Kapusta z kefirem: przepis krok po kroku ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pour pieczenie przychodzi na ratunek, gdy chcesz domowe ciasto przy minimalnym wysiłku. Czasami trzeba poświęcić trochę czasu na przygotowanie nadzienia, ale praca jest nagradzana apetycznym efektem. Ale z testem zwykle nie ma problemów. Aby zobaczyć to z własnego doświadczenia i jednocześnie smacznie nakarmić w domu, upieczmy ciasto luzem na kefirze z kapustą. Zawiera przepisy z instrukcjami krok po kroku.

Oprócz kapusty możesz dodać do nadzienia jeszcze więcej pysznych składników. Oferujemy Ci rozpoczęcie realizacji swojego planu już teraz i rozpieszczanie swoich bliskich.

Szybki klasyk

Pierwszy przepis na ciasto kefirowe luzem z kapustą to klasyka. Fani tego warzywa będą zachwyceni. Sprawdzamy dostępność komponentów i bezzwłocznie przystępujemy do tworzenia szybkiego placka z kapusty luzem:

1. Tłusty jogurt - dwie szklanki.
2. Chudy olej, bez aromatów - trochę mniejpół szklanki.
3. Soda - pół łyżeczki.
4. Jajka - trzy sztuki.
5. Mąka premium - półtorej filiżanki. Należy pamiętać, że w procesie wyrabiania ciasta zgodnie z przepisem na ciasto luzem na kefirze z kapustą może być konieczne dodanie lub odwrotnie, zmniejszenie ilości mąki. To około pół szklanki.
6. Olej roślinny - do napełniania.
7. Cebula - 1 kopia.
8. Świeża kapusta - średnie widelce.
9. Marchew - 1 sztuka. Dodajemy to opcjonalnie, jeśli ktoś woli bez marchewki to nie odmawiaj sobie.
10. Sól i pieprz do smaku. Możesz dodać dowolną przyprawę pasującą do okazji. Będzie świetnie, jeśli masz garść zieleni. Wyślemy wszystko do sprawy.

Przygotuj farsz

Nadzienie z kapusty do ciasta masowego jest przygotowywane z niewielkim wyprzedzeniem. Zanim ciasto zostanie połączone i napełnione, nadzienie musi być chłodne.

Moja kapusta, wolna od zakrywających liści (usuń 2-4 kawałki). Rozdrobnij kapustę niedługo. Oczyszczamy cebulę z łuski i siekamy, jak chcesz, ale nie za dużą. Jeśli do nadzienia użyjesz marchewki, to my je również umyjemy, a po oczyszczeniu natrzemy je na tarce dowolnej frakcji.

Po dodaniu oleju roślinnego podgrzej patelnię z grubym dnem i wysokimi bokami. Dusić kapustę, cebulę i marchew (jeśli go używasz). Nie smaż zbyt mocno. Wystarczy lekko podsmażyć warzywa do miękkości. W trakcie posolić, dodać przyprawy i zioła.

Podstawa ciasta - ciasto

Gotowe nadzienie do ciasta luzem z kapustą na kefirze. Przepis na ciasto jest jeszcze prostszy.

W wystarczająco głębokiej misce wymieszaj jajka i sól. Bijemy w dowolny improwizowany sposób. Może to być mikser, co bez wątpienia jest wygodniejsze i szybsze. Ale trzepaczka lub widelec również odpowiednio spełni swoje zadanie. Dodaj kefir do jajek. Wlej sodę oczyszczoną i ponownie wymieszaj. Soda jest gaszona sfermentowanym produktem mlecznym. Teraz wlej trochę oleju roślinnego.

Przygotowywanie ciasta kończymy według przepisu na ciasto luzem z kapustą na kefirze, dodając półtorej szklanki mąki. W razie potrzeby wlej kolejne pół szklanki i wymieszaj z główną kompozycją. Gotowe ciasto powinno mieć dość gęstą, ale jednocześnie plastyczną konsystencję. Trochę jak naleśniki.

Wlej ciasto i upiecz

Pyszny placek z kapustą wkrótce pojawi się na Twoim stole. Pozostaje upiec. Włączamy piekarnik w sieci. Gdy nagrzeje się do standardowych 180-200 stopni, uformujemy ciasto.

