Papryka faszerowana warzywami: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dla osób, które prowadzą zdrowy tryb życia, dietę lub dietę wegetariańską, dość trudno jest znaleźć odpowiednie przepisy, które są smaczne i zdrowe, nie zawierają mięsa ani produktów pochodzenia zwierzęcego. Jako danie główne możesz wybrać np. sałatkę ze świeżych warzyw. Ale ciężko jest w pełni nasycić się tylko jedną sałatką, uczucie głodu wraca bardzo szybko. Dobrą alternatywą dla obiadów zawierających mięso, drób czy ryby są pieczone dania warzywne. Do pieczenia nadają się bakłażany, dynia z cukinii lub np. słodka papryka faszerowana warzywami lub grzybami.

Potrawy z faszerowanych warzyw prezentowane są w każdej kuchni świata. Są nadziewane już oczyszczone z nasion i miazgi, kładąc mięso mielone w opuszczonej jamie. Następnie faszerowane warzywa są duszone lub pieczone. Jednocześnie bardzo ważne jest, jakiego rodzaju nadzienie i przyprawy zostaną użyte, ponieważ to określi smak przyszłej potrawy. Zwykle, aby zrobić smaczne i delikatne nie tylko nadzienie, ale także faszerowane warzywo,ugasić dodatkowo. Podawane gotowe danie z sosem.

Chude Papryki Faszerowane Warzywami: Przepis 1

Proste i smaczne danie - papryka faszerowana warzywami. Warzywa na nadzienie są wcześniej starannie posiekane i smażone. Tak nadziewaną paprykę piecze się w piekarniku. Należy go upiec do ugotowania, a następnie polać sosem pomidorowym, dodać cebulę i przyprawy do smaku.

Wybór papryki do farszu

Do farszu warto poszukać specjalnej papryki: słodkiego gogoshar lub ratundy. Różni się od zwykłej papryki dla wszystkich tym, że ma lekko spłaszczony kształt i wygląda trochę jak dynia. Takie warzywo występuje w różnych kolorach: od jaskrawej czerwieni do brudnej zieleni, ale najważniejszy jest smak. W porównaniu ze zwykłą papryką gogoshara ma jaśniejszy i bogatszy smak, z gorzkim odcieniem, co idealnie urozmaica i uzupełnia smak nadzienia warzywnego.

Kształt papryczek gogoshar jest również idealny do farszu: owoce nie opadają podczas gotowania, więc cały farsz pozostaje w środku.

Gotowanie

Proponowany przepis na paprykę faszerowaną warzywami jest przeznaczony na dwie porcje, gotowane przez godzinę, a do przygotowania potrzebne będzie kolejne 30 minut. Sprawdź najpierw listę składników:

• Słodka papryka - 4-6 sztuk.
• Marchew - 1 sztuka
• Pasternak (korzeń) - 1 szt
• Żarówki - 2 szt
• Czosnek - 2 ząbki.
• Pomidory - 3 sztuki
• Oliwa z oliwek - 50 ml.
• Zielone (pietruszka, koperek) - do smaku.
• Przyprawy - do smaku.

Spójrzmy jak gotować paprykę faszerowaną warzywami, której zdjęcie można zobaczyć w artykule.

Aby papryka zmiękła i nabrała bogatego smaku, piecze się ją przed nadzieniem.

Moje owoce, ostrożnie wytnij nożem otwór i wyciągnij łodygę, aby nie uszkodzić owocu w środku. W przeciwnym razie po upieczeniu ścianki owocu zmiękną, a pieprz pęknie w tym miejscu. Wszystkie nasiona są usuwane z wnętrza owocu. Obrane papryki należy dokładnie umyć wewnątrz i na zewnątrz, osuszyć papierowym ręcznikiem.

Owoce z nasionami muszą być dokładnie wysmarowane oliwą z oliwek przed wysłaniem do piekarnika. Dzięki temu pieczone owoce będą miękkie, rumiane. Temperatura w piekarniku powinna osiągnąć 200-220 stopni. W trakcie gotowania owoce muszą być obracane i kontrolowane, aby nigdzie nic się nie paliło. Po upieczeniu papryki stają się bardziej miękkie, ich powierzchnia jest lekko pomarszczona. Za około 30 minut będą gotowe do farszu.

