Kenia i zielona fasola: jaka jest różnica?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ziarna fasoli mają szczególną wartość dla ludzkiego zdrowia. Jest niezastąpionym źródłem białka roślinnego, aminokwasów i rzadkich pierwiastków śladowych. Wartość odżywcza roślin strączkowych jest niezwykle wysoka. Wegetarianie zastępują mięso i ryby owocami tej rośliny. Istnieje wiele rodzajów fasoli, z których każda ma swój własny smak, cechy kulinarne i użyteczne właściwości. Cena roślin strączkowych również różni się w zależności od odmiany. Na przykład najdroższa jest fasola kenijska, która zawiera ogromną ilość witamin i przeciwutleniaczy.

Zalety fasoli

Zawiera wiele przydatnych pierwiastków śladowych. Czerwona fasola jest bogata w żelazo, podczas gdy biała fasola jest bogata w wapń i potas. Fasola sucha, powszechnie używana do gotowania pierwszych dań, praktycznie nie zawiera witaminy C. W przeciwieństwie do ziaren, fasola szparagowa ma ogromną podaż tego ważnego pierwiastka. Ten produkt zawiera również witaminy B1, B2 i B6, A, PP i K.

100 gramów fasoli szparagowej zawiera ponad 50 gramów węglowodanów, 22 gramy białka i tylko 3 gramy tłuszczu. Zawartość kalorii w kenijskiej fasoli wynosi 30 kcal.

LekarzeZaleca się stosowanie tego warzywa w następujących chorobach:

• Naruszenia w pracy sfery seksualnej. Zaobserwowano, że mężczyźni, którzy regularnie jedzą fasolę, rzadziej cierpią na zaburzenia erekcji.
• W cukrzycy roślina pomaga obniżyć poziom cukru we krwi.
• Fasola ma pozytywny wpływ na układ krążenia, leczy i przywraca jego funkcje. Dzięki odpowiednio dużej ilości potasu warzywo to wzmacnia mięsień sercowy i zapobiega powstawaniu blaszek cholesterolowych na ściankach naczyń krwionośnych.
• Polecany przy chorobach nerek, ponieważ doskonale reguluje równowagę wodno-solną i działa jako łagodny środek moczopędny.

Dzięki obecności niezbędnych aminokwasów fasola odmładza organizm oraz poprawia kondycję skóry i włosów. Nic dziwnego, że ten produkt tworzy świetne maski na twarz.

Rodzaje fasoli

Ona jest bardzo różnorodna. Wielu z nich nie zdaje sobie sprawy z niektórych z nich. Łącznie w przyrodzie występuje około 1 tys. odmian tej rośliny, z których wiele nie ma wartości odżywczych dla człowieka. Dzika fasola nadal można znaleźć w Ameryce Północnej. Ten kontynent jest domem dla roślin strączkowych.

Odmiany ozdobne

Fioletowa fasolka szparagowa, znana również jako „język smoka”. Jego wygląd jest niezwykle atrakcyjny, dlatego takie owoce są często używane jako żywopłoty. Strąki tej rośliny są dośćdługie i mierzą około 16 cm.

Innym rodzajem uprawianym w celu stworzenia żywopłotów jest czerwona fasola ozdobna. Jest całkiem możliwe do zjedzenia, ale tylko na etapie zielonym.

Dla diety dietetycznej

Indyjska mała fasola zwana "Mash" jest najczęściej używana w formie kiełkującej. Dodawany jest do sałatek lub przystawek bez poddawania go długotrwałej obróbce cieplnej. Dzięki temu owoce zachowują maksymalną ilość składników odżywczych.

Długa żółta fasola ma niską kaloryczność i jest stosowana w dietetycznych produktach spożywczych. Jest przyjmowany jako pokarm we wczesnych stadiach dojrzewania. Dzięki krótkiej i delikatnej obróbce cieplnej zachowuje wszystkie dobroczynne substancje. Strąki żółtej fasoli są bardzo długie i czasami osiągają 20 cm.

Japońska odmiana Azuki

Japończycy uważają ten rodzaj fasoli za źródło zdrowia i długowieczności. Przypisuje mu się wyjątkowe właściwości lecznicze. Fasola Adzuki należy do odmian zbóż uprawianych na ziarna. Jej owoce mają bogaty, czerwono-ceglasty kolor i są niewielkie. Uprawa takiej rośliny jest niezwykle łatwa, ponieważ ta odmiana jest bezpretensjonalna i mrozoodporna. Owoce i sklepy "Azuki" całkiem dobrze.

Szparagi Saxa

Cechą tej odmiany jest całkowity brak włókien. Ze względu na tę jakość fasola Saksu jest wykorzystywana w restauracjach do gotowania. Ma doskonały smak i wysoką wydajność. Zwykle pierwsze pędy pojawiają się półtora miesiąca po posadzeniu. Ta fasola nie jest wymagająca pod względem jakości gleby i podlewania. krzakirosną wysoki i silny. Czasami ich długość dochodzi do 60 cm, strąki są krótkie, do 10 cm długości.