Użyj ulubionego naczynia do pieczenia. Najpierw musisz przetworzyć go w środku: posmarować olejem roślinnym. Istnieją dwa sposoby wypełnienia:

1. Połóż większość ciasta na dnie. Rozłóż nadzienie na powierzchni ciasta. Zamykamy go pozostałym ciastem, jednocześnie wyrównując powierzchnię łyżką.
2. Ta metoda jest używana, jeśli chcesz, aby nadzienie zostało rozprowadzone w całym cieście. Wystarczy wymieszać z ciastem i wlać do naoliwionej foremki.

Wyślij puste miejsce dogorący piekarnik. Ciasto luzem z kapustą pieczemy w piekarniku przez co najmniej czterdzieści pięć minut. Sprawdź gotowość za pomocą szpikulca. W razie potrzeby damy jeszcze pięć do dziesięciu minut. Nie spiesz się, aby wyjąć gotowe ciasto z piekarnika. Pozostaw go z wyłączonym zasilaniem w piekarniku przez kolejne dziesięć minut. Wyciągamy formularz z gotowym ciastem. Niech lekko ostygnie.

Pokrój na porcje i potraktuj domowników.

Z kapustą i jajkiem

Spróbuj wdrożyć przepis na ciasto luzem z kapustą i gotowanymi jajkami. Lista wymaganych składników:

1. Tłusty kefir - 1,5-2 filiżanki. Pamiętaj, że tłusty sfermentowany produkt mleczny sprawia, że wypieki są smaczniejsze i delikatniejsze.
2. Surowe jajka - 2 sztuki.
3. Margaryna -100 gramów.
4. Mąka premium, wstępnie przesiana - 2 szklanki.
5. Pół łyżeczki sody oczyszczonej.
6. Sól (w cieście) - jedna trzecia łyżeczki.
7. Jajka na twardo - 3 sztuki.
8. Pół widelca białej kapusty.
9. Olej roślinny - w zależności od okoliczności.

Jak będziemy gotować

Gotowane jajka są uwalniane ze skorupki. Pokrój w kostkę w osobnej misce. Rozdrobnić kapustę, dusić na patelni, dodając sól i przyprawy, przez około 15-18 minut. Ochłodź.

W misce, w której zrobimy ciasto, wymieszaj kefir i sodę, rozpoczynając proces gaszenia. Teraz dodaj tu sól, jajka i dobrze wymieszaj wszystkie płynne składniki wylewanego ciasta na przepis na kapustę. Dodaj stopioną margarynę i mąkę. Po uzyskaniu jednorodnej masy będziemy kontynuować tworzenie naszego ciasta.

Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Wylej większość ciasta. Włożyłem kapustę. Rozsyp posiekane jajka na jego powierzchni. Wlej drugą część testu. Możesz też uformować ciasto w inny sposób: wymieszać kapustę i jajko. Wylej część ciasta. Warstwa nadzienia mieszanego jajeczno-kapustowego. Pozostała warstwa ciasta.

Jeśli chcesz, możesz dodać dowolne warzywa do nadzienia. W obu przypadkach wyrównaj powierzchnię ciasta. Pieczemy jak zwykle w gorącym piekarniku przez 45-50 minut. Gotowe ciasto schładzamy w formie i dopiero potem odwracamy na półmisek.

Z kiszoną kapustą

Zupełnie inny smak okaże się, gdy w przepisie zostanie wykorzystana kapusta kiszona zamiast świeżej. Wypróbuj, nagle będzie to dokładnie twoja opcja.

Lista wymaganych produktów:

1. Jaja kurze - 3 sztuki.
2. Tłusty kefir lub zsiadłe mleko - 1 szklanka.
3. Półtora do dwóch szklanek mąki.
4. 80-90 gramów margaryny.
5. Mała torebka proszku do pieczenia.
6. Sól i cukier do smaku.
7. 500-600 gramów kapusty.
8. Żarówka o średniej średnicy.
9. Olej roślinny, niesmakowany - 2-4 łyżki stołowe.

Jak zrobić ciasto luzem z kiszoną kapustą

Jak zwykle zacznijmy proces od farszu. Jeśli kapusta jest zbyt kwaśna, zaleca się mycie i moczenie przez około pół godziny.

Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż posiekaną cebulę na złoty kolor. Teraz dodajmy do tego kiszoną kapustę. Gotuj warzywa pod przykryciem na bardzo umiarkowanym ogniu przez około 15 minut. Gotowy! Ostudź kapustę, możesz przystąpić do kontynuowania realizacji przepisu.

