Bulion z kurczaka: kalorie, użyteczne właściwości

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pyszny bogaty bulion mieniący się złotymi iskierkami to idealne i wszechstronne danie dla dużej grupy osób dbających o zdrowie. Dla osób będących na diecie, próbujących odzyskać dawną harmonię form oraz stosujących z powodu niektórych chorób przewlekłych bulion drobiowy o niskiej kaloryczności, produkt ten przynosi tylko jedną korzyść.

Spory o korzyści i szkody

Spór o dobroczynny wpływ tego dania na organizm nadal się nie kończy. Eksperci dzielą się na dwa przeciwstawne obozy. Niektórzy twierdzą, że wszystko, co wiąże się z mięsem i jego wywarami, jest szkodą i śmieciem dla organizmu. Inni natomiast powtarzają, że kaloryczność bulionu z kurczaka i jego wzbogacenie w przydatne składniki odżywcze są równie dobre zarówno w przypadku niedożywienia, jak i otyłości. Rodzaj wszechstronnego produktu, który można umieścić prawiejakakolwiek osoba. Ich zdaniem, gdyby korzyści płynące z jedzenia bulionu były daleko idącym czynnikiem, to takie danie nie znalazłoby się w jadłospisie diety prawie wszystkich czasów i różnych ludzi.

Jaka jest więc dobra strona pysznego rosołu z kurczaka?

Świeżo przyrządzony bulion z kurczaka, którego kaloryczność została obniżona z powodu braku skóry ptaka, przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania całego układu trawiennego pokarmu. Układ nerwowy i układ sercowo-naczyniowy będą ci wdzięczne, jeśli będziesz regularnie spożywać wysokokaloryczny bulion z kurczaka, ugotowany z tuszki drobiowej wraz ze skórą. Takie danie jest również w stanie wspomóc organizm w walce z przeziębieniem i kaszlem. Dzieje się tak za sprawą cudownej substancji - cysteiny, która może ułatwić usuwanie nagromadzonej plwociny z płuc.

W przypadku urazów kości wysokokaloryczny bulion z kurczaka pomaga im, dostarczając niezbędny w takich przypadkach kolagen do uszkodzonego obszaru. A zdolność przywracania równowagi elektrolitowej w organizmie sprawia, że to danie jest niezastąpione w jadłospisie sportowców po wyczerpujących treningach.

Jaki jest powód tej korzyści?

Bulion z kurczaka jest doskonałym dostawcą białka dla ludzkiego organizmu. Białko jest potrzebne do budowy wszystkich narządów bez wyjątku, ale „uzyskanie” go w nowoczesnych warunkach rafinowanych pokarmów węglowodanowych jest niezwykle trudnym zadaniem. Ponadto rosół z kurczaka o kaloryczności na 100 gramów około 20 kalorii będzie wspomagał wzrost tylko masy mięśniowej, z pominięciem tłuszczu niż nie.pochwalić się, takimi jak bulion wieprzowy. Ma zawartość kalorii 2 razy wyższą niż potrawa z drobiu.

Prowadzi również w zawartości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Są to te same kwasy, dzięki obecności których człowiek nie boi się nadciśnienia, zawału serca i innych chorób serca. Zdolność do wzmacniania pamięci oraz zmniejszania drażliwości i agresji nie jest najmniejszym z pozytywnych aspektów. Ponadto ten bulion, którego zawartość kalorii jest zmniejszona przez gotowanie kurczaka w dużej ilości wody, pomaga delikatnie normalizować poziom cukru we krwi. A kiedy ten czynnik jest zrównoważony, zmęczenie i słabość opuszczają osobę.

