Jak dusić kapustę z mięsem: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kapusta duszona z mięsem to świetna opcja na pyszny i bardzo satysfakcjonujący obiad. Możesz go ugotować na patelni, w rondlu (lub kotle) lub na powolnej kuchence, a także w piekarniku. Tutaj gospodyni ma dość duży wybór. Charakterystyczną cechą tego dania jest to, że w ogóle nie potrzebuje przystawki. Istnieją setki różnych opcji duszenia kapusty z mięsem. Na przykład możemy zaproponować kilka ciekawych przepisów.

Kapusta duszona z mięsem na patelni

Aby dowiedzieć się, jak dusić kapustę z mięsem, najpierw musisz wybrać dania, w których danie będzie gotowane. Jak pokazuje praktyka, przy małych objętościach najłatwiej jest to zrobić na patelni. Do pracy możesz użyć następujących komponentów:

• 1 główka kapusty;
• 800 gramów wieprzowiny;
• 2 żarówki;
• pieprz mielony;
• 1 marchewka;
• 100 gramów koncentratu pomidorowego;
• pół szklanki masławarzywo;
• zielone (pietruszka i koperek);
• 4 gramy cukru;
• sól.

Jak dusić kapustę z mięsem z tych produktów:

1. Najpierw wszystkie składniki muszą być umyte, oczyszczone (jeśli to konieczne), a następnie posiekane. Mięso należy pokroić na średnie kawałki. Posiekaj kapustę, zetrzyj marchewki i drobno posiekaj cebulę.
2. Na patelni we wrzącym oleju smaż mięso do połowy ugotowane.
3. Dodaj do niego cebulę i marchewkę i wymieszaj. Gdy tylko jedzenie zostanie lekko podsmażone, zalej je wodą (100 mililitrów) i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie całkowicie ugotowane.
4. Wlej kapustę na patelnię i smaż, aż stanie się miękka.
5. Wprowadź pozostałe składniki i dodaj kolejne pół szklanki wody. Gotuj dokładnie 10 minut.

Następnie należy wyjąć patelnię z kuchenki, przykryć ją pokrywką i pozostawić naczynie do zaparzenia przez 35-45 minut.

Gulasz z kapusty z mięsem w wolnowarze

Właściciele multicookerów z pewnością zainteresują się tym, jak gotować kapustę z mięsem przy użyciu nowoczesnych urządzeń kuchennych. Jest jeden prosty przepis, który zawiera następujące składniki:

• 350 gramów pulpy wołowej;
• 1 kilogram białej kapusty;
• sól;
• 0, 7 litrów wody;
• 1 duża marchewka;
• 90 gramów sosu pomidorowego (możesz wziąć "Krasnodar");
• 1 cebula;
• 50 gramów rafinowanego oleju słonecznikowego;
• pieprz mielony.

Proces gotowaniataka kapusta składa się z kilku kolejnych kroków:

1. Losowo pokrój mięso na małe kawałki i włóż je do miski multicooker. Napełnij je olejem.
2. Ustaw tryb panelu „Smażenie” (lub „Pieczenie”). Ustaw minutnik na 10 minut. Podczas smażenia mięso należy okresowo odwracać, aby się nie przypaliło.
3. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Po sygnale timera przełóż produkty do miski z mięsem i dodaj sos pomidorowy. Gotuj przez 3 minuty w tym samym trybie.
4. Zalej smażone składniki przegotowaną wodą. Bez zmiany trybu kontynuuj przetwarzanie przez kolejne 15 minut.
5. Grubo posiekaj kapustę.
6. Włóż do miski, dodając sól i pieprz do smaku.
7. Ustaw tryb „Gaszenie” i odczekaj około pół godziny.

Ponadto gotowe danie wystarczy wymieszać i podać na stole, rozprowadzając je na talerzach.

Duszenie kapusty w piekarniku

Jak inaczej można dusić kapustę z mięsem? Przepis przypomina zapiekankę. W takim przypadku będziesz potrzebować więcej różnych składników:

• 1 kilogram wołowiny (bez kości);
• 2 kapusty;
• 0,5 litra sosu pomidorowego;
• 15 gramów czosnku i tyle samo suszonych przypraw do mięsa;
• 2 liście laurowe;
• 5 gramów soli;
• 4 duże marchewki;
• 100 gramów koncentratu pomidorowego;
• 1-2 gramy mielonego pieprzu;
• 100 mililitrów ciężkiej śmietany;
• oliwa z oliwek.

