Jak dusić pyszną kapustę: przepisy kulinarne ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wiadomo, że z kapusty można przygotować wiele smacznych i zdrowych potraw. To warzywo jest słusznie uważane za uniwersalne, ponieważ równie dobrze reaguje na różne rodzaje obróbki cieplnej. Osobno warto zwrócić uwagę na duszoną kapustę. Soczysty i pachnący, może być zarówno samodzielnym daniem, jak i doskonałym dodatkiem, a także idealnym nadzieniem do naleśników czy ciast. Przed rozpoczęciem pracy musisz wcześniej wiedzieć, jak dusić kapustę, aby okazała się nie wodnista, umiarkowanie chrupiąca i apetyczna. Aby to zrobić, możesz skorzystać z jednego z przepisów opisanych poniżej.

Kapusta z marchewką i pomidorami

Najczęściej duszona kapusta jest używana jako dodatek do mięsa. Ta opcja była znana wielu od dzieciństwa. Dlatego początkujące gospodynie czasami pytają, jak dusić kapustę, aby naprawdę uzupełniła danie główne. W takim przypadku powinieneś użyć najprostszego przepisu, do którego będziesz potrzebować:

• 1 kapusta (średnia wielkość);
• liść laurowy;
• 1 cebula;
• 70 gramów zwykłej pasty pomidorowej (lub szklanka soku pomidorowego);
• sól;
• 1 duża marchewka;
• pieprz;
• olej słonecznikowy.

Gdy wszystkie składniki zostaną zebrane, możesz zacząć zastanawiać się, jak ugasić kapustę. Zajmie to trochę czasu. Musisz wykonać następujące czynności:

1. Główka kapusty jest najpierw czyszczona z wierzchnich liści, a następnie myta i siekana.
2. Rozdrobnioną kapustę włożyć do rondla, posypać solą, wymieszać i odstawić na 10 minut. Wypuszczenie soku zajmuje jej trochę czasu. Do duszenia lepiej używać naczyń ze stali nierdzewnej lub aluminium. Na emaliowanej patelni kapusta na pewno się spali. Na dole musisz wlać trochę oleju. Możesz też dodać kilka łyżek wody.
3. Postaw garnek z kapustą na małym ogniu i gotuj pod przykryciem.
4. Oddzielnie przygotuj składniki do smażenia. Najpierw drobno posiekaj obraną cebulę, a następnie delikatnie potrzyj marchewki na grubej tarce.
5. Rozgrzej olej na patelni. Lekko podsmaż w nim cebulę. Następnie dodaj marchewki i poczekaj, aż warzywa będą wystarczająco miękkie. Następnie musisz włożyć pastę pomidorową. Smaż to wszystko na dużym ogniu, aż na patelni nie pozostanie nadmiar wilgoci.
6. W tym czasie kapusta już trochę się zagotowała. Teraz trzeba dodać do niego smażenie, wymieszać i sprawdzić, czy nie ma soli.
7. Simmer odkryte, aż skończysz. Dodaj przyprawy na kilka minut przed końcem.

To najpopularniejszy i dość prosty sposób na duszenie kapusty na dodatek. Chociaż niektórzy lubią to jeść po prostu z kwaśną śmietaną,jako samodzielne danie.

Kapusta z grzybami w wolnym naczyniu

Właściciele multikuchenek będą zainteresowani tym, jak smacznie gotować kapustę z grzybami. Do pracy będziesz potrzebować:

• 1 kilogram białej kapusty;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 żarówki;
• 300 gramów grzybów (najlepiej pieczarek);
• 2 marchewki;
• 2 pomidory;
• zielone;
• 35 gramów oleju słonecznikowego;
• przyprawy.

Technologia tego procesu jest prosta:

1. Posortuj grzyby, opłucz i ostrożnie pokrój w cienkie plasterki.
2. Włóż je do miski multicooker, dodając wcześniej trochę oleju. Ustaw tryb gorący na panelu. Piecz pieczarki, aż cała wilgoć wyparuje z miski.
3. Obierz, umyj i drobno posiekaj cebulę z marchewką.
4. Zrób to samo z kapustą.
5. Gdy tylko pieczarki lekko się podsmażą, dodaj posiekaną cebulę.
6. Po 5-6 minutach dodaj marchewki.
7. Drobno posolić kapustę i rozgnieść rękami. Następnie należy go również wysłać do powolnej kuchenki. Ustaw tryb „duszenie” i gotuj przez około pół godziny pod pokrywką.
8. Zmień pomidory na tarce w puree. Pozostałą po tym skórkę można wyrzucić.
9. Gdy minutnik zasygnalizuje sygnał dźwiękowy, dodaj pomidory i przyprawy do miski i gotuj warzywa przez kolejne 20 minut.
10. Teraz pozostały tylko ostatnie „dotknięcia”. 10 minut przed końcem duszenia dodaj do gulaszu posiekaną zieleninę i drobno posiekany czosnek.

