Kaczka z pomarańczami w piekarniku: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

To danie stanie się gwiazdą Twojego świątecznego stołu, zachwyci i zaskoczy rodzinę i przyjaciół. Aby ugotować ptaka, musisz zaopatrzyć się na czas i włączyć wyobraźnię, ponieważ nadzienia mogą być bardzo różnorodne. W tym artykule możesz zobaczyć opcje gotowania kaczki z pomarańczami i zdjęcia gotowych potraw.

Jak wybrać kaczkę?

Zaprzestań wyboru młodego ptaka. Ma równe pazury, gładką skórę przy dziobie.

Wybierając kaczkę, dotknij jej za „biust”. U świeżej osoby klatka piersiowa jest miękka i elastyczna. Stary ptak natychmiast ugnie się pod naciskiem wywieranym na niego.

Zaleca się wybór małej kaczki. W ten sposób możesz być pewien, że nie była wypchana suplementami hormonalnymi.

Skóra powinna być jasna, bez ciemnych plam. Zapach nie powinien być kwaśny i zgniły.

Najlepiej nie wybierać produktu pakowanego próżniowo, ponieważ nie będziesz w stanie sprawdzić świeżości i wieku ptaka.

Klasyczny przepis

Jeśli używasz starszego ptaka, pozwól mu zanurzyć się w marynacie. Zaleca się również upiec taką kaczkędłużej niż zwykle.

Komponenty:

• 50 gramów miodu;
• 3-4 średnie pomarańcze;
• 100 mililitrów sosu sojowego;
• 100 ml soku pomarańczowego;
• 2, 5-3 kg kaczka;
• jedna duża łyżka mielonego imbiru.

Przepis na kaczkę z pomarańczami w piekarniku:

1. Wyciśnij płyn z cytrusów. Powinieneś otrzymać 100 mililitrów soku.
2. Pozostałe pomarańcze są podzielone na 4-6 udziałów.
3. Wymieszaj sok z sosem sojowym, dodaj miód i wymieszaj. Dopraw, dodaj imbir i sól. Tasuj.
4. Umyj ptaka, nadziewaj plastrami pomarańczy, posmaruj mieszanką soku i octu.
5. Umieść kaczkę w rękawie do pieczenia.
6. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Gotuj 2-2,5 godziny.

Udekoruj danie plastrami pomarańczy i gałązkami ziół.

Przepis jabłkowy

Do tego dania użyj zielonych, kwaśnych jabłek. Możesz również uzupełnić ptaka nie tylko pomarańczami, ale także cytryną.

Wymagane komponenty:

• dwa średnie jabłka;
• kaczka;
• 30 ml oliwy z oliwek;
• dwie średnie pomarańcze;
• głowa czosnku;
• bazylia, pieprz, majeranek, sól.

Kroki gotowania kaczki z jabłkami i pomarańczami:

1. Wlej trochę oleju do głębokiej miski, dodaj jedną małą łyżkę soli i przypraw. Wyciśnij czosnek prasą do czosnku. Dobrze wymieszaj.
2. Cytrusy podzielone na cztery części. Wyciśnij z nich płyn, wymieszaj z marynatą. Zostawić dla10-15 minut.
3. Umyj i osusz ptaka. Posmaruj marynatą, zawiń w torebkę.
4. Pokrój całą zawartość kaczki na małe plasterki.
5. Umyj jabłka, obierz, podziel na cztery części i w kostkę.
6. Owoce dodane do zawartości ptaka. Posyp sokiem z cytryny, dopraw. Mieszać. Nadziewać kaczkę powstałą mieszanką.
7. Zszyj ptaka nitką lub zabezpiecz wykałaczkami. Włóż do torby do pieczenia i odstaw na kilka godzin.
8. Połóż plasterki cytrusów na macie dla ptaków. Połóż kaczkę grzbietem na pomarańczach.
9. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.
10. Piecz naczynie przez 2,5 godziny.
11. Aby uzyskać złotą skórkę na tuszy, dodaj ptakowi tłuszcz, który wyróżnia się na podłożu.

Danie jest gotowe.

Przepis na suszone śliwki

Drób ze śliwkami i orzechami ma oryginalny i bogaty smak. Gotowe danie dopełnij laską cynamonu i ziołami.

Aby zrobić ptaka z pomarańczami, potrzebujesz następujących składników:

• cztery jabłka;
• kg kaczka;
• olej słonecznikowy;
• dwie średnie pomarańcze;
• garść suszonych śliwek;
• 5 ząbki czosnku;
• garść orzechów włoskich.