Jak zrobić to danie:

1. Posiekaj obrany czosnek i wymieszaj go z resztą przypraw.
2. Grubo posiekaj mięso. Długość każdego kawałka musi wynosić co najmniej 2,5 centymetra. Możesz wstępnie marynować wołowinę. To sprawi, że będzie bardziej miękki.
3. Włóż mięso do głębokiej miski, posyp przyprawami, wymieszaj i odstaw.
4. Pokrój kapustę w paski i potrzyj marchewki na dowolnej tarce.
5. Lepiej wziąć gliniany garnek do duszenia potraw. Najpierw musisz wypełnić trzy czwarte objętości warzywami, układając marchewki i kapustę warstwami.
6. Dobrze rozgrzać olej na patelni i usmażyć przygotowane mięso z przyprawami.
7. Włóż go do garnka, robiąc małe wcięcie pośrodku.
8. Z makaronu, sosu i śmietany przygotuj aromatyczną mieszankę. Wlej go do garnka nad mięsem.
9. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Włóż do niego garnek i ustaw zegar na 60 minut.
10. Zredukować płomień do 150 stopni i gotować jeszcze przez około trzy godziny.

Następnie zawartość garnka należy wymieszać. Taką kapustę można zjeść od razu. Ale lepiej, jeśli zostanie w piekarniku jeszcze przez kilka minut.

Kapusta z ziemniakami i kiełbaskami

Jeśli podczas duszenia dodasz ziemniaki do kapusty, danie będzie jeszcze bardziej satysfakcjonujące. Ta opcja jest dobrze znana studentom, którzy samodzielnie przygotowywali posiłki w hostelu. Mieli nieco inny pomysł na duszenie kapusty z ziemniakami i mięsem. Zwykle do takiego dania brali następujące produkty:

• 500 gramów kapusty iziemniaki;
• 1 cebula;
• sól;
• 0, 4 kilogramy kiełbasek (najlepiej mlecznych);
• 60 gramów koncentratu pomidorowego;
• mieszanka pieprzu mielonego;
• 1 marchewka;
• liść laurowy;
• Przyprawa chmielowa Suneli.

Przygotowanie takiej potrawy nie będzie trudne:

1. Na samym początku musisz posiekać wszystkie dostępne produkty. Kiełbasy należy wyjąć z łupiny, a następnie losowo pokroić na kawałki. Marchewki pokroić w kostkę, ziemniaki w kostkę, a cebulę w krążki. Kapusta musi być posiekana lub po prostu starta.
2. Najpierw lekko podsmaż kiełbaski, marchewki i cebulę na patelni.
3. Gdy tylko się zaczerwienią, dodaj kapustę. Podsmaż produkty razem.
4. Wlej ziemniaki na patelnię. Kontynuuj gotowanie.
5. Gdy warzywa będą gotowe, zmniejsz ogień i dodaj wszystkie pozostałe składniki. Gotuj jeszcze przez około 20 minut.

Danie jest delikatne, apetyczne i bardzo smaczne. Lepiej jeść na gorąco.

Transylwanski gulasz w garnku

Do duszenia nie trzeba używać wyłącznie świeżej kapusty. Na przykład w Transylwanii wolą, aby danie miało trochę kwaskowatości. Dlatego lokalni mieszkańcy traktują kapustę kiszoną jako początkowy składnik klasycznego gulaszu. Ponadto do pracy wykorzystywane są głębsze naczynia. Wielbicieli nietypowych przepisów zainteresuje umiejętność duszenia kapusty z mięsem w rondlu„w Transylwanii”. Będziesz potrzebować kilku produktów:

• 1 kilogram wieprzowiny i tyle samo kiszonej kapusty;
• 210 gramów kwaśnej śmietany;
• sól;
• 400 gramów cebuli;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 gram świeżego koperku;
• 1 łyżeczka kuminu i papryki;
• trochę wody.

Ten gulasz jest przygotowywany etapami:

1. Pokrój mięso losowo na kawałki i włóż je do głębokiej patelni.
2. Dodaj zmiażdżony czosnek w moździerzu, kminek, a także drobno posiekaną cebulę i koperek. Zalej to wszystko wodą i gotuj na średnim ogniu.
3. Gdy tylko mięso będzie w połowie ugotowane, natychmiast dodaj kapustę z papryką i odrobiną soli.
4. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na małym ogniu.
5. W gotowym naczyniu włóż śmietanę, wymieszaj i zagotuj masę. Teraz ogień można wyłączyć.

Ten oryginalny gulasz jest zwykle podawany ze świeżymi ziołami. A ci, którzy lubią więcej kwaśnej śmietany, mogą dodać ją bezpośrednio do swojego talerza.

Kapusta duszona z mięsem mielonym i warzywami

Aby nie tracić czasu na przetwarzanie mięsa, możesz wziąć gotowe mięso mielone. Samo danie stanie się jeszcze bardziej pachnące, jeśli oprócz kapusty użyje się innych warzyw. Jest jedna prosta, ale bardzo interesująca opcja, która wymaga:

• 4 ziemniaki;
• 250 gramów mięsa mielonego (czysta wołowina lub mieszana);
• połowa kapusty;
• sól;
• 1 bułgarski podpieprz;
• olej słonecznikowy;
• 1 cebula;
• dowolne przyprawy.

