Pierogi z rybą: przepis na ciasto i farsz

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Domowe pierogi gotuje się niemal w każdej rodzinie. Każdy ma swój własny przepis. Ale z jakiegoś powodu najczęściej nadzienie przygotowywane jest z mielonej wieprzowiny lub wołowiny. Czy kiedykolwiek myślałeś, że możesz ugotować pierogi z rybą? Będą nie tylko bardzo smaczne, soczyste, ale i zdrowe.

W artykule zastanowimy się, jak prawidłowo przygotować ciasto na pierogi, jaką rybę nadaje się na nadzienie, co ozdobi danie i wiele więcej. Staraj się trzymać przepisu, a odniesiesz sukces.

Ciasto na pierogi

Mąka, woda i sól to wszystkie składniki potrzebne do klasycznego dania. Chociaż niektóre gospodynie domowe dodają olej roślinny. Wtedy domowe ciasto na knedle jest bardziej elastyczne.

Najpierw przesiej do miski 3 łyżki. mąka. Powinieneś dostać małą zjeżdżalnię, w której musisz zrobić wnękę. Wlewamy tam 1 łyżeczkę. sól i stopniowo dodawaj 1 łyżkę. woda. Teraz musisz zagnieść chłodne ciasto, aby nie rozpadło się podczas gotowania.

Wiele zależy od jakości mąki. Dlatego 3 szklanki to przybliżona proporcja. Możesz potrzebować mniej mąki niż w przepisie. Domowe ciasto na knedle powinno byćfajnie, ale nie za ciasno. Nie bij go mocno. Jeśli nie klei się do rąk, to jest gotowe. Teraz włóż kulkę ciasta do suchego, czystego pojemnika i przykryj folią spożywczą.

Czasami do ciasta dodaje się kwaśną śmietanę, aby uzyskać delikatność. Niektórzy lubią składać jajka. Chociaż kucharze nie polecam. Rzeczywiście, w tym przypadku ciasto staje się sztywniejsze. Dzięki temu pierogi nie będą miękkie i delikatne.

Rodzaje dodatków do ryb

Czasami szczupaki i sandacze są wkładane do pierogów. Trudność polega na tym, że ta ryba jest trudna do skalowania i jest bardzo koścista. Dlatego najlepiej co najmniej 3 razy przepuścić filety szczupaka i sandacza przez maszynkę do mięsa. Do tego ma suche mięso, dlatego do nadzienia dodaje się tłuszcz lub smalec.

Możesz zrobić nadzienie z fileta z suma, który nie ma małych kości i sam w sobie jest bardzo tłusty. Ale łosoś i pstrąg to idealne nadzienie. Ta ryba jest bardzo smaczna i nie wymaga wysiłku, aby była soczysta i aromatyczna.

Różowy łosoś i czerwona ryba umiarkowanie tłusta. Stanowią dobre, bogate, pachnące i smaczne nadzienie. Jednak trzeba być bardzo ostrożnym z tą rybą.

Jeśli nie będziesz przestrzegać proporcji i równowagi zawartości tłuszczu, nadzienie nie zadziała. Dlatego staraj się gotować wyłącznie według przepisu.

Nadzienie dyniowe

To bardzo delikatna i miękka ryba. Dlatego staraj się go ostrożnie pokroić, ponieważ może pęknąć na małe kawałki. Aby zrobić pyszne pierogi z mieloną rybą, najpierw musisz zdobyć wszystkie kości. Następnie odetnij płetwygłowa i ogon. Usuń skórę z ryby. Aby to zrobić, wykonaj małe nacięcie z tyłu. Skórka jest szybko i łatwo usuwana. Różowy łosoś wyróżnia się tym, że kroi się go w 5 minut, ponieważ nie zawiera małych ości. Teraz zacznij przygotowywać samo nadzienie.

Filety (1 kg) można pokroić lub zmielić w maszynce do mięsa. Wszystko zależy od Twoich preferencji. Jak wspomniano powyżej, nie trzeba dodawać smalcu, ponieważ różowy łosoś jest rybą umiarkowanie tłustą. Zmiel lub drobno posiekaj dwie duże cebule w tym samym filecie. Różowe pierożki z łososiem są smaczniejsze, jeśli do mielonego mięsa wrzucisz odrobinę soku z cytryny.

Dobrze wymieszaj składniki. Jeśli chcesz, możesz posiekać 2 ząbki czosnku na drobnej tarce, aby dodać smaku. I oczywiście nie zapomnij o pieprzu i soli, które sprawią, że nadzienie będzie smakować. Teraz możesz zrobić pierogi z rybą. Jak gotować mięso mielone i ciasto, już wiesz, pozostaje tylko połączyć wszystko poprawnie.

