Co można ugotować z serca wołowego: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Gotowanie to fascynujący proces, a fantazja może wystarczyć na długi czas. Z jednego mięsa przyrządza się setki różnych potraw. Co można ugotować z serca wołowego, jak to zrobić, opisano w tym artykule. Ten produkt ma nie mniej składników odżywczych niż mięso. Sałatki, wszelkiego rodzaju przekąski, pierwsze dania są łatwe do przygotowania od serca. Lista drugich kursów jest jeszcze bardziej zróżnicowana.

Wartość odżywcza

Serce wołowe ze względu na swój skład jest przydatne zarówno dla dzieci jak i dorosłych. Produkt zawiera dwa razy więcej żelaza niż mięso. Również w składzie serca wołowego znajdują się:

• witaminy B, których jest sześć razy więcej niż w mięsie;
• magnez;
• białko;
• cynk.

Sałatki

Co można ugotować z serca wołowego na śniadanie lub lekką kolację? Idealną opcją jest różnorodnośćsałatki. Mogą być z dodatkiem grzybów, owoców morza, ziół itp. Na przykład do klasycznej przekąski będziesz potrzebować:

• 500 g gotowanego gotowanego serca;
• 150g cebuli;
• 100g marchewki;
• 150g pieczarek;
• 2 łyżki. l. olej słonecznikowy;
• 1 łyżeczka ocet;
• przyprawa do smaku.

Sałatka robi się bardzo szybko, jeśli suszone grzyby zostaną wcześniej namoczone (dwanaście godzin przed gotowaniem). Gotuje się je w tej samej wodzie, w której były przez piętnaście minut. Następnie należy je wyciągnąć, schłodzić i pokroić. Cebula jest krojona w półpierścienie, połowa marynowana w occie.

Resztę masy i startej marchewki smażymy na patelni na złoty kolor. Gotowane serce kroi się w cienkie plasterki i układa w pojemniku. Dodaje się tam pieczone warzywa, marynowaną cebulę i przyprawy. Wszystko jest wymieszane, a sałatka pokryta majonezem.

Przekąski

Co można ugotować z serca wołowego (przepisy ze zdjęciami w tym artykule) na lekkie przekąski? Na przykład pasztet z wątroby. Dla niego biorą:

• 600g serca i 200g wątroby;
• 150g cebuli;
• 100g marchewki;
• 50g czosnku;
• adjika lub ostry sos (do smaku);
• 150g mielonych orzechów włoskich;
• przyprawy do smaku.

Serce, wątrobę, cebulę i marchewkę kroimy na kawałki i dusimy w niewielkiej ilości płynu, aż podroby zmiękną. Następnie wszystko przechodzi przez maszynkę do mięsa, dodaje się pozostałe składniki i wszystko dokładnie miesza. Pasztet wkłada się do lodówki. Danie można przechowywać przez kilka dni. Podawana do stołu w tartletach, na kanapkach lub jako samodzielne danie.

Pierwsze kursy

Co można ugotować z serca wołowego i jak prawidłowo podaje się danie? Serce wołowe polecane jest również na pierwsze dania. Serce jest dobrze wypłukane. Cały film i żyły są usuwane. Następnie serce kroi się w drobną kostkę na patelni. Produkt skropiono sokiem z cytryny i pozostawiono do zaparzenia na godzinę.

W tym czasie cebula i marchewka są obierane. Wszystko jest drobno posiekane. Ziemniaki kroi się w duże kostki. Do garnka z mięsem dodaje się wodę, którą należy doprowadzić do wrzenia. Następnie dodaje się sól, a serce gotuje się przez kolejne 2,5 godziny. Na patelnię wlewa się olej słonecznikowy, na którym smaży się marchew i cebulę.

Ziemniaki są dodawane do garnka z sercem. Następnie zgłaszane są smażone marchewki i cebula. Zupę gotuje się przez kolejne 20 minut. Pod sam koniec gotowania na patelnię wrzuca się liście laurowe, posiekane zioła i paprykę. Podawane na gorąco. Posiekane warzywa można dodatkowo wsypać do każdego talerza.

