Beztłuszczowy twarożek: kalorie na 100 gramów. Twarożek ze śmietaną: kalorie na 100 gramów. Vareniki z twarogiem: kalorie na 100 gram

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Obecnie programy dietetyczne, a także niskokaloryczna i niskotłuszczowa żywność są bardzo popularne wśród żeńskiej połowy populacji, ponieważ panie, pasjonujące się trendami w modzie w dziedzinie urody i sportu, starają się zachować zdrowie i sylwetkę, zadbać o ich wygląd. Jedną z najzdrowszych i najsmaczniejszych potraw jest twarożek.

Od czasów starożytnych był ulubionym produktem wielu europejskich narodów. Twaróg ma nie tylko doskonały smak, ale także przydatne właściwości, ponieważ zawiera wszystkie niezbędne dla organizmu witaminy i minerały. Istnieje wiele przepisów na dania z dodatkiem tego produktu, a także diety twarogowe, ponieważ wiele osób wie, że dla tych osób, które zmagają się z nadwagą, twarożek jest idealnym składnikiem.

Twarożek odnosi się do fermentowanych produktów mlecznych,ma niską kaloryczność i jest uzyskiwany przez utlenianie mleka, a następnie dekantację serwatki. Zgodnie z kalorycznością serek wiejski dzieli się na następujące pozycje:

• Beztłuszczowy twarożek (zawartość kalorii na 100 gramów - 70 Kcal, zawartość tłuszczu do 1,8%);
• tłusty twarożek (232 kcal, 19 - 23% tłuszczu);
• pogrubiony (159 kcal i 4 – 18% tłuszczu).

Skład twarogu

Beztłuszczowy twarożek zawiera wiele ważnych dla organizmu witamin (PP, H, D, C i B) oraz pierwiastki śladowe - fluor, selen, fosfor, potas, miedź, cynk, magnez, żelazo i wapń. Zbilansowana zawartość składników odżywczych przyczynia się do ich doskonałego wchłaniania w organizmie.

Skład chemiczny twarogu w liczbach:

• Fosfor 27,5%;
• RR – 16,0%;
• В1 – 2, 7%;
• B2 - 16,7%;
• Magnez - 6%;
• Potas - 4,5%;
• Żelazo – 2,5%;
• Sód - 3,2%.

Pomimo tego, że skład tego produktu jest nasycony użytecznymi substancjami, ogólnie przyjmuje się, że całkowicie niskotłuszczowy twarożek nie jest tak przydatny, jak jego bardziej tłuste i wysokokaloryczne towarzysze. Różne dodatki wpływają na przydatność i kaloryczność tego dania. Wielu producentów lubi dosładzać i przyprawiać twaróg, dlatego w celu uzyskania całkowicie zdrowej diety niepożądane jest kupowanie twarogu z wypełniaczami, konserwantami, barwnikami, owocami, jagodami, czekoladą, które mogą zaszkodzić organizmowi bardziej niż niska zawartość tłuszczu twarożek i brak witamin.

Przydatne właściwości twarogu

Beztłuszczowy twarożek, o zawartości kalorii 70 kcal na 100 gram i zawartości białka 18-25 g, jest doskonałym narzędziem w walce z nadwagą i odpowiednim obiadem dla lubiących sprawności.

Twaróg zawiera potas i wapń, które wzmacniają naczynia krwionośne, mają korzystny wpływ na tkankę chrzęstną i kostną, pomagają zapobiegać miażdżycy, artretyzmowi i osteoporozie, zapobiegają próchnicy zębów, łamliwości włosów, paznokci oraz poprawiają wygląd skóra.

Białko znajdujące się w twarogu wspiera masę mięśniową.

Twaróg musi być włączony do diety, ponieważ zawiera substancje - aminokwasy metioninę i tryptofan - które mogą stabilizować układ nerwowy i uczestniczyć w hematopoezie.