Po przestudiowaniu tego przepisu w praktyce, każda gospodyni domowa może to śmiało powiedziećwie, jak pysznie dusić kapustę. Co więcej, takie danie można spożywać nawet podczas postów religijnych.

Nadzienie do ciast

Nie jest tajemnicą, że kapusta jest wspaniałym nadzieniem do naleśników lub ciast. Ale do tego zwykły przepis, na przykład z pomidorami, nie zadziała. Tutaj potrzebujesz zupełnie innej mieszanki. Możesz rozważyć bardzo prostą, ale dość interesującą opcję, jak prawidłowo dusić kapustę, aby użyć jej jako pachnącego i delikatnego nadzienia. Będziesz potrzebował minimalnego zestawu składników:

• 500 gramów świeżej kapusty;
• 3 szczypty soli;
• 2 szczypty czarnego pieprzu;
• 1 cebula.

Sposób przygotowania takiego nadzienia składa się z kilku etapów:

1. Najpierw posiekaj warzywa. Lepiej cienko posiekać kapustę. Cebula pokrojona w półpierścienie lub kostki. Wczesna kapusta nie wymaga dodatkowego przetwarzania. Odmiany zimowe są trudniejsze. Najpierw należy je zmiażdżyć, lekko posypać solą.
2. Smaż przygotowaną cebulę na oleju na patelni.
3. Dodaj kapustę. Wyłóż go trochę pod pokrywką na małym ogniu.
4. Po 8-10 minutach dodaj trochę wody i kontynuuj przetwarzanie. Jednocześnie możesz dodać pieprz i sprawdzić ilość soli.
5. Za 20 minut kapusta będzie prawie gotowa. W przypadku odmian zimowych zajmie to więcej czasu, około 1 godziny.

Gdy gotowana kapusta trochę ostygnie, możesz nią nadziewać naleśniki lub placki. Okazuje się bardzo smaczny. I kiedyw razie potrzeby taką kapustę można również spożywać w postaci ciepłej sałatki.

Kapusta z mięsem mielonym

Warzywa gotowane na parze to idealna opcja na lekki i smaczny obiad. A na patelni gotują się znacznie szybciej niż w rondlu. Ponadto danie może być bardziej satysfakcjonujące i pożywne, dodając trochę mięsa. Dla dobrego przykładu warto zastanowić się, jak smacznie jest dusić kapustę na patelni z mięsem mielonym. Spośród produktów, których będziesz potrzebować:

• 1 widelce do białej kapusty o wadze 1,4 kg;
• 1 cebula;
• pół szklanki wody;
• sól;
• 0,5 kilograma mięsa mielonego;
• 2 liście laurowe;
• pieprz mielony;
• 1 marchewka;
• 2 pomidory;
• 50 gram dowolnego oleju roślinnego.

Sposób przygotowania takiej potrawy składa się z kilku etapów:

1. Dobrze obierz i umyj warzywa.
2. Drobno posiekaj cebulę. Kapustę lepiej posiekać. Delikatnie zetrzyj marchewki i zetrzyj pomidory widelcem.
3. Rozgrzej olej na patelni.
4. Spocić w niej cebulę.
5. Dodaj mięso mielone i ciągle mieszając smaż przez 8-10 minut.
6. Następnie masę można posolić i posypać pieprzem.
7. Wlej posiekane marchewki na patelnię. Smaż jedzenie razem przez około 5 minut.
8. Kapustę należy dodawać porcjami. Każdy kawałek należy gotować około 2 minut. W tym czasie będzie miała czas na uruchomienie soku, lekkie zmiękczenie i zmniejszenie objętości. Dopiero potemmożesz dodać następną część.
9. Wraz z resztą kapusty dodać pomidory, zalać wodą, włożyć liść laurowy i wymieszać. W tej kompozycji, pod pokrywką, warzywa powinny się pocić przez 5 minut. Jeśli kapusta nadal pozostaje szorstka, należy przedłużyć obróbkę cieplną.

Danie okazuje się bardzo piękne, pachnące, a także obfite i całkiem smaczne.

Kapusta z kiełbaskami

Niemcy uwielbiają dusić kapustę ze zwykłymi kiełbaskami. Uważają to za swoje narodowe danie. Jest łatwy w przygotowaniu. Jednak, aby zrobić to dobrze, potrzebujesz jasnego przepisu krok po kroku. Jak dusić kapustę na patelni z kiełbaskami? Pierwszym krokiem jest zebranie wszystkich niezbędnych komponentów na pulpicie:

• ½ średnia kapusta;
• 150 mililitrów wody;
• 2 marchewki;
• 10 gramów soli;
• 4 kiełbaski;
• 60 gramów koncentratu pomidorowego;
• 10-15 gramów cukru;
• liść laurowy.

