Bułeczki drożdżowe: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pachnące i puszyste ciasto ma ochotę prosto do ust. Bułki drożdżowe są szczególnie smaczne. W naszym artykule przedstawiamy przepisy ze zdjęciami i opisem krok po kroku. Przygotuj sowieckie bajgle - pyszne, z wiśniami, delikatne i miękkie na kwaśnej śmietanie - i wybierz najlepszy dla siebie przepis.

Przepis na bajgle według GOST

To są te same bajgle znane wielu z czasów sowieckich. Oczywiście gotowanie zajmie dużo czasu, ale wynik z pewnością ucieszy zarówno początkujących, jak i doświadczonych szefów kuchni. Przygotuj je w swojej kuchni.

Przygotowanie bajgli krok po kroku według GOST wygląda następująco:

1. Zrób ciasto, łącząc mąkę (225g), suszone drożdże (2g) i wodę (125ml). Otrzymasz dość gęste ciasto, które musi stać przez około 4 godziny. Gotowe ciasto powiększy się kilkakrotnie i będzie miało porowatą powierzchnię.
2. Zrób zagłębienie w cieście. Wlej do niej pozostałą wodę (110 g), sól (7 g) i cukier (25 g). Wymieszaj.
3. Dodaj mąkę (275g) i suche drożdże (2g). Dobrze wymieszaj składniki iprzykryte ciasto pozostawić na blacie na 15 minut.
4. Na koniec dodaj miękką margarynę (40 g), zagniataj ciasto i podziel je na 7 części.
5. Twórz produkty. Najpierw zwiń każdą kulkę ciasta w kulkę. Następnie zwiń go wałkiem do ciasta, aby uzyskać „język” o szerokiej podstawie. Zwiń go od szerokiego końca do wąskiego końca. Ułóż bułki na blasze do pieczenia na 1 godzinę. Przed wysłaniem produktów do piekarnika nie zapomnij posmarować ich wodą i posypać makiem.
6. Bajgle piecze się przez 18 minut w 220 stopniach. Paruj przez pierwsze 5 minut. Aby to zrobić, umieść formę z kostkami lodu pod blachą do pieczenia z bułeczkami. Po 5 minutach należy go wyjąć z piekarnika, aby produkty się przyrumieniły.

Słodkie bajgle z makiem

Bajgle według tego przepisu nie są przygotowywane zgodnie z GOST, w mleku i bez wyrabiania ciasta, ale to czyni je nie mniej smacznymi. Z ilości składników przedstawionych w przepisie uzyskuje się 12 produktów.

Rolki z mlekiem i drożdżami są przygotowywane w następującej kolejności:

1. W misce z ciepłym mlekiem (1 szklanka) rozpuszczają się suszone drożdże instant (4 g).
2. Suche składniki są mieszane oddzielnie: mąka (2,5 łyżki), sól (1 ½ łyżeczki), cukier (2 łyżeczki).
3. Do mąki dodaje się roztopione masło (2 łyżki stołowe) i płynną masę z drożdżami.
4. Wyrabiaj gładkie ciasto przez około 10 minut. Uformuj z niego kulę i pozostaw na stole na 1 godzinę, aby ciasto powiększyło się.głośność co najmniej 2 razy.
5. Rozwałkuj ciasto w kółko.
6. Pokrój na 12 kawałków. Zwiń każdy powstały trójkąt w rurkę od szerokiej do wąskiej krawędzi.
7. Połóż wykroje na blasze do pieczenia na 30 minut.
8. Piekarnik nagrzewa się do 190 stopni. Smaruj produkty surowym jajkiem wymieszanym z łyżką mleka i posyp makiem.
9. Piec bułeczki przez 25 minut.

Bułeczki drożdżowe i margaryny

Te pyszne bajgle nie wymagają dużego wysiłku, a efekt tego procesu na pewno Cię ucieszy.

Bułeczki drożdżowe są przygotowywane w następującej kolejności:

1. Zimna margaryna (250 g) jest tarta bezpośrednio do miski.
2. Do niego dodaje się 1 jajko, prasowane drożdże (70 g), cukier (25 g), wanilinę i 3 szklanki mąki o objętości 200 g.
3. Ciasto zaczyna się ugniatać, a następnie wlewa się do niego 100 ml wody.
4. Gotowe ciasto umieszcza się w woreczku i wysyła do lodówki na pół godziny.
5. Wyrośnięte na zimno ciasto dzieli się na 5 części. Każdy kawałek jest zwijany w okrąg, a następnie dzielony na trójkąty.
6. Każdy trójkąt jest zwinięty od brzegów do środka, posmarowany słodką wodą i posypany cukrem (mak, sezam).
7. Piecz bajgle przez 15 minut w 180 stopniach.

Bajgle z dżemem: przepis z drożdżami i kwaśną śmietaną

Bardzo smaczne i delikatne bułeczki można gotować ze śmietaną i drożdżami. Idealne jako nadzieniegrube jabłko lub jakikolwiek inny dżem.