Drugie kursy

Co można ugotować z serca wołowego na sekundę? Lista tych dań jest bardzo zróżnicowana i liczy kilkanaście. Najczęściej przyrządza się gulasz, ale jest ich więcejciekawe przepisy. Na przykład podroby wołowe duszone w piwie. Do tego będziesz potrzebować:

• 300g serca;
• 100g cebuli;
• szklanka piwa;
• 2 łyżki. l. olej roślinny;
• różne przyprawy do smaku.

Serce, umyte i uwolnione z filmu i żył, jest cięte na małe kawałki. Umieszcza się je w garnku i napełnia piwem. Posypane posiekaną cebulą, solą i przyprawami. Patelnię przykrywa się pokrywką i wyjmuje na osiem godzin w lodówce.

Następnie marynowane serce skropić sokiem z cytryny i włożyć do innego naczynia o grubym dnie i ściankach (najlepiej żeliwne). Posypuje się cebulą z marynaty na wierzchu, wylewa się tylko do połowy. Danie doprowadza się do wrzenia i duszone przez 30 minut. Następnie wlewa się olej roślinny i wszystko gotuje przez kolejne pół godziny.

Co jeszcze można ugotować z serca wołowego? Istnieją bardzo smaczne przepisy kuchni gruzińskiej. Na przykład kuchmachi, które są wykonane z serca wołowego, płuc i wątroby. Podobną potrawę mają też Kazachowie. Główne składniki mięsne są takie same, danie nazywa się kuyrdak z ziemniakami.

Przepisy na multicooker

Istnieje wiele przepisów, które można przygotować z serca wołowego w powolnej kuchence. Zaletą tej metody jest to, że jest mniej czasochłonna. Aby serce stało się miękkie, gotuje się je przez co najmniej trzy godziny. W wolnej kuchence ten czas jest prawie o połowę krótszy. Aby przygotować danie z warzywami będziesz potrzebować:

• 1kg serce;
• 2marchewki;
• 200g cebuli;
• 2 łyżki. l. olej słonecznikowy;
• różne przyprawy są dodawane do smaku.

Serce zostaje oczyszczone z filmu, tłuszcz jest odcięty, a naczynia krwionośne. Pokroić w kostkę, posolić i posypać przyprawami. Następnie do pojemnika dodaje się olej roślinny. Serce podaje się przez pół godziny. Masę układa się w powolnej kuchence i zalewa gorącą wodą. Duszone w trybie „gotowania” przez godzinę.

Następnie usuwa się wagę, dodaje trochę oleju i dodaje posiekane warzywa. Dodaje się pół szklanki wody. Tryb „gotowania” zostaje ponownie wybrany, a danie jest duszone przez kolejne trzydzieści pięć minut. Następnie dodaje się koncentrat pomidorowy. Serce z warzywami dusi się jeszcze przez dziesięć minut.

Przepisy mikrofalowe

Co można ugotować z serca wołowego (przepisy ze zdjęciami w kuchence mikrofalowej są w tym artykule)? Na przykład dla jednego z nich będziesz potrzebować:

• 400g serca;
• 150g cebuli;
• 25g masła;
• 1 łyżka l. 3% octu;
• różne przyprawy są dodawane do smaku.

Serce jest umyte, oczyszczone z błon i naczyń. Następnie zanurza się go w garnku z zimną wodą i gotuje przez godzinę na normalnym ogniu. Bulion jest następnie odsączany i nie jest już używany. Ugotowane serce myje się w zimnej wodzie i kroi na kawałki. Posypane solą i umieszczone w specjalnej misce w kuchence mikrofalowej na piętnaście minut.

Cebula jest obrana i posiekana. On i reszta składników są dodawane do pojemnika zserce. Wszystko idzie do mikrofalówki. Maksymalna moc jest włączona. Gotowanie zajmuje około piętnastu minut. Ponadto moc zostaje zmniejszona o jedną trzecią, a druga gaśnie na kolejne trzy minuty.

Różnorodność potraw

Co można ugotować z serca wołowego? Przygotowuje się z niego wiele potraw. Serce piecze się w piekarniku, robi się z niego pasztety i sałatki, smaży się z nim jajecznicę. Ugotowany produkt można po prostu podawać w plasterkach na stole. Z sercem uzyskuje się bardzo smaczne ciasta i naleśniki. Jako dodatek używa się wszystkiego: spaghetti, zielonych sałat, ziemniaków, kaszy gryczanej, ryżu i wielu innych.