Hake: kalorie. Hyuk: gotowanie dobrze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Morszczuk (aka morszczuk) jest uznawany przez dietetyków za najlepszą rybę dorsza. Jego siedliskiem są oceany Atlantyku i Pacyfiku. Maksymalny rozmiar tego przedstawiciela dorsza sięga półtora metra, waga może przekraczać 10 kilogramów.

Właściwości kulinarne morszczuka

Ta ryba ma doskonały smak i właściwości odżywcze. Zawartość kalorii można regulować sposobem przygotowania. Morszczuk jest dobry smażony, pieczony, gotowany. Miąższ tej ryby prawie nie ma kości, dzięki czemu doskonale nadaje się na mięso mielone i nadzienia do ciast.

Hake jest pyszny, ma delikatne białe mięso, wcale nie jest suche, nie ma specyficznego zapachu i smaku. Rybę poddaje się zamrażaniu, po czym nie traci swoich właściwości.

Czy ta ryba jest dobra dla wszystkich

Potrawy z morszczuka są polecane wszystkim, w tym dzieciom, osobom starszym i cierpiącym na różne choroby. Wyjątkiem mogą być osoby uczulone na ryby, ale ich odsetek jest znikomy. Osobom martwiącym się o kalorie polecamy morszczuka z lekkimi dodatkami z zielonych warzyw isałatki.

W europejskich restauracjach dania z tej ryby są bardzo poszukiwane. Wprawny kucharz zna kilkanaście przepisów na gotowanie morszczuka z różnymi sosami i ziołami w postaci zupy rybnej, pieczeni z grilla.

Jak gotować pysznego morszczuka

W zasadzie morszczuk jest dobry, przygotowany w dowolny sposób. Wybór przepisu zależy od osobistych preferencji. Przy zakupie lepiej, aby morszczuk był ścięty i wypatroszony. Już przygotowana tusza będzie wymagała minimum czasu. Będzie musiał zostać oderwany od małych łusek, umyty i pokrojony na porcje.

Ważne! Nigdy nie zamrażaj ponownie ryb. Podczas drugiego rozmrażania straci sok, a mięso stanie się twarde, suche i pozbawione smaku. Taka ryba nazywana jest mrożoną.

Jak ugotować pysznego morszczuka we własnej kuchni? Miłośnicy zielonych warzyw mogą gotować rybę z brokułami w sosie śmietanowym.

Umyj tuszę morszczuka o wadze 700 g, oczyść z wagi, pokrój na porcje. Każdą lekko posyp mielonym pieprzem i zetrzyj z solą. Smaż rybę do ugotowania i umieść na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Gdy ryba będzie smażona, wrzuć brokuły do wrzącej wody i gotuj przez 3 minuty, a następnie lekko podsmaż na oliwie z posiekanym ząbkiem czosnku.

Aby przygotować sos, pokrój warzywa, wyciśnij czosnek przez praskę i wymieszaj ze 100 g kwaśnej śmietany, lekko podgrzanej w kuchence mikrofalowej.

Rozłóż brokuły na talerzu, połóż na nim rybę i podlej wodąsos.

Smażony kaloryczny morszczuk

Wielbiciele tej ryby będą się zastanawiać, ile kalorii ma smażony morszczuk. Więc nie musisz się tym zbytnio martwić. Nieco przewyższa kaloryczność gotowanej. 100 g morszczuka smażonego zawiera 105 kcal, a gotowanego 95 kcal. Dla porównania możemy przytoczyć dane, że kaloryczność wieprzowiny może sięgać nawet 489 kcal, w zależności od części tuszy, a jagnięciny - nawet 320 kcal.

Jest inaczej, jeśli smażysz ryby w bułce tartej, mące lub w cieście. Dzięki takiemu „odkostnianiu” całkowita zawartość kalorii może znacznie wzrosnąć. Najlepiej usmażyć ryby po prostu przez solenie i pieprzenie, a nadmiar oleju usunąć ręcznikiem papierowym, kładąc na nim morszczuka bezpośrednio z patelni.

Grillowany morszczuk

Dla osób z chorobami przewodu pokarmowego lub wysokim poziomem cholesterolu, wszelkie smażone potrawy są zabronione. Ale nie każdy lubi gotowane ryby. Nowoczesne sprzęty kuchenne umożliwiają gotowanie morszczuka np. na grillu. Może to być nie tylko grill na węgiel drzewny na zewnątrz, ale również elektryczny, który może być używany przez cały rok w Twojej kuchni. To urządzenie pozwala zredukować kalorie do minimum. Jednocześnie morszczuk nie ustępuje smakiem smażonemu.

Wszystkie nowoczesne modele grilli są wyposażone w timer i nie wymagają udziału w gotowaniu. Wystarczy wstępnie zamarynować rybę, położyć ją na grillu, w razie potrzeby posypać przyprawami i włączyć urządzenie. Jeśli grill jest dwustronny, nie trzeba nawet odwracać kawałków, ponieważ ogrzewanie pochodzi z dołu,i wyżej.

Płyty grillowe są pokryte powłoką zapobiegającą przywieraniu, więc olej nie jest potrzebny. I nic się nie przyklei. Ryba szybko się gotuje i dzięki temu pozostaje soczysta. Sam proces gotowania przyniesie przyjemność, a aromat gotowanej ryby doprowadzi Cię do szału.

Smak ryby można urozmaicić różnymi marynatami. Do tego celu można użyć białego wytrawnego wina. Jeśli ugotujesz rybę w marynacie cytrynowo-imbirowej, jej smak okaże się szczególnie jasny. Aby to zrobić, weź dwie łyżki sosu sojowego, oliwy z oliwek i soku z cytryny, wymieszaj i dodaj mały kawałek imbiru, nacierając go na tarce. Wymieszaj wszystko.

Zalej tuszę marynatą i marynuj w lodówce przez około godzinę. Grilluj w całości.

Skutki zdrowotne Hyuk

Medyczne korzyści zdrowotne morszczuka są bezdyskusyjne. Ta ryba jest bardzo nasycona wieloma niezbędnymi dla każdego witaminami i minerałami. Za banalnymi życzeniami lekarzy, aby spożywać więcej witamin, kryje się ogromny wpływ tych małych pomocników na wszystkie procesy metaboliczne w naszym organizmie. Przy braku tych substancji osoba będzie wyglądać i widzieć gorzej, nie będzie w stanie oprzeć się infekcjom i będzie czuć się stale zmęczona.

Obecność w tej rybie witamin A, C, E, PP oraz szeregu z grupy B przyczynia się do przyspieszonego usuwania toksyn, odgrywa rolę w profilaktyce raka. Morszczuk jest przydatny dla skóry i błon śluzowych, pozytywnie wpływa na funkcjonowanie tarczycy, układu nerwowego iprzewód pokarmowy.

Przeciwutleniacze bogate w filety z morszczuka zapobiegają starzeniu. Dietetycy zalecają regularne spożywanie tej ryby, wtedy zapewnione zostanie nasycenie organizmu kwasem tłuszczowym omega-3, którego potrzebuje do normalnego funkcjonowania. Dzięki obniżonej kaloryczności morszczuk może zająć ważne miejsce w diecie.

Dlatego nie zapomnij o jedzeniu morszczuka, wtedy będziesz mógł cieszyć się pysznymi daniami i korzyściami dla swojego organizmu.