Przepis na kaczkę z pomarańczami w piekarniku:

1. Dobrze opłucz ptaka, osusz ręcznikiem. Usuń nadmiar tłuszczu.
2. Umyj jabłka, obierz, usuń nasiona, pokrój na małe kawałki.
3. Śliwki i orzechy również cięte. Wymieszaj z owocami.
4. Zetrzeć kaczkę solą i pieprzem, wycisnąć czosnek i wetrzeć go do środka ptaka.
5. Nadziewać tuszę nadzieniem owocowym. Zszyj ptaka nitką lub zabezpiecz brzegi wykałaczkami.
6. Połóż kaczkę tyłem do dołu w naczyniu do pieczenia, posmaruj olejem. Rozsyp jabłka dookoła. Przykryj formę pokrywką.
7. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Piecz danie przez półtorej lub dwie godziny. Co pół godziny podlewać ptaka tłuszczem, który pojawia się na podłożu pleśni.

Udekoruj gotowe danie ziołami.

Przepis z ziemniakami

Drób z ziemniakami to obfite danie. Nie musisz myśleć o przystawce, możesz również dodać do dania marchewki i zioła.

Komponenty:

• trzy lub cztery kwaśne jabłka;
• ziemniak;
• kaczka;
• trzy pomarańcze;
• trzy ząbki czosnku;
• dwie duże łyżki oleju słonecznikowego;
• żarówka;
• zielone;
• sól i przyprawy.

Proces gotowania kaczki z pomarańczami w piekarniku:

1. Umyj i wysusz ptaka.
2. Czosnek wycisnąć do osobnej miski, dodać sól, przyprawy i olej słonecznikowy. Zetrzyj kaczkę z przygotowaną marynatą.
3. Opłucz jabłka, usuń skórki i nasiona, pokrój na małe kawałki.
4. Pokrój pomarańczę na średnie kawałki.
5. Wymieszaj owoce i nadziewaj nimi kaczkę.
6. Umieść go w rękawie do pieczenia.
7. Obierz, umyj i pokrój ziemniaki. Połóż je na kaczce w torbie.
8. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. ugotuj ptaka dwagodziny.
9. Dziesięć minut przed końcem gotowania. otwórz opakowanie, aby utworzyć złotą skórkę.

Danie jest gotowe.

Przepis na gruszki i grejpfruty

To danie wyróżnia się oryginalnością i niezwykłym smakiem. Możesz również dodać go z ziemniakami jako dodatek.

Do kaczki z gruszką i pomarańczami potrzebne będą następujące składniki:

• trzy średnie pomarańcze;
• tusze kacze;
• średnia gruszka;
• dwie duże łyżki białego cukru;
• dwie cytryny;
• oliwa z oliwek;
• grejpfrut;
• 100 mililitrów koniaku;
• korzeń imbiru;
• cztery ząbki czosnku;
• żarówka;
• 50 gramów masła.

Proces gotowania:

1. Obierz skórkę z cytryny i pomarańczy, pokrój na małe kawałki. Zrób to samo z gruszką.
2. Obierz i posiekaj cebulę i czosnek, posiekaj imbir na drobnej tarce.
3. Rozgrzać masło na patelni, usmażyć cebulę i czosnek. Wlej imbir, cukier, koniak, cytrusy i gruszkę. Gotuj 5-7 minut.
4. Umyj ptaka i nadziewaj powstałą mieszanką.
5. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, połóż na nim ptaka.
6. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Gotuj kaczkę przez półtorej lub dwie godziny. Co pół godziny polej danie wyróżniające się tłuszczem.

Danie jest gotowe, dodaj do niego dodatek.

Popularne nadzienia z kaczki

Jedno z nadzień do kaczki z pomarańczamiwychodzą posiekany boczek i bułka tarta. Danie to ma bogaty smak mięsny i na długo daje stan sytości.

Również jako nadzienia używa się ziemniaków, kaszy gryczanej, makaronu i ryżu. W takim przypadku przystawka zostanie ugotowana wraz z daniem głównym.

Aby nadać ptakowi oryginalny słodkawy smak, dodaj do nadzienia suszone owoce, orzechy, żurawinę, pigwę lub borówkę.

Tajemnice kulinarne

Zanim będziesz chciał nadziewać kaczkę pomarańczami, upewnij się, że wnętrze jest dobrze oczyszczone z ptaka. Musi być dobrze wypatroszona, w przeciwnym razie wszystkie twoje dalsze wysiłki pójdą na dno. Ponadto ptak musi być dobrze wysuszony.

Nie zaniedbuj procesu trawienia. Im dłużej ptak jest w mieszance marynaty, tym bardziej miękki i aromatyczny w końcu się stanie. Optymalny czas marynowania to 12-24 godziny.

Napełnij ptaka nie więcej niż dwie trzecie. W trakcie gotowania składniki kaczki mogą puchnąć i uwalniać sok. Z tego powodu istnieje duże prawdopodobieństwo, że ptak pęknie lub rozpryśnie gorący tłuszcz.

Lepiej jest użyć formy z wysokimi bokami, ponieważ ptak uwalnia dużo tłuszczu. Na płaskiej powierzchni wypełni całą blachę do pieczenia i piekarnik.

Podawać z sosem wiśniowym, granatowym lub żurawinowym. Odpowiednie są również płynny miód, olej sezamowy i chili.