W misce wymieszaj jajka, sól, cukier. Niech margaryna lekko się rozpuści. Potrzebujemy, aby stał się bardzo miękki, ale jeszcze nie płynny. Wymieszaj margarynę z kefirem i wyślij do reszty składników. Wylej proszek do pieczenia. Kończymy tworzenie ciasta dodając całą normę mąki. Ubij trzepaczką, mikserem lub widelcem (łyżką) - to nie ma znaczenia.

Blachę do pieczenia w środku obrabiamy olejem. Formujemy półfabrykat na ciasto, tak jak w poprzednich przypadkach: warstwę ciasta, warstwę nadzienia i ostatnią warstwę ciasta. Wysyłamy przyszłe ciasto w głąb gorącego piekarnika na 45-50 minut. Sprawdź gotowość wykałaczką. Gotowe ciasto z kapustą trzymamy w wyłączonym piekarniku, aż ostygnie prawie całkowicie. Wyciągamy, dzielimy na porcje, wzywamy wszystkich na degustację.

Z mięsem mielonym lub mięsem

Obfite ciasto z kapustą i produktami mięsnymi zaspokoi Twój głód w ciągu kilku minut. Oto, czego potrzebujesz, aby dziś dostać to ciasto na swój stół:

1. Szklanka tłustego jogurtu (zsiadłe mleko).
2. Jaja kurze - 2 sztuki.
3. Masło lub margaryna - 50-70 gramów.
4. Przesiana mąka - 2 szklanki.
5. Sól do smaku.
6. Proszek do pieczenia - jedna saszetka.
7. Każde mięso - 400-500 gramów. Możesz wziąć mięso mielone lub miąższ wieprzowy, kurczak jest tutaj idealny.
8. Olej roślinny do napełniania -zgodnie z potrzebami w procesie.
9. Świeża biała kapusta - pół widelca.
10. Cebula - jedna głowa.
11. Marchew - 1 sztuka. Marchewki są opcjonalne.
12. Przyprawy i zioła - opcjonalnie.

Gotowanie ciasta krok po kroku z mięsem i kapustą

Rozdrobnij kapustę, sól, lekko zmiażdż, aby wypuścić sok. Drobno posiekaj surowe mięso. Jeśli masz mięso mielone, to na tym etapie nic z nim nie robimy, a jedynie je rozmrażamy. Uwalniamy żarówkę od niejadalnych elementów. Kroimy go na półpierścienie lub ćwiartki. Jeśli używamy odpowiednio marchewki, myjemy ją, obieramy i przecieramy przez tarkę dowolnej frakcji.

Rozgrzej olej na patelni. Rozprowadzamy mięso lub mięso mielone, smażymy przez dziesięć minut. Dodaj cebulę i marchew. Sól posyp pieprzem. Mięso smażymy do ugotowania. Na innej patelni lekko poddusić kapustę, dodając do smaku pół łyżki oleju roślinnego i soli. Gotowe mięso (lub mięso mielone) łączymy z kapustą. Mieszamy nadzienie. Uspokójmy się.

Przygotujmy duże ciasto na placek z kapustą w głębokiej misce. Jajka rozbijamy, mieszamy z solą, kefirem i lekko roztopioną margaryną. Wlej szklankę mąki i proszku do pieczenia. Mieszamy i patrzymy na konsystencję. Jeśli ciasto jest płynne, dodajemy kolejne pół szklanki. Zamieszaj ponownie i obserwuj. W zależności od ilości glutenu w Twojej mące wprowadzimy dodatkową porcję mąki. W rezultacie ciasto powinno swoją konsystencją przypominać ciasto naleśnikowe. Nie jest płynny igrube, powoli zsuwające się z łyżki.

Włącz piekarnik. Blachę do pieczenia lub formę od wewnątrz przetwarzamy olejem roślinnym. Włóż połowę ciasta do formy. Rozłóż go tak, aby zakrył spód. Na ciasto nakładamy farsz mięsny. Wypełnij pozostałą połową. Ciasto luzem pieczemy z kapustą i mięsem przez 45-5 minut. Zalecamy sprawdzenie stanu upieczenia przed wyłączeniem piekarnika.

Każde z polewanych ciast, których przepisy zebrano w tym artykule, można posmarować olejem roślinnym, gdy jest gotowe i znajduje się w fazie spoczynku w wyłączonym piekarniku.