Gdy papryki są w piekarniku, możesz popracować nad resztą warzyw.

Farsz warzywny

Papryki nadziewane warzywami można nadziewać dowolnymi mieszankami warzywnymi, najważniejsze jest to, że nie zawierają zbyt dużo wilgoci. Do tego konkretnego przepisu używa się marchewki, korzenia pasternaku, cebuli białej, czosnku i ostrej papryki. Przygotowane warzywa należy dokładnie umyć ipokrój równomiernie w kostkę, mniej więcej jak sałatka Olivier. Ostrą paprykę w środku należy oczyścić z nasion i przegród.

Na początku czosnek dodaje się do dobrze rozgrzanej oliwy z oliwek w rondlu. Gdy tylko ściemnieje, należy go wyjąć z rondla i włożyć do niego kostki marchewki i pasternaka. Gdy trochę zmiękną, do mieszanki dodaje się cebulę. Wszystkie warzywa są smażone razem. Następnie do mieszanki wprowadza się przyprawy: czarny pieprz, szczyptę kolendry i tymianku. Następnie do mieszanki dodaje się ostrą paprykę. Nadzienie jest dokładnie wymieszane, w ciągu 2-3 minut będzie gotowe. Następnie warzywa należy zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.

Po ostygnięciu warzyw można nadziewać paprykę. Warzywa można ciasno zapakować w owoce. Następnie blacha do pieczenia jest obficie nasmarowana oliwą z oliwek, umieszcza się na niej nadziewaną paprykę. Muszą być wysłane do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25 minut.

Przygotowywanie sosu

Mogą być co najmniej dwie opcje sosu do papryki faszerowanej warzywami w piekarniku: w pierwszym przypadku lekką mieszankę przygotowuje się z kilku kropel octu balsamicznego zmieszanego z oliwą z oliwek, do której bardzo drobno Dodaje się posiekany ząbek czosnku. Możesz zrobić bogaty sos pomidorowy, zwłaszcza jeśli masz niewykorzystane nadzienie. Do pozostałych warzyw dodaje się puree ze świeżych pomidorów parzone wrzątkiem, aby łatwo było usunąć skórkę i nasiona. Możesz doprowadzić pomidory do stanu puree w blenderze. Po pomidorzepuree połączy się z warzywami, należy je przyciemnić przez kolejne 15 minut pod pokrywką na małym ogniu. Następnie dodaj cukier, sól i pieprz.

Podawanie

Gotowe papryki faszerowane warzywami układa się na talerzu i polewa sosem pomidorowym. Alternatywnie możesz najpierw wlać sos na talerz, a na wierzch położyć paprykę. W razie potrzeby danie można ozdobić posiekanymi świeżymi ziołami. Paprykę podaje się na gorąco z ciepłym domowym pieczywem.

Miłośnicy pikantności mogą dodać do potrawy ostrą paprykę smażoną na oleju lub czosnek smażony w skorupce.

To proste danie może służyć jako doskonała podstawa na wegetariański stół. Ponadto jest doskonałym daniem do przyjmowania gości na wakacjach podczas postu. W rzeczywistości może być wiele opcji na takie danie: na przykład można dodać korzenie selera i / lub pietruszki do korzeni pasternaku. Nie trzeba brać papryki wyłącznie gogoshar: jeśli nie możesz jej znaleźć, możesz również wziąć zwykłą paprykę, która jest w każdym sklepie. O wiele więcej nie piecze go przed gotowaniem, aby zachować jędrność i więcej smaku.

Przepis 2

Składniki na 5 porcji:

• Bułgarska papryka (papryka może być jasna, kolorowa) - 1 kg.
• Marchew - 500 gramów.
• Cebula biała - 300 gramów.
• Korzeń pietruszki i seler - po 1 sztuce
• Sos pomidorowy - 1-2 łyżki. l.
• Do smażenia oleju roślinnego.
• Pieprz, sól.
• Zielone (pietruszka, koperek).

Gotowanie potrawy

Papryka potrzebujeprzygotować: umyj i ostrożnie zdejmij blaty (będą służyć jako pokrywka w naczyniu).

