Papryka z kapustą na zimę: przepis krok po kroku ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Co może być lepszego niż domowe spiny? Otwierając zimą słoik pachnących warzyw, chcesz cieszyć się kawałkiem ciepłego i kolorowego lata. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak gotować paprykę i kapustę na zimę.

Klasyczny przepis

Produkty, których potrzebujemy do tego dania:

• papryka, lepiej wielokolorowa - 5 kg;
• kapusta biała - 2,5 kg;
• średnia marchewka - 5 sztuk;
• czosnek - 5-7 ząbków;
• ocet - pół litra;
• woda - 2,5 litra;
• cukier - 45g;
• sól - 0,5 szklanki;
• chudy olej - 250 ml;
• liść laurowy - 3-4 sztuki

Selekcja i przetwarzanie warzyw

Najpierw wyczyśćmy paprykę. Opłucz pod bieżącą wodą i usuń wszystkie wnętrze (nasiona można łatwo usunąć, wciskając łodygę do środka, a następnie wyciągając ją z powrotem). Następnie dotknij pieprzu nożem. Pozostałych wnętrzności pozbędziemy się myjąc każdą paprykę pod ciśnieniem wody.

Teraz zacznijmy kroić kapustę. Powinien być dokładnie biały. kapusta z zielonkawąklosza nie należy używać do tych celów, aby nie zepsuć smaku i koloru obrabianego przedmiotu.

Najbardziej idealną opcją na wybór białej głowy jest późna jesień lub pierwsze nocne przymrozki. W tym okresie kapusta pokryta szronem traci gorycz.

Więc nasz główny składnik jest myty pod wodą i siekany. Tniemy tak małe, jak to możliwe. Marchewki obieram i nacieram na średniej tarce (lepiej pokroić nasze pomarańczowe warzywo w małe paski, żeby nie straciło swoich dobroczynnych właściwości). Obierz czosnek i przełóż go przez rozdrabniacz do czosnku.

Aby nasza kapusta z pieprzem na zimę była smaczna, kapustę białą należy dokładnie rozgnieść rękami. Następnie możesz dodać marchewki, czosnek i wszystko dokładnie wymieszać.

Więc weź paprykę i nadziewaj przygotowaną mieszanką.

Blanszowanie

Teraz zblendujmy. Wlej wodę do rondla, postaw ją na kuchence i poczekaj, aż się zagotuje. Tyle czasu zajmuje, aby papryka faszerowana kapustą (na zimę preparat jest znacznie bogatsza i smaczniejsza) stała się mniej elastyczna, ale nie miękka. Pozwoli to zachować wszystkie korzystne właściwości i smak warzyw. Wystarczy 2-4 minuty.

Solanka

W przypadku solanki zagotuj określoną ilość wody. Następnie sól, cukier, dodaj olej słonecznikowy, ocet i liść laurowy. Mieszać. Jeśli lubisz potrawy o słodkim smaku, możesz zwiększyć ilość cukru. Solanka powinna gotować się przez 2-3 minuty. Następnie możesz rozpocząć szycie.

Przygotowaniepuszki

Papryki z kapustą na zimę (przepisy w naszym artykule) układa się tylko w wysterylizowanych słoikach. Do tych celów można użyć kuchenki mikrofalowej (do słoika wlać jedną trzecią wrzącej wody, ustawić czas na 2-3 minuty), rondla z podwójnym bojlerem itp. Pokrywki również należy wysterylizować. Można je wrzucić do garnka z wrzącą wodą i pozostawić do gotowania przez kilka minut.

Zachód słońca

Gdy słoiki z pokrywkami zostaną wysterylizowane, możesz położyć sałatkę. Następnie warzywa podlewamy solanką i zwijamy. Nasza papryka i kapusta są gotowe na zimę!

Aby zachować przekąskę jak najdłużej, ponownie wysterylizuj słoiki (30-40 minut). Następnie zawiń je w ciepły koc i pozostaw w tej pozycji do ostygnięcia.

Ciesz się swoim domowym obrotem!

Kolejna opcja zbioru surówki z kapusty ozimej

Do przygotowania surówki z kapusty na zimę z papryką potrzebne są następujące składniki:

• kapusta (koniecznie biała) - 1 kg;
• duża cebula;
• marchew - 3 sztuki;
• duża czerwona papryka - 6 szt;
• chudy olej - 100 ml;
• sól - 25g;
• Ocet 7-9% - 2,5 łyżki. l.;
• cukier - 60 g.

Rozpocznij gotowanie

Paprykę z kapustą na zimę można przygotować w nieco inny sposób. Tak więc posiekamy białą kapustę tak drobno, jak to możliwe. Jeśli to możliwe, lepiej użyć specjalnych przedmiotów do tego przeznaczonych, zwłaszcza jeśli planujesz zwijaćpapryka z kapustą na zimę w dużych ilościach. Obierz więc marchewki i pokrój w cienkie paski. Cebulę drobno siekamy. Paprykę uwalniamy od nasion i kroimy na półpierścienie.

Wymieszaj składniki rękami. Do dressingu wymieszaj sól, ocet, cukier i olej. Surówkę z kapusty (na zimę) polać pieprzem i odstawić na kilka godzin, aby danie było dobrze zaparzone i namoczone.