Beztłuszczowy twarożek jest odpowiedni dla pacjentów z zapaleniem żołądka i wrzodami, ma neutralny kwaśny smak, dzięki czemu nie podrażnia błon śluzowych.

Twaróg można łączyć z dowolnymi innymi produktami.

Właściwości szkodliwe i przeciwwskazania

Pomimo swojej przydatności należy pamiętać, że twaróg twarogowy w dziennym spożyciu to 400 g dziennie, tygodniowy spożycie to nie więcej niż 4 razy w tygodniu, zwłaszcza że twarożek tłusty, zawartość kalorii w 100 gramów z czego 230 Kcal podnosi poziom cholesterolu, a to grozi otyłością i miażdżycą.

Nadmiar tego produktu w organizmie niekorzystnie wpływa na nerki.

Należy zwrócić szczególną uwagę na datę ważności twarogu, ponieważ szybko gromadzą się w nim szkodliwe bakterie icoli.

Najlepiej nauczyć się gotować domowy twarożek (kalorie na 100 gram - 180-260 Kcal), bo kupując go w sklepie lub na targu nie można być pewnym jego jakości i świeżości.

Twarożek domowej roboty: metody gotowania

1. Pierwszy sposób jest najszybszy. Aby ugotować twarożek w domu i spędzić minimum czasu, potrzebujesz 1 litra mleka, 3 łyżki. l. sok z cytryny i 0,5 łyżeczki. Sól. Najpierw musisz rozpuścić sól w mleku. Następnie zagotuj mleko, ale nie gotuj. Zdejmij z ognia, dodaj sok z cytryny i delikatnie wymieszaj. Mleko natychmiast zacznie gęstnieć i zgęstnieć. Jeśli chcesz mieć kremowy smak, możesz dodać 1 łyżkę. l. tłusty krem. Rozłóż wafelek lub gazę w misce, włóż tam mieszankę twarogową. Ostrożnie zawiąż worek mieszanki i zawieś go na rondlu lub misce, pozwalając w ten sposób spłynąć płynowi. Im dłużej serwatka odpływa, tym ser będzie twardszy i gęstszy. Aby uzyskać kruchy i miękki twarożek, trzeba wytrzymać od 45 minut do godziny.
2. Dłuższym sposobem jest gotowanie domowego twarogu na kefirze. Na początek należy przygotować jogurt, umieszczając mleko w ciepłym miejscu na 3-4 dni, a dla szybszego zakwaszenia należy włożyć kawałek chleba żytniego. Następnie wykonuje się kąpiel wodną, w której umieszcza się rondel z kefirem i podgrzewa się do uzyskania masy twarogowej. Następnie powstałą mieszankę należy przerzucić na sito lub gazę i powiesić nad naczyniem, aby odsączyć serwatkę.
3. Metoda przygotowania na zimno różni się tym, że kefir umieszcza się w zamrażarce na kilka dni (3-4), a następnie przenosi na gazę i odciska się serwatkę.

Twarożek ze śmietaną i knedlami z twarogiem

Serwatka może być używana do pieczenia, okroshka.

Twarożek nadaje się do różnych potraw, można go stosować z miodem, śmietaną, owocami i jagodami, dżemem, orzechami, ziołami. Idealnie nadaje się do nadziewania pierogów, pasztetów, babeczek, bułeczek, jako składnik naleśników, kanapek, tostów.

Twaróg ze śmietaną (zawartość kalorii w 100 gramach to około 110-140 Kcal) to jedna z najbardziej akceptowalnych kombinacji.

Jednym z najpopularniejszych sposobów jedzenia twarogu jest mieszanka twarogu i kwaśnej śmietany. Aby uzyskać kaloryczną zawartość beztłuszczowego twarogu ze śmietaną, musisz wiedzieć: 10-15% kwaśnej śmietany na 100 g to 100 kcal, dlatego jeśli zawartość tłuszczu wynosi 20-30%, zwiększa się zawartość kalorii do 200-300 kilokalorii.

