy nie jest dla Ciebie wystarczająco gęsty, dodaj trochę mąki i zagotuj.

Proces gaszenia

Niektóre przepisy krok po kroku na papryki nadziewane mięsem wymagają wkładania „filiżanek” do garnka. Nie jest to konieczne, jeśli twoje mięso mielone jest dość gęste. Podczas duszenia nie wypadnie z papryki. Staraj się układać nadziewane warzywa jak najbliżej siebie.

Gdy rondel lub rondel będzie pełny, ostrożnie wlej sos. Użyj bulionu, aby doprowadzić objętość płynu do takiego poziomu, aby wszystkie warzywa były całkowicie przykryte.

Faszerowane papryki należy dusić na małym ogniu. To gwałtowne gotowanie, które może spowodować utratę kształtu.

Podczas gaszenia należy okresowo zaglądać pod osłony. Sygnałgotowość to ciemnienie nadzienia mięsnego, a także przezroczystość ścianek papryki. Całkowity czas duszenia wynosi średnio 40 minut.

Gotowanie nadziewanej papryki w wolnym naczyniu

Nowoczesna technologia może znacznie ułatwić zadanie i zmniejszyć złożoność gotowania. Przyjrzyjmy się przepisowi krok po kroku na paprykę faszerowaną mięsem i ryżem, która nadaje się do powolnego gotowania.

Nasmaruj miskę niewielką ilością oleju roślinnego, załaduj marchewki i cebulę pokrojoną w kostkę. Ustaw tryb „Smażenie” i gotuj warzywa bez zamykania pokrywy multicooker. Mieszaj, aż marchewki i cebula ugotują się równomiernie. Po 10 minutach wlej sok pomidorowy, dodaj przyprawy i sól, poczekaj aż się zagotuje w tym samym trybie.

Papryki nadziewane mielonym ryżem i mięsem, ostrożnie wkładać do miski, jak najbliżej siebie. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, możesz dodać bulion lub wrzącą wodę.

Dalsze gotowanie można wykonać w trybie „Gulasz”, „Pieczenie” lub „Pieczenie” przez trzydzieści minut.

"Łodzie" w piekarniku

Ten sposób gotowania różni się od klasycznego, ale w żaden sposób mu nie ustępuje. Spróbujmy ugotować w piekarniku połówki papryki nadziewane mięsem i ryżem.

Przegląd przepisu krok po kroku, zacznijmy od przygotowania. Paprykę należy przeciąć na pół ostrym nożem, uważając, aby nie uszkodzić ścian. Ostrożnie usuń przegrody i nasiona. Wypełnij powstałe „łódki” mięsem mielonym, smażoną cebulą i ryżem, złóżna natłuszczonej blasze do pieczenia.

Do tego dania odpowiedni jest ten sam sos pomidorowy, którego używaliśmy w poprzednim przypadku, ale nie można go rozcieńczyć bulionem. Polej nim „łodzi”, starając się, aby marchewka i cebula opadły na mięso mielone. Piecz naczynie w nagrzanym piekarniku przez około 30 minut. Aby danie było jeszcze smaczniejsze i piękniejsze, na krótko przed końcem gotowania można na każdej „łódce” położyć garść startego sera na tarce.

Podawanie i podawanie

Nadziewane papryki podawane są jako gorąca przystawka lub jako samodzielne danie. Możesz udekorować ziołami przed podaniem. Goście powinni zaoferować noże stołowe i widelce.

Do tego dania świetnie pasują aromatyczne białe pieczywo, domowe marynaty, sezonowe sałatki warzywne, marynowane grzyby.

Przyjrzeliśmy się podstawowym przepisom na robienie faszerowanej papryki. Po ich opanowaniu można poeksperymentować z nowymi składnikami i ich proporcjami, np. użyć serca mielonego wieprzowego lub wołowego, a ryż zastąpić kaszą jaglaną lub kaszą bulgur. To danie zasługuje na to, by zająć swoje miejsce w książce kucharskiej każdej gospodyni domowej.