Jak dusić kapustę: właściwe przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Gulasz z kapusty to proste danie, które wymaga minimalnego zestawu niedrogich składników do przygotowania. Jak dusić kapustę? Z jakimi składnikami można go łączyć w procesie gotowania? Rozważ kilka opcji gotowania tego warzywa za pomocą wolnowaru i patelni, a także duszenia kalafiora, pekińskiego, a nawet kiszonej kapusty.

Przygotowanie warzyw

W przypadku, gdy planuje się gotowanie duszonej białej kapusty, należy ją wstępnie obrobić. Aby to zrobić, weź dojrzałą główkę kapusty i po usunięciu z niej górnych liści, a także uszkodzonych elementów, umyj ją pod bieżącą wodą. Następnie widelce należy pokroić na 4 równe części i dopiero teraz warzywo można odpowiednio posiekać. Zaleca się robić to równomiernie i cienko - dzięki czemu gotowe danie jest bardziej soczyste i smaczne.

Czy oni duszą kapustę kiszoną? Tak, w praktyce kulinarnej jest to mile widziane, ale nagotując, musisz użyć przekąski, która nie ma zbyt kwaśnego smaku. W przypadku, gdy dostępny jest tylko jeden, można do niego dodać odpowiednią ilość cukru.

W trakcie gotowania dowolnej kapusty możesz dodać do niej kilka łyżek zwykłej mąki, wcześniej smażonej na innej patelni przez pięć minut. Wlej go dosłownie pięć minut przed końcem gotowania. Składnik nada gotowemu daniu wyjątkowy smak i gęstość.

Jak udusić kapustę tak, aby na końcu okazała się kwaśna? Aby osiągnąć ten wynik, należy dodać do niego niewielką ilość octu. Aby poprawić efekt, można go rozcieńczyć wodą (w sumie płyn powinien mieć około łyżki stołowej). Dodaj składnik nie wcześniej niż 10-15 minut przed gotowością.

W procesie gotowania należy również wziąć pod uwagę fakt, że młode warzywo będzie duszone znacznie mniej niż stare.

Klasyczny przepis

Jak dusić kapustę na patelni w klasyczny sposób? Aby to zrobić, przygotuj wcześniej wszystkie składniki: mała główka głównego warzywa powinna być drobno posiekana, starta na grubej tarce, dwie marchewki, a także drobno posiekane kilka średnich cebul.

Na dno rozgrzanej patelni połóż posiekaną cebulę i marchewkę i smaż przez pięć minut na średnim ogniu z dodatkiem oleju. Po upływie określonego czasu na patelnię należy dodać posiekaną kapustę. Teraz masę należy posolić, posypać pieprzem i po wymieszaniu dodać do niej niewielką ilość wody. W tej formiewarzywa należy dusić pod zamkniętą pokrywką przez pół godziny.

Gdy kapusta jest prawie gotowa, wlej do niej żądaną ilość sosu pomidorowego, który w razie potrzeby można rozcieńczyć wodą. Po 10 minutach danie będzie gotowe.

Z kiełbasą

Jak dusić kapustę z marchewką i kiełbasą? Będzie to wymagało pół kilograma białego warzywa, które należy wstępnie obrobić, a następnie drobno posiekać. Następnie musisz zetrzeć jedną dużą marchewkę na grubej tarce i drobno posiekać kilka cebuli. Ostatnie dwa warzywa należy smażyć na gorącej patelni, używając sporej ilości oleju roślinnego. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodać wędzoną kiełbasę pokrojoną w paski lub kostkę (ok. 300 g). Składniki należy smażyć stale mieszając. Gdy tylko kiełbasa nabierze pysznego złotego odcienia, musisz wlać kapustę na patelnię. W tej kompozycji produkty trzeba gotować przez pięć minut, dodając do smaku sól i pieprz, resztę ulubionych przypraw, a także łyżeczkę sosu pomidorowego lub ketchupu.

Po wspólnym usmażeniu składników wlej do nich około pół szklanki oczyszczonej wody i gotuj na wolnym ogniu, aż kapusta osiągnie stan gotowości (około pół godziny). Przetwarzanie powinno odbywać się pod zamkniętą pokrywką. Danie należy podawać na gorąco, przybierając drobno posiekany koperek.

Jak gotować kapustę kiszoną

Proces duszenia kapusty kiszonej nie różni się w żaden szczególny sposób od tego, który robi się dla świeżych warzyw. Aby go przygotować, na kilogram głównego składnika należy wziąć kilka dużych cebul i bardzo drobno je posiekać.