Należy pamiętać, że tłustą śmietanę najlepiej łączyć z chudym twarogiem i odwrotnie. A jeśli ktoś lubi używać twarogu z dodatkami w postaci suchych lub świeżych owoców i warzyw, orzechów, miodu, to trzeba osobno rozważyć ich kaloryczność.

Vareniki z twarogiem (zawartość kalorii w 100 gramach - około 203 Kcal) to również dość popularne danie. Robi się to tak:

1. Do białek jaj (3 szt.) dodaj szczyptę soli, wymieszaj, dodaj 100 g wody i mleka, wymieszaj z 5-6 łyżkami. l. w razie potrzeby mąkazwiększ jego ilość, ponieważ ciasto powinno być gęste. Po wyrobieniu ciasta wstaw je na pół godziny do lodówki, przykryj folią lub pokrywką.
2. W tym czasie przygotuj nadzienie. W twarogu (1 łyżka stołowa) Dodaj 1 żółtko, 1-2 łyżki. l. cukier i 1 łyżka. l. roztopione masło, wszystko wymieszaj, aż cukier się rozpuści.
3. Podziel ciasto na 3-4 części, zwiń grubą opaskę uciskową, pokrój na kilka mniejszych kawałków. Obtocz kawałek w mące, rozwałkuj, połóż nadzienie i zaślep brzegi.
4. Uformowane knedle wrzucić do wrzącej wody, gotować na małym ogniu przez 15-20 minut.

Dla bardzo leniwych możesz ugotować leniwe pierogi z twarogiem.

Aby to zrobić, wymieszaj 250 g twarogu z 1 jajkiem, dodaj szczyptę soli, 2 łyżeczki cukru, wymieszaj, dodaj 3 łyżki. l. mąkę i ponownie dobrze wymieszaj, aż utworzy się jednorodna masa. Z powstałego ciasta rozwałkuj opaskę do kiełbasy o średnicy 1-1,5 cm, pokrój wić w kostkę. We wrzącej wodzie dodaj niewielką szczyptę soli, 0,5 łyżeczki. cukier i kostki w kształcie. Gotuj na małym ogniu przez około 5 minut.

Przed podaniem dodaj masło i śmietanę.

Należy zauważyć, że do przygotowania tego dania można wziąć beztłuszczowy twarożek, zawartość kalorii na 100 gramów wynosi 70-80 Kcal.

Dietetyczne dania z twarogiem

1. Smoothies to dość popularne danie dietetyczne. Do jej ugotowania potrzebne będą: twarożek - 70 g, mrożony banan i jagody (truskawki, wiśnie lub maliny) - 150 g,sok pomarańczowy - 0,5 łyżki. Zmiel wszystkie składniki w blenderze. Lepiej jest używać beztłuszczowego twarogu, zawartość kalorii na 100 gramów - 70 Kcal. Zawartość kalorii w naczyniu na 100 g wynosi - 280 Kcal.
2. Sałatka warzywna z twarogiem: bułgarska papryka - 100 g, por, beztłuszczowy twarożek (zawartość kalorii na 100 g - 70 Kcal) - 200 g, 2 łyżki. l śmietana ze zjeżdżalnią, czarny pieprz (do smaku). Paprykę i cebulę pokroić, wymieszać z twarogiem, doprawić czarnym pieprzem i śmietaną. Zawartość kalorii w naczyniu - 102 Kcal.
3. Etiopski twarożek to oryginalne danie, które można przygotować na zmianę. Aby to zrobić, wymieszaj twarożek (zawartość kalorii na 100 gramów - 70 Kcal) - 450 g z 1 ząbkiem czosnku i mielonymi goździkami (0,5 łyżeczki) i wyślij do lodówki. Podsmaż cebulę (40 g), imbir (1 łyżka stołowa), 2 ząbki czosnku i małą papryczkę chili. Gdy cebula zarumieni się, dodać 900 g szpinaku, smażyć do miękkości. Odcedź olej i wymieszaj z twarogiem. Zawartość kalorii w naczyniu to 210 Kcal.

Smacznego!