Keńska zielona fasolka

Ta zielona fasola jest niezwykle popularna w Afryce. Ma długie, cienkie strąki, osiągające średnicę nie większą niż pięć milimetrów. Zachowanie intensywnego zielonego koloru kenijskiej fasoli jest niezbędne podczas gotowania. Aby to zrobić, nie gotuje się go, ale tylko lekko zanurza we wrzącej wodzie. Świeże ziarna kenijskie praktycznie nie są używane. Smak owoców tej rośliny jest słodkawy i bardzo przyjemny. Gotowe strąki są preferowane jako dodatek do dań mięsnych lub sałatek.

Kolor fasoli

Istnieją cztery rodzaje koloru słojów tej rośliny: biały (kremowy), czerwony, czarny i cętkowany.

• Czerwona fasola zawiera aminokwasy i witaminy z grupy B. Są niezwykle korzystne dla układu nerwowego, a także kondycji włosów i zębów.
• Czarny jest zalecany w profilaktyce raka. Ma pikantny smak przypominający wędliny.
• Najpopularniejsza biała fasola zawiera ogromną ilość białka. Jest często stosowany przez wegetarian jako alternatywa dla mięsa. Sto gramów białych ziaren zawiera tylko 110 kilokalorii. Dlatego biała fasola jest bardzo często stosowana w żywności dietetycznej.

Im bogatszy odcień ziaren, tym więcej mają właściwości leczniczych. Osoby regularnie jedzące rośliny strączkowe mają doskonałe i zdrowewłosy, czysta skóra i dobra odporność.

Cechy fasoli szparagowej

Czasem jest to nazywane pod, chociaż nie jest to do końca poprawne. Różnica między fasolą kenijską a zieloną (zdjęcie rośliny przedstawiono powyżej) przy braku twardych włókien. Ponadto pierwszy rodzaj jest bardziej miękki, delikatny i słodkawy w smaku. Ma łagodne ziarna, które nie mają szczególnej wartości do gotowania. Fasola kenijska zawiera niewielką ilość kalorii i wiele składników odżywczych. U podstaw fasoli szparagowej jest niedojrzała zielona fasola. Dlatego czasami nazywana jest zieloną silikulozą.

Jak gotować kenijską fasolę

Z powodu braku błonnika szparagi są często używane w świeżych sałatkach. W tym celu strąki gotuje się w osolonej wodzie, kroi i miesza z ziołami, cebulą i czosnkiem. To najszybszy i najbardziej użyteczny sposób na ugotowanie tego warzywa. W razie potrzeby do sałatki można dodać orzechy i sok z cytryny.

Bardziej złożonym daniem jest omlet lub lobio z kenijskiej fasoli. Jakie danie jest prawdopodobnie znane wielu. Zawiera pomidory, cebulę, czosnek i orzechy włoskie. Ziarna szparagów są wstępnie gotowane przed gotowaniem i dopiero potem używane. Czas gotowania nie powinien być zbyt długi, w przeciwnym razie większość witamin i minerałów pozostanie w wodzie. Po przygotowaniu strąków wyciąga się je z gorącej wody i lekko ściska. Już schłodzoną fasolę kenijską kroi się na małe kawałki, których wielkość będzie zależeć odpreferencje hostessy.

Omlet z fasoli kenijskiej ze zdjęciem

Do tego włoskiego dania potrzebne będą następujące składniki:

• 200 gramów strąków zielonej fasoli (wstępnie ugotowanych).
• Dwa surowe jajka.
• 50 g startego sera.
• 1 cebula.

Cebula jest smażona. Strąki kenijskiej fasoli są krojone i lekko smażone w margarynie.

Powinny tworzyć miejscami złotą skórkę. Jajka ubić widelcem i dodać starty ser. Mieszankę wlewa się na patelnię na fasolę. Przykryj pokrywką i przygotuj.

Z kapustą, pomidorami i papryką

Fasolę z kapustą przygotowuje się w następujący sposób: pół główki białej kapusty posieka się w cienkie paski. Zaleca się lekkie poparzenie warzyw, aby uzyskać miękkość. Następnie kapustę naciera się solą, dodaje się niewielką ilość soku z cytryny i smażone strąki fasoli. Danie można doprawić drobno posiekanym koperkiem lub bazylią.

Do przygotowania fasoli z pomidorami potrzebne będą małe dojrzałe pomidory, strąki szparagów kenijska fasola i natka pietruszki. Pomidory kroi się na małe plasterki i smaży na oleju roślinnym. Pod koniec smażenia dodawane są wstępnie pokrojone, parzone strąki i duszone do miękkości. Gotowe danie posypujemy drobno posiekaną natką pietruszki.

Bardzo smaczną fasolę otrzymuje się razem z papryką i cebulą. Strąki dodaje się pod koniec gulaszu, po przygotowaniu warzyw. Wszystkie składniki są mieszane, dodawane i pozostawiane pod szczelną pokrywką. Przed zakończeniem gotowania dodaje się zmiażdżony czosnek i dwie łyżki odtłuszczonej kwaśnej śmietany.