Przepis na gotowanie składa się z następujących kroków:

1. Drobno posiekaj pół główki kapusty, a następnie lekko zmiażdż ją rękami. Na pewno wypuści sok. Przełóż przetworzoną kapustę na patelnię.
2. Dodać posiekaną marchewkę na grubej tarce, posolić, polać olejem, włożyć liść laurowy i wymieszać. Podpal patelnię. Na początku płomień musi być wystarczająco duży. Więc kapusta szybciej zmięknie. Zajmie to nie więcej niż pięć minut.
3. Teraz dodaj makaron, wodę i cukier. W takimwarzywa przy ciągłym mieszaniu należy dusić przez kolejne 10 minut.
4. Pokrój obrane kiełbaski na pierścienie.
5. Smażyć je we wrzącym oleju na innym rondlu przez 3 minuty.
6. Włóż je do kapusty i wymieszaj.

Danie gotuje się bardzo szybko i będzie pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Kapusta z kurczakiem

Jak inaczej można dusić kapustę na patelni? Przepis z mięsem z kurczaka z pewnością przypadnie do gustu osobom monitorującym ilość spożywanych dziennie kalorii. W przypadku tej opcji musisz wziąć:

• 300 gramów mięsa z kurczaka;
• 1 marchewka;
• szczypta cukru;
• 1 cebula;
• sól;
• 1 słodka papryka;
• 60 gramów dowolnej pasty pomidorowej;
• olej roślinny;
• 1 główka kapusty.

Do przygotowania tego dania używana jest następująca metoda:

1. Najpierw mięso z kurczaka i cebulę należy losowo pokroić na kawałki, a następnie usmażyć na patelni z olejem. Płomień nie powinien być zbyt duży. W przeciwnym razie jedzenie może się spalić.
2. W tym czasie drobno posiekaj oddzielnie kapustę i marchew, używając do tego specjalnej tarki. Przełóż produkty do miski, dodaj cukier, trochę soli i delikatnie rozetrzyj rękoma. Po takiej obróbce na pewno wypuszczą sok.
3. Pokrój rdzeń papryki i usuń wszystkie nasiona. Pozostałą miazgę pokrój w paski.
4. Dodaj wszystkie przygotowane produkty do mięsa na patelni. Dla smaku możesz dodać dowolne przyprawy. Gotuj pod przykryciem przez 35-40 minut.

Gotowe danie wystarczy udekorować posiekanymi ziołami i możesz bezpiecznie przenieść je na stół.

Kapusta z ryżem

Właściciele szczupłej sylwetki zainteresują się kolejnym przepisem krok po kroku. Jak dusić kapustę z ryżem? Wielu jest przekonanych, że te produkty są łączone tylko w gołąbki. To prawda, że w tym przypadku są przygotowywane bez mięsa. To danie można nazwać „wegetariańskimi leniwymi gołąbkami”. Do przygotowania takich pyszności potrzebne będą:

• 1 kilogram kapusty;
• 90 gramów koncentratu pomidorowego;
• sól;
• 200 mililitrów wody;
• 1 marchewka;
• 225 gramów ryżu długoziarnistego;
• 1 cebula;
• ½ łyżeczki każdego z ziół prowansalskich i mielonego pieprzu;
• 1 gałązka pietruszki;
• 35 gramów oleju słonecznikowego.

Technologia przetwarzania:

1. Umyj kapustę, a następnie posiekaj lub pokrój w cienkie paski.
2. Wlej go do rondla z grubym dnem, zalej wodą i postaw na kuchence. Dusić pod przykryciem na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Stopniowo kapusta powinna stawać się wystarczająco miękka i nie chrupiąca.
3. W tym momencie ryż powinien być ugotowany w innym garnku. Aby to zrobić, płatki należy umyć, wlać litr wody, sól i rozpalić mały ogień. Pod koniec gotowego ryżu pozostaje tylko odcedzić.
4. Cebulę pokroić w kostkę i rozprowadzić na oleju do miękkości.
5. Dodaj starte marchewki. Podsmaż trochę produktów razem. Marchewki też powinnyzmiękcz i wypuść sok.
6. Dodaj pieczeń do kapusty razem z makaronem, solą i przyprawami. Gotuj jedzenie przez około 5-6 minut.
7. Wlej odcedzony ryż i dobrze wymieszaj.

Przed jedzeniem należy podać gotowe danie. Zajmie to nie więcej niż kwadrans. Teraz można go rozłożyć na talerzach i podawać ze świeżymi ziołami.