Wlej niewielką ilość oleju roślinnego na rozgrzaną patelnię i usmaż na niej cebulę. Po uzyskaniu złotego koloru należy tu włożyć kapustę, którą najpierw należy wycisnąć, usuwając z niej nadmiar marynaty. Po wymieszaniu składników należy je smażyć przez 10 minut. Po tym czasie masę należy dobrze osolić, dodać do niej czarny mielony pieprz, ulubione przyprawy, dalej gotować wlewając do warzyw szklankę oczyszczonej wody. W tej kompozycji danie powinno być gotowane przez pół godziny.

Po upływie określonego czasu dodaj do masy łyżkę koncentratu pomidorowego i łyżeczkę cukru. Ponownie wymieszaj składniki, aż będą gładkie, a następnie pozostaw na kolejne pół godziny, przykrywając patelnię pokrywką.

Niektórzy szefowie kuchni zalecają dodanie kminku do potrawy przygotowanej według tego przepisu - przyprawy, która nadaje niezwykły smak potrawom.

Jak dusić kapustę w wolnym naczyniu

Nie jest tajemnicą, że powolna kuchenka jest niezastąpionym pomocnikiem w kuchni. Za pomocą tej techniki możesz ugotować to warzywo z mięsem, suszonymi śliwkami lub na przykład z grzybami. Rozważ jedną z opcji duszenia kapusty w powolnej kuchence.

Aby przygotować pyszne, obfite i bardzo pachnące danie, weź pół średniej główki kapustyi bardzo drobno posiekaj składnik. Oddzielnie należy umyć i pokroić w drobną kostkę pół kilograma wieprzowiny, a następnie włożyć do miski multicooker, uprzednio nasmarowanej niewielką ilością oleju roślinnego. Rozłóż kapustę równomiernie na wierzchu fileta. Na następną warstwę należy ułożyć trzy średniej wielkości pomidory, pokrojone w małe plasterki, posiekaną cebulę i startą marchewkę (1 szt.). Posyp masę odrobiną soli do smaku, zmielonym czarnym pieprzem i innymi przyprawami, które będą pasować do Twojego gustu. Wszystko to należy zalać szklanką wody i zamknąć pokrywkę multicookera.

Konieczne jest gotowanie potrawy przez półtorej godziny, ustawiając tryb „Gaszenie”. Po upływie godziny od rozpoczęcia gotowania wskazane jest wymieszanie masy do jednorodności i kontynuowanie przetwarzania składników.

Gotowe danie powinno być posypane drobno posiekanym koperkiem przed podaniem.

Kapusta z ziemniakami i mięsem

Każda gospodyni, która chce zaskoczyć swoje gospodarstwo pysznym jedzeniem, powinna zdecydowanie zastosować tę metodę duszenia kapusty z ziemniakami i mięsem. Danie przygotowane według proponowanej tu receptury z pewnością podbije serce każdego mężczyzny, a dzieci również z przyjemnością je zjedzą.

Osobliwością tego przepisu jest również to, że warzywa muszą być gotowane w kotle. Jak dusić kapustę w kotle? Aby to zrobić, konieczne jest usmażenie wszystkich składników osobno, a następnie połączenie ich i wysłanie na powolny ogień przez określony czas.

Więc, jak dusić kapustę z ziemniakami i mięsem? Aby to zrobić, przede wszystkim powinieneś wziąć pół kilograma chudej wieprzowiny. Mięso powinno być starannie przygotowane do obróbki poprzez umycie, wysuszenie i usunięcie wszystkich zbędnych elementów. Kawałek fileta należy pokroić w średniej wielkości kostkę, a następnie usmażyć na gorącej patelni z dodatkiem oleju roślinnego na złoty kolor. Po osiągnięciu tego efektu do mięsa należy wsypać pół łyżeczki kminku, a także kilka szczypty soli. Po duszeniu mięsa w tej kompozycji pod zamkniętą pokrywką przez kolejne kilka minut, należy je przenieść do kociołka, w którym odbędzie się główny etap gotowania.

Gdy mięso będzie gotowe, należy je odstawić i rozpocząć gotowanie warzyw. Trzeba wziąć patelnię, na której smażono mięso, położyć na niej posiekaną cebulę i pokrojoną w drobną kostkę marchewkę. Składniki należy smażyć na tłuszczu przez 5-7 minut – w tym czasie nabiorą pięknego złocistego odcienia, po czym należy je przesłać do mięsa.

Do składników, które są w kociołku, musisz wlać półtorej szklanki gorącej wody, a następnie rozpalić je na wolnym ogniu. Warzywa z mięsem dusić pod przykryciem przez 20 minut. Po wyznaczonym czasie pół kilograma grubo siekanej kapusty podsmażanej przez pięć minut na patelni i taką samą ilość pokrojonych w kostkę ziemniaków należy wrzucić do kociołka - wcześniej też smażyć na rumianą ichrupiąca skórka. Następnie do składników należy dodać kilka łyżek koncentratu pomidorowego, wymieszać wszystkie produkty do uzyskania gładkości, a następnie kontynuować gotowanie w kotle przez kolejne kilka minut. Aby nadać gotowej kapuście przyjemny pikantny aromat, w końcowej fazie gotowania włóż do kociołka kilka liści laurowych i ziół.

