Hofbräu: światowej sławy piwo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

"Hofbräu" to piwo, którego historię liczy się nie na dziesiątki, ale na setki lat. Niemiecka nazwa Hofbräu tłumaczy się jako „piwo dworskie”. Istotnie, Hofbräu był nadwornym browarem książąt niemieckich. Został założony w Monachium w 1589 roku przez księcia Wilhelma V Pobożnego. Dziś spieniony napój pod tą marką jest produkowany przez firmę piwowarską Hofbräu München. Każdy szanujący się Niemiec uważa za zaszczyt spędzić wieczór z przyjaciółmi przy butelce napoju Hofbräu. Cóż, turyści, którzy przyjeżdżają do Niemiec, w pierwszej kolejności kupują ten produkt, traktują go i kupują słoik lub dwa jako prezent dla swoich bliskich.

Historia napoju

"Hofbräu" to piwo, którego skrócona nazwa brzmi jak HB od niemieckiej nazwy Hofbräu. Ale tak nazywa się nie tylko odurzający alkohol - to także skrócona nazwa dwóch monachijskich restauracji, w których kiedyś ten napój parzono - Hofbräukeller i Hofbräuhaus. Cóż, otwarcie tych lokali i pojawienie się samego alkoholu poprzedziła piękna historia.

Zanim Niemcy warzyli Hofbräu (piwo), musieli pić napoje innych ludziproducentów. I było tak: dworzanie bawarskiego księcia Wilhelma V wyróżniały się nadzwyczajnymi żądaniami i niezaspokojonym pragnieniem. Nie podobało im się piwo warzone bezpośrednio w Monachium, więc dostarczono im napój z miasta Einbeck w Dolnej Saksonii. Było to jednak za drogie, a książę zlecił dworzanom zadanie zrównoważenia przyjemności i wydatków.

Pod koniec września 1589 kuszący pomysł budowy własnego browaru został wysunięty przez czterech doradców Wilhelma V. Książę był niezwykle zadowolony z tego pomysłu i tego samego dnia zaprosił Chaimera Pongratza, głównego piwowara z klasztoru Geisenfeld. Zaproponował mu stanowisko brygadzisty, pierwszego mistrza i projektanta nowego browaru. To był początek wielkiej sprawy, a piwowarzy zaczęli warzyć najsmaczniejsze piwo.

Monopol na piwo pszeniczne

Z czasem browar księcia Wilhelma Pobożnego odziedziczył jego syn Maksymilian I, którego smak piwa różnił się od jego ojca. Maksymilian nie lubił tak popularnego wówczas ciemnego, ciężkiego napoju. Ponieważ był wielkim smakoszem i sprytem w sprawach marketingowych i finansowych, szybko zrobił awanturę i wprowadził monopol na produkcję piwa pszenicznego. Tym samym wszystkim prywatnym browarom zabroniono warzenia spienionego spirytusu pszennego, a jego książęcy browar uzyskał pozycję monopolisty. Młody książę pozyskał dodatkowe środki finansowe na produkcję piwaHofbrau.

Nowy browar

Pewnego pięknego dnia Maksymilian dowiedział się, że jego piwo pszeniczne jest popularne. A ta popularność jest tak duża, że produkcja zlokalizowana na starym dziedzińcu nie jest już w stanie podołać wszystkim napływającym zamówieniom. Książęcy browar dworski wyprodukował w 1605 roku 1444 hektolitrów piwa, co w tamtych czasach było niezwykle duże. Maximilian postanawia zbudować nowy browar na monachijskim Marienplatz, gdzie stoi do dziś.

Od 1610 roku piwo Hofbräu może być sprzedawane nie tylko szlachetnym ludziom, ale także ogółowi społeczeństwa. Tak więc spieniony napój pod tą marką zaczyna podbijać świat. Taki luksus stał się dostępny dzięki temu, że Maksymilian potrzebował pieniędzy na budowę nowego przedsiębiorstwa. Książę zdał sobie sprawę, jak duży potencjał ma jego produkt, i postanowił, że to, co zostało zrobione potajemnie, stanie się oficjalnym przedsięwzięciem. To znaczy sprzedawać piwo ogółowi społeczeństwa nie „pod ladą”, ale legalnie.

Nowoczesny wybór piwa z Monachium

Najsmaczniejsze dziś piwo HB ma następujący asortyment:

• Hofbräu Original to bardzo popularny napój w Monachium i poza nim.
• Hofbräu Dunkel to pierwsze piwo produkowane przez browar Hofbräuhaus.
• Münchner Weisse ("Hofbräu Münchner Weiss") to niefiltrowane piwo typu lager górnej fermentacji. Zawiera 5,1% alkoholu. „Hofbräuhaus”Przez dwa stulecia w Bawarii miał wyłączne prawo do warzenia odurzającego napoju pszenicznego. Odmiana o delikatnym drożdżowym aromacie i musującej piance.
• Hofbräu Schwarze Weisse to ciemny napój pszeniczny górnej fermentacji.
• Hofbräu Weisse leicht to jasne piwo o typowo pszenicznym smaku.
• Hofbräu Maibock – istnieje jedna ciekawa tradycja dotycząca tej odmiany: zwyczajem jest otwieranie pierwszej beczki z takim napojem w ostatnim tygodniu drugiego wiosennego miesiąca w Hofbräuhaus.
• Hofbräu Oktoberfestbier to świąteczne jasne piwo dolnej fermentacji o zawartości alkoholu 6,3%.

Hofbräu Original

Ponieważ najbardziej znanym napojem z linii HB jest piwo Hofbrau Original, chciałbym opowiedzieć o nim trochę więcej. To jest nektar dolnej fermentacji z lekkim chmielem monachijskim. Ma kremowy, lekko słodowy smak z lekką goryczką chmielową.

"Hofbräu Original" zawiera 5,1% alkoholu, a jego gęstość sięga 11,75 stopnia. Napój ma jasny złoty odcień. Jego zapach ma nutę goździków z nutami owocowo-cytrynowymi.

Prezent dla świata

Hofbräu to piwo, które dało światu niezwykle popularny obecnie festiwal Oktoberfest. W 1810 r. książę koronny Ludwik Bawarski, następca założyciela Hofbräuhaus, poślubił Teresę z Saxe-Hildburghaus. Na cześć ich ślubu zorganizowano wyścigi konne, których w tym okresie jest już trochęzapomniany. Wydarzenie odbyło się na Theresienwiesen.

Wyścigom towarzyszyły festyny, rozdawanie przekąsek i piwa. Ludziom tak się spodobało, że postanowiono organizować takie imprezy co roku. Później odrodzili się w słynny Oktoberfest.