Ciasto z warstwą bezy: składniki, przepis z opisem, cechy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ciasto z warstwą bezy to pyszny deser, który będzie świetną ozdobą świątecznego stołu. Do przygotowania smakołyków używa się różnych składników. Niektóre gospodynie robią to z orzechami, inne - z owocami, inne - z miodem, skondensowanym mlekiem, kremem. Części artykułu poświęcone są popularnym przepisom.

Danie z czekoladą

Baza delikatności zawiera:

1. Masło - 200 gr.
2. Czarna czekolada - 200 gr.
3. Trzy jajka.
4. Mąka - 110 gramów.
5. Cukier puder - półtorej szklanki.

Aby zrobić bezę potrzebujesz:

1. Sok z cytryny (pół łyżeczki).
2. Orzechy – 100 gr.
3. Cukier puder 100 gr.
4. 4 jajka.

Kremowe ciasto bezowe zawiera:

1. 300 mililitrów śmietany.
2. 100g malin.
3. Cukier puder – 100 gr.

Przepis na deser

Sposób robienia ciasta zW tym rozdziale przedstawiamy warstwę bezy i zdjęcia. Najpierw musisz zrobić bazę pod deser. 180 g czekolady topi się w kąpieli wodnej. Pozostałe płytki muszą być pokruszone. Masło naciera się cukrem pudrem za pomocą miksera. Do masy dodaje się jajka, przesianą mąkę. Następnie włóż czekoladę. Elementy są zmiażdżone. Umieścić w masie okruchów z drugiej części płytki. Ciasto umieszcza się w naczyniu wysmarowanym olejem. Gotuj w piekarniku przez dziesięć minut. Białka są mielone z sokiem z cytryny i cukrem pudrem za pomocą miksera. Dodaj trochę orzechów. Masę umieszcza się na powierzchni gotowej bazy deserowej. Gotuj w piekarniku przez około 30 minut. Beza powinna stać się złocista. Następnie produkt jest wyjmowany i chłodzony. Cukier puder łączy się ze śmietaną. Ubij mikserem, dodaj maliny. Ciasto dzieli się wzdłuż na dwa kawałki. Każda warstwa pokryta jest kremem. Ciasto z warstwą bezy posypane orzechami.

Deser ze skondensowanym mlekiem

Skład takiego ciasta powinien zawierać:

1. Szklanka cukru pudru.
2. 10 białek jaj.
3. Mąka - 3 łyżki stołowe.
4. Orzechy włoskie – 150 gr.
5. 10 mililitrów koniaku.
6. Sproszkowane ziarna kakaowe - pół łyżki stołowej.
7. Żółtka - pięć sztuk.
8. 100 gr. masło.
9. 200 gramów skondensowanego mleka.
10. Pół paczki wanilii.
11. Piasek cukrowy - 50 gr.

Przepis na ciasto biszkoptowe z warstwami bezy i skondensowanym kremem mlecznym omówimy w następnym rozdziale.

Metodagotowanie

Białka są wstępnie schładzane. Orzechy naciera się blenderem, a następnie smaży na patelni bez oleju na małym ogniu, schładza. Białka umieszcza się w dużej misce. Pocierać mikserem, aż powstanie gęsta masa. Dodaj cukier puder, mąkę. Składniki są ubijane przez 60 sekund. Piekarnik należy nagrzać do temperatury 150 stopni. Dwie blachy do pieczenia pokryte są pergaminem, skropione wodą. Rozprowadzają masę białkową, z której powstają ciastka. Produkty gotuje się w piekarniku przez 1 godzinę. Przechowywać w piekarniku do ostygnięcia. Żółtka naciera się wanilią i granulowanym cukrem. Dodaj wodę, wymieszaj. Naczynie z masą umieszcza się na powierzchni garnka z wrzącą wodą. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, 4 minuty, następnie zdejmij z ognia. Olejek wciera się mikserem. Dodaj do pozostałych składników. Następnie do mieszanki dodaje się skondensowane mleko, orzechy, kakao, koniak. Produkty są mielone za pomocą miksera. Warstwy są pokrywane powstałą masą.

Połącz się ze sobą. Ciasto z warstwami bezy wkładamy do lodówki na 60 minut.

Deser z kremem maślanym

Aby zrobić ciastko, potrzebujesz:

1. Pięć żółtek.
2. Cukier - 80 gramów.
3. Szczysta esencji waniliowej.
4. Łyżeczka proszku do pieczenia.
5. 100g mąki.
6. 50 mililitrów wody.
7. Skrobia - łyżka stołowa.

Bez zawiera:

1. Pięć białek.
2. Cukier puder - 300 gr.
3. Opakowanie waniliowe.

Do kremupotrzebujesz butelki bitej śmietany. Orzechy, posiekana czekolada służą jako dekoracja.

Jak zrobić ciasto z warstwą bezy? Przepis ze zdjęciem w kolejnym rozdziale.