Następnie możesz rozłożyć banki. Jeśli kapusta z pieprzem jest zamknięta na zimę, pojemniki z pokrywkami należy wysterylizować. Jeśli chcesz natychmiast skosztować sałatki, zamknij słoiki w lodówce. Ta przystawka wystarczy na około tydzień.

Kapusta z papryką na zimę. Przepis na seler

Dla niego potrzebujemy:

• papryka - 500 g;
• kapusta biała - 1 średnia główka;
• duża cebula;
• marchew - 300 g;
• korzeń selera - 100 g;
• pietruszka - pęczek;
• chudy olej - 200 ml;
• sól - ½ łyżeczki;
• ocet 7-9% - 50ml;
• cukier - 3 łyżeczki;
• pieprz.

Zacznijmy gotować

Seler, marchew, obrane i pokrojone w cienkie paski. Rozdrobnij kapustę tak drobno, jak to możliwe i zmiękcz rękami. Cebulę siekamy. Pieprz wolny od pestek i pokrojony w półpierścienie. Dodaj pieprz, cukier, sól i wszystko dokładnie wymieszaj.

Sterylizujemy słoiki z pokrywkami. W kuchence mikrofalowejpodgrzej olej słonecznikowy (nie powinien być gorący) i wlej go do pojemników do zszywania. Następnie ułóż sałatkę i szczelnie ją zapakuj. Przykryj ręcznikiem i odstaw na około godzinę. Aby kapusta z papryką (na zimę) przetrwała jak najdłużej, słoiki należy sterylizować przez 40 minut i zwijać pokrywkami. Ciesz się posiłkiem!

Przepis na kapustę z papryką z miodem

Jakie produkty musimy kupić, aby przygotować to danie? Oto one:

• kapusta biała - pół;
• średnia papryka - 8 szt.;
• duże główki cebuli - 2 szt.;
• średnia marchewka - 2 szt.;
• czosnek - 5-6 ząbków;
• miód – 40 ml;
• pietruszka - 1 pęczek;
• sól - 20 g;
• pieprz, lawrushka, nasiona gorczycy;
• woda - 1 litr;
• cukier - 85g;
• ocet 7-9% - jedna trzecia szklanki.

Rozpocznij gotowanie

Papryka jest myta i czyszczona od środka. Blanszować przez 2-4 minuty. Papryka nie powinna być zbyt miękka. Marchewki kroimy w cienkie paski, cebulę kroimy na półpierścienie, kapustę siekamy jak najdrobniej, czosnek przepuszczamy przez kruszarkę do czosnku, pietruszkę odrywamy. Wymieszaj wszystkie składniki rękami.

Nadziewać schłodzoną paprykę farszem z kapusty. Sterylizujemy słoiki, pokrywki gotujemy w rondlu. Sałatkę układamy w pojemnikach, dodajemy musztardę, pieprz, pietruszkę. Stańmy.

W międzyczasie przygotujmy marynatę miodową. Zagotowujemywodę, dodać miód, ocet, cukier, sól. Wyłączyć kuchenkę. Paprykę faszerowaną kapustą (na zimę) polać powstałą marynatą. Sterylizuj przez 10 minut i zwiń. Przykryj ciepłym kocem i pozostaw w tej pozycji, aż całkowicie ostygnie.

Kapusta, papryka, marchewka. Sałatka na zimę w marynacie pomidorowej

W celu przygotowania tego dania należy zakupić następujące produkty:

• kapusta biała - 3 kg;
• słodka papryka - 3 kg;
• sok pomidorowy - 2 l;
• 3 marchewki;
• pietruszka - 2 pęczki;
• chudy olej - 400 ml;
• cukier - 200 g;
• sól - 90 g;
• ocet 7-9% - 150 ml.

Rozpocznij gotowanie

Bułgarski pieprz jest myty pod wodą i oczyszczany z nasion. Kroimy kapustę tak drobno, jak to możliwe, marchewki kroimy w cienkie paski, drobno siekamy zielenie. Wszystkie składniki mieszamy rękoma, lekko dociskając, aby z warzyw uwolnił się sok. Sól i odstaw na 35-45 minut.

Obrana papryka faszerowana kapustą. Teraz zacznijmy przygotowywać sos pomidorowy. Aby to zrobić, weź rondel i wlej sok pomidorowy. Kładziemy go na kuchence i czekamy, aż się zagotuje, dodajemy olej, sól, ocet i cukier. Mieszaj i gotuj przez 25 minut na małym ogniu.

Sterylizujemy słoiki, pokrywki gotujemy w rondlu. Sałatę układa się w pojemnikach, zalewa sosem pomidorowym. Zwiń, przykryj kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Wniosek

Należy zauważyć, że papryka z kapustą na zimę (przepisyszczegółowo zbadaliśmy w naszym artykule) można przygotować na różne sposoby. Wszystko zależy od preferencji gospodyni i jej domowników. Na przykład, jeśli lubisz słodkie twisty, dostosuj ilość cukru, jeśli wolisz bardziej słone, to sól. Jeśli chodzi o pikantne dania, w razie potrzeby można dodać czosnek lub czerwoną papryczkę chili. Improwizuj w swojej kuchni i zachwycaj swoich bliskich. Ciesz się posiłkiem!