Bułeczki z konfiturą na drożdżach i śmietaną przygotowywane są według następującego przepisu:

1. Połącz razem miękką margarynę (180g), śmietanę (200ml) i szczyptę soli.
2. Powoli dodawaj mąkę, jednocześnie wyrabiając miękkie ciasto przypominające plastelinę. Nie potrzeba więcej składników.
3. Gotowe ciasto jest podzielone na 5 części.
4. Rozwałkuj jedną z 5 części w okrąg o grubości 3 mm. Użyj noża, aby podzielić okrąg na 8 sektorów.
5. Nałóż łyżeczkę dżemu na szeroką część i zwiń sektor w bułkę.
6. Zanurz jedną stronę każdego kawałka w cukrze i połóż na blasze do pieczenia.
7. Piecz bajgle przez 15 minut w 180 stopniach.

Bardzo smacznie jest podawać takie bajgle z herbatą lub kawą. Ze wskazanej liczby składników wychodzi 60 produktów.

Przepis na bajgle na kefirze i drożdżach

A te bułeczki pozostaną miękkie nawet 2-3 dni po ugotowaniu. Oczywiście, jeśli do tego czasu nie zostały jeszcze zjedzone przez domowników.

Aby zrobić bułeczki na kefirze, ciasto wyrabia się z prasowanych drożdży (20 g), masła lub margaryny (250 g), kefiru (300 ml), cukru (1 łyżka) i soli. Na koniec do masy dodaje się mąkę (550 g). Ugniecione ciasto powinno wyrosnąć w ciepłym miejscu (zajmie to około 2 godzin).

I bujne i elastyczne ciasto formuje się w drożdżowe bułeczki. W tym celu kulkę ciasta dzieli się przez 4części, a następnie każdy z nich na kolejne 16 części. Na szerokiej części każdego bajgla ułożyć nadzienie (mak, gotowane mleko skondensowane, dżem, kawałek czekolady). Uformowane produkty umieszcza się na blasze do pieczenia i wysyła do piekarnika na 20 minut. Podawać schłodzone z herbatą lub kawą.

Drożdże wiśniowe i bułki mleczne

Przyrządzanie bajgli według tego przepisu jest tak proste, jak łuskanie gruszek, a efektem jest „góra” soczystych i pysznych produktów na herbatę. Wiśnie dodają kwaskowatości wypiekom, która idealnie nadaje się do smaku ze słodką chrupiącą skórką. Absolutnie każda jagoda bez pestek: świeża, z kompotu i z dżemu.

Przepis na bajgle z drożdżami i mlekiem z wiśniami składa się z następujących kroków:

1. Suszone drożdże (1 łyżka stołowa) rozcieńczone w szklance mleka.
2. Dodaj miękką margarynę (200g), jajka (2 szt.) i mąkę.
3. Ciasto jest miękkie w dłoniach. W fakturze jest podobny do plasteliny, nie kruszy się ani nie skleja, bardzo przyjemnie się z nim pracuje. Musisz natychmiast uformować produkty.
4. Podziel kulkę ciasta na 8 kawałków. Pracuj z każdą częścią po kolei.
5. Weź jeden kawałek ciasta i zwiń go w cienki naleśnik.
6. Podziel powstały krąg na 8-12 sektorów.
7. Umieść wypełnienie w każdym sektorze w pobliżu szerokiej krawędzi.
8. Owiń bajgla, zaczynając od szerokiego do węższego końca. Powstały produkt wyłożyć na blachę do pieczenia, posmarować jajkiem i posypać cukrem.
9. Kształtuj wszystkie bułeczki w ten sam sposób.
10. Produkty są pieczone w 180 stopniach niewięcej niż 20 minut.

Wielkie bajgle

Takie produkty można przygotować nawet w okresie Wielkiego Postu. Zawierają najprostsze składniki, jakie ma każdy dom.

Bajgle są przygotowywane w następującej kolejności:

1. Drożdże (11 g) rozpuszczone w ciepłej wodzie (1 łyżka stołowa).
2. Dodano sól, cukier (1 łyżka stołowa), olej roślinny (0,5 łyżki stołowej). Stopniowo wprowadza się mąkę (3 łyżki stołowe) i wyrabia ciasto.
3. Ciasto pozostaje na stole przez pół godziny. Następnie należy go podzielić na 4 części.
4. Alternatywnie z każdego kawałka ciasta należy uformować produkty, dzieląc je na 5 trójkątów.
5. Nadzienie układa się na szerokiej krawędzi, a trójkąt jest zwinięty.
6. Bułeczki drożdżowe piecze się przez 20 minut w temperaturze 180 stopni. Z tej ilości produktów uzyskuje się około 20 produktów.

Sekrety robienia pysznych bajgli

Bajgle z ciasta drożdżowego są łatwe w przygotowaniu. Jednak ta sprawa ma również swoje własne sekrety kulinarne.

Drogowe bułeczki będą smakować lepiej, jeśli podczas ich przygotowania weźmiesz pod uwagę następujące punkty:

1. Jeżeli nadzienie nie jest wystarczająco gęste, zaleca się przykleić nieco palcami krawędzie produktów, aby nie wyciekły podczas pieczenia w piekarniku.
2. Jeśli pozwolisz, aby ciasto nieco urosło na stole przed uformowaniem produktów, bajgle okażą się bardziej puszyste w porównaniu z tymi, które są rozwałkowane od razu.
3. Nie piec bajgli dłużej niż 20 minut. W przeciwnym razie będązbyt suche.

Bajgle przygotowane według każdego z powyższych przepisów zasługują na zajęcie miejsca na Twoim stole.