Proces gotowania

Białka są mielone z cukrem pudrem i wanilią, aż utworzy się gęsta masa. Blachę do pieczenia przykrywam pergaminem, z którego należy wcześniej wyciąć 2 fragmenty o okrągłym kształcie. Powstałą mieszaninę umieszcza się na nich. Gotuj w piekarniku rozgrzanym do 100 stopni przez 60-120 minut. Żółtka łączy się z wodą, cukrem granulowanym i wanilią. Komponenty dobrze się ścierają. Mąkę przesiewa się, miesza ze skrobią i proszkiem do pieczenia. Dodaj do pozostałych składników. Ciasto układa się w formie pokrytej pergaminem. Gotuj w piekarniku przez 30 minut. Ciasto należy schłodzić, pokroić wzdłuż na dwa kawałki. Pierwsza warstwa pokryta jest kremem. Beza jest umieszczona na jej powierzchni. Musi być również pokryty kremem. Ta sekwencja działań jest powtarzana aż do wyczerpania produktów. Biszkopt z warstwą bezy posypany orzechami laskowymi i posiekaną czekoladą.

Deser jest spożywany natychmiast po ugotowaniu.

Delikatność z miodem

Zawiera:

1. Mąka - trzy szklanki.
2. Dwie duże łyżki koniaku.
3. Ta sama ilość miodu.
4. 10 g sody.
5. Siedem jajek.
6. Cukier piaskowy - 2 szklanki.
7. 300 g masła.
8. 400 gramów kwaśnej śmietany.
9. Skrobia kukurydziana - łyżeczka.
10. Sok z cytryny - tyle samo.
11. 200mililitrów śmietanki.
12. Cukier puder - 180 gramów.

Gotowanie

Jak zrobić ciasto miodowe z warstwą bezy? Przepis wygląda tak. Cztery białka muszą być zmielone, aż pojawi się gęsta masa. Dodaj cukier puder i ubij mikserem.

Mieszanka jest umieszczana na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Z masy musisz uformować dwie warstwy. Resztę bezy rozprowadzamy łyżką w formie kółek. Produkty są przygotowywane przez półtorej godziny. Krem jest podgrzewany. 4 żółtka są mielone z połową szklanki cukru pudru. Dodaj skrobię. Część kremu wlewa się do masy. Zmiel produkty trzepaczką. W mieszance nie powinno być grudek. Masę dodaje się do reszty kremu. Połącz z wanilią i gotuj do uzyskania gęstej konsystencji. Następnie krem wyjmuje się z pieca i chłodzi. Olej (200 gramów) rozdrabnia się mikserem. Połącz ze schłodzoną masą. Krem usuń w chłodne miejsce. Śmietana jest mielona z pół szklanki cukru pudru. Następnie należy przygotować ciasto. Wykonywany jest w kąpieli wodnej. Miód łączy się z masłem (100 gr). Dodaj cukier granulowany (jedna szklanka). Składniki są dokładnie wymieszane. Trzy jajka naciera się solą. Umieszczony z resztą komponentów. Wlej koniak do masy, włóż sodę. Gotuje się przez 3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Mąkę należy przesiać. Połącz z podgrzaną masą. Następnie należy go wyjąć z pieca, przykryć serwetką i pozostawić na pół godziny. Z schłodzonego ciasta powstaje 7 kawałków o jednakowej wielkości. Piekarnik nagrzewa się do temperatury 180 stopni. Blachę do pieczenia należy przykryć warstwą pergaminu, posypaćmąka. Z ciasta formuje się ciasta, które układa się na blasze i gotuje w piekarniku przez trzy minuty. Schłodzone warstwy należy przyciąć tak, aby ich rozmiar odpowiadał rozmiarowi bezy. Nie wyrzucaj reszty ciasta. Dwa poziomy są posmarowane kwaśną śmietaną, połączone. Trzecie ciasto kładzie się na wierzchu, krem maślany, bezę. Sekwencja czynności jest powtarzana aż do wyczerpania produktów. Górna warstwa powinna być z ciasta miodowego. Jest pokryta kremem. Resztę ciast wciera się blenderem. Umieszczony na powierzchni deseru. Przysmak ozdobiony jest bezą, posiekanymi pestkami orzecha włoskiego.

Biszkopt z warstwami bezy i śmietaną wkładamy do lodówki na trzy godziny.

Deser z owocami

Test obejmuje:

1. 2 jajka.
2. Żółtka - 2 sztuki.
3. 60 gr mąki.
4. Cukier - 130 gramów.
5. Proszek do pieczenia - łyżeczka.
6. 50 gr skrobi.

Bez zawiera:

1. Dwie wiewiórki.
2. Cukier - 60 gramów.

Do wypełnienia będziesz potrzebować:

1. 300 ml kremu.
2. 300g twarogu.
3. Cukier - trzy duże łyżki.
4. 200 gram świeżych owoców (możesz użyć brzoskwiń, kiwi, bananów, ananasów).

Ciasto bezowe jest przygotowywane w ten sposób.

Jajka są mielone z żółtkami i cukrem. Skrobię miesza się z mąką i proszkiem do pieczenia, przesiewa. Komponenty są połączone. Włóż do formy pokrytej olejem. Gotuj w piekarniku przez dwadzieścia pięć minut. Białka są rozcierane z cukrem pudrem. Rozprowadź na powierzchni ciasta. Piec na złoty kolor. Produkt jest schładzany i cięty wzdłużnie na dwie warstwy. Śmietankę naciera się cukrem i twarogiem. Owoce są płukane, obierane i krojone. Dodaj do śmietany. Rozłóż na pierwszej warstwie deseru i przykryj drugim ciastem. Ciasto umieszcza się w lodówce na 2 godziny.