Jak dusić kapustę z mięsem? Przepis krok po kroku składa się z kilku następujących po sobie kroków:

1. Posiekaj kapustę tak cienko, jak to możliwe.
2. Wlej go na patelnię, a następnie, dodając odrobinę oleju, gotuj przez 8 minut pod przykryciem na małym ogniu.
3. Po upływie czasu dodaj trochę wody i rozpal ogień. Gotuj jeszcze przez około 5 minut.
4. Jak tylko prawie cała ciecz wyparuje, dodaj więcej oleju.
5. Do kapusty dodaj mielone mięso, wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez 5 minut.
6. Do gotującej się masy wprowadzamy obrane, umyte i pokrojone na duże kawałki ziemniaki. Wraz z nim dodaj cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Kontynuuj gotowanie, aż ziemniaki będą w pełni ugotowane.
7. Obierz strąk papryki z nasion, po usunięciu z niego ogonka i rdzenia. Pozostałą miazgę pokrój w kostkę i dodaj na patelnię z gotującym się jedzeniem.

Przed wyjęciem gotowego dania z pieca posyp go posiekanymi ziołami i ponownie wymieszaj.

Kapusta z mięsem i grzybami

Doświadczeni szefowie kuchni twierdzą, że można dusić kapustę z różnymi produktami iw dowolnej kombinacji. Tylko nie bój się eksperymentować. Czasami najbardziej nietypowe rozwiązanie może dać doskonały wynik. Każda doświadczona gospodyni domowa musi mieć swój własny, autorski przepis na przepyszne duszenie kapusty z mięsem. Na przykład,możesz wypróbować jeden interesujący sposób, do którego będziesz potrzebować:

• 1 młoda kapusta;
• 5 świeże pomidory;
• 0, 4 kilogramy dowolnych grzybów;
• 2 marchewki;
• sól;
• 500 gramów wołowiny;
• 2 żarówki;
• przyprawy;
• mały kawałek smalcu.

Gotowanie takiego dania wcale nie jest trudne:

1. Przede wszystkim musisz wyczyścić, umyć, a następnie ugotować grzyby.
2. Po tym losowo pokrusz schłodzone produkty.
3. Mięso z boczkiem pokrojone na kawałki.
4. Dobrze rozgrzej patelnię na kuchence. Najpierw usmaż na nim smalec.
5. Zdobądź skwarki i włóż mięso do gotującego się tłuszczu.
6. Posiekaj obraną cebulę i posiekaj marchewki na grubej tarce. Dodaj je na patelnię ze smażonym mięsem.
7. Połóż tam dowolnie pokrojone pomidory i przygotowane grzyby. Sól, dodaj pozostałe przyprawy i smaż przez 10 minut.
8. Na koniec dodaj posiekaną kapustę. Dusić pod przykryciem do całkowitego ugotowania.

Przed podaniem na talerzu wskazane jest posypanie takiej potrawy posiekanymi ziołami i polanie kwaśną śmietaną. Okazuje się bardzo smaczny.

Kapusta z ryżem

Alternatywnie mięso można przygotować osobno według dowolnego ze znanych już przepisów. Pozostaje tylko przygotować do tego dobry dodatek. W takim przypadku idealna jest kapusta duszona z ryżem. Przygotowanie zajmuje trochę czasu. Tak, a produkty będą potrzebować najzwyklejszych:

• 1 widelcekapusta biała;
• sól;
• 90 gramów koncentratu pomidorowego;
• 1 cebula;
• 35 gramów oleju słonecznikowego;
• 1 marchewka;
• 225 gramów ryżu (koniecznie długoziarnistego);
• 1 szklanka wody;
• ½ łyżeczki mielonego pieprzu i ziół prowansalskich;
• 1 gałązka świeżej pietruszki.

Jak dusić kapustę bez mięsa z ryżem? Należy wykonać kolejno następujące operacje:

1. Kapustę należy najpierw umyć, a następnie pokroić w paski. Następnie włóż do rondla, zalej czystą wodą i gotuj na średnim ogniu. Gotowa kapusta nie powinna chrupać.
2. Oddzielnie ugotuj ryż. Musi być pokruszony.
3. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Smaż produkty we wrzącym oleju przez kilka minut.
4. Połącz przygotowane warzywa z kapustą, dodaj przyprawy i gotuj je razem przez około 5-6 minut.
5. Wprowadź ryż i dobrze wymieszaj.
6. Przykryj patelnię pokrywką, wyłącz ogień pod nią i pozwól naczyniu parzyć przez 15 minut.

Tak przygotowaną kapustę można wykorzystać również jako samodzielne danie. W rzeczywistości są to leniwe gołąbki dla wegetarian.