Kalorie bulionowe

Kilka słów o kaloryczności bulionu z kurczaka bez skóry. Faktem jest, że liczba kalorii zmienia się w kierunku dodatnim i ujemnym ze względu na obecność skóry i chrząstki w naczyniu. Jeśli zamierzasz przygotować produkt dietetyczny do żywienia pooperacyjnego, z tuszki kurczaka należy usunąć tłuszcz i skórę. Bulion z piersi kurczaka ze skórą może mieć nawet 100 kalorii na 100 gramów! Taki tłusty gulasz jest dobry na wyczerpanie organizmu. Ale dla osób cierpiących na problemy żołądkowo-jelitowe bardziej przydatna będzie bardziej szczupła opcja. Zawsze jest wyjście, i w tym przypadku też. Najlepszym rozwiązaniem jest bulion z piersi kurczaka bez skóry i 15-18 kalorii.

Jak ugotować odpowiedni bulion, który jest naprawdę zdrowy?

• Właściwy, smaczny i bogaty bulion będzie pochodził tylko z prawdziwego kurczaka -taki, który nie rósł na terenie ferm drobiu, ale spacerował po zielonej trawie i wygrzewał się w promieniach słońca. Mówiąc o zaletach dania, mieliśmy oczywiście na myśli prawdziwego kurczaka.
• Jeden kilogram składnika z kurczaka i dwa litry czystej wody to najbardziej optymalny stosunek produktów do przygotowania zdrowego rosołu.
• Czy chcesz bogaty gulasz? Następnie weź całą tuszę ptaka, łącznie z kośćmi i skrzydłami.
• Potrzebujesz delikatnego i ultradietetycznego bulionu? Weź tylko pierś bez skóry i nie dodawaj kości. Filet z piersi zapewni najmniej kalorii.
• Wiele przypraw nie pasuje do delikatnego bulionu z kurczaka. Ogranicz ich ilość, a zachowasz smak potrawy i jej aromat.
• Zdarza się, że nadal musisz użyć tuszy ze sklepu, aby zrobić rosół. Aby zminimalizować ryzyko związane z obecnością antybiotyków i hormonów, które mogą znajdować się u takiego ptaka, a także zawartość kalorii w bulionie z kurczaka, pierwszą przegotowaną wodę należy spuścić.

Pyszny rosół z kurczaka, jak gotować?

Czy chcesz, aby bulion oprócz swoich zalet był w stanie zaspokoić Twoje potrzeby smakowe? Na 300 gramów kurczaka (miazgi lub wszystkich elementów) potrzebujesz 2 litry czystej wody. Warzywa: marchew, seler, liść laurowy i kilka ziarenek czarnego pieprzu (lepiej posiekać, będzie smaczniejsze). Następnie usuń piankę z gotowanego mięsa, usuwaj ją stale, w przeciwnym razie zrujnuje przezroczystość bulionu. Po usunięciu pianki dodaj warzywa i przyprawy do potraw z kurczakiem. Jeśli same warzywa nie są potrzebne w naczyniu, ale potrzebny jest zdrowy i smaczny bulion, można dodać je w całości. Po ugotowaniu gulaszu i ugotowaniu mięsa z kurczaka można wyjąć warzywa z naczynia.

Przygotowanie bulionu od momentu zagotowania zajmuje około 40 minut. Pozostaw przerwę między garnkiem a pokrywką, aby nadmiar pary mógł się ulotnić, co pomoże bulionowi pozostać w garnku. Aby uzyskać klarowny wywar, nie pozwól, aby płyn bardzo gwałtownie się zagotował. Wskazane jest odcedzenie gotowego pachnącego bulionu, aby usunąć płatki i inne małe możliwe cząstki. Jeśli nie ma przeciwwskazań od lekarzy, możesz dodać warzywa, które lubisz do swojego przepisu. Gotowy produkt można przechowywać w chłodnym miejscu przez około pięć dni. Pamiętaj jednak, że każdy kolejny dzień pozostawia coraz mniejsze szanse na dostanie się do organizmu przydatnych elementów z rosołu drobiowego. A po pięciu dniach bulion staje się bezużyteczny, a nawet niebezpieczny.