Nadzienie z łososia kiszonego

Pierogi z rybą są bardzo smaczne, soczyste i pachnące. Zwłaszcza jeśli chodzi o takie czerwone ryby jak łosoś kumpel. Istnieje jednak kilka funkcji. Samica łososia jest mniej tłusta, dlatego w tym przypadku konieczne jest dodanie trochę pokruszonego lub stopionego tłuszczu.

Ketu najlepiej siekać nożem, a nie maszynką do mięsa. Wtedy nie straci soczystości i smaku. Na 1 kg filetu rybnego weź dwie duże cebule, które są również bardzo drobno posiekane. Nie zaleca się wkładania czosnku do kety, ponieważ zabije to niesamowity aromat kety.

Wymieszaj mięso mielone z cebulą, solą i pieprzem. Tutaj, przezJeśli chcesz, możesz dodać trochę zieleni, papryki i innych przypraw. Wszystko zależy od Twoich preferencji. Teraz możesz gotować pierogi z czerwoną rybą. Będą miały niepowtarzalny i niepowtarzalny smak.

Knedle rybne: przepis

Po przygotowaniu wszystkich niezbędnych składników możesz zacząć gotować. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę. Jest to konieczne, aby pierogi z rybą szybko się ugotowały. Z ciasta wyciąć szklanką małe kółka. Możesz użyć specjalnej formy.

W małych kółeczkach ciasta rozsmaruj nadzienie łyżeczką i przymocuj brzegi. Czasami produkty rozpadają się podczas procesu gotowania. Aby temu zapobiec, zwilż brzegi ciasta wodą lub białkiem jaja. Połóż każdą kluskę na posypanej mąką desce.

Gdy pierwsza porcja jest uformowana, postaw garnek z wodą na ogniu, aż się zagotuje. Posol ją. Następnie wrzuć knedle do wrzącej osolonej wody. Musisz je gotować nie dłużej niż 5 minut.

Wyjmij gorące pierogi, zalej je kwaśną śmietaną lub połóż masło. Gorący posiłek jest gotowy do podania.

Sos majonezowy

Ten przepis jest klasyczny. Sos majonezowy do pierogów rybnych jest doskonały. Aby go przygotować, weź 100 g majonezu i kwaśną śmietanę, wymieszaj, dodaj trochę mielonego czarnego pieprzu.

Drobno zetrzyj 100g twardego sera. Dodaj garść zieleni. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Schłodzonym sosem polać knedle rybne przed podaniem. Okazuje się wykwintny i niepowtarzalny smak potrawy.

Sos z octem winnym

Knedle rybne można urozmaicać i dodawać słodko-kwaśne przyprawy. Posiekaj 2 papryki i 1 ząbek czosnku. Tutaj też dodaj 1 łyżeczkę. cukier i 2 łyżki. l. ocet winny. Wszystko dobrze wymieszaj. Spróbuj tego. Jeśli nie jest wystarczająco słodka, dodaj więcej cukru. Czasami chcesz bardziej kwaśnego smaku, dodaj trochę octu winnego.

Przed podaniem sosu marynuj go przez 15-20 minut. Można go wylać bezpośrednio na knedle lub położyć jako osobne danie. Kto chce, weźmie odpowiednią kwotę.

Sos pesto

Stał się nam znany dzięki Włochom. Smak sosu pesto jest orzeźwiający, ze specjalnym akcentem. Zmiel 70 g bazylii, włóż do moździerza i ubij. Niepożądane jest mielenie go przez blender.

Zetrzeć 100 g twardego sera z bazylią, a teraz wszystko trzeba razem zmiażdżyć. Zanurz starty czosnek w tym samym pojemniku, dodaj 20 g startych orzeszków piniowych. Wszystkie składniki ubić moździerzem, a następnie dodać 80 ml oliwy z oliwek.

Pesto powinno mieć jasnozielony kolor, który dobrze komponuje się z potrawą.

Recenzje potraw

Wiele gospodyń domowych nie ma pojęcia, jak połączyć powyższe składniki. Niemniej jednak pierogi rybne zazwyczaj zbierają dobre recenzje. Wielu jest po prostu zachwyconych smakiem i aromatem potrawy. O pierogach z rybą mówią, że okazują się bardziej soczyste niż te z mięsem. Smak jest wyrafinowany, oryginalny i nietuzinkowy. Dlatego nie każda gospodynizdecyduje się na taki eksperyment.