Środek jest ostrożnie usuwany - przegrody i nasiona. Aby papryki nie były wstępnie podpieczone, ale były trochę bardziej miękkie, wodę wlewa się do dużego rondla i doprowadza do wrzenia. Następnie papryki umieszcza się w wodzie na dosłownie 2 minuty i przenosi do durszlaka.

Następnie zetrzyj marchewki, pokrój cebulę na półpierścienie i wyślij je na patelnię.

Wszystkie korzenie są myte, obierane i najpierw oddzielnie smażone, a następnie dodawane do cebuli i marchwi. Wszystkie warzywa można następnie wymieszać, dodać sól i pieprz. Po przygotowaniu ogień pod mieszanką warzyw należy wyłączyć, schłodzić. Każda papryka musi być nadziewana mieszanką, przykrytą pokrywką. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Włóż paprykę do odpowiedniej wielkości naczynia do pieczenia o wysokich ściankach. Wymieszaj sos pomidorowy we wskazanej proporcji z połową szklanki wody, zalej paprykę tą mieszanką i wstaw do piekarnika na pół godziny. Piecz do miękkości.

Podawanie do stołu

Gotowe papryki układa się w pięknym świątecznym naczyniu, ozdobionym posiekanymi ziołami.

To danie można posypać kwaśną śmietaną lub dowolnym sosem na bazie kwaśnej śmietany. Podawanie go na codziennym lub świątecznym stole jest przyjemne i zdrowe. Bez mięsa to danie jest niskokaloryczne i może służyć jako główne podczas postu lub diety. Ponadto, oprócz przedstawionych opcji, możesz wymyślić wiele własnych, w tym przypadku lista odmian nie ogranicza się do niczego, z wyjątkiemwłasna fantazja.

Przepis na faszerowaną paprykę z warzywami i ryżem

Składniki:

• średnia słodka papryka (11-12 sztuk);
• ryż (200 g);
• łuk (4 szt);
• pomidory (1 kg);
• marchew (0,5 kg);
• sól;
• olej warzywny (1/3 łyżki stołowe) + do smażenia (2 łyżki stołowe);
• zielone.

Ryż opłukać, gotować do połowy ugotowanego. Opłucz i oczyść paprykę. 2, 5 cebuli pokroić w kostkę i usmażyć na oleju roślinnym. Zetrzyj marchewki i smaż z cebulą przez 10-15 minut.

Wymieszaj przygotowany ryż ze smażonymi warzywami, dopraw solą do smaku, wymieszaj i wypełnij przygotowaną mieszanką papryczek.

Włóż paprykę nadziewaną warzywami i ryżem do rondla, wlej sok pomidorowy przygotowany z pomidora i gotuj 1 godzinę na małym ogniu.

Smażenie. Pozostałe 1,5 cebuli pokroić w kostkę, podsmażyć i wlać do sosu. Gotuj przez kolejne 15 minut.

Usuń pieprz z ognia, posyp ziołami na wierzchu i przykryj.

Nadziewane papryki na zimę

Możesz przygotować paprykę faszerowaną warzywami na zimę. Produkty:

• 1 kg pieprzu;
• 600g pomidora;
• 250g cebuli;
• 300g marchewki;
• 10-15g pietruszki;
• 30g korzeni;
• 200 g oleju roślinnego;
• 25g soli;
• 50g cukru;
• 1 l. Sztuka. ocet.

Przygotuj paprykę. Cebulę na nadzienie pokroić w krążki i podsmażyć. Obrane korzenie pokroić w paski, dusić w olejuwarzywo. Pomidory bez skórki przetrzyj przez sito i gotuj masę pomidorową przez 15 minut. Dodaj cukier, ocet, sól, ziele angielskie do smaku i gotuj przez kolejne 10 minut.

Posiekaj warzywa. Zagotuj olej roślinny przez kilka minut, lekko ostudź i wlej do słoików (2 łyżki stołowe na litrowy słoik). Wymieszać warzywa na nadzienie, posolić, napełnić masę pieprzem, włożyć do słoików i wlać gorący pomidor. Sterylizacja: 55-60 min.

Smacznego!