Kapusta z ziemniakami

Niektóre gospodynie domowe uważają, że duszone warzywa bez ziemniaków to tylko sałatka. Może być pachnący, a nawet bardzo smaczny. Ale na pełny obiad główne warzywo nie wystarczy. Dlatego prawdopodobnie każdy będzie chciał wiedzieć, jak ugasić kapustę i ziemniaki. Można to zrobić na różne sposoby. Najłatwiejsza opcja wymaga następujących składników:

• ½ średnia kapusta;
• 1 żarówki;
• 300 mililitrów wody;
• 5 ziemniaki;
• 1 marchewki;
• pieprz mielony;
• 60 gramów koncentratu pomidorowego;
• kminek;
• olej słonecznikowy.

Następująca technologia jest używana do tego dania:

1. Ziemniaki, marchewki i cebulę należy najpierw obrać. Następnie muszą być drobno posiekane. Następnie ziemniaki należy kilkakrotnie umyć osobno. Spowoduje to usunięcie nadmiaru skrobi z jego powierzchni.
2. Na patelni, osobno we wrzącym oleju, smaż ziemniaki do połowy ugotowane.
3. Połóż go na osobnym talerzu.
4. Smaż cebulę i marchew na tym samym oleju.
5. Dodaj do nichkapusta i wymieszać.
6. Po 5 minutach dodaj wodę i gotuj na wolnym ogniu.
7. Do gotujących się warzyw dodać ziemniaki, wszystkie przyprawy i koncentrat pomidorowy rozcieńczony wodą. Teraz pozostaje tylko doprowadzić danie do gotowości.

Ta kapusta najlepiej smakuje na gorąco. Chociaż nawet na zimno będzie nie mniej smaczny.

Kapusta duszona z fasolą

Według tabeli kompatybilności, warzywa dobrze komponują się z roślinami strączkowymi. Dlatego można np. dusić kapustę z fasolą. Przepis na to oryginalne i dość obfite danie w rzeczywistości również nie jest szczególnie trudny. Będziesz potrzebował słabego zestawu produktów:

• 200 gramów fasoli (białej lub czerwonej);
• 3 ziemniaki;
• 1 kilogram kapusty;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka kolendry;
• sól;
• 1 marchewka;
• 60 gramów koncentratu pomidorowego;
• 25-30 gramów oleju roślinnego;
• ćwierć łyżeczki kardamonu;
• zielony koperek.

Teraz możesz szczegółowo wymyślić, jak dusić kapustę na patelni z tymi wszystkimi składnikami. Do tego potrzebujesz:

1. Namocz fasolę przez noc. Rano trzeba go gotować przez 1 godzinę, a następnie trzymać pod pokrywką przez kolejne 20 minut, a następnie odcedzić.
2. W tym czasie pokrój obrane ziemniaki w kostkę, a marchewki w półpierścienie.
3. We wrzącym oleju najpierw usmaż czosnek z kardamonem. Po 3 minutach dodaj do niego marchewki. Gdy tylko nabierze przyjemnego złotego odcienia, dodaj ziemniaki, wymieszaj i usmaż,ciągle mieszając, około 4 minut.
4. Drobno posiekaj kapustę i włóż ją na patelnię z resztą warzyw.
5. Po 5 minutach dodaj koncentrat pomidorowy rozcieńczony w ćwierć szklanki wody i gotuj dalej pod przykryciem.
6. Włóż fasolę do prawie gotowego naczynia. Gotuj wszystko razem przez 6-7 minut.

Niezwykły aromat i oryginalny smak tego dania nie pozostawi nikogo obojętnym.

Kapusta w mleku

Zaskakująco okazuje się, że kapustę można bardzo smacznie dusić w mleku. W takim przypadku przepis ze zdjęciem jest zdecydowanie potrzebny głównie początkującym gospodyniom domowym. Resztę można łatwo rozgryźć, mając przed sobą tylko szczegółowy opis. Najpierw musisz przygotować główne składniki:

• 150 mililitrów mleka;
• sól;
• 300 gramów kapusty;
• 20 gramów masła;
• 2 ząbki czosnku;
• pieprz czarny;
• szczypta mielonej gałki muszkatołowej;
• pietruszka.

Przygotowanie dania jest zaskakująco proste:

1. Pierwszym krokiem jest posiekanie kapusty i wlanie jej na patelnię.
2. Dodaj starty czosnek, zalej mleko i wstaw do kuchenki.
3. Gotować na małym ogniu.
4. Po 10 minutach dodaj wszystkie pozostałe składniki. Musisz gotować kapustę, aż mleko całkowicie z niej wyparuje.

Przed podaniem danie powinno być obficie posypane posiekanymi ziołami lub startym jajkiem na twardo. Delikatna i bardzo pachnąca kapusta spodoba się nie tylko dorosłym, ale także dzieciom. Nawiasem mówiąc, przypraw prawie nie czuje się tutaj. Podkreślają jedynie przyjemny kremowy aromat gotowego dania.