Wielu twierdzi, że knedle rybne są zdrowsze. Specjalnie dla dzieci. W końcu wiele dzieci jest wybrednych i nie lubi ryb. Ale pierogi je się z przyjemnością. Zwłaszcza z czerwoną rybą.

Niektóre kobiety mówią, że żałują marnowania ryb na mięso mielone. Lepiej usmażą lub upieczą. Rzeczywiście, w naszych czasach czerwona ryba jest uważana za przysmak. Jest rzadko kupowany. A wiele osób je czerwone ryby tylko w sylwestra. Być może dlatego nie chcą robić mielonej ryby, ponieważ mięso wciąż jest tańsze.

Miseczki radzą dodawać 1 gram masła do każdej kluseczki. Twierdzą, że pierogi są doskonałe. Nie zaleca się jednak dodawania smalcu, ponieważ uważa się, że zakłóca rybi smak.

Wskazówki

Możesz dodać trochę wody do farszu, aby nadzienie było bardziej soczyste. Jeśli mówimy o czerwonej rybie, nie trzeba dodawać czosnku, ponieważ zaburza on smak i aromat potrawy. Aby uzyskać knedle kaukaskie na wyjściu, dodaj trochę ostrej czerwonej papryki. Wtedy danie będzie ostrzejsze.

Musisz dodać wodę do każdego ciasta. Można go zastąpić, ale nie mlekiem, ponieważ danie okaże się trudne. Dodaj wodę gazowaną. Zobaczysz, jak ciasto staje się elastyczne, miękkie i miękkie.

Pierogi są z niego formowane szybko i łatwo.

Czasami gospodynie mają mielenie ryb za pomocą maszynki do mięsa. Szefowie kuchni nie zalecają tego. W końcu włókna ryb psują się,odpowiednio smak jest już inny. Lepiej zmielić produkt nożem.

Możesz dodać sok z buraków lub marchwi do ciasta. Okaże się bardzo piękny, niezwykły kolor. Pierogi rybne można gotować w łaźni parowej. Dzięki temu nie staną się suche ani pozbawione smaku, ale na pewno przyniosą organizmowi więcej korzyści.

Bardziej pożywne knedle uzyskasz, jeśli do mięsa mielonego dodasz grzyby. Jednak tego dania nie należy podawać dzieciom. Idealnie nadaje się na świąteczny stół. Tym daniem zaskoczysz swoich gości, bo przygotujesz bardzo smaczne i pożywne pierogi.

Prezentacja

Piękne danie zawsze było doceniane. Może być ozdobiona nie tylko dla gości, ale także dla gospodarstw domowych. Składników prezentacyjnych jest wiele. Na przykład połóż knedle na talerzu i udekoruj ziołami. To klasyka, która zawsze będzie w modzie.

Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości, możesz "nałożyć" oryginalne krople sosu na talerz lub polać pierogi. Pesto można rozsmarować na talerzu, co nada potrawie wyjątkowego smaku.

Kolorowe przyprawy dodadzą potrawie blasku. Posyp nim knedle i w kółko na talerzu. Na wierzchu można położyć koreańską marchewkę, posmarować po bokach zieleniną i z jednej strony polać odrobiną sosu. Jeśli wszystkie składniki są wielokolorowe, danie okaże się jasne i piękne. Produkty te dobrze współgrają z knedlami.

Wniosek

Pierogi to bardzo wygodny produkt. Można je nie tylko natychmiast ugotować, ale także zamrozić. Jest wygodny dla pracownikówmatki i żony. Omówiliśmy szczegółowo, jak ugotować pyszne elastyczne ciasto, jakie nadzienie najlepiej nakładać i udzieliliśmy wskazówek kulinarnych. I na koniec chciałbym powiedzieć: nie zapominaj o ważnej w kuchni regule – nastroju. Gotuj z uśmiechem, eksperymentuj, a otrzymasz nie tylko bardzo smaczne, ale i piękne danie.

W końcu widzisz, przepis jest bardzo prosty. Pierogi może zrobić każda gospodyni domowa, która chce zaskoczyć i zadowolić nie tylko swoją rodzinę, ale także swoich gości. W rzeczywistości najdroższym daniem jest czerwona ryba. Wszystkie inne składniki są dostępne dla każdego.

Oczywiście rybę zawsze można zastąpić innym farszem, ale czy naprawdę nie chcesz zafundować sobie i swoim bliskim nowej oryginalnej potrawy? Więc nie myśl o trudnościach. Po prostu gotuj i ciesz się.