Z suszonymi śliwkami

Jak dusić świeżą kapustę ze śliwkami? Przepis na to danie jest dość prosty i poradzi sobie z nim każda gospodyni domowa.

Aby przygotować warzywo w ten sposób, suszone śliwki (około 10 sztuk) należy najpierw namoczyć w wodzie. Po pęcznieniu musisz drobno posiekać 600 g kapusty. Na patelni z olejem usmażyć posiekaną cebulę i startą marchewkę. Gdy składniki nabiorą złotego odcienia, musisz położyć na nich kapustę, wszystko trochę usmażyć. Gdy masa stanie się bardziej jednorodna, należy włożyć do niej pokrojone w plastry suszone śliwki, sól, pieprz i kilka łyżek koncentratu pomidorowego. Składniki należy wymieszać i dodając do nich przyprawy, dusić na małym ogniu aż do ugotowania.

Kapusta z ziemniakami

Jak dusić kapustę na patelni z ziemniakami? Aby przygotować takie danie, musisz wziąć pół głowy warzywa i posiekać go tak drobno, jak to możliwe. Oddzielnie musisz pokroić cebulę i zetrzeć jedną marchewkę. Marchewki z cebulą należy smażyć na patelni z gorącym olejem roślinnym. Po zakupie warzywzłoty kolor, należy do nich dodać 4 udka z kurczaka (bez skórek). W tej kompozycji składniki muszą być gotowane przez kolejne pięć minut.

4-5 Bulwy ziemniaka należy pokroić w duże plastry i umieścić na patelni. Posolić składniki, dodać pieprz, a następnie po kilku minutach duszenia pod przykryciem nałożyć na nie kapustę i drobno posiekany koperek. Składniki należy mieszać do uzyskania gładkości. Następnie gotowanie powinno być kontynuowane, aż kapusta osiągnie stan gotowości.

Kapusta pekińska na parze

Z pewnością wiele gospodyń domowych zastanawia się, czy możliwe jest duszenie kapusty pekińskiej. Produkt ten szczególnie dobrze komponuje się z warzywami, zwłaszcza jeśli danie jest przygotowane we właściwy sposób.

Aby stworzyć kulinarne arcydzieło, musisz wziąć 750 g kapusty pekińskiej i bardzo drobno ją posiekać. Oddzielnie dwie papryki w różnych kolorach należy pokroić w paski, a cebulę również drobno posiekać. Paprykę z cebulą należy umieścić na patelni z olejem roślinnym i smażyć na złoty kolor. Warzywa należy smażyć przez pięć minut. Następnie należy im wysłać posiekaną kapustę, a także dwa dojrzałe pomidory pokrojone w kostkę. Posolić i popieprzyć składniki, a następnie dodać do nich pół szklanki wody. Jak dusić kapustę? Aby to zrobić, zamknij patelnię pokrywką i pozostaw ją w tej formie na 10 minut. Następnie do masy wlej łyżkę sosu sojowego oraz trzy zmiażdżone ząbki czosnku. Składniki muszą być dobrewymieszać i kontynuować gotowanie. Jak długo dusić kapustę do ugotowania? Zajmie to około 20 minut. Na samym końcu możesz zdjąć pokrywkę, aby niepotrzebny płyn wyparował z patelni.

Kalafior z serem

Jak gotować kalafior? Bardzo smaczny, można go ugotować z pomidorami, serem. Aby stworzyć takie arcydzieło, należy wziąć pół kilograma głównego warzywa i po umyciu rozebrać je na kwiatostany. Zdjąć skórkę z pomidorów i pokroić w drobną kostkę.

Następnie należy podgrzać patelnię, rozgrzać na niej 2-3 łyżki oleju słonecznikowego i dodać niewielką ilość ulubionych przypraw. Muszą być smażone, aż powstanie przyjemny aromat. Jak tylko to nastąpi, włóż kapustę na patelnię, posol i smaż na złoty kolor. Następnie należy do niego wysłać pomidory i po odczekaniu, aż wypuszczą sok, przykryć pokrywką.

Ile czasu zajmuje duszenie tego rodzaju kapusty? Kucharze nie zalecają robienia tego dłużej niż 20 minut - w tym czasie wszystkie przydatne składniki pozostaną w składnikach.

Gdy potrawa będzie gotowa, należy ją posypać startym twardym serem (100 g). Danie jest gotowe.

Teraz wiem, jak dusić kapustę na różne sposoby. z łatwością zaskoczysz domowników i zaproszonych gości pysznym